title: 如果说牛排和黑椒是绝配，那么鸡肉和什么是绝配呢？
desc: 在你们心中鸡肉和什么材料是绝配？或者如何烹制才是最体现味道的来？
topic: 美食
content: 作为一个云南人，必须说是野生菌，同煮。尤其以鸡枞菌为佳。论起“做鸡”，云南有很多做法，永平黄焖鸡曲靖洋芋鸡和酸汤鸡保山木瓜鸡，建水汽锅鸡正宗做法本来也佳，但近些年已经粗制滥作，皆沦为下乘，唯一值得称道的，是以原本食材的味道为主，选用放养于山林之中的老母鸡，煨汤，待鸡肉将熟，入口不柴之时，放入洗捡干净的鸡枞菌，两鸡同汇一汤，原来鸡汤的鲜味之中，却带一些菌子的山野清新，确是人间滋味，无需油盐调料