text: 橫望山米酒簡稱橫望山酒、橫山米酒，是安徽省馬鞍山市博望區出產的一種米酒，源於咸豐初年當地“大朱塔糟坊”所產的“陶家米酒“。博望當地釀酒歷史悠久，最早有文字記載的釀酒記錄為東晉時期，至1950年後逐漸衰落， 改革開放後得以復甦，陶氏後人恢復改進的米酒入選省級非物質文化遺產，後又與江南大學一起在米酒之基礎上研製了紅曲酒。橫望山米酒為一地方酒種，主要銷售市場為本省，也有銷至北京、上海、杭州等地。橫望山米酒乃以糯米為主料，經浸泡一夜後清洗、入甑蒸熟後冷卻、拌入酒麴入缸發酵數日、酒簽入缸倆月、高溫殺菌、過濾至成品包裝等傳統工藝釀造而成。
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