text: 六氫番茄紅素是一種橙色色素，天然存在於西紅柿和其他蔬菜。是類胡蘿蔔素在形成過程中的一箇中間物質，具有很強的活性與抗氧化作用，是第二個類胡蘿蔔素生物合成的產物。分析表明，番茄紅素和六氫番茄紅素在大部分的水果和蔬菜中都存在。這些類胡蘿蔔素的積累可能通過幾種機制保護皮膚：作為紫外線吸收劑，抗氧化劑，作為抗炎劑。
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metadata: 六氫番茄紅素
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