title: 怎么学做印度菜？
desc: 深感印度菜对于香料的使用比其它菜系超出几个数量级，所以想在今年1112月份系统的学一下印度菜。但是能搜到的印度菜都是以菜谱为主，不够系统，周围的印度同事们做菜也不够专业。<br><br>1.印度菜的各种原材料我都能买到<br>2.需要的各种厨具我都有<br>3.基本功问题不大<br><br>需要一个系统的尝试和学习路线。<br><br>附图：<br>手边正好有包配好的rasam料，于是昨天简单粗暴的试做了一下，味道相当不错，全是料的功劳<br><img src
topic: 美食
content: 看到这个问题很开心。印度菜是我家厨房成功率最低的菜比起其他常做的意大利菜泰国菜越南菜川菜墨西哥菜。尤其因为素食无乳制品无黄油ghee的饮食习惯，家里的印度菜始终比不上馆子，汗 感谢排名第一答案介绍的sambar 汤，这周一定试试。英文的印度菜谱也用过有十本了吧。一开始学时唯恐不正宗，大大小小的香料买了三十多种，光是装瓶贴标签就累死我了多数是散装。用久了发现印度菜的迷人之处就是不！靠！谱！
answerer_tags: Ph.D. 特殊教育