text: 魚湯是一種將食用魚、與蔬菜、高湯、蔬果汁、水或其他液體混合製成的食物。魚湯與燉魚相似，在某些情況下，兩者之間可能沒有明顯的區別；不過魚湯相較於燉魚來說含有更多的液體。中式的魚湯呈奶白色，其製作工序包括：將魚身打鱗、移除內臟、洗掉所有魚血，用薑片起鑊，然後將魚煎香煎透，再倒入熱水，蛋白質及脂肪便會溶解於水中。
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metadata: 魚湯
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