title: 巧克力的分类有哪几种，如何鉴别？
topic: 巧克力
content: 我会分两个大类来回答，分别是按照原料性质区分，和店面产品区分。（一）按照可可脂和可可固形物含量来区分可可脂（CocoaButter）：是巧克力中最主要的成分之一。也是区分高质量和低质量巧克力的关键因素。它的造价高达3万元每吨。可可脂的来源是可可豆，当可可豆经过发酵烘干以及脱壳后，剩余重量的5458就是我们所说的可可脂。我会分两个大类来回答，分别是按照原料性质区分，和店面产品区分。（一）按照可可脂和可可
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