text: 阿蘭·沙佩爾出生於法國奧弗涅-羅訥-阿爾卑斯大區羅訥省的里昂，是米其林指南三星評鑑、實踐法式料理新潮烹調主義的廚師。生平.阿蘭·沙佩爾的烹飪啟蒙，是里昂的廚師讓·維尼亞爾的學徒，1967年卅歲的時候，接手父母親在米奧奈開的Mère Charles餐廳，兩年後得到米其林二星評鑑，1973年雙喜臨門；一是獲得國家級法國最佳工匠獎的殊榮、再來則是取得米其林三星評鑑，以他才34歲的年紀，是當時最年輕的三星主廚。1978年艾倫·杜卡斯在他的門下擔任學徒，1990年阿蘭·沙佩爾在亞維農心臟病發驟逝，餐廳則在他的夫人Suzanne及他的助理菲利普·尤斯繼承下去，一直開到2012年才停業。
metadata.dataset: erhwenkuo/wikipedia-zhtw
metadata.title: 阿蘭·沙佩爾
metadata.url: https://zh.wikipedia.org/wiki?curid=7991078