text: 麥芽糖酶-葡糖澱粉酶是一種由人體 "MGAM" 基因編碼的酶。麥芽糖酶-葡糖澱粉酶是α-葡糖苷酶消化酶。它由兩個具有不同底物特異性的亞基組成。 重組酶研究表明，其N-末端催化結構域對麥芽糖具有最高活性，而C-末端結構域具有更廣泛的底物特異性和對葡萄糖寡聚體的活性。 在小腸中，這種酶與蔗糖-異麥芽糖酶和α-澱粉酶協同作用，以消化各種澱粉。
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metadata: 麥芽糖酶-葡糖澱粉酶
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