text: 贊皇棗酒是河北贊皇出產的一種白酒。和絕大多數以高粱或雜糧釀造的燒酒不同，贊皇棗酒乃以棗子為主料所釀成的白酒。當地釀酒歷史悠久，最早有文字記載的為唐朝之時，釀製贊皇棗酒時須先挑選當地盛產的棗，再經清洗、蒸煮、破碎、配料、入池、發酵、出池、蒸餾、儲存、灌裝等傳統釀造工藝製作而成。除棗白酒外，還有棗紅酒。
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metadata: 贊皇棗酒
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