text: 荷葉離褶傘，俗稱北風菌、荷葉蘑、冷香菌、一窩雞，商品名鹿茸菇，離褶傘科食用蕈。外觀.荷葉離褶傘菌叢生或簇生在一起，其菌蓋呈扁半球形，後平展，中部稍凸起或稍下凹，往往不正形，蓋緣下彎、薄、波狀，有不規則淺裂，蓋面平滑，無毛或常有附生纖毛，平時有光澤，淺灰色、灰黑色或淡茶褐色。菌肉中部較厚，邊緣薄，有彈性，後柔軟，菌肉白色，味道柔和。菌褶直生至彎生，老後稍延生，較密而薄，顏色由白色至帶黃色，再到淺灰色，褶緣呈波狀。菌柄長6～10cm，粗0.5～1.5cm，中生或偏生，圓柱形，基部明顯膨大，多數常彎曲，實心，頂部粉狀，向下纖維狀，有彈性，白色至淡色，基部灰色至褐色。孢子平滑，無色，球形，直徑 4～7μm。生態.荷葉離褶傘在林地山坡、菜園、公園皆可生長，一般與樹木相鄰。廣泛分佈於北溫帶地區。分佈.荷葉離褶傘在世界各地分佈廣泛，在大陸主要分佈於四川、青海、河南、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、貴州、福建、新疆、雲南地區。食用.荷葉離褶傘美味，但由於需求量不斷增加，便遭到了掠奪性採集，大陸野生產量逐年下降，但已經得到了商業化栽培。荷葉離褶傘子擁有很高的營養價值，實體蛋白質含量低，還含有對人體有益的微量元素鋅、銅和硒以及大量的維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B6、維生素B12 和煙酸。但荷葉離褶傘對重金屬鎘、汞、鉛和砷具有富集作用，因此對於栽培條件和生長環境必要進行嚴格選擇和控制。
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