title: 为什么在剥煮鸡蛋的鸡蛋壳时，有的鸡蛋壳很容易就剥开了，有的则很难很干净利索的剥开？
desc: 为什么在剥煮鸡蛋的鸡蛋壳时，有的鸡蛋壳很容易就剥开了，并且不带一点蛋白，有的则很难很干净利索的剥开，总跟蛋白粘在一起？这是跟鸡蛋的种类有关？还是跟煮的时间有关？还是跟个人剥鸡蛋的技巧有关？
topic: 生活
content: 个人经验 1 鸡蛋越新鲜，水分越充足的话，煮好后，蛋白和蛋壳还有中间那层膜会结合的越紧密。这种蛋我暂时没有好的剥壳办法，但是吃起来蛋白会比较嫩。2 普通鸡蛋的话，煮好后。趁热立即出锅过凉水，过完凉水直接磕，蛋白热涨冷缩很明显，异常好剥
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