title: muffin和cupcake之间有区别吗？
desc: 看了老友记才发现，原来我们平时吃的纸杯蛋糕叫muffin。但是后来看了破产姐妹之后发现里面的纸杯蛋糕叫cupcake，所以想请问各位大神这两者之间有什么区别？
topic: 美食
content: 简单来说，muffin是面粉鸡蛋（不打发），cupcake是面粉（必须是低筋）蛋白（打发）蛋黄（可不打发），cupcake由于打发（打入空气）的鸡蛋形成了多孔洞的结构使得口感更柔软。另外muffin由于其味道口感仍偏蛋糕的范畴，而快速面包应该是指向Scone这种不加鸡蛋以面粉为主不需发酵的西点，欢迎赐教 ps：并不觉得来问答社区问问题等于懒得百度，问答社区的优势在于有效收集答案和讨论修正答案，这些单靠搜索是无法取代的。
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