text: 察布查爾病是曾流行於新疆察布查爾的錫伯族人中的地方性疾病。1958年，該疾病被報道為一種肉毒桿菌中毒，並隨後被消滅。察布查爾病的發現.中華人民共和國建國後，新疆察布查爾錫伯族自治縣出現了一種致死性的流行病。該疾病具有鮮明的流行病學特徵，但病因未知。該疾病導致了患者死亡，有的當地居民甚至被迫外遷。1958年，衛生部派出專家對察布查爾病進行調查。調查確認了察布查爾病是肉毒桿菌中毒。隨後的實驗室研究發現，從當地分離出的肉毒桿菌菌株主要為A型，部分為B型。專家們鑑定出肉毒桿菌的當地的一種發酵食品“米送乎乎”。當地在推廣了改良的發酵工藝後，消除了察布查爾病。
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