title: 淮扬菜有什么特点？
desc: 每次和同学介绍家乡菜总是词穷，似乎淮扬菜的“味道”无法用语言描述。
topic: 美食
content: 在梳理淮扬菜的特点之前，让我们先来明确一下什么是淮扬菜。淮扬菜作为一个大菜系，与鲁菜川菜粤菜并称中国四大菜系。与众不同的是，唯独淮扬菜没有直接用所在省份的简称来命名，不少人以为淮扬菜就是扬州淮安一带的风味菜，这真只说出了冰山一角呢。淮扬菜系的淮不仅指当今的淮安，而是指淮河流域，扬也不只是当今的扬州，指代扬子江中下游地区。顺便提一句，古扬州是一个很大的行政区域，和现在的扬州不能混为
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