text: "S"-甲基半胱氨酸是一種氨基酸，化學式為CH3SCH2CH(NH2)CO2H。它是半胱氨酸的巰基氫被甲基取代的衍生物。這種氨基酸廣泛存在於植物中，包括一些可食用蔬菜。生物合成.這種氨基酸並非遺傳密碼，而由半胱氨酸在翻譯後的甲基化產生，甲基化的途徑之一就是透過半胱氨酸鋅的修復酶讓烷基化的DNA脫甲基。除了生物領域外，它還作為螯合試劑被研究。
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metadata: S-甲基半胱氨酸
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