text: 一簍油水餃又稱一簍油餃子、一簍油，是河北邯鄲地區漢族的風味麵食小吃。一簍油在1999年與“叢臺酒”一同是中國大陸商務部認定的“中華老字號”，並榮獲中華金鼎，河北省名小吃等名譽稱號。和一禾水餃、一口香水餃同為邯鄲地區較為出名的水餃類麵食小吃。起源.據傳一簍油水餃是由王一香建立，在王一香早年與其父在趙國都城邯鄲南門外開一肉包鋪。有一天，趙國大將廉頗在武靈叢臺點兵路過南門外時，聞著王一香肉包鋪的肉包香味，廉頗就來購買包子，不巧包子已賣完。廉頗一急之下，將案板上的沒有蒸好的包子全部扔到開水鍋裡，一會兒包子全浮上來，廉頗吃後連聲叫好說道：“真是一咬一簍油，真香。”此後，王一香把包子鋪改為“一口油”水包館。後來的李氏後人繼承了“一口油”的製作方法，成品汁液豐富，包裹餡心，吃時流油，在北宋年間改為“一簍油”，傳至至今。現代考察.根據現有的資料可查的是，關於一簍油水餃的歷史始於1937年。早在民國時期王金堂在邯鄲市洛新街水餃館創制。由於餃子選料精細，堅持用新肉，配上小磨麻油和其他上等調味品，精心制餡、包制，成熟後汁包餡，吃時流油，所以叫一簍油水餃。
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metadata.title: 一簍油水餃
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