de_artHtml:
Art. 23

1 Die Schweizerische Kommission fÃ¼r Berufsentwicklung und QualitÃ¤t fÃ¼r Holzbildhauerin/Holzbildhauer EFZ setzt sich zusammen aus:

a.

2â4 Vertreterinnen oder Vertretern der VerbÃ¤nde Schweizerischer Holzbildhauer VSHB und Brienzer Holzbildhauer;

b.

1â2 Vertreterinnen oder Vertretern der Interessengemeinschaft Kunsthandwerk Holz IGKH;

c.

1â2 Vertreterinnen oder Vertretern der Fachlehrerschaft;

d.

je mindestens 1 Vertreterin oder 1 Vertreter des Bundes und der Kantone.

2 Die Sprachregionen mÃ¼ssen gebÃ¼hrend vertreten sein.

3 Die Kommission fÃ¤llt nicht in den Geltungsbereich der Kommissionenverordnung vom 3. Juni 199610. Sie konstituiert sich selbst.

4 Die Kommission hat folgende Aufgaben:

a.

Sie passt den Bildungsplan nach Artikel 10 den wirtschaftlichen, technologischen und didaktischen Entwicklungen laufend, mindestens aber alle 5 Jahre an. Dabei trÃ¤gt sie allfÃ¤lligen neuen organisatorischen Aspekten der beruflichen Grundbildung Rechnung. Die Anpassungen bedÃ¼rfen der Zustimmung der Vertreterinnen und Vertreter des Bundes und der Kantone.

b.

Sie beantragt dem SBFI Ãnderungen dieser Verordnung, sofern die beobachteten Entwicklungen Regelungen dieser Verordnung, namentlich die Kompetenzen nach den Artikeln 4â6, betreffen.

10 SR 172.31

de_artText: Die Schweizerische Kommission fÃ1⁄4r Berufsentwicklung und QualitÃ¤t fÃ1⁄4r Holzbildhauerin/Holzbildhauer EFZ setzt sich zusammen aus:a. 2â4 Vertreterinnen oder Vertretern der VerbÃ¤nde Schweizerischer Holzbildhauer VSHB und Brienzer Holzbildhauer;b. 1â2 Vertreterinnen oder Vertretern der Interessengemeinschaft Kunsthandwerk Holz IGKH;c. 1â2 Vertreterinnen oder Vertretern der Fachlehrerschaft;d. je mindestens 1 Vertreterin oder 1 Vertreter des Bundes und der Kantone. Die Sprachregionen mÃ1⁄4ssen gebÃ1⁄4hrend vertreten sein. Die Kommission fÃ¤llt nicht in den Geltungsbereich der Kommissionenverordnung vom 3. Juni 1996. Sie konstituiert sich selbst. Die Kommission hat folgende Aufgaben:a. Sie passt den Bildungsplan nach Artikel 10 den wirtschaftlichen, technologischen und didaktischen Entwicklungen laufend, mindestens aber alle 5 Jahre an. Dabei trÃ¤gt sie allfÃ¤lligen neuen organisatorischen Aspekten der beruflichen Grundbildung Rechnung. Die Anpassungen bedÃ1⁄4rfen der Zustimmung der Vertreterinnen und Vertreter des Bundes und der Kantone.b. Sie beantragt dem SBFI Ãnderungen dieser Verordnung, sofern die beobachteten Entwicklungen Regelungen dieser Verordnung, namentlich die Kompetenzen nach den Artikeln 4â6, betreffen. SR 172.31

de_artTitle: Art. 23

fr_artHtml:
Art. 23

1 La Commission suisse pour le dÃ©veloppement professionnel et la qualitÃ© de la formation des sculpteurs sur bois CFC (commission) comprend:

a.

deux Ã  quatre reprÃ©sentants du Verband Schweizer Holzbildhauer (VSHB) et du Verband Brienzer Holzbildhauer;

b.

un Ã  deux reprÃ©sentants de la Interessengemeinschaft Kunsthandwerk Holz (IGKH);

c.

un Ã  deux reprÃ©sentants du corps des enseignants spÃ©cialisÃ©s;

d.

au moins un reprÃ©sentant de la ConfÃ©dÃ©ration et au moins un reprÃ©sentant des cantons.

