title: 自制酸奶，已经发酵到凝固了，但是几乎没有酸味，这是为什么？
desc: 昨天尝试了自制酸奶，没有用酸奶机，只用了保鲜盒屋里很暖，二十多度<br>发酵了一晚上，早上变得很粘稠了，闻着也有酸味，就放冰箱里了。<br>放到晚上已经完全凝固了，可是闻起来竟然没什么酸味<br>然后尝了一口，发现跟果冻差不多 .... 什么味道也没有 ....<br><br>觉得好神奇，求解。另问还能吃么 ... 吃起来似乎还不错 OO<br><br>P.S. 用的做引子的酸奶是伊利的畅轻，牛奶是圣牧全程有机，全程消毒应该没问题<br>我会说做酸奶是因为导师布置了任务么 ...<br><b>所以，有微生物学上的解释最好啦<b>
topic: 烹饪
content: 温度低了，嗜热链球菌生长旺盛，保加利亚乳杆菌生长不足，