title: ​包子馒头过硬不宣软，怎么办？
topic: 食物
content: 原因 酵母 菌活力过低或加发酵 剂过少难以产生足够的二氧化碳加水过少面团 过硬醒发 时间不足，包子馒头个比较小而过硬揉面 压面不充分，面团过酸等原因可能导致包子馒头口感僵硬。包子馒头萎缩 也导致包子馒头内部硬实，口感坚硬。怎么办？ 多加水和发酵剂，和面 至最佳状态并充分揉面压面，延长醒发时间使包子馒头内部呈细密多孔结构。调整好面团酸碱 度，使产品柔软宣软，防止包子馒头萎缩。
answerer_tags: 一个做包子的