2 Les rÃ©gions linguistiques sont reprÃ©sentÃ©es Ã©quitablement.

3 La commission ne relÃ¨ve pas du champ dâapplication de lâordonnance du 3 juin 1996 sur les commissions11. Elle sâauto-constitue.

4 La commission est chargÃ©e des tÃ¢ches suivantes:

a.

adapter rÃ©guliÃ¨rement, au moins tous les 5 ans, le plan de formation dÃ©crit Ã  lâart. 10 aux dÃ©veloppements Ã©conomiques, technologiques et didactiques. IntÃ©grer, le cas Ã©chÃ©ant, de nouveaux aspects organisationnels de la formation professionnelle initiale. Toute modification requiert lâapprobation des reprÃ©sentants de la ConfÃ©dÃ©ration et des cantons;

b.

proposer au SEFRI toute modification de la prÃ©sente ordonnance induite par des dÃ©veloppements constatÃ©s, pour autant que ceux-ci touchent aux dispositions de la prÃ©sente ordonnance, notamment Ã  celles concernant les compÃ©tences dÃ©crites aux art. 4 Ã  6.

11 RS 172.31

fr_artText: La Commission suisse pour le dÃ©veloppement professionnel et la qualitÃ© de la formation des sculpteurs sur bois CFC (commission) comprend:a. deux Ã  quatre reprÃ©sentants du Verband Schweizer Holzbildhauer (VSHB) et du Verband Brienzer Holzbildhauer;b. un Ã  deux reprÃ©sentants de la Interessengemeinschaft Kunsthandwerk Holz (IGKH);c. un Ã  deux reprÃ©sentants du corps des enseignants spÃ©cialisÃ©s;d. au moins un reprÃ©sentant de la ConfÃ©dÃ©ration et au moins un reprÃ©sentant des cantons. Les rÃ©gions linguistiques sont reprÃ©sentÃ©es Ã©quitablement. La commission ne relÃ ̈ve pas du champ dâapplication de lâordonnance du 3 juin 1996 sur les commissions. Elle sâauto-constitue. La commission est chargÃ©e des tÃ¢ches suivantes:a. adapter rÃ©guliÃ ̈rement, au moins tous les 5 ans, le plan de formation dÃ©crit Ã  lâart. 10 aux dÃ©veloppements Ã©conomiques, technologiques et didactiques. IntÃ©grer, le cas Ã©chÃ©ant, de nouveaux aspects organisationnels de la formation professionnelle initiale. Toute modification requiert lâapprobation des reprÃ©sentants de la ConfÃ©dÃ©ration et des cantons;b. proposer au SEFRI toute modification de la prÃ©sente ordonnance induite par des dÃ©veloppements constatÃ©s, pour autant que ceux-ci touchent aux dispositions de la prÃ©sente ordonnance, notamment Ã  celles concernant les compÃ©tences dÃ©crites aux art. 4 Ã  6. RS 172.31

fr_artTitle: Art. 23

it_artHtml:
Art. 23

1 La Commissione svizzera per lo sviluppo professionale e la qualitÃ  per scultori su legno AFC ha la seguente composizione:

a.

da due a quattro rappresentanti delle associazioni Verband Schweizer Holzbildhauer (VSHB) e Brienzer Holzbildhauer;

b.

da uno a due rappresentanti della comunitÃ  dâinteressi Interessengemeinschaft Kunsthandwerk Holz (IGKH);

c.

da uno a due rappresentanti dei docenti di materie professionali;

d.

almeno un rappresentante, rispettivamente, della Confederazione e dei Cantoni.

2 Le regioni linguistiche devono essere adeguatamente rappresentate.

3 La Commissione non rientra nel campo dâapplicazione dellâordinanza del 3 giugno 199610 sulle commissioni. Essa si autocostituisce.

4 La Commissione ha i seguenti compiti:

a.

adegua costantemente, ma almeno ogni cinque anni, il piano di formazione di cui allâarticolo 10 agli sviluppi economici, tecnologici e didattici. A tal fine tiene conto di eventuali nuovi aspetti organizzativi della formazione professionale di base. Gli adeguamenti devono ottenere il consenso dei rappresentanti della Confederazione e dei Cantoni;

b.

richiede alla SEFRI modifiche della presente ordinanza, qualora gli sviluppi osservati interessino disposizioni della stessa, segnatamente le competenze di cui agli articoli 4â6.

