text: 保羅·海伯林繼承衣缽，繼續經營世代傳承的Auberge de l' Ill餐廳。生平.海伯林家族自1882年就已經開始經營餐廳，到保羅·海伯林已經是家族的第三代，他十四歲的時候開始想要投入烹飪，於是前往裡博維萊的苗圃酒店，之後前往巴黎的Rotisserie Périgourdine餐廳完成學徒生涯。第二次世界大戰期間，整個餐廳建築物被炸毀夷為平地，1950年保羅·海伯林和他的胞弟讓-皮埃爾·海伯林，一起重建旅館和餐廳，並命名為Auberge de l'Ill，保羅·海伯林專心於廚房的工作，讓-皮埃爾·海伯林則負責旅館經營，1952年Auberge de l'Ill餐廳獲得米其林一星評鑑。1953年保羅·海伯林和上萊茵省的瑪麗·伊特爾，1957年獲得米其林二星評鑑，終於在1967 年獲得米其林指南三星評鑑，自1967年-2019年之間，Auberge de l'Ill一直維持米其林指南的三星評鑑，和里昂名廚保羅·博庫斯的Collonges-au-Mont-d'Or餐廳，擁有相同的資歷。家族第四代的馬克·海伯林，從小就跟著父親在廚房忙進忙出，因此他很早就決定走烹飪的生涯，前往斯特拉斯堡酒店學校完成基本的養成之後，前往幾位名廚的餐廳當學徒：特羅斯格羅斯兄弟餐廳、勒內·拉塞爾、保羅·博庫斯和加斯頓·萊諾特，結束學徒生涯之後，1976年回到Auberge de l' Ill和父親保羅·海伯林一起工作。馬克·海伯林選擇走和家族傳統不同的路，透過各種合作的開發，讓自己有多元的發展：2008年保羅·海伯林與世長辭，許多法國著名廚師都來送他最後一程。獲獎.2010年為了表彰保羅·海伯林在烹飪美食長達半世紀的付出，斯特拉斯堡貿易會展仿效世界烹飪大賽，也舉辦一個保羅·海伯林盃競賽，但是這個競賽是以美食為基礎的綜合競賽，這是目前世界唯一由廚師、管家和侍酒師組成的團隊，每兩年舉辦一次競賽，希望可以挖掘更多優秀的美食團隊。
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metadata.title: 馬克和保羅·海伯林
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