text: 肝丸湯是在德國、奧地利與捷克一帶的傳統肉類飲食。概要.調理方式通常是將牛肝混合著牛肉、之後弄成丸子形狀煮熟食用，丸子中除混合著碎肉與碎肝主要成份外，也有額外新增香芹、麵包粉或是生雞蛋等其它食材。。另在德國普法爾茨一帶有以豬肉代替牛肉的作法。在巴伐利亞及奧地利一帶肝丸湯多放置淺盤中淋上湯汁食用，而普法爾茨一帶有以肝丸湯配上德國酸菜與馬鈴薯泥的吃法。
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metadata.title: 肝丸湯
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