text: 廚師發辦，又稱無選單料理，是餐廳點餐的一種方式，由主廚決定用餐的選單，在日本和香港均十分流行。一般而言，在廚師發辦的菜式，均以較為珍貴的食材為主，加上由廚師挑選及料理食材和菜色，因此部分廚師發辦用餐的平均價格虛高，價效比較低。除了刺身，廚師發辦亦會包含壽司、熟食等各種日式料理。廚師發辦的日語的意思是「交給您了」，即指由廚師全權代替客人挑選食材並製作料理。
metadata: erhwenkuo/wikipedia-zhtw
metadata: 廚師發辦
metadata: https://zh.wikipedia.org/wiki?curid=6829894