text: 水煮是一種溼熱烹飪技術，其涉及透過將食物浸沒在液體如水、牛奶、漿料或酒中來進行烹飪。與其它“溼熱”烹飪方法。這種溫度範圍使其特別適用於細膩的食物，如雞蛋，家禽，魚和水果，這些食物可能會使用其他烹飪方法容易脫落或變幹。通常被認為是一種健康的烹飪方法，因為它不使用脂肪來烹飪或調味食物 。其它.水煮是在江西大部分地區常見的一種小吃，味道以辣為主也有麻辣的，特點就是一個鍋子燒著蔬菜、豆製品以及葷類。在南昌的各種社群小巷都能見到水煮店，其價格低廉而是受當地人喜歡。另外一些水煮店的衛生較差。
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