title: 怎么把鸡蛋羹做出花样？
desc: 鸡蛋羹打小就喜欢吃，但翻来覆去就那一种做法，到底有没有新鲜的做法啊？
topic: 美食
content: 额我对蒸水蛋也研究蛮久了。。恩数数也有10年了吧。。先说点经验。。一份出彩的蒸水蛋，首先底子要好，鸡蛋得滑嫩。而蒸出滑嫩水蛋的诀窍有二： 1控制好火候和时间 2控制好淀粉水鸡蛋的比例 想要做出花样的话，可以加些与鸡蛋香味和口感相搭的食材或配料： 例如：鱼片浸泡好的瑶柱虾米海鲜（鲜虾白贝蟹肉）肉饼咸蛋黄碎等 配料：葱花芫茜碎白胡椒粉海苔丝等 华丽丽的分隔线
answerer_tags: 路过的一只挞