text: 甜沫，又稱“五香甜沫”，是濟南的一種傳統粥類食品。與其名稱相反，甜沫的味道非但不甜，由於原材料中含有胡椒粉，反而略鹹微辣。於2013年入選濟南市第四批市級非物質文化遺產名錄。起源.甜沫起源於明末清初，至今已有300多年的歷史。關於甜沫起源的傳說有很多。有的傳說認為，在明末清初，難民逃難到濟南。有一家田姓粥鋪，在粥內加入菜葉和調味料，用粥接濟難民。災民見煮粥的鍋內泛著白沫，便稱之為“田沫”。後誤傳成“甜沫”。也有的傳說認為，甜沫原為“添麼”，意為“新增東西”，即向粥裡新增菜葉、花生和調料等物品，後諧音成“甜沫”。
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metadata: 甜沫
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