text: 白瀧酒造株式會社，於安政2年(1855年)創業。當時的湯澤是連線越後與江戶間往來的城鎮，白瀧酒造的第一代湊屋藤助開設了旅店，使用湯澤的湧泉水釀製清酒。酒鋪成為來往旅人及商人的休息地。明治中期1894年，第三代的藤三郎從寺泊町野積一帶朝聘杜氏，引進泉流釀酒。白，意味湯澤白雪的純淨；瀧，源於流入湊屋的不動瀑布 (不動の滝)。企業理念.以道家老子:「上善若水，水善利萬物而不爭。」作為白瀧酒造及其品牌「上善如水」的宗旨。主要商品.上善如水.白瀧酒造以「水」為出發，表達雖然水是無色無味的表現，在自然界中卻能伸縮自如，自由展現其個性，作為白瀧酒造的品牌及理念。湊屋藤助.以白瀧酒造的第一代湊屋藤助命名，2017年榮獲全國燗酒高階燗酒金賞。宣機の一本.由2018年就任的松本宣機杜氏(釀酒師)製作。精米步合35％，經過低溫發酵製作出以釀酒師命名的純米大吟釀。白瀧純米.是以「白瀧」命名的酒款，除了越後湯澤當地外，很少在外流通。12月份的上善如水.日本四季分明，依季節延展出了24個節氣。日本人依著季節變化調整飲食與慶祝節日。因此白瀧酒造按著季節變化推出了12月份酒。
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