text: 蒙古奶茶是蒙古族飲食文化的重要部分，更是待客禮儀的標誌。蒙古民族特別喜歡喝青磚茶和花磚茶，並且習慣上是一日三餐都必須有鹹奶茶。當有客人來訪時，主人為了表示對客人的歡迎，會親自為客人斟上奶茶。營養價值.解渴是奶茶的基礎作用，也能夠補充人體需要的營養。同時，奶茶具有去油膩的功效，對於以肉食為主的蒙古牧民來說是最好的飲品。奶茶中包涵維生素C、D、B和精油、咖啡因、氨基酸等營養成分，有利於強化毛細血管壁、利尿、提神醒腦等作用。製作流程.蒙古奶茶是鹹奶茶，多用青磚茶或黑磚茶，以鐵鍋泡製。先準備2～3千克的水，燒至沸騰，加入打碎的磚茶約50～80克。待沸騰5分鐘後，摻入牛奶。等到整鍋鹹奶茶再次沸騰，之後可盛碗待飲。飲用時可以加入少量炒米，別具風味。蒙古族家庭裡煮制奶茶時，常會使用紗布製成的茶包，將茶放入茶包內再煮，可以免去濾除茶葉的步驟。煮制火候通常透過揚湯並觀察茶湯顏色來判斷。在加牛奶之前和加鹽之後都會揚湯。飲用奶茶時可以在奶茶中加入其他食物，例如煮羊肉、炸餜子、奶豆腐等；加入食物的做法在早餐中較常見。茶粉做法.以蒙古奶茶為基礎，採用新鮮牛乳、茶葉為主要原料．經配料、殺菌、真空濃縮及噴霧乾燥製成奶茶粉。飲用時奶茶粉用15倍水衝調，具有蒙古的奶茶風味。歷史發展.蒙古族以馬奶或馬奶酒為主要飲品，在忽必烈一統中原，建立元朝之後，牧民接觸到茶，於是有人發明了鮮奶和茶葉一起熬製的方法，具有蒙古特色的奶茶開始流行。
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