title: 如何提高外卖制作、配送效率？
desc: 1我是做中式外卖的，没有前厅，只有厨房。<br>2现在每天中午订单比较多，首先就是接电话接不过来，其次接进来的订单到厨房后，因为一个个现炒，导致效率很低，如果提前炒的话用户吃的就不新鲜了。<br>3订单进厨房制作完成后打包，常有打错包的情况。<br>4配送员工工作怠慢，而且配送的这块还没总结出来如何配送效率高。<br><br>请大师指点，从下单到配送完成的全流程如何操作最快？各个环节都需要哪些人员？
topic: 厨房
content: 1提高现炒速度 a 统计一个月以上的每天订单分布情况（信息化做起来，成本很低但用处很大），预估单品的销量。提前准备。我们家是做保温箱，高峰期来临前半小时内炒制，新鲜度损失不大。b 提高耗时长的单品价格，前提是有耗时短的替代单品。c 鼓励客户提前预定。2错包 a 不清楚你具体的产品线划分，无法判断问题出在哪个环节。b 作为参考：我家几乎不会出现这个问题。基本的产品线就是两条，厨房方面专人对应。外卖订单按