text: 香料烤雞咖哩是一種印度的咖哩雞。此菜的起源地不明，很有可能是印度的旁遮普或印度移民在蘇格蘭的格拉斯哥製成。此菜在英國廣受歡迎，其名氣在非英國食品中僅次於中國式熱炒，被公認為是英國的國菜之一。勞勃·庫克曾誇讚本菜完美代表了英國的多元文化融合。香料烤雞咖哩中的意為烤雞肉塊，是將用酸奶醃漬過的雞肉塊放入饢坑烤製而成。隨後將雞肉塊加入咖哩中。咖哩的食譜不固定，但大部分皆會使用純番茄汁、鮮奶油、椰奶和各種不同的辛香料。和米飯或烤餅、饢等一起吃。咖哩的橘色則是因薑黃、辣椒粉或食用色素導致的。有些餐廳會在最後加入菜椒以增加口感。此菜和另一道印度名菜奶油咖哩雞做法相似。
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metadata: 香料烤雞咖哩
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