text: 客美多咖啡是日本一家咖啡連鎖企業，總部位於愛知縣。該公司的創始人加藤太郎於1968年1月在名古屋開設了第一家咖啡店。2016年6月29日，客美多咖啡在東京證券交易所第一部上市。2016年4月，客美多咖啡在中國上海市滬南公路開設第一家海外分店。2018年2月，客美多咖啡在臺北市開設臺灣第一家分店南京建國店。2022年10月21日，客美多咖啡在香港開設第一家分店設於紅磡黃埔天地第5及6期地下，由永旺百貨特許經營，目前在香港有3家分店。概要.1968年1月，加藤太郎於名古屋創立「客美多咖啡店」。「客美多」一詞有傳源於創立者祖家家業的米店「コメ屋の太郎」。當時設立於名古屋西區那古野二丁目菊井大廈的咖啡店，原本為加藤太郎個人經營，後來於1970年以自身特許經營權方式開設分店，並於1975年8月以客美多咖啡店株式會社的名義正式法人公司化。於1993年4月，設立公司客美多株式會社以作管理特許經營權事務。客美多咖啡店在特許經營權發展以來，曾經開設了不少實驗性質的分店。2014年11月28日，客美多將「客美多株式會社」以單獨股份方式轉移成子公司，並設立完全持份的母公司「客美多股份株式會社」，客美多股份於2016年6月29日在東京證券交易所第一部正式上市。截至2021年5月尾，客美多旗下『珈琲所客美多咖啡店』開設了911間分店，另有和式咖啡店『甘味吃茶おかげ庵』開設了11間分店。以及以新式業務形態，在沖縄県・南風原開設了1間烘焙屋型店舖『石窯パン工房ADEMOK』，及在東京・東銀座開設了1間新式咖啡店『KOMEDA is □』。客美多曾經開設過副線店舖『高階吃茶 吉茶』，但已於2013年2月28日全線結業。亦曾經經營自助營業式店舖『客美多自助』，但已於2020年8月末全線結業。另外客美多旗下的熱狗麵包專門店『コメダ謹製やわらかシロコッペ』亦於2021年內全線結業。歷史.內文源於『フランチャイズ契約の要點と概説』的所述歷史、『株式売出屆出目論見書』的所述歷史。客美多咖啡店.『珈琲所客美多咖啡店』為現時客美多發展中的連鎖式吃茶店，亦為其主力業務。店舖以愛知縣為中心開展至911間，其餘都是以特許經營方式營運。此外，亦以優勢策略方式開店為其特徵。初期開店以東海地區為主，直到2003年開始，以發展關東地區為始進行全國發展，並於2019年6月7日開始營業的青森縣1號店為止完成全國都府縣開店。另外，於2016年4月在中國上海開設第一間海外分店。根據2012年公益財團法人日本生產性本部服務產業生產性協議會進行的顧客滿足度調查顯示，客美多於「吃茶店、咖啡店」部門獲得第一位的評價。特徴.雖然服務方面基本上有統一標準，但沒有嚴密的指引手冊。經由總部進行最少限度的訓練指導，加上經營者根據開店環境的裁量，不同店舖及其餐單會根據所在地而有一定程度的差異。店舖的招牌基本以黑底橙字作標識。其書法字出自曾兼任日展評議員的書法家樽本樹邨，樽本亦是加藤太郎的書法老師的關係，所以由加藤提出執筆要請。在商標方面，則由常連的設計學校學生設計，並以「中世紀歐洲紳士享受咖啡的姿態」作靈感店內裝潢主要以木材、灰泥、磚頭為主，座椅以木製為主。在設計時以建築業界的經驗，務求在一眼觀望整體環境時，木材質的視覺佔比率達四成以上，達致令客人有安心的感覺。此外，亦兼顧客人的開放氣氛及個人環境私隱度，天花和屏風亦佔一定高度的設計，以吸引客人作為日常生活的延伸而來店，而作為經營戰略方針。基本上除了部份店舖，咖啡並非於店舖內即場成份提取，而是以自家工場進行成份提取後運送至各店舖進行調配，亦盡量減低店舖氣味對咖啡味道的影響，以及提供廚房作業效率。麵包方面除了部份地區，皆由自家工場製造及送達。設於郊外地方的店舖則大多數配備停車場，店內亦以木屋風格為設計主調，店內亦提供雜誌和報紙供顧客自由閱讀。格調上與現時新式咖啡店不同，主要以古式吃茶店風格為主。餐點服務方面，主要以中京式服務為主。每日開始營業時間至早上11時前，只需點至少一杯飲品，就可以以毋須額外付費下獲得吐司配配料，此外的時間則贈送豆小食等配茶小食。這種服務風格，源自於客美多的根據地中京地區為全國吃茶店的競爭激戰區，因而不罕見。此外，客美多亦有發行咖啡票券機制，一張票券可以任意點選餐牌上20種基本飲品。另外，縱然創業者與祖家家業的米商有關聯，但作為一般的吃茶店，在餐牌上並不存在有咖哩飯在內的米飯餐點。至於咖啡杯和碟片，則以有田燒陶瓷製造。
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