text: 小鍋米線是雲南昆明一種小吃，口味兼有酸味、鮮味、甜味和辣味，而且價格較為低廉。製作.小鍋米線的煮制使用紅銅的小鍋，小鍋口徑較碗略大，使用高湯熬煮。待湯煮沸後，放入剁肉帽子、豌豆尖、酸醃菜、韭菜、西紅柿、醬油和油辣椒或糊辣子等，最後放入米線，可依個人口味加入臭豆腐等其他食材。知名小鍋米線.昆明較為知名的小鍋米線品牌有端仕小鍋米線、萬豐小鍋米線、青和小鍋米線、鐵棚小鍋米線、昆夫小鍋米線等。
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metadata: 小鍋米線
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