text: 乳扇，又稱鄧川乳扇，古稱乳線、餌線，是一種主要產於雲南大理鄧川一帶的固體乳製品，為白族傳統食物，在明朝《南詔野史》中已有記載。顏色為乳黃色或接近白色。製作.乳扇的傳統制作方法為：食用.乳扇可直接裹糖生食，可烘烤或油煎炸脆後，撒上鹽或糖再食用，也可蒸、炒。亦可撕碎後泡入熱水、熱牛奶、甜茶中。甚至可切絲涼拌，或做成包子、花捲。
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metadata.title: 乳扇
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