title: 如何蒸一份成功的鸡蛋羹？
desc: 我从小就很不喜欢吃鸡蛋羹，可是小时候家里又总做这个东西，所以一直给我的印象是这东西应该很好做。现在我女儿不爱吃煮鸡蛋，偏偏喜欢吃鸡蛋羹。我做了各种尝试，试过了网上搜索的各种秘籍，始终不能够得到稳定的成品。经常做成蛋花汤蜂包眼或者鸡蛋渣。偶尔有一两次成功的，也还是不得要领。我感觉网上的秘籍基本都是关注于如何让鸡蛋羹更嫩滑，而不是如何让它成冻状。涉及到的工艺关键点也都是加多少水，如何搅拌，要不要加盐，热锅还是冷锅下屉等等。<br>我想知道有没有人跟我一样还在纠结如何蒸出鸡蛋羹，有没有人曾经成功地解决了这个问题，在我开展大规模的对比实验并浪费大量鸡蛋之前有没有人能直接给我答案？
topic: 烹饪
content: 哦哦哦，总算遇到了我会回答的有关食物的问题了呀！！！ 先开电饭煲焖饭，米已经下锅，水已经放好，电源已经插上！现在开始正式的做一晚鸡蛋羹！ 首先，准备好以下的食材： 鸡蛋2豆油色拉油2汤勺盐一点点香葱2根打蛋，放入豆油色拉油和盐，使劲打，打到用筷子挑起来蛋液的时候，蛋液均匀留下，看不到块状的蛋黄为止。换大一号的碗，倒入蛋液，加冷开水，离碗沿留1.5厘米就正好，香葱切掉葱白不用，其余葱段切丁，撒
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