title: 河鲀刺身的吃法和摆盘有什么特别的讲究？
desc: 自己其实还没吃过（对手指）高级料理店里的河鲀刺身，但是有一个特别深刻的印象，就是河豚刺身的盘子真的都是超漂亮，河豚摆盘的方法好像也有很多套路的样子求大家详细讲解一下！
topic: 日餐
content: 你对手指干嘛，如果想吃河豚就不要迷信日式料理，因为吃河豚最重要是两点，第一是安全，第二是食材，料理方式不具有决定性。所谓安全其实是和做河豚的厨师水平成正比的，所以一定要奔着有资格证的名厨去品尝，而河豚的口感当属新鲜的野生河豚为最佳，你可以理解为厨师水平决定了河豚口味的下确界，而食材本身决定了河豚口味的上确界。去吃性价比更高的中式做法，你才能体会到什么是拼死吃河豚，刺身什么的留给三文鱼腹就好了，
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