text: 胡氏宴酒是安徽省宣城市績溪縣揚溪鎮出產的一種白酒，源於1904年在龍川村成立的“胡日盛糟坊”，後為擴產於1951年遷至揚溪鎮，更名為“利民酒坊”；1954年被當局公私合營為“安徽省績溪縣酒廠”，後數度改制、易名。胡氏宴酒乃以高粱和大米為主料，經固態發酵大麴和糖化酶、緩火蒸餾、高溫制酒、截頭去尾、分段取酒、地窖儲存等等傳統工藝而釀成，入選安徽老字號。產品既包括大麴酒，也包括小曲酒。
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metadata: 胡氏宴酒
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