10 [RU 1996 1651, 2000 1157, 2008 5949 n. II. RU 2009 6137 n. II 1]

it_artText: La Commissione svizzera per lo sviluppo professionale e la qualitÃ  per scultori su legno AFC ha la seguente composizione:a. da due a quattro rappresentanti delle associazioni Verband Schweizer Holzbildhauer (VSHB) e Brienzer Holzbildhauer;b. da uno a due rappresentanti della comunitÃ  dâinteressi Interessengemeinschaft Kunsthandwerk Holz (IGKH);c. da uno a due rappresentanti dei docenti di materie professionali;d. almeno un rappresentante, rispettivamente, della Confederazione e dei Cantoni. Le regioni linguistiche devono essere adeguatamente rappresentate. La Commissione non rientra nel campo dâapplicazione dellâordinanza del 3 giugno 1996 sulle commissioni. Essa si autocostituisce. La Commissione ha i seguenti compiti:a. adegua costantemente, ma almeno ogni cinque anni, il piano di formazione di cui allâarticolo 10 agli sviluppi economici, tecnologici e didattici. A tal fine tiene conto di eventuali nuovi aspetti organizzativi della formazione professionale di base. Gli adeguamenti devono ottenere il consenso dei rappresentanti della Confederazione e dei Cantoni;b. richiede alla SEFRI modifiche della presente ordinanza, qualora gli sviluppi osservati interessino disposizioni della stessa, segnatamente le competenze di cui agli articoli 4â6. [RU 1996 1651, 2000 1157, 2008 5949 n. II. RU 2009 6137 n. II 1]

it_artTitle: Art. 23


de_artHtml:
Art. 24 Aufhebung bisherigen Rechts

Es werden aufgehoben:

a.

das Reglement vom 1. Juli 199311 Ã¼ber die Ausbildung und die LehrabschlussprÃ¼fung Holzbildhauerin/Holzbildhauer;

b.

der Lehrplan vom 1. Juli 199312 fÃ¼r den beruflichen Unterricht Holzbildhauerin/Holzbildhauer.

11 BBl 1993 III 268

12 BBl 1993 III 268

de_artText: Es werden aufgehoben: a. das Reglement vom 1. Juli 1993 Ã1⁄4ber die Ausbildung und die LehrabschlussprÃ1⁄4fung Holzbildhauerin/Holzbildhauer;b. der Lehrplan vom 1. Juli 1993 fÃ1⁄4r den beruflichen Unterricht Holzbildhauerin/Holzbildhauer. BBl 1993 III 268 BBl 1993 III 268

de_artTitle: Art. 24 Aufhebung bisherigen Rechts

de_lawTitle: Verordnung des SBFI vom 5. Dezember 2008 über die berufliche Grundbildung Holzbildhauerin/Holzbildhauer mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis (EFZ)

fr_artHtml:
Art. 24 Abrogation du droit en vigueur

Sont abrogÃ©s:

a.

le rÃ¨glement du 1er juillet 1993 concernant lâapprentissage et lâexamen de fin dâapprentissage de sculpteur sur bois12;

b.

le programme dâenseignement professionnel du 1er juillet 1993 pour les sculpteurs sur bois13.

12 FF 1993 III 261

13 FF 1993 III 261

fr_artText: Sont abrogÃ©s: a. le rÃ ̈glement du 1 juillet 1993 concernant lâapprentissage et lâexamen de fin dâapprentissage de sculpteur sur bois;b. le programme dâenseignement professionnel du 1 juillet 1993 pour les sculpteurs sur bois. FF 1993 III 261 FF 1993 III 261

fr_artTitle: Art. 24 Abrogation du droit en vigueur

fr_lawTitle: Ordonnance du SEFRI du 5 décembre 2008 sur la formation professionnelle initiale de sculptrice sur bois/sculpteur sur bois avec certificat fédéral de capacité (CFC)

it_artHtml:
Art. 24 Diritto previgente: abrogazione

Sono abrogati:

a.

il regolamento del 1Â° luglio 199311 concernente il tirocinio e lâesame finale di tirocinio per scultori su legno;

b.

il programma del 1Â° luglio 199312 per lâinsegnamento professionale degli scultori su legno.

