使用して一ヶ月以上経っての感想です。 当方IHでほぼ毎日使用していますが、特に劣化もなく、買った時の状態を維持しています。 表面のコーティングが石のような質感で凸凹しているためか、なんでもスルッと剥がれてストレスがありません。 餃子を焼いても、程よい焦げ目は付きますがこびりつきもなく、美味しい羽根つき餃子ができます。焼きムラも感じません。 同じ餃子を焼いても、うちにあるもう一つのフライパンは焼きムラができるため焦げてしまい、失敗しました。 今まで何個かフライパンを買い換えてきましたが、本当にこちらを買ってよかった。最高です。