text: 焙烤盤，又稱烘烤盤，烘焙盤或麵包烤盤，是一種長方形的烤爐用金屬製烤盤。焙烤盤通常用來製作圓麵包以及各類扁形的糕點，如曲奇、卷蛋糕和單層大塊蛋糕。同其他炊具一樣地，焙烤盤的材質金屬可能多種多樣，但主要是鋁和不鏽鋼。最簡單的焙烤盤即一張金屬板；當然，大多數焙烤盤不只是一張金屬板這麼簡單：或有外壁，或有把手，有些焙烤盤還加有隔熱層。襯料與塗料.一些烘焙師並不會直接在焙烤盤上烤制糕點，而是會先在上面墊一層烤盤紙。在烤制某些易損或粘稠的糕點時，烤盤紙的使用更為常見。也有另一些烘焙師拒絕使用烤盤紙，因為他們認為糕點可能會沾上紙含有的化學成分，且使用烤盤紙會使烘焙時間更長。為了防粘，一些焙烤盤會上釉。
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metadata.title: 焙烤盤
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