title: 如何煎出完美的鸡蛋？
desc: 尝试了无数次，无论大火还是小火，鸡蛋底部总要糊一层。怎么样可以煎出比较圆的而且翻转两面煎不会让蛋黄散乱的鸡蛋。
topic: 美食
content: 我发看了一圈答案发现和我的方案都不一样。首先准备一个平底锅，一定要带锅盖。放入少许油，不粘锅可以更少一点，微火打鸡蛋进去，鸡蛋越新鲜，就会越圆，当然用不锈钢煎蛋器也是好选择。放入后当鸡蛋底部稍稍凝固，突然大火。听到刺啦刺啦的声音的时候，马上浇水，量不用多，50ml即可。水在油中瞬间蒸发产生大量蒸汽，此时盖锅盖，调中火，同时晃动一下锅，让水进入煎蛋下方。待到水收干之后换成小火，随时检查鸡蛋锅面颜
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