text: 蛋黃酒的混合物。著名的蛋黃酒製造商有Bols、Darna Ovo Liker、DeKuyper和Verpoorten。詞源.“advocaat”在荷蘭語中是“律師”的意思。作為飲料的名字，它是“advocatenborrel”的縮寫，“borrel”在荷蘭語中指一種在社交聚會時慢慢飲用的酒精飲料。根據1882年出版的《荷蘭語詞典》。型別和用途.罐裝和寬口瓶裝的蛋黃酒主要銷售於荷蘭和比利時，但在德國和奧地利也可能有售。出口品多為濃度更稀的品種。原始的濃稠品種，即沒有蛋清的品種，用作華夫餅乾、煎餅或小鬆餅的餡料，或作為冰淇淋、蛋奶凍、糕點和類似甜點的成分，亦或是作為開胃酒。後者會配上鮮奶油，有時會撒上一點可可粉，放在一個非常小的碗或小玻璃杯中，用茶匙將其吃掉。在比利時的餐館和小酒館，其會被用作佐以咖啡。而出口品種中，蛋清、蛋黃均會使用。使用蛋黃酒的最著名的雞尾酒是雪球雞尾酒，一種蛋黃酒和檸檬水的混合飲料，通常會在聖誕節附近飲用；一種是用朗姆酒製作的。而另一種基於蛋黃酒的飲料是Bombardino，這是一種常見於義大利滑雪勝地的飲料，特別是在義大利阿爾卑斯山，其由蛋黃酒、白蘭地和鮮奶油混合而成。相關飲料.與蛋黃酒對應的被稱為ajerkoniak的波蘭酒類基於伏特加而不是白蘭地。墨西哥的Rompope以及哥倫比亞的Sabajón是與蛋黃酒非常相似的基於蛋黃和香草的酒。有些品種有額外的調味料。
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