text: 餘蔚英，廣東臺山人，食品工程學專業三級教授。生平.1935年，獲得日本政府以義和團事件賠償金設立的對支文化事業特選留學生學費補給制度提供獎金，在東京農業大學學習農業。1937年，以農學士身份發表關於廣東造酒相關的微生物研究論文《--》和《--》。畢業後返國，任國立中山大學農化系系主任。期間曾對醬油釀造進行實驗研究，併成功製得高質量的醬油曲，於1947年在廣州投入工業化生產。1952年中國高校院系調整時調入華南工學院，獲評定為三級教授，主要研究微生物學、食品工程、發酵工程。1960年12月，被增選為第二屆廣東省政協委員。
metadata: erhwenkuo/wikipedia-zhtw
metadata: 餘蔚英
metadata: https://zh.wikipedia.org/wiki?curid=6981643