text: "N"-甲基乙醇胺是一種氨基醇，化學式為CH3NHCH2CH2OH。它是一種具腐蝕性的無色易燃粘稠液體。它是膽鹼的生物合成裡的中間體。由於它具有胺基和羥基，它在各種產品的化學合成裡是一個有用的中間體。它也可以用作溶劑；在天然氣的處理中，它與類似物二甲基乙醇胺和乙醇胺一同使用。生產."N"-甲基乙醇胺在工業上由環氧乙烷在水溶液中與過量甲胺反應生產。如果繼續加入環氧乙烷，這個反應會產生1:1加成產物"N"-甲基乙醇胺的混合物。如果想要獲得大量的目標產物，則需要一直將反應物輸送到流動反應器，並讓它們與多於兩倍分量的甲胺反應。在下游過程的步驟中，過量的甲胺和水會被去除，"N"-甲基乙醇胺會透過分餾，從產物化合物分離出來。繼續往甲基乙醇胺加入環氧乙烷所得的聚甲基乙醇胺會留在分餾塔的底部。性質."N"-甲基乙醇胺是一種具有胺味的無色吸溼液體，可以以任何比例與水合乙醇互溶。水溶液有強鹼一樣的腐蝕性。這個物質容易生物降解；由於與水互溶，它不能生物累積。"N"-甲基乙醇胺沒有致突變性質，但是如果有亞硝酸鹽，由於它是二級胺，它可以形成致癌的亞硝胺。
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metadata.title: N-甲基乙醇胺
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