title: 烤戚风蛋糕，外面烤的快黑了，里面还是黏黏的，没熟，是什么原因呢？
desc: 试过很多方子，都是一样的，而且我不太清楚蛋白打发的程度怎么判断，求大神帮忙？！！！
topic: 初学者
content: 里面黏黏的证明没有熟。可能有两种原因：一种是烤箱温度太高 一种是放在了烤箱上层 检验蛋糕是否熟了 就用一根牙签插进蛋糕里再拿出来 如果上面没有沾到蛋糕 就证明熟了 蛋白硬性发泡就是你抽出搅拌器的时候蛋白上有一个尖尖的角 微微下垂 证明打发好了。
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