title: 是什么样的经营模式使得外婆家，绿茶，白鹿等餐厅能应对超负荷人流？
topic: 商业模式
content: 相比ZaraHM，该类型餐饮也可以视为快时尚餐厅，通过有设计感的餐厅低价位的菜品，及背后快速供应链的原料采购生产，来最终让顾客能够吃到低价位的菜。以绿茶深圳某店为例，该模式初次火爆时，大家以为它是中央配送半成品，门店预制作加工即可，实际探厨房，大有出入。一般餐厅，厨房的炉灶在5个左右，绿茶20个左右，餐饮本身就是劳动力密集行业，该模式达到密集巅峰。该类型餐厅厨师在其他餐饮就是砧板的水平，没关系，
answerer_tags: 在厨子往厨师晋升的溜光大道上，餐饮行业