text: 鄧有癸，臺灣知名廚師兼創業家，出生於新北市萬裡區，人稱「牛排教父」，所研發的的「老饕牛排」成為臺灣及海外牛排館中知名的餐點品項。生平.學徒到主廚.鄧有癸從小生長在新北市萬裡區的採礦家庭，17歲那年進入臺北第一間鐵板燒餐廳「新濱鐵板燒」當學徒，從雜工做起，後來成為料理長，期間學習判斷牛肉品質的基本功以及接觸到葡萄酒的知識 ，在新濱鐵板燒前後共服務了17年。合夥創業.離開「新濱鐵板燒」後，鄧有癸在1990年與朋友合夥開設了「犇」鐵板燒，五年後又開了「鱻」 ，後來因為虧損嚴重因此轉讓股權。打工歷程.創業失敗後，到華國飯店的「Sonoma Grill帝國牛排館」擔任主廚，並於帝國牛排時推出全臺首見的「肋眼上蓋牛排」，也成為自己日後地的成名作「老饕牛排」 ，後續也至國賓飯店開設的「A CUT牛排館」擔任顧問主廚，老饕牛排也在此處聞名。最後至維多利亞酒店的No168 Prime牛排館擔任牛排顧問。自己創業.2010年，鄧有癸結合過去主廚經歷與自己去日本、美國遊歷的經驗，創立了自己的第一間餐廳「Danny&amp;Company」。2013年5月，在臺北內湖創立了「教父牛排 Danny's Steakhouse」，主打乾式熟成牛排，並從2018年米其林美食指南引進臺灣以來，憑藉其嚴謹的經營風格，連續三年獲選米其林一星榮耀。
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