title: 如何做酸黄瓜？
desc: 本意是指麦当劳汉堡里那种酸黄瓜<br><br>当然，其他泡菜种类做法也愿意听听
topic: 美食
content: 周末做了酸黄瓜，我来答吧。我采用的是速成法，简而言之就是不用发酵，而且口味都是一样的。配料： 菜：新鲜的旱黄瓜，洋葱。不是发酵法，所以要把黄瓜切片，当然切条也可以，不过如果有作为汉堡配料的需求，就一定要切片了，厚些无妨。料：冰糖，醋，食盐，黄芥子，孜然，香叶，大料。黄芥子是特殊的存在，少了它会失色。一起放入盆中，搅拌均匀。放入蒸锅中，蒸20分钟，会有许多蔬菜汁析出，配上食醋以及冰糖，这时味道已经
answerer_tags: 公众号 : weekend-pub | 周末下厨的IT男。