text: 額定風險物是指反芻動物不適用作人類食物原料的特定器官。科學家發現導致瘋牛病的朊毒體會大量積聚於這些器官中。這個術語的名稱源於英國的“1997年額定風險物法案”及美國農業部對2003年12月在美出現的首起瘋牛病病例的回應。這些特定器官可能會包含腦、眼、脊髓及其他器官；具體定義會隨各國裁決而不同。在新規定下，以及所有牛族的扁桃體和迴腸末端。瘋牛病.研究發現瘋牛病傳染物會聚集在受感染的家畜的中樞神經系統。沒有證據表明瘋牛病會感染肌肉組織。瘋牛病額定風險物.在美國和加拿大，額定風險物定義為：顱骨、腦、三叉神經結頒佈了新規定以禁止將這些材料用於供應人類食物。在英國和其他將額定風險物認定為風險適中或高風險的國家，世界動物衛生組織規章建議的移除部分為：所有牛族的扁桃體及腸；12個月或更大牛族的腦、眼、脊髓、顱骨及脊柱。在歐盟，法律規定額定風險物禁止流通於人類及動物的食物鏈。移除瘋牛病額定風險物.世界動物衛生組織制定了基於風險而移除額定風險物的建議和準則。在美國，任何年齡的牛族都會被移除扁桃體。額定風險物必須在屠宰場移除並當作不可使用物處理。背根神經節必須在剔骨時移除，30月或更大牛族的脊柱會被移除以保證背根神經節的完全取出。
metadata: erhwenkuo/wikipedia-zhtw
metadata: 額定風險物
metadata: https://zh.wikipedia.org/wiki?curid=3172771