title: 中式菜刀和西方使用的菜刀为什么不一样？
desc: 我们自己家里常用的就是类似长方形的菜刀，而西方用的则是类似匕首的菜刀。请问这是为什么？切菜啊肉什么的与菜刀的刀片的面积有什么关系？假如可以用激光（线）切菜是不是就可以省去刀片了？
topic: 厨房
content: 难道题主只注意到了菜刀的区别了吗？没有注意到这个星球上的餐具只有两种：筷子 vs 刀叉。相比其它方面的多样性，这是很大的一个反差。回到问题，我认为菜刀和筷子是有很大的联系的，简单的说，这是体制问题！当然，是烹调的体制。。。显然方形菜刀比匕首形的菜刀方便多了，这个谁用谁知道，没做过饭的体验一下才有发言权。中餐会先把食材切成小块，然后煎炒烹炸，所以需要一把多功能方便高效的菜刀食客一双筷子就可以搞