title: 用舌头舔不锈钢勺子的时候为什么会有一股怪味？
topic: 人体
content: 其实跟血腥味铁的味道是类似的情况。已经有闲得蛋疼的科学家指出原因了：反式-4，5-环氧基-2-癸烯醛（trans-4，5-epoxy-E-2-decenal）。详见 1. 还原血液气味，只需一种关键分子 2. 'Metallic' Odor Of Iron， Iron-containing Water， And Blood Derives From Skin Oil Decomposition -- ScienceDaily 油脂等物质氧化产生过氧化物，过氧化物被二价铁还原产生醛酮类物质。The precursors to the odor molecules are lipid perox
answerer_tags: 烯烃催化聚合