text: 爆肚馮，是一間北京小吃店，創立於清光緒年間。歷史.清光緒年間，山東陵縣人馮立山來京，在北京後門橋創立爆肚馮，專營爆肚。光緒末年，經太監推薦，爆肚馮成為清宮御膳房專用肚子的特供店。及清帝遜位，專供取消，為維持生計，第二代傳人馮金河將店址遷至前門外廊房二條，與爆肚馬、燙麵餃馬等五家組成了一個小吃店，被當時各界譽為“小六國飯店”。1957年公私合營之後，“爆肚馮”等被並進門框衚衕的同羲館飯館，其他攤位被並進大柵欄西口的國營茶館。合營後的同羲館由原先各家的傳人負責各種小吃的製作，成為各界人士繼續品嚐真正北京風味小吃的重要場所。2001年爆肚馮被中國烹飪協會評為“中華名小吃”，並獲得北京申奧清真烹飪技術大賽金獎和個人金牌。2004年爆肚馮的“肚仁三品”被原國家國內貿易部評為“中國名菜”。傳人.
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