text: 火燒粑，鄂東人也稱其為粑，是中國湖北省東部、潛江市、麻城市等地的一道土特產。特點.其製作方法主要是將發酵好的麵糰混入糖，分揉成小碗狀的坨，在表面撒一些芝麻，貼在鍋裡，以桔梗作燃料燒烤，十幾分鍾後即可食用。火燒粑外殼焦黃，內部雪白，且有彈性，通常和焌米茶一起食用，既可消暑，又可充飢。製作火燒粑的柴禾以幹松埡為主，以保味道焦香，與烙餅味道不同。鄂東當地人也包餡，主要是以雞蛋韭菜、薺菜臘肉、缸豆、香椿苗等為主。
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metadata: 火燒粑
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