text: 丙酸肉桂酯(C12H14O2),無色至淡黃色液體，呈類似葡萄、香脂和香辛料香氣。沸點289℃。閃點100℃以上。幾不溶於水、丙二醇和甘油，混溶於乙醚、氯仿和大多數非揮發性油，1ml溶於2mL，80%乙醇中。用途.香料。主要用於配製葡萄、樹莓、醋栗和草莓型香精。生產方法.由肉桂醇與丙酸直接酯化而成。使用限量.FEMA(mg/kg)：軟飲料1.0；冷飲4.3；糖果7.5；焙烤食品8.8；布丁類2.4～4.0。含量分析.按酯測定法(OT-18)中的方法一測定。所取試樣量為1.2g。計算中的當量因子(e)取95.12。或按GT-10-4中用非極性柱方法測定。
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metadata.title: 丙酸肉桂酯
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