11 FF 1993 III 189

12 FF 1993 III 189

it_artText: Sono abrogati:a. il regolamento del 1Â° luglio 1993 concernente il tirocinio e lâesame finale di tirocinio per scultori su legno;b. il programma del 1Â° luglio 1993 per lâinsegnamento professionale degli scultori su legno. FF 1993 III 189 FF 1993 III 189

it_artTitle: Art. 24 Diritto previgente: abrogazione

it_lawTitle: Ordinanza della SEFRI del 5 dicembre 2008 sulla formazione professionale di base Scultrice su legno/Scultore su legno con attestato federale di capacità (AFC)


de_artHtml:
Art. 25 Ãbergangsbestimmungen

1 Lernende, die ihre Bildung als Holzbildhauerin/Holzbildhauer vor dem 1. Januar 2009 begonnen haben, schliessen sie nach bisherigem Recht ab.

2 Wer die LehrabschlussprÃ¼fung fÃ¼r Holzbildhauerin/Holzbildhauer bis zum 31. Dezember 2014 wiederholt, kann verlangen, nach bisherigem Recht beurteilt zu werden.

de_artText: Lernende, die ihre Bildung als Holzbildhauerin/Holzbildhauer vor dem 1. Januar 2009 begonnen haben, schliessen sie nach bisherigem Recht ab. Wer die LehrabschlussprÃ1⁄4fung fÃ1⁄4r Holzbildhauerin/Holzbildhauer bis zum 31. Dezember 2014 wiederholt, kann verlangen, nach bisherigem Recht beurteilt zu werden.

de_artTitle: Art. 25 Ãbergangsbestimmungen

fr_artHtml:
Art. 25 Dispositions transitoires

1 Les personnes qui ont commencÃ© leur formation de sculpteur sur bois avant le 1er janvier 2009 lâachÃ¨vent selon lâancien droit.

2 Si elles en font la demande, les personnes qui rÃ©pÃ¨tent jusquâau 31 dÃ©cembre 2014 lâexamen de fin dâapprentissage de sculpteur sur bois verront leurs prestations apprÃ©ciÃ©es selon lâancien droit.

fr_artText: Les personnes qui ont commencÃ© leur formation de sculpteur sur bois avant le 1 janvier 2009 lâachÃ ̈vent selon lâancien droit. Si elles en font la demande, les personnes qui rÃ©pÃ ̈tent jusquâau 31 dÃ©cembre 2014 lâexamen de fin dâapprentissage de sculpteur sur bois verront leurs prestations apprÃ©ciÃ©es selon lâancien droit.

fr_artTitle: Art. 25 Dispositions transitoires

it_artHtml:
Art. 25 Disposizioni transitorie

1 Le persone che hanno iniziato la formazione di scultore su legno prima del 1o gennaio 2009 la portano a termine in base al diritto anteriore.

2 Chi ripete lâesame finale di tirocinio per scultore su legno entro il 31 dicembre 2014 viene valutato, su richiesta, in base al diritto anteriore.

it_artText: Le persone che hanno iniziato la formazione di scultore su legno prima del 1 gennaio 2009 la portano a termine in base al diritto anteriore. Chi ripete lâesame finale di tirocinio per scultore su legno entro il 31 dicembre 2014 viene valutato, su richiesta, in base al diritto anteriore.

it_artTitle: Art. 25 Disposizioni transitorie


de_artHtml:
Art. 26 Inkrafttreten

1 Diese Verordnung tritt am 1. Januar 2009 in Kraft.

2 Die Bestimmungen Ã¼ber Qualifikationsverfahren, Ausweise und Titel (Art. 17â22) treten am 1. Januar 2013 in Kraft.

de_artText: Diese Verordnung tritt am 1. Januar 2009 in Kraft. Die Bestimmungen Ã1⁄4ber Qualifikationsverfahren, Ausweise und Titel (Art. 17â22) treten am 1. Januar 2013 in Kraft.

