text: 山菠菜為唇形科夏枯草屬下的一個種。又稱為茄茉菜、野菠菜、榆錢菠菜、麝香草、法國菠菜和奶油葉。菠菜的近親，外型與菠菜相似，卻是不同的蔬菜，但營養更勝菠菜。營養價值.山菠菜擁有豐富的維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、鈣質、鐵質、蛋白質、胡蘿蔔素等營養，常吃有助造血補血,是一種營養豐富的蔬菜。若直接炒食會微帶苦澀味，屬品種特性，經熱開水燙過後再炒食，即可去除部份苦澀，口感佳。古希臘人和羅馬人廣泛用來醫治咽喉痛、消化不良和黃疸病,也用作菜食。全草入藥，江蘇民間用作利尿、降血壓、治淋病及瘰癧，又可當茶飲。
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metadata: 山菠菜
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