title: 如何在餐饮业不景气的当今能跻身一家西餐厅学到手艺？
desc: 最近两年上海的餐饮业很不景气，西餐厅堪称其中之最。以前档次颇高的老餐馆就在这两年一家家的关门了。<br>我是刚出学校毕业没多久的应届生，学的是财经专业，现在在以前读书地方附近打工的一家麦当劳里做实习经理。但是我真正的目标，或者说是理想是学西餐师的手艺，然后在本地开一家西餐厅。<br>托过不少关系也找了很多门路，就是不能找到一家愿意收我这种没有底子的学生的餐厅。后来开精品餐厅的一个朋友跟我说，最近两年餐饮业不景气，老师傅不肯走，新人也大都不收，就算再肯干的人，也很难找到好的门路学本事。<br>我其实挺失望的，我对快餐业本身兴趣不大，一边在做一边在留心里面能学的东西，但是我真正的心是放在西餐手艺上的，请问，我该如何达到我的第一目标？
topic: 学习
content: 在学校里的时候其实chef们跟我们讲过 法餐餐厅里等级最低为学徒 其次是我们这种专业学校出来的实习生 其次是各类chef比如鱼类肉类冷盘酱汁管理库存各个负责chef最后是大chef。虽然我目前还正在寻找法餐的实习 但是就我在甜点店的实习经验来看 让我去带一个几乎没有什么经验的学徒我是十万个不乐意的 本来就忙的焦头烂额 还要我带一个蛋黄跟全蛋都搞不清导致我一整锅creme都坏掉的学徒 我每天都很想去用他的头撞冰箱 厨房里的状态
answerer_tags: 巴黎斯坦蓝领技工/法餐甜点/摇滚小青年/低学历零收入