text: 乙二胺四乙酸二鈉是一種化合物，化學式為C10H14N2O8Na2。製備.乙二胺四乙酸二鈉可以由乙二胺、氫氧化鈉、羥基乙腈等試劑為原料反應，調節pH後結晶得到。用途.食品級.食品級的EDTA純度必在99％以上，是廣泛被核准的食品新增物 (如美國FDA)，屬抗氧化劑與品質改良劑，有防止油脂氧化、食品褐變及乳化食品等功用。醫療級.醫療級的EDTA因質地純淨，可作為重金屬中毒的解毒劑。此外，抽血樣本加入EDTA後，可避免在送驗過程中凝集。
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metadata.title: 乙二胺四乙酸二鈉
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