text: 廣州農業，主要介紹廣州地方的農業。隨著廣州發展，廣州的農業逐步成為以為大城市服務為主的城郊型農業。概覽.截止2016年，廣州有農副產品類市場135個，主要分佈於荔灣區和白雲區。而2015年底，廣州市農民專業合作社有登記3．5萬人。到2016年廣州據計有536,524農業從業者，其中122,695為本地農戶。農業產業化生產機構就有過千間。歷史.《史記》載：楚越之地，飯稻羹魚，火耕水耨。在新石器時代，廣州地區就有原始的農業和漁業， 並有野生水稻生長。農業商業化亦較早出現，唐末廣州地區已是水果、稻米、甘蔗產地；宋代時廣州為全國一大米市，有大批餘糧接濟閩、浙等地，號稱廣米。宋代以後，珠江下游淤積日多，外來移民漸多，開墾種植，圈築堤圍，蓄洩灌溉。明代中後期，廣州、佛山等城鎮成為手工業和商業要地，大批稻田改種手工業原料作物，一些農民進入城鎮提供勞動力，一定程度領導稻穀生產衰落，由原“多穀之地”逐變為缺糧地，需依賴廣西供應部分糧米。至清代，築圍臻於鼎盛期。鴉片戰爭後，鹹豐、同治年間，番禺縣北至茭塘、新造，南至香山、黃閣，大片稻田轉為桑基魚塘。花地、石圍塘及增城縣部分地區則發展了果基魚塘，並廣種甘蔗、花生、蔬菜、花卉，出現不少菜農、果農、花農、花戶。河南至大石一帶，果樹“障蔽百里”，禺南糖蔗“連崗接阜，一望若蘆葦然”，積極發展基塘農業。清末民初，廣州相繼建立了廣東省農林試驗場、廣東大學農學院等農業科研教育機構，致力於農作物品種比較、水稻選育種和化肥施用效果試驗等專案的研究工作。 國民政府時代還頒佈過《農政綱要》、《森林法》等法規，進行過一系列農業技術推廣工作，引入化肥、化學農藥、拖拉機，陳濟棠時代還有建立化肥廠和機榨糖廠等近代產業。農地.廣州農業耕作土壤有水稻土、菜園土、潮沙泥土、耕型赤紅壤等。舊日廣州，廣州府登記在冊的官民田地、山塘面積據計有1062.32萬畝，其中屯田49.49萬畝，佔4.66％。1860年代，小北門內的菜田因為填塘建屋而轉去門外北郊。隨近代廣州城市化，蔬菜需求增加，使近郊菜地拓展，就河南57村7.4萬畝農地中，就有3萬幾畝是菜地。1950年到1953年春，廣東、廣州等地方推開農村土地改革，原廣東省政協副主席楊奎章憶述其老首長張文親歷，當時城鄉關係一度緊張，許多地主走難到廣州。據計番禺縣境內此時期，被當局沒收徵收地主(含公嘗田，或公蒸田，即宗族祠所有的田地）的農地有94.1萬畝。1955年秋後縣當局推行農業合作化，短短兩年幾內結束農村的私人土地所有，取消土地分紅，鄉民的耕畜農具更被無償徵用收歸集體所有。番禺縣鄉民對此轉變大為不滿，於1957年初爆發集中退出合作社的浪潮。1988年後，廣州劃定為農村區域有“四縣田218.11萬畝，旱地28.85萬畝。農產品.一直農業發展有利用山地造林，丘陵旱地種果、蔗，水田種植水稻，河湧、水庫、魚塘養魚。1860年代左右，小北門外同河南一帶盛產白菜、黃芽白、芥蘭、生菜等，市頭等村盛產蘿蔔。原番禺縣內傳統的農副產品，除糖蔗外，較主要的有生果、蔬菜，大部分銷向廣州，少量出口香港。加工的菜乾和頭菜，亦有部分出口；油料作物方面，主種花生和黃豆，產油可以自給。原禺北、禺北還曾有大量加工荔枝乾同酸梅乾。廣州一帶的地理氣候，亦適宜於引入許多外域品種，自漢代以來，先後從外埠引進有茉莉花、素馨花、海棗、古度樹、底稱實、芒果、菠蘿蜜、番石榴、番荔枝、花生、玉米、煙草、番薯、橡膠等許多花果木與農作物品種，豐富本地農業資源。下列為一些本地出名物產：胭脂紅番石榴引入廣州有兩百多年的歷史，在1930~1940年代便馳名省港澳，有“番石榴中的貴族”之稱，主要種植分佈在海珠、增城和番禺等地，番禺出產地有石樓、石碁、黃閣等，而過去最有名的產自李福林的鄉下——番禺縣塘司大塘鄉。胭脂紅曾經出口到港澳臺等地。發展.近河海地區，農民會用湧泥肥田，建立果基魚塘、桑基魚塘、蔗基魚塘等生態農業。近郊農民會搞花果菜藥立體種植，建立人工生態群落模式。沙田蔗區農民會利用蔗苗封行前套種黃豆、花生、蔬菜，封行後培植食用菌。更有開闢出種植與遊覽觀光相兼的旅遊農業。1949年後，一系列管制趨於強化，番禺縣主種的水稻和糖蔗等，長期受到統購價格制度左右，生產量趨向下跌。而縣境的林果業和畜牧業，在1970年代後重新開放經濟前，受 「以糧為綱」政策制約而停滯不前。
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