text: 菊正宗酒造株式會社，前身是本嘉納商店，是一間位於日本神戶市的日本酒釀造公司。經營理念.菊正宗十分講究酒的釀製。菊正宗使用「生酛酒母」釀造法，是現今最傳統的酒母釀造法，不會額外新增乳酸及培養酵母加速釀造。釀酒原料方面，只用適合釀酒且有「酒米之王」之稱的「山田錦米」，以及有豐富礦物質的宮水及米麴來釀造。菊正宗酒造紀念館.菊正宗酒造於神戸市東灘區魚崎西町1－9－1營運的紀念館，展示「生酛酒母」釀造法及公司歷史。
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metadata.title: 菊正宗酒造
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