title: 在家如何做出美味的火锅汤底、蘸料？
desc: 自己想在家吃火锅，吃了几次。发现汤底蘸料都达不到自己的要求，远远不如饭店的可口。有什么好的汤底品牌，可以推荐下。顺便说一下，麻酱蘸料怎么做才能更好吃。如果有什么可以下锅的好食材，那是更好滴。
topic: 美食
content: 专业答案，要想汤底味美必定要材料足量选料洽当新鲜，而且熬制的时间要够火候。汤分素汤和浑汤，浑汤又分清汤和浓汤，按制汤的工艺又分金汤和高汤，清汤味鲜而澄清金黄，浓汤囗感厚实浓稠香滑呈黄白色，一般制汤的汤料有，骨头，瘦肉，番鸭，老鸡，猪手，排骨，鸡爪，猪皮，烤牛骨，金华火腿，鲫鱼，瑶柱，虾米，左囗鱼，素汤料香菇，黄豆，海带，东瓜，各种菌类，视汤的用途而采用不同的工艺熬制，有些菜需要对汤味和色要求