text: 髮麵，是一種極細的意式麵食，直徑在0.85和0.92毫米之間。名稱中的capelli意為“頭髮”，-ini字尾意為“小的”。其外觀和義大利直麵類似。天使髮麵，即Capelli d'angelo，意為“天使的頭髮”，是更細的一種Capellini，直徑在0.78和0.88毫米之間。煮制時間為三分鐘，是煮制速度最快的義大利麵之一。天使面通常用作肉湯的成分或者搭配非常清淡的醬汁食用。如今 Capellini 和 Capelli d'angelo兩者經常混用，不做區分。
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metadata.title: 髮麵
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