title: 微生物是如何影响酒的质量及风味的？
desc: 微生物指的是在酿酒过程中使用或产生的真菌和细菌等
topic: 酒
content: 长文！ 葡萄酒与葡萄酒酿造相关的微生物参与分为：1.葡萄园中的微生物2.发酵前产生的微生物3.发酵过程中使用的微生物4.发酵过程中产生的微生物5.发酵后产生的微生物6.陈年时产生的微生物7.装瓶时产生的微生物等等 由于题目问的是酿酒过程中的微生物，我就来介绍一下发酵过程的第三点和第四点。这些微生物有的是有用的，有些是既有用又需要被控制的，还有些是需要避免的。A. 发酵过程中使用的微生物： 1.葡萄酒酒精发酵（Alc
answerer_tags: WSET 4，猎奇经历一大堆