text: 鐵板豬內臟是一種菲律賓菜式，流行於邦板牙省，用豬頭和豬肝製成，用四季橘和辣椒調味。歷史.鐵板豬內臟的菜名，詞源於邦板牙語，最早記錄於1732年，指一種用木瓜和番石榴製成的沙拉。而豬頭和豬肝一般被認為源於克拉克空軍基地提供的廢料。製作過程.一般是先把豬頭煮熟，並除去毛髮，然後將豬頭肉切碎並直接烤。最後加入切碎的洋蔥，並且上桌。上桌時是以鐵板來盛載。
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metadata: 鐵板豬內臟
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