text: 常州蘿蔔乾，也稱武進蘿蔔乾，是中華人民共和國江蘇省常州市的著名土特產蘿蔔乾。特點.常州當地人以新閘紅蘿蔔作為主要原料，原產地位於新閘下塘的潘家巷、隋趙村、北趙村一帶，以後逐步向外擴充套件。常州當地栽培、醃製蘿蔔的歷史在宋朝的《事實類苑》和《桑通訣》等古籍中均有記載，當地人在立冬前後將蘿蔔切成白片，或用竹匾蘆簾曬乾。當地品種分為甜鹹兩大類。1900年後，當地出現西門太平巷的“新明醃菜公司”等進行加工生產。中華人民共和國成立後，經過公私合營，當地建立常州醬品廠，其中“紅梅”牌“香甜蘿蔔幹”最為著名。當地還有“黃金龍牌”蘿蔔乾，出口至新加坡、馬來西亞、日本等國。2009年9月，常州蘿蔔乾醃製技藝成功入選第二批江蘇省非物質文化遺產名錄。
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