text: 潘志敏，浙江溫州人，咖啡師。現於北京SOE咖啡店任店長。2017年，獲得中國總賽區冠軍。咖啡生涯.潘志敏接觸咖啡事業的時間較晚。潘志敏原本在大學本科修習金融專業，在一次嘗試了手衝的單一產區意式咖啡後，開始對咖啡產生興趣。2014年，潘志敏與其女友一同決定放棄較為平穩安逸的家業，嘗試進入咖啡行業。最初，潘志敏在北京進入雕刻時光咖啡店工作，很快便在內部考核中升到A級員工，同年便轉而加入北京咖啡沙龍。2015年，潘志敏首次代表北京咖啡沙龍參加中國咖啡師大賽資格。
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