title: 做沙拉酱为什么一定要顺着一个方向搅拌？
desc: 今天在家做沙拉酱，把材料一点一点加进去搅拌了很久终于成型，一不小心忘了只能一个方向这个规则反手一拌，结果整个酱料化开成一滩水状。请问物理上怎么解释这个现象？<br><br>补充：我用的材料是橄榄油，生蛋黄，柠檬汁，盐，还没有加芝士粉。
topic: 美食
content: 谢邀。听着蛮神奇我自己也来搅一下试试。鸡蛋黄加盐加一点橄榄油再加点凌檬汁 然后一边加一点橄榄油，一边我顺时针搅了几百下 又逆时针搅了几十下，和原来没区别 觉得力度不够，我上搅拌器，又顺时针搅了一会儿 换了个头，又逆时针搅拌了一会儿 然后顺时针逆时针一起又搅拌了一会儿 始终没有观察到题主说的现象。擦。。浪费我一个鸡蛋。。。
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