title: 是不是国内大部分寿司店吃的刺身都会有虫子？之前朋友圈有文章说日本人都不吃三文鱼，因为都有虫？
topic: 日餐
content: 以下摘自果壳： 海鱼有虫，生食小心 由于食用生鱼片用生的鱼内脏或者乌贼制作的凉菜或腌渍鱼都有可能引起异尖线虫病，美国和欧洲一些国家早已出台了针对性的食品安全法规，规定鱼肉必须预先处理以杀死异尖线虫的幼虫。杀死异尖线虫最有效的方法是高温，但是为了保持鱼肉的食用价值，目前仍然以冷冻法为主。美国食品药品管理局（FDA）规定鱼肉必须在零下35度冷冻15个小时，或是零下20度冷冻天后才能食用，而欧盟的标准则是在
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