text: 甌江彩鯉，是浙江省甌江流域所養殖的一種魚類，俗稱「田魚」，為鯉魚的變種，史料考證至今已有1,200餘年的養殖歷史。2005年5月16日浙江麗水稻田養魚專案被聯合國糧農組織認定為全球重要農業文化遺產中國專案。青田和永嘉被賦予“中國田魚之鄉”的稱號。形態特徵.甌江彩鯉形似鯉魚，色若金魚。從體色上可分為紅、烏、白和花等等；從鱗片上可分為大鱗田魚和細鱗田魚兩種，甌江彩鯉色彩豐富，有紅色、白色和花色等多種體色。原產地.浙江甌江全流域：青田縣，龍泉縣，雲和縣，麗水市，溫州市等等。經濟價值.因其色彩豐富可與日本錦鯉媲美所以可作為觀賞魚，也可用來食用。營養價值.甌江彩鯉肌肉中蛋白質的含量為18.04%，脂肪為2.37%，肌肉中含17種氨基酸、其中人體必需氨基酸9種，甘氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸及穀氨酸等鮮味氨基酸的含量較高，還含有適量的鈣、鐵、鋅、硒等礦物元素，其中鋅的含量高於一般的淡水魚類。
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