text: 白威代爾生產。威代爾是一種耐寒的葡萄品種，威代爾成熟緩慢但穩定，皮厚，較易繁殖和果汁豐富，很適合貴腐酒或冰酒的釀製。威代爾能在嚴寒氣候下，具有中等至高酸度土壤裡的生產含高糖分的葡萄汁。雖然威代爾源產於法國，但是它現在在在法國幾乎已絕跡，因其抗嚴寒能力較強，威代爾在加拿大被廣泛種植，已成為加拿大的標誌性葡萄品種。該葡萄品種在加拿大安大略省、不列顛哥倫比亞省和新斯科舍省的葡萄酒產區種植，作為酒商質量聯盟允許的葡萄用於冰酒生產。 威代爾也在美國各地廣泛種植，在紐約賓格湖、亞德金谷和藍嶺峰、北卡羅來納州亨德森縣、外海岸平原葡萄種植園中用於生產幹葡萄酒和甜型葡萄酒。 這種葡萄也在瑞典北極圈以南500英里處種植，在那裡威代爾也被用來釀造冰酒。用威代爾生產的白葡萄酒通常含有濃郁果香味，帶有葡萄柚和菠蘿的香氣。威代爾的高酸度和糖度使它特別適用於比甜點酒更甜的甜酒。由於威代爾果實外皮堅韌，使得它成為了製作冰酒的絕佳葡萄。威代爾對霜黴病有一定的抗性，但對其他非常敏感的葡萄種植的危害，如落花病和白粉病。歷史.威代爾由法國葡萄育種家 讓·路易斯·維達爾，一種耐寒的雜交葡萄，以前曾成功用於培育白塞瓦爾葡萄。讓·路易斯·維達爾開發該品種的主要目標是在法國西部的濱海夏朗德地區生產干邑。雖然該品種是在法國創造的，但今天它已不再是一種經過官方認證的釀酒葡萄品種，僅在其原產地濱海夏朗德省保留了一些葡萄株。在1940年代後期，威代爾由法國釀酒師阿德馬爾-肖涅克帶到了加拿大，他為安大略葡萄酒生產商 TG Bright&amp;Company 工作。肖涅克將許多釀酒葡萄和其雜交品種帶到了加拿大，試圖從中找出哪些葡萄可以在加拿大的嚴寒氣候下良好生長。威代爾是肖涅克嘗試晚收的葡萄品種之一，並將葡萄成功留在葡萄藤上一直到冬天。然而直到1980年代，冰酒才在加拿大成為商業流行，威代爾才迎來了它的銷售春天。栽培.Vidal blanc 是一種非常耐寒的品種，能夠在冬季長時間暴露在低溫下存活，並生長出次生芽，這些新芽即使在晚春霜凍之後仍能產生作物。 它是一種中熟葡萄，足夠長的生長週期使威代爾能夠積累足夠的糖分來釀造幹型葡萄酒，與此同時也可以在葡萄藤上長時間晾曬用於生產晚收葡萄酒和冰酒。雖然威代爾葡萄藤對霜黴病有一定的抵抗力，但它很容易受到白粉病和褐斑病以及炭疽病的影響。小漿果的長葡萄串也容易發生葡萄孢菌病。葡萄酒產區.儘管威代爾不再在法國獲得認證且廣泛種植，但這種葡萄在北美取得了成功，在加拿大和美國以及瑞典的許多葡萄酒產區都有種植。加拿大.威代爾於1940年代首次引進加拿大，在整個國家廣泛種植，2008 年的種植面積有777公頃是世界上最大的冰酒生產商，它們使用了生長在安大略省和不列顛哥倫比亞省奧肯那根山谷的威代爾葡萄釀造冰酒。威代爾葡萄是除馬考特之外唯一有資格獲得葡萄酒商質量聯盟  最高等級分類的雜交葡萄。美國.雖然威代爾也被用於冰酒生產在美國，特別是在紐約的五指湖地區和歐米歇半島葡萄種植園，它在美國更經常用於生產幹或微甜的餐酒。它廣泛種植在全國各地，特別是在東海岸。在2010 年，弗吉尼亞州的蒙蒂塞洛種植園種植了 150 英畝。風味.威代爾以沒有典型的“狡黠”味道而著稱，這種味道多常見於其他的雜交葡萄品種，其中包括許多美國葡萄品種。根據葡萄酒品鑑師 Jancis Robinson的說法，威代爾傾向於釀出具有“明亮而純淨”的果味和酸度的葡萄酒，可以平衡冰酒的甜味，儘管這些葡萄酒往往沒有太大的陳年潛力。葡萄酒專家Oz Clarke在比較雷司令和威代爾白葡萄的冰酒時還指出，威代爾葡萄酒往往沒有太大的陳年潛力，但這些葡萄酒通常具有濃郁的濃郁水果風味。在密蘇里州，幹型的威代爾通常酒體飽滿，帶有黃油般的口感，類似於經過蘋果乳酸發酵的霞多麗。這種酒也往往具有明顯的酸度，類似於塞瓦爾白葡萄酒，品嚐來自上好的威代爾乾白酒品中往往會帶來很長的餘味。同義詞.作為一個相對較新培育的雜交品種，威代爾的同義詞並不為人所知，唯一被Vitis國際品種目錄所收錄，其名稱為威代爾256。
metadata: erhwenkuo/wikipedia-zhtw
metadata: 威代爾
metadata: https://zh.wikipedia.org/wiki?curid=7568166