text: 嬰兒和新生兒營養，是指新生兒和嬰兒日常飲食的營養需求。充分攝入營養豐富的食物，可以為嬰兒提供了健康所需的能量和營養，其中缺乏基本卡路里、礦物質、營養液和維生素的嬰兒飲食，會被視為是不良營養。對嬰兒來說，母乳是最佳營養它含有嬰兒所需的維生素和礦物質。嬰兒配方奶粉，適用於母親不能或決定不用母乳餵養的嬰兒，或作為一類補充營養的概述.嬰兒是兒童生長發育最快速的時期，營養不僅要滿足其新陳代謝的需要，還要保證體格生長和各器官發育的需求。嬰兒期消化吸收功能尚未完善，機體與環境之間尚未很好地相互適應、相互平衡，因此合理的營養與餵養至關重要。其營養需要主要是能量。母乳餵養是最科學、最有效的餵養方法，具有其他乳製品不可替代的優越性。世界衛生組織提出，鼓勵、支援、保護、幫助母乳餵養。為了推動和普及母乳餵養，中華人民共和國政府也大力推廣愛嬰醫院和母嬰同室。母乳中營養成分能滿足生後4-6個月內嬰兒的營養需要。其中分娩後最初五天的乳汁呈淡黃色，質地粘稠，也稱“初乳”，2周後的為“成熟乳”。初乳中蛋白質佔約10%，成熟乳中蛋白質佔1%。母乳含有豐富抗體，包括分泌性免疫球蛋白A以及乳鐵蛋白、白細胞、溶菌酶及抗菌因子，為嬰兒提供較多特殊的營養素，比如鋅；另外，長鏈多元不飽和脂肪酸在初乳中較多。在嬰兒出生後的第三週，通常醫師會補充維生素D。在出生兩個月後，增加的輔食只是含有維生素C的新鮮果汁或蔬菜汁，目的是提高嬰兒腸道吸收能力，防止出現貧血。嬰兒出生時唾液腺發育不夠完善，3個月以內嬰兒唾液中澱粉酶低下，不宜喂澱粉類食物。通常嬰兒在4到6個月大的時候，可以開始攝入輔食；最初推薦的是澱粉類食物；在7至9個月後，可以增加其他澱粉類和碎末化的肉類。但嬰兒因人而異，選擇最佳輔食開始時間與品種，需要諮詢臨床醫生。單純單次攝入一種食物，可以幫助父母識別出潛在的過敏原。潛在致敏物.母乳餵養，可以預防出現兒童早期的過敏、異位性皮膚炎、牛奶過敏和哮鳴。母乳餵養也可有較降低嬰兒患有哮喘的風險。有些食物容易引起小孩過敏，其中包括：營養安全.如果嬰兒患有胃腸道感染，他們可能無法攝入他們所需的足夠液體或營養。食物中毒是一類嚴重的健康問題，特別是對於在家中的新生兒和幼兒。在美國，每年有80萬種疾病影響到10歲以下的兒童。幼兒極易受到食物中毒感染，因為其免疫系統不足以抵抗食源性細菌感染。因此在處理和準備食物時，必須格外謹慎。預防.洗手是保護嬰兒安全的第一步。監護人的雙手可以接觸到細菌，進而將細菌帶給嬰兒。細菌含量較高的物體包括：洗手可去除有害細菌、有助預防食物中毒。指導孩子好好洗手，有助於控制引起疾病的細菌傳播。配方奶製備.使用幹質配方奶粉時，使用的水必須乾淨安全。稀釋奶粉會降低嬰兒在每次餵養過程中攝入的卡路里、維生素和礦物質的含量。營養素攝入不足會減慢嬰兒的成長髮育。奶粉製造商在容器包裝上均有標註調製配方奶的說明。政府和非政府機構的援助，可將奶粉提供給難以購買到配方奶粉的消費者。過高溫度可能會導致嬰兒口腔燙傷，因此在調製配方奶時必須控制液體溫度。
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