title: 为什么经济发达的地区人的口味偏甜偏淡？
desc: 我发现很多地方都有这个有意思的现象，比如国内，长三角珠三角福建台湾这些东南沿海地区经济发达，居民的饮食口味很清淡，而且爱吃甜，尤其是我现在所在的长三角，几乎每道菜都或多或少有甜味。<br>在亚洲范围，经济最发达的是日本韩国新加坡亚洲四大发达国家之三，这三个国家，日本人的口味极其清淡，正宗的日本菜也是淡而无味且略微酸甜，而韩国和新加坡虽然看起来也有什么泡菜娘惹菜，但几乎都是甜辣味，而且偏甜跟我在江浙吃的所谓麻辣香锅很像，又甜又辣<br>在全球范围内看，经济最发达的是欧洲和北美，这两个地区是典型的高糖摄入地区，十个菜品九个巨甜，还有一个胡椒味。<br>所以我想知道，为什么经济发达的地区口味偏淡偏甜？
topic: 饮食
content: 哈，这是一个有趣的问题。看似是地域文化问题，但是解释其实是宏观经济学上的。偏甜的原因是甜口感的主要来源蔗糖是经济作物。只有在人们吃饱了之后才会考虑用经济作物代替粮食。人类普遍是爱吃甜食的，因为从生物进化角度来说，自然产物中甜味食品意味着含有大量可以方便肌体利用的碳水化合物，能更容易的储备转化为脂肪，或直接转化为能量，合成三磷酸腺苷，爱好甜食是人类基因里自带的属性。但是由于古代甜味剂
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