text: 金邊粉是一種透過蒸煮米漿而成的粉條食品，是東南亞常見的粉麵食品，尤以泰國最為著名。謠傳是由柬埔寨的金邊傳入，但實為大城王朝時期由中國商人引入泰國。金邊粉與河粉相比較幼身，粉質類似河粉，但口感比沙河粉堅韌，通常乾燥後販賣，食用前需先泡水讓它柔軟。金邊粉的煮法有多種，常見的有炒和水煮，例如著名的泰式炒金邊粉、越南粉、船麵等。
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metadata: 金邊粉
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