title: 怎么做出美味可口的炒青菜？
desc: 青菜品种不限！
topic: 美食
content: 首先，因为题主说青菜种类不限，我就假设所说的是我们当地普遍意义上的青菜，超市里一般叫上海青的那种。在洗青菜的时候，先在根部切一刀，这样会掉下几片叶子，然后在剩下的青菜根部再切一刀，再掉下叶子，这样直到只剩菜心。不这样做的话，直接撕下叶子来会带到根部比较老的地方，纤维过多，影响口感。洗完青菜，切成5cm左右的长段，切得时候要注意把白色的菜梗和绿色的菜叶分开放，因为炒的时候要分开炒。接下来是炒青菜，
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