title: 为啥自己烤面包加黄油没有面包房奶香味道？
desc: 自己加黄油和牛奶，但烤出来的面包远远没有面包房的奶香味道， 搜了下baidu说是很多面包房都加的添加剂比如牛油至尊，香兰素等，是不是黄油没有奶香味呀？怎么不用添加剂能做出奶香浓郁的东西呢？
topic: 食品安全
content: 烘焙店出炉的奶香味要么是加了牛奶香精（香精这玩意在面包店那些包装瑞士卷蛋糕配料表里是熟客，仔细看你会发现很多所谓的“芝士蛋糕”里半点芝士奶油奶酪都没有只有香精），要么是它大概用了发酵黄油呗。如果是后这话它这个面包应该比普通面包店卖的面包要贵的。家庭烘焙做面包我也会放牛奶啊，淡奶油之类的材料，不过总的来说奶香味功劳多数还是因为黄油。不知道LZ用的是啥牌子黄油，你可以看下配料表，里面应该有水和
answerer_tags: 夏虫不可语冰