text: 咖啡豆是咖啡屬植物的種子，以胚乳佔大部分體積。咖啡屬植物的果實形似櫻桃，植物學上屬於核果。將咖啡豆烘焙加工後再磨碎成咖啡粉，即可烹製咖啡。兩個主要的經濟品種分別是阿拉比卡種，市佔率約75-80％，和羅布斯塔種，市佔率20％。阿拉比卡種的咖啡因含量約為0.8-1.4%，而羅布斯塔種則含1.7-4%。由於咖啡是世界上消費最廣泛的飲料之一，咖啡種子是一個主要的經濟作物，及重要的出口產品。咖啡樹.正常的一株咖啡樹通常可以長到至高，不過為了採收方便，豆農們常將其修剪至以下。處理.咖啡屬是龍膽目茜草科的一屬，原產於非洲，有許多變種。每一變種都同特定的氣候條件和海拔高度有關。野生咖啡樹是常綠灌木，高3米至3.5米，分支上有白色小花，具有茉莉花的香味。果實長1.5至1.8釐米，紅色，內有相鄰排列的兩粒種子，每粒種子外均包有內果皮和表膜。組成.咖啡豆由外果皮、果肉、黏液、羊皮紙、銀膜、和種子組成。期貨交易.咖啡豆作為商品在多個期貨市場包括芝加哥商品交易所及洲際交易所都可以自由買賣，交易以阿拉比卡兩品種的咖啡豆最為常見，其價格會被地緣政治、氣候因素、企業交易及投機者效應等因素所影響。
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