title: 山西面馆为什么很少？
desc: 山西面食也很有名，为什么不像河南兰州陕西面馆全国各地都有呢？
topic: 饮食
content: （个人观点，尽量客观，欢迎讨论） 山西面食很有名，但面馆不成规模，其根本就是经营的问题：不成体系，纷繁复杂，而且不成标准。这里不是说山西人不会经营面馆，而是“做面食”想成流程化很难。------------------------------------------------------下面是详细分析--------------------------------------------------------------- 要讨论山西面食，先得看一下山西的饮食整体 作为山西人，我得承认的是，山西菜并不如几大
answerer_tags: 我读书少 你别骗我