text: 卡爾·約塞夫·威廉·尤海姆是活躍在二戰前的德國糕點師、商人，也是最早在日本製作年輪蛋糕和售賣糖漬栗子的人。他在青島戰役中作為俘虜被強制移送至日本，後留在日本。他在兵庫縣神戶市開的咖啡廳「JUCHHEIM'S」是如今的前身。生平.發跡.1886年12月25日，尤海姆生於德國萊茵河畔以東4公里的小城紹爾塔爾的紹爾堡農場內開店，於是尤海姆從救濟基金裡借到3000日元作為本金，在“三宮市”的一樓開了一家咖啡廳“JUCHHEIM'S”。當年神戶沒有外國人經營的咖啡廳，“JUCHHEIM'S”的開業吸引了許多外國客人前來做客。開業約一年後，一些店鋪也開始購銷“JUCHHEIM'S”的糕點，咖啡廳的經營也很順利。即便大丸神戶店推出了西式糕點，鄰近的蛋糕店也開始銷售仿製的尤海姆的年輪蛋糕，尤海姆的咖啡廳的人氣卻沒有絲毫下降。除了年輪蛋糕外，“JUCHHEIM'S”也首次在日本售賣糖漬栗子。店裡的常客有、增井光藏、等藝人和文化界人士，以及、猿丸吉左衛門、等政界和經濟界人士。谷崎潤一郎也很喜歡“JUCHHEIM'S”的糕點。晚年.1937年夏，埃莉瑟發覺尤海姆的行為不太正常，決定讓他住進精神病院。尤海姆沒有，屢次出現異常行為，如常常從醫院逃走等，於是埃莉瑟決定讓他返回德國接受治療。幾年後，尤海姆的病情好轉，回到了日本，可他性格大變，不再像從前那麼開朗，也無法像從前那樣工作。此外，隨著1941年太平洋戰爭開戰後，日軍節節敗退，物資供應短缺，製作糕點的原材料嚴重匱乏，使店鋪的生計愈加難以維繫。1944年，店鋪不再續租，一家人只經營麵包作坊。1945年6月，作坊因空襲而停產，尤海姆一家在神戶市灘區六甲山上的安頓下來。8月14日下午六點，尤海姆坐在酒店房間的椅子上，在與埃莉瑟說話時溘然長逝，享年58歲。醫生在死亡診斷書中寫明死因為中風。尤海姆的遺容很是安詳，以至於埃莉瑟說她“感到死亡也不是那麼可怕”。由於找不到符合尤海姆這樣高大體型的棺材，他的遺體只能匆匆用一塊帆布裹著焚燒並掩埋。生前，尤海姆說他很快就會離世，而戰爭也很快就會結束，和平將會來臨。他還斷言1942年被德軍應徵入伍的兒子卡爾弗朗茨已經陣亡。他死後的第二天，天皇透過玉音放送宣佈接受波茲坦宣言，太平洋戰爭結束。1947年，卡爾弗朗茨被確認於1945年5月6日在維也納陣亡。身後.在尤海姆死後，其親屬。1953年，埃莉瑟從德國回到日本並擔任會長，1961年10月起就任社長。埃莉瑟曾說：“我死也要死在日本！”1971年5月2日，埃莉瑟在兵庫縣神戶市逝世。尤海姆夫妻二人合葬在兵庫縣蘆屋市的蘆屋市墓園內。
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