text: 雙黃蛋是指一個蛋殼中含有兩個卵黃的蛋，屬於畸形蛋的一種。產生原因.雞、鴨等動物產出雙黃蛋的原因，一般認為可能有三種：自然產出蛋類中，雙黃蛋產出率極低，即使是以產蛋雙黃率高而聞名的高郵麻鴨，其機率也只有1-2%。鑑於上述雙黃蛋產蛋機理，已經有相關研究人員提出提高家禽產蛋雙黃率的方法，並取得了一定成果。營養價值.相比於一般的單黃蛋，雙黃蛋的體積較大，且長徑較長。由於多出一個蛋黃，且單個蛋黃大小與一般的蛋類似，故單個雙黃蛋的營養價值也要比普通蛋高一些。相關文化.在中國和日本，雙黃蛋被視為美好的象徵。中國民間將雙黃蛋視為可給人們帶來吉利祥和的食品，如發現雙黃蛋，大多會讓獨生子女或老人享用。日本民俗也將雙黃蛋視為夫妻“百年好合”的象徵，將其作為新婚或結婚紀念日的喜慶贈品。“雙黃蛋”一詞有時也用於形容某個獎項被頒發給兩個人。
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