text: 氮紅或偶氮玉紅，是一種偶氮染料，透過化學合成作為二鈉鹽產生。在其乾燥狀態下，呈現紅色至栗色。其主要用於主要用於發酵後進行熱處理的食品中。E編碼為E122。應用.氮紅在美國於1939年被給予編碼FD&amp;C Red 40，用於外用藥物和化妝品。由於沒有任何一方有興趣就其進行安全研究，它在1963年從名單上除名。其在美國從未用於食品中。在歐盟，氮紅被稱為E編碼中的E122，並批准用於特定食品和飲品，如過動症; zh-hk:過度活躍症行為:452。某些食用色素可能會成為遺傳預先傾向性者的觸發因素，但有關理據薄弱。中華民國則將氮紅訂定為第四類毒化物，不可以用於食品新增。
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