text: 土耳其烤茄子料理的一環，供餐方式多為熱食或將其放涼後食用。今日除了土耳其外，在曾受鄂圖曼帝國統治所影響的國家如：保加利亞、以色列、北馬其頓、希臘、阿爾巴尼亞、亞美尼亞以及阿拉伯世界中普遍可見到這道料理。而於伊朗飲食中，與伊瑪目昏倒了相似的菜餚亦廣受歡迎，儘管在伊朗地區的烹飪方式中，茄子內另會新增不同種類的蔬菜和香草等餡料。名稱由來.有關這道餐點的名字由來有幾種不同的說法，相傳菜名是源於一位土耳其伊瑪目的故事，當伊瑪目第一次吃到妻子所煮的這道茄子料理時，雖然對餐點的美味可口感到高興，但當他聽到妻子製作這道菜餚所新增的橄欖油數量之多和所花費的高昂食材費用後，便被嚇暈了過去。另一條民間故事則傳說某位伊瑪目娶了一名橄欖油富商的女兒為妻，妻子的嫁妝裡包括十二罐上好的橄欖油，從嫁給伊瑪目開始的每天晚上，她都用陪嫁的橄欖油烹飪茄子加上番茄與洋蔥這道菜餚給丈夫享用。直到婚後的第十三日，伊瑪目發現餐桌上居然沒有他喜愛的茄子菜，當他詫異地詢問妻子原因時，妻子告訴他橄欖油已經全數用光，伊瑪目隨即傷心難過的昏倒了。
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metadata: 土耳其烤茄子
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