text: 變質說，有時又被新教或一些宗教學研究者稱為「聖餐變體論」，為天主教核心教義之一，也是天主教與大部分新教的主要分歧之一。化質論認為麵包和葡萄酒可以透過聖餐禮轉化為基督的聖體與寶血。它在1215年的第四次拉特朗公會議上正式得到確認，但後世又遭到約翰·威克里夫等改革家的挑戰。
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