title: 兰州牛肉面有哪些不为人知的故事？
topic: 美食
content: 得票最高的几位朋友的回答已经很完备了，我只补充几点： 1.牛肉面在兰州之外很难做到正宗，和面粉骨汤与否以及调料配方油泼辣子制作工艺都有关，但还有一个非常关键的因素大家通常会忽略：兰州的海拔1500米，水的沸点是95度，在这个温度下熬制的骨汤味道比较好 ^^ 2.也有朋友提到了，金鼎和马子禄的牛肉面徒有虚名，味道并不是当地最好的。要吃好味道的牛肉面，就让当地人带你去小馆子 3.很多没吃过正宗牛肉面的朋友可能会
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