text: 韓式中餐，在韓國又稱為中華料理，是由韓國華人開發的混合料理。儘管最初源自中國菜，但韓式中餐由具有韓國風味和配料的獨特菜餚組成，因此它是一種混合菜系。在韓國，中餐大多是外賣的，而在其他國家和地區，韓式中餐則會在韓餐廳，或是由移民來的韓國華人餐廳提供。特徵.韓式中餐最早出現在19世紀的仁川，當時亦是韓國大部分華僑的居住地。由於位置接近，韓國大部分華僑都來自山東省，因此大多數韓國中國菜都受到魯菜的影響。在20世紀中葉，韓國中餐成為高檔菜的代表，並形成了影響今日韓式中餐的四大門派：豪華大飯店派。菜品.大多數韓式中餐館都供應三種主要的韓式中餐：），一種與中國的炸醬麵同源但有所不同的麵條料理；），一種用蔬菜、肉類或海鮮和辣椒油調味的辣麵湯，而名字則借用借鑑福建的燜面，但發源於日本的強棒面。最初的炒碼面和強棒面一樣是不辣的，但1960年代開始炒碼面裡開始加辣椒。），演變自魯菜的糖醋里脊，但糖醋肉醬料會與胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥、木耳、蘋果和菠蘿等水果和蔬菜同炒，而糖醋里脊中不會放任何蔬菜水果。韓國人吃糖醋肉普遍分兩派：將醬汁整個倒在肉上吃，或是單獨夾肉沾上醬汁食用。韓國中餐館經常供應的其他菜餚包括：），主料為麵條、五香醬肉、黃瓜、蟹棒、海蜇和一個煎雞蛋，配以用醬油和香辛料調味的冷雞湯。吃時再澆上由芥末和花生醬混合的濃厚醬汁。），將雞塊炸制後裹上甜辣醬炒制而成。），與辣子雞類似的菜。），一種與炒碼面類似但不辣的湯麵，與日本烏冬麵或韓式烏冬麵都無關。韓國中餐館也供應餃子，通常是煎餃。亦提供辣椒粉，用於調味或與醬油混合。韓國人傳統上吃中國菜會配黃蘿蔔或者蘸過春醬的生洋蔥，甚至乾脆配泡菜解膩。
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metadata.title: 韓式中餐
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