text: 恰克恰克，是一種韃靼人的甜食。在俄羅斯它流行於韃靼斯坦共和國和巴什科爾託斯坦共和國以及中國的塔塔爾族之中，被視為韃靼人的國民食品。它也是吉爾吉斯人、烏茲別克人和哈薩克人的傳統美食。製法源於保加爾人。傳說保加爾的汗為自己的獨子舉辦婚禮時發明的一種食品。製法.基本做法是在麵粉中加入奶和蛋，和成麵糰，分割並揉搓為榛仁大小，並加以油炸。有一些做法也加入榛仁或乾果。將這些原料堆疊在特定的模具中，澆上熱蜂蜜，冷卻即成。麵糰的顆粒常為球狀，但也有其他形狀：顆粒為條狀的稱為--，意為布哈拉的--哈薩克語中恰克恰克稱為--，做法與韃靼恰克恰克類似，但麵糰的顆粒通常為條狀。當代文化.婚禮用的恰克恰克通常尺寸大一些，表面會飾以糖果。2005年，為慶祝韃靼斯坦首都喀山建城1000週年，當地製作了當時俄羅斯最大的恰克恰克，重1000公斤。韃靼斯坦共和國首都喀山有一座恰克恰克博物館，該館透過介紹恰克恰克等傳統食品令參觀者瞭解韃靼文化。參觀者不僅可以品嚐，也可以觀看工作人員製作恰克恰克。中國的塔塔爾族也會製作恰克恰克，會使用於迎賓的場合，也會被看作一種薩其馬。
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metadata: 恰克恰克 (食物)
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