title: 吃烤鸭应该配什么酒喝？
desc: 和朋友哥们吃饭，总习惯喝点酒。可是吃烤鸭的时候发现不管是环境还是菜品总觉得和酒不搭调，所以问问，多谢大家。
topic: 美食
content: 普世的烤鸭配酒是勃艮第的黑皮诺，大抵因为鸭子是烧烤的禽类，以传统的法国配酒观念要用酒体细致柔顺的红葡萄酒来配相对细嫩味道羸弱的禽肉，可是我们越来越发现这条规则并不完全适用于北京烤鸭，首先油香的脆鸭皮就不应该配有单宁的红葡萄酒，尤其蘸白糖吃会显得酒很酸涩，并延长了鸭子的油蚝气，如果换做一款甜润的雷司令甜白葡萄酒，搭配起来就是锦上添花，甚至带出淡淡的清新果香。蘸酱的鸭肉卷饼还要另说，因为甜面酱和葱
answerer_tags: 微信公众号：laiyidakou