title: 如何做出「有滋味」而不是「刷锅水」一般的清汤？
desc: 时间场地水平限制，无法用<u>大骨猪牛羊鸡鸭鱼<u>各种肉熬汤底，也不想用<u>浓汤宝<u>等调味品拌一锅子汤。<br>在这样的条件下，如何用<b>食材搭配烹饪技巧尽量简单的调味品<b>等方式，做出一锅有滋有味的汤汤水水，而不是食堂里的紫菜蛋汤那样的刷锅水汤呢？<br>除了煮汤之外，煮粉丝下面条都有同样的疑惑，煮出来的都是白开水盐食材的单调味道。<br><img src
topic: 美食
content: httpwww.zhihu.comquestion21992249answer57218196 这是我在另一个问题下写的答案，题主不要在做清汤时爆香任何葱蒜，清汤无需复杂，只要锅里水烧开后加入虾皮盐味精糖白胡椒粉芝麻油，出锅撒紫菜黄瓜丝香菜末就可以，在煮开水时加入你想加入的主料煮熟