title: 在高级寿司中，食材的熟成和鲜度哪个更重要？
desc: 最近一个热门的题里看到很多人在争论鲜度和食材熟成谁高谁低，在我的印象里这个应该还是要区分食材和每个师傅的风格吧
topic: 日餐
content: 小伙子 你还是图样啊！ 最重要的是情怀啊！情怀！ 评价美食是一件很主观的事情，没有什么是一定的，但情怀是有标准的是随大流的。假设小野二郎说超低温金枪鱼才是人间美味，那我们就会认为这就是对的这就是标准，不要问为什么这就是情怀。果然不出所料，这题下面出现了一大票逼客，说实话我做寿司已经有13年了，去过大大小小的店不下300家，就问答社区某些所谓的美食专家还来我店装过逼呢。我就静静的看你们能装多久，你吹多大。可
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