text: 迎賓樓，是位於中國江蘇無錫市的一家老字號飯店，以經營京蘇大菜為特色，其由1930年開業至今，已有80餘年歷史。美食家陸文夫曾將迎賓樓與蘇州松鶴樓、杭州樓外樓並稱為“中國三大樓”。簡介.無錫迎賓樓創辦於1930年3月3日，由李文毓、沈運清、顧字彥和尤錦山父子等集股創設，位於城中心寺巷內，崇安寺山門口右側。當時特聘在上海先施公司東亞酒家的無錫名廚劉俊英回錫掌廚，掛以“京都”金字招牌。當時的迎賓樓菜館是無錫社會名菜館之魁，曾接待過不少名流。1935年2月下旬，影星阮玲玉來到無錫，由中南大戲院在迎賓樓設宴接風，菜餚盡是地方風味，她盛讚無錫的鮮魚活蝦，鮮美可口。1946年10月31日，蔣中正偕宋美齡暨馬歇爾夫婦，來錫避壽，乘坐蘋香號畫舫遊覽，舉辦壽筵六桌。由迎賓樓菜館主廚丁子坤師傅操作，辦在畫舫中。食後，宋美齡對馬歇爾說：“吃魚蟹，要到無錫來”。1954年，迎賓樓曾中斷營業，到1959年得以恢復時，仍以經營京蘇風味為特色。上世紀80年代，迎賓樓被無錫市飲食服務公司接手，由一層改造成上下四層，在頂樓還建造了當年風靡一時的露天酒吧，成為無錫唯一的夜生活場所。2004年，迎賓樓隨著崇安寺一期改造被拆除。2009年，崇安寺改造動工建設，迎賓樓被規劃在內。隨著崇安寺二期開街，迎賓樓第三次在崇安寺開業，一晃已是近八年。知名菜品.該店有名的菜餚有：蟹粉魚翅、荷花牡丹、雞茸蛋、羅漢全鴨、風尾鴿蛋、白雪鴛鴦、廣州鯽魚、金玉滿堂等，擅長炸、溜、爆、炒、燻、蒸、燜等烹飪技藝。逸事.在當時，“京都”為當時全國餐飲行業內的金字招牌，但凡敢掛此招牌者，必是有底氣能辦“滿漢全席”的，全國各地菜系亦無所不會烹飪。客人點單，即便是選單上沒有，飯店廚師不但要做得出來而且要做得到位，絕不能以“沒有”兩字搪塞。當時錫邑掛“京都”招牌的共有三家飯店，迎賓樓是頭一家，其他兩家分別是1942年開在迎賓樓對面的“迎元春”和1947年在工運路開業的“中國飯店”。
metadata.dataset: erhwenkuo/wikipedia-zhtw
metadata.title: 迎賓樓
metadata.url: https://zh.wikipedia.org/wiki?curid=4497330