text: 在亞洲和環太平洋地區，人們有時食用蝙蝠。印度尼西亞、泰國、越南、帛琉，關島和中國大陸等地皆有人類食用蝙蝠的記載。在關島，人們把馬里亞納狐蝠當作美味。除了食用外，蝙蝠皮也是當地人的目標。1999年版的《》稱，馬里亞納狐蝠肉有“雞肉一般的口味”，馬里亞納狐蝠是“專吃水果的乾淨動物”。蝙蝠肉有多種做法，例如炙烤、燒烤、油炸等；它的脂肪含量低而蛋白質含量高。油炸時，蝙蝠會散發出類似尿的臊臭味。可以用大蒜、洋蔥、胡椒粉等調味品減輕異味。蝙蝠傳播病毒的風險.由於蝙蝠能夠攜帶和傳播傳染病病毒，在西非，捕獵和食用蝙蝠已成為嚴重的公共衛生問題。蝙蝠可攜帶例如埃博拉病毒、馬爾堡病毒等絲狀病毒，感染了這些病毒的蝙蝠會把病毒傳染到附近的人身上。此外，蝙蝠也是亨尼巴病毒和麗莎病毒的宿主。蝙蝠也可以攜帶冠狀病毒，是近年來多種大規模流行的呼吸道疾病的源頭。另一方面，食用蝙蝠可能引發某種神經退行性疾病。的民族植物學家和紐約阿爾伯特·愛因斯坦醫學院的神經學家奧利弗·薩克斯發現蝙蝠食用大量蘇鐵科植物，其中的滴滴涕等有毒物質沿食物鏈流動，營養級越高的捕食者體內的毒素就越多。用蝙蝠肉做成的菜品.在印尼北蘇拉威西省，有一道用到狐蝠肉的名為Paniki的菜品。在帛琉，有一道包含椰奶、生薑和各種調味料的蝙蝠湯品。此外在聖多美和普林西比也有食用蝙蝠的傳統。
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