text: 義大利乾酪的歷史可以追溯至2000多年前的羅馬帝國時期。羅馬帝國滅亡後，許多乳酪製作技術失傳，各地發展出當地特色的乳酪。許多義大利乳酪已被授予原產地保護標識。義大利是歐盟中第三大乾酪生產國，僅次於法國和德國。按照奶源可分家牛、綿羊、山羊和水牛等幾類共有450多種。
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metadata: 義大利乾酪
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