title: 酒越陈越香的原理是什么？
desc: 普通价格的酒长期储存后能媲美高价酒吗？
topic: 酒
content: 1酒为什么会越陈越香，直接引用一篇关于白酒老熟的理化分析，如果侵权请告知会即刻删除。白酒 在储存过程中物理变化主要是水分子和酒精分子间的氢键缔合，化学变化比较缓慢，主要是氧化还原酯化和水解缩合等，使酒中的醇酸酯醛等成分达到新的平衡。然而，在实际生产实践中，相同的酒度酱香型白酒比较柔和舒顺同一种香型白酒，酸度高的比酸度低的柔和档次高的酒比普通酒柔和。一乙醇及水的特性 乙醇具有两
answerer_tags: 金融领域，爱好魔术，了解白酒