text: 皮爺咖啡，又譯“皮式咖啡”，是一家美國咖啡烘焙、零售連鎖店，總部位於美國加利福尼亞州舊金山灣區愛莫利維爾。歷史.1966年，荷蘭裔美國人阿爾弗雷德·皮特”，臨近加州大學伯克利分校。皮爺咖啡最早只銷售咖啡豆，並不銷售烘焙好的咖啡。而後公司不斷壯大，並更名為“皮爺咖啡·茶的鼻祖。1984年，星巴克在其創始人傑裡·鮑德溫帶領下收購皮爺咖啡。1987年，傑裡·鮑德溫離開星巴克、專注於皮爺咖啡的發展，皮爺咖啡也從星巴克獨立；而高登·鮑克則退出咖啡事業，但他於1994年重新加入皮爺咖啡董事會。2001年，皮爺咖啡在美國納斯達克上市，股票交易代號“PEET”，初始發行價為8美金一股，共三百三十萬股。2012年，皮爺咖啡被德國投資公司 Joh. A Benckiser 。分佈.截止2010年，皮爺咖啡擁有193家零售店，主要分佈於美國加州、伊利諾伊州、弗吉尼亞州、麻薩諸塞州、俄勒岡州等地。截止2016年，皮爺咖啡在全美1萬4千多家超市、大學、雜貨店等均有銷售。中國大陸.2017年10月，皮爺咖啡首次進入中國大陸，在上海開設了第一家分店。2021年，皮爺咖啡在北京環球度假區開設分店。2021年，皮爺咖啡也進駐蘇州，目前在蘇州市圓融時代廣場及蘇州中心開設兩家分店。2021年9月15日，華南首店位於深圳永珍天地LG層開業。截止2023年9月，皮爺咖啡在中國共有116家門店，其中上海開設了31家分店，北京30家，天津6家，廣州5家，深圳9家，南京5家，武漢3家，無錫4家，蘇州5家，杭州5家，寧波3家，合肥2家，重慶1家，溫州2家，紹興2家，海口2家，東莞1家。日本.2002年，皮耶咖啡首次進入日本，當時在日本國內還有 64 家分店，並在東京港區南青山3丁目開設了第一家日本分店。同期皮爺還將門店擴充套件到六本木和神田小川町，但不久後就撤出了日本市場。產品.皮爺咖啡提供咖啡豆、現磨咖啡、濃縮咖啡以及瓶裝凍咖啡等。2014年，皮爺咖啡開始調製“混合咖啡專案。2016年7月，皮爺咖啡推出瓶裝凍咖啡”三種口味。影響.阿爾弗雷德·皮特將歐洲的咖啡烘焙技術引入美國，被譽為美國精品咖啡的鼻祖 。星巴克的三位創始人均師從阿爾弗雷德·皮特，並於1971年於美國西雅圖開設了第一家星巴克咖啡店。開設的第一年間，星巴克的咖啡豆依然是由皮爺咖啡提供。20世紀90年代，兩位曾經在皮爺咖啡工作的英國人回到英國，建立了“聯合咖啡烘培店”。
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