title: 如何系统的学习厨艺（烹饪）？
desc: 系统的学习厨艺 包括 理论技艺等主要部分。<br>希望推荐一个网站。有文档视频可以互相交流。<br>谢谢。
topic: 烹饪
content: 学习烹饪应从哪里入手？ 刚回答了上面的问题，有了新的想法. 烹饪，无论中西，它的精髓是方法，也就是烹饪时发生的化学反应。对老肉就要大火炖，而嫩肉就应该小心的处理。刀工装饰固然重要，但与做菜的方法相比，都是次要的。分子美食新美食法国现代烹饪Farm to table说到底还都是遵循着一样的方法。烹饪这个词说到底，就是“加热”。意味着化学反应。但这是宏观的经验的，而不是研究分子的。如果说烹饪的方法是基
answerer_tags: 米其林餐厅line cook，San Pellegrino选手