title: 经验丰富的厨师有哪些日常做饭技巧？
topic: 美食
content: 我做菜都是学外婆的 她常说，油多没坏菜。对于我这种做饭没天赋的，这话超实用。还有，五花肉，切肉，焖的时候不懂得把握火候，直接整块绰熟，然后切大块腌，腌入味再煮，煮熟了就好。也好吃 茄子不够，跟长豆角一起煮也好吃。豆角切细细的 煮饭的时候家里有人吃软，有人吃硬，记得把米拨一下，就都能满足了。咸菜煮不嫩，蒸一蒸，很香。炒面的时候大火总是炒糊，油热了关小火慢慢来，就容易多了。记得面要开水烫了用冷水浇
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