title: 连锁餐饮如何管理秘方不外泄？
desc: 家里目前经营餐饮已经十余年了，核心产品为传统港式糖水，最多开到3家分店，现在只剩下两家了，因为糖水都是自己的秘方，因此都是自家人管理，想扩大经营连锁，但是配方管理是个问题，一直没想到合适的方案去解决，试过聘用外人并传授秘方让他打理门店，但是基本学成一年后都跑出去自己经营了，甚至也有的在同城恶意竞争，有什么办法能合理的解决这个问题，因为糖水不同可乐，可乐可以统一做成原浆，糖水很多配料和配比都是实打实明火熬半天的，也有想过加盟方式把配方卖出去，但是除了这个方法，还有没有其他方法能既保证配方不流传外泄又能扩大经营呢？小弟不才，思维比较狭隘，望各位给点建议。
topic: 甜品
content: 讲个故事吧，一位老厨师家里有炖肉的祖传秘方，他每次都在半夜趁着没人的时候，偷偷的从怀里拿出一个很破旧的小布袋，从中拿出一把粉末，很虔诚的洒在锅里。这剂独特的调料就是他们的祖传秘方，连他最喜欢的徒弟和儿子都不知道到底是用什么原料配出来的。某一天，老厨师病倒在床上，弥留之际，他把儿子叫到病床前，说：我活不了多久了，你很早就想知道我们家炖肉的祖传秘方吧，现在就告诉你是什么。老厨师用颤抖的手从怀里掏出
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