text: 嫩煮燉鍋。傳統上，它也會加入大麥和健力士黑啤。嫩煮燉鍋特別地和愛爾蘭首都都柏林聯絡在一起。 據說是作家肖恩·奧凱西和喬納森·斯威夫特最喜歡的菜餚，也多次出現在提及都柏林的，包括詹姆斯·喬伊斯的作品。本菜餚是用切件燻肉和香腸自身的煮汁燉煮而成的。一些傳統的食譜就會要求另外加入少量的健力士黑啤，但在現代版本的食譜中非常罕見。燉鍋必須封蓋良好，以便蒸煮沒有被高湯覆蓋的材料。調味品都是通常都是鹽、胡椒，偶爾加上香菜。嫩煮燉鍋被視作愛爾蘭的懷舊菜譜，而且價格低廉，易於準備，需時甚短。它是在冬季的常吃菜餚。在天主教徒星期五不允許吃肉的時代，這頓燉鍋餐通常會是週四的菜色，用來清掉家庭裡所有剩餘的香腸或醃肉。詞源.這個名字來自動詞coddle，意到在沸點以下水煮食物，又衍生出單詞caudle，法語「輕輕地煮開，煮半熟或燉煮」的意思。
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