title: 人工发酵的普洱和自然发酵的有什么不同？
topic: 茶
content: 根据普洱茶品质形成机理和特点，将当今市场上普洱茶归为3种类型湿热作用陈化型S型，属非微生物后发酵型普洱茶涯堆微生物发酵型W型，属真菌酵母菌细菌综合后发酵型普洱茶仓储微生物发酵型Cw型，属真菌主导发酵型。对市场取得的3组不同类型普洱茶的茶汤pH值水浸出物茶多酚咖啡碱茶色素游离氛基酸挥发性香气组分进行了测定和统计分析，比较了3种类型普洱茶品质的差异。结果表明，3种类型普洱茶的氛基酸茶多
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