title: 经常吃烧烤对身体有哪些危害？
desc: 路边摊的那种或者店里的烧烤
topic: 健康
content: 首先，肉制品在高温烤制的时候容易产生多种致癌物，比如苯并芘。它是一种由5个苯环构成的多环芳烃，具有强致癌性致畸性和致突变性。烤肉中的苯并芘来源主要有以下几个： 1.烤制时肉上的油脂会滴到炭火上，经过热聚合反应生成苯并芘，后附着在烤肉表面 2.不论是烤肉还是烤蔬菜，若在烤制过程中被烤焦（被炭化），这个过程也会产生苯并芘。1和2是烧烤类食品苯并芘的主要来源。3.即使食物没有被烤焦，但是烤肉中含有大量蛋白
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