title: 中国普通家庭为什么不像欧美家庭一样大量食用牛肉？
desc: 时间2014年，单位公斤，中国城乡差距比较大，城市是农村的三倍左右，那么中国城市人均消费量应该超过世界平均水平8.6公斤了。<br>大多数运动员也会选择牛肉。<br>问答社区上不了图，只能给个链接<br>
topic: 健康
content: 我家就属于偏爱牛肉系的，基本上肉类七成牛肉一成鸡一成鱼一成羊。首先，肉分部位，并不是牛肉就一定比鸡鸭猪好。牛腩的营养价值不一定比鸡胸高多少。其次，牛肉作为一种食材来说，烹饪要求会比鸡肉高。例如牛肉的纤维非常粗，哪怕是里脊肉，纤维也粗，所以处理起来比较特殊，不像鸡胸拿过来随便怎么弄。（不知道猪肉有什么要求么，我家不吃猪肉）能用于荤素小炒和锅包肉京酱肉丝等这种过油型的荤菜，一般只有里脊跟牛霖。牛腿