title: 如何才能做好一坛泡椒？选择哪些品种的辣椒？
desc: 题主去重庆玩的时候吃过一些泡椒系列的美食，味道很霸道！想自己泡制一坛泡椒，供下厨所需，那么，如何才能做好一坛泡椒？选择哪些品种的辣椒？谢谢
topic: 成都美食
content: 方法很容易 1，准备一个大一点的玻璃罐或陶罐，洗净，晾干。2，烧开水，然后晾凉。3，准备要泡的辣椒，洗净，沥干水份，这个很重要。青椒各种都可以，红椒选二荆条和小米椒。4，水晾凉后，倒入罐内，12罐。放入盐，盐与水比例为1：10。5，放入配料：大蒜（多放），姜（嫩姜最好），花椒一把，如何能买到紫苏也放一点，会很香。放入辣椒。6，放一个星期就可以吃了。泡菜水就是你自己做出来的。如果以后加水，也要加晾凉的开
answerer_tags: 爱生活的EE妈妈