title: 老茶头既然说是熟茶的下脚料，没有发酵完全，那为什么老茶头比一般的熟茶耐泡？
topic: 普洱茶
content: 1茶叶在渥堆中胶结，形成茶疙瘩。疙瘩内部与整个渥堆环境相对分离，与整个渥堆相比是极端缺氧的反应环境，在这种条件下茶叶的纤维素被分解，生成分子数更低的多糖，在冲泡时显得茶汤更厚。2耐泡？我曾试过新茶头用力掰开，一半泡在一大碗热水中，第二天早上都没泡开耐泡是真耐泡，可是，这就是你喝茶所追求的？ 3茶头内部的发酵环境已然与整体渥堆不同，其终产品不可与同批正常熟茶混同。没有条件进行具体的理化检验
answerer_tags: 荼有苦，甘之如饴。荼有毒，无法自拔。