text: 大安老窖又稱大安老窖酒、大安窖酒，是中華人民共和國吉林省白城市大安市出產的一種白酒，當地釀酒歷史悠久，大安老窖源於1958年當地成立的大安市釀酒總廠，酒廠後被大發實業有限責任公司在1998年收購。2006年酒廠擴建時出土了遼代蒸餾酒釀製器具，之後又出土了釀酒所有的四百一十餘塊灶臺石，酒廠遂依古籍記載恢復了遼代蒸餾酒釀造工藝，並用於實踐生產。大安老窖乃以嫩江流域所產的紅高粱、糜子、芡實、小麥、蕎麥、水稻、小米為原料，經木甑蒸煮、入百年木板窖池中多次發酵、木酒海貯存、斫冰燒酒等釀成的濃香型白酒。
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metadata: 大安老窖
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