text: 井華酒是廣東湛江龍頭鎮出產的一系列藥酒，過去民間稱之為“壯陽酒”。井華酒源於康熙年間，當地人葉天士於吳川行醫時發現龍頭嶺下一眼泉水，遂開始相繼研發了多種藥酒，由葉氏家族不斷改良發展、傳承迄今。井華酒乃先浸米後，以三沸米飯蒸煮法蒸煮米飯、再攤飯、開耙酒餅、糖化發酵、壓榨、煎酒(蒸餾)、醇化、肥豬肉化解、混合儲存等工序釀成白酒作為基酒，然後依不同品種的藥酒，準備海蛇、海馬、海龍、海蛞蝓、海參、海膽、海蛾魚、海星、蝦、鮑魚、蟲草、人參、鹿鞭、狗鞭、牛鞭、田七、牛膝、杜仲、千斤拔、淫羊藿、玉蓯蓉、桂圓、枸杞、紅棗、蜂蜜等中藥，經對每一味中藥單獨攪拌炮製、醇化等，再經煮糖調酒、裝壇陳貯等入選省級非物質文化遺產的傳統釀造技藝釀成的。
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metadata: 井華酒
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