text: 撣族湯麵是一種有獨特的辛辣味的咖哩湯麵，在東北緬甸，西南、雲南全省，並在泰國北部，尤其是湄宏順府等地區十分普遍。雖然最初是撣族菜，撣族湯麵很受在帕府以北的泰國北部人的歡迎，被認為是蘭納的傳統吉祥菜餚之一，因而只在宴會和特殊場合供應。主要成分.撣族湯麵的主要食材是麵條。最常用的型別是。牛肉或豬肉是另一種主要成分，以及切塊的凝固血餅。切碎的西紅柿使這道菜具有一定的酸味。再新增經過煎、烤或炸後香脆的幹辣椒、大蒜、檸檬草、高良薑及沙姜以增添辛辣味。賦予這道菜獨特風味的另一個重要成分是，一種廣泛用於泰國北部美食的糊狀發酵大豆，有時會使用蝦醬作為替代品。撣族湯麵經常與新鮮豆芽、蔥、香菜、醃菜、豬皮、青木瓜沙拉和炸肉一起享用。這道菜的名字木棉的泰語名稱，其中乾花核是湯中必不可少的。
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