de_artTitle: Art. 26 Inkrafttreten

fr_artHtml:
Art. 26 EntrÃ©e en vigueur

1 La prÃ©sente ordonnance entre en vigueur le 1er janvier 2009.

2 Les dispositions relatives Ã  la procÃ©dure de qualification, au certificat et au titre (art. 17 Ã  22) entrent en vigueur le 1er janvier 2013.

fr_artText: La prÃ©sente ordonnance entre en vigueur le 1 janvier 2009. Les dispositions relatives Ã  la procÃ©dure de qualification, au certificat et au titre (art. 17 Ã  22) entrent en vigueur le 1 janvier 2013.

fr_artTitle: Art. 26 EntrÃ©e en vigueur

it_artHtml:
Art. 26 Entrata in vigore

1 La presente ordinanza entra in vigore il 1Â° gennaio 2009.

2 Le disposizioni concernenti la procedura di qualificazione, le attestazioni e il titolo (art. 16â22) entrano in vigore il 1Â° gennaio 2013.

it_artText: La presente ordinanza entra in vigore il 1Â° gennaio 2009. Le disposizioni concernenti la procedura di qualificazione, le attestazioni e il titolo (art. 16â22) entrano in vigore il 1Â° gennaio 2013.

it_artTitle: Art. 26 Entrata in vigore


de_artHtml:
Art. 3 Kompetenzen

1 Die Ziele und Anforderungen der beruflichen Grundbildung werden in Form von Handlungskompetenzen nach den Artikeln 4â6 beschrieben.

2 Sie gelten fÃ¼r alle Lernorte.

de_artText: Die Ziele und Anforderungen der beruflichen Grundbildung werden in Form von Handlungskompetenzen nach den Artikeln 4â6 beschrieben. Sie gelten fÃ1⁄4r alle Lernorte.

de_artTitle: Art. 3 Kompetenzen

fr_artHtml:
Art. 3 CompÃ©tences

1 Les objectifs et les exigences de la formation professionnelle initiale sont prÃ©sentÃ©s en termes de compÃ©tences aux art. 4 Ã  6.

2 Ils sâappliquent Ã  tous les lieux de formation.

fr_artText: Les objectifs et les exigences de la formation professionnelle initiale sont prÃ©sentÃ©s en termes de compÃ©tences aux art. 4 Ã  6. Ils sâappliquent Ã  tous les lieux de formation.

fr_artTitle: Art. 3 CompÃ©tences

it_artHtml:
Art. 3 Competenze

1 Gli obiettivi e le esigenze della formazione professionale di base sono espressi sotto forma di competenze operative secondo gli articoli da 4 a 6.

2 Essi valgono per tutti i luoghi di formazione.

it_artText: Gli obiettivi e le esigenze della formazione professionale di base sono espressi sotto forma di competenze operative secondo gli articoli da 4 a 6. Essi valgono per tutti i luoghi di formazione.

it_artTitle: Art. 3 Competenze


de_artHtml:
Art. 4 Fachkompetenz

Die Fachkompetenz umfasst Kenntnisse und FÃ¤higkeiten in folgenden Bereichen:

a.

Auftrag;

b.

Administration;

c.

Fertigung.

de_artText: Die Fachkompetenz umfasst Kenntnisse und FÃ¤higkeiten in folgenden Bereichen:a. Auftrag;b. Administration;c. Fertigung.

de_artTitle: Art. 4 Fachkompetenz

fr_artHtml:
Art. 4 CompÃ©tences professionnelles

Les compÃ©tences professionnelles concernent les connaissances et les aptitudes relatives aux domaines suivants:

a.

commande;

b.

administration;

c.

rÃ©alisation.

fr_artText: Les compÃ©tences professionnelles concernent les connaissances et les aptitudes relatives aux domaines suivants:a. commande;b. administration;c. rÃ©alisation.

fr_artTitle: Art. 4 CompÃ©tences professionnelles

it_artHtml:
Art. 4 Competenza professionale

La competenza professionale comprende conoscenze e capacitÃ  nei seguenti ambiti:

a.

ordini;

b.

amministrazione;

c.

produzione.

it_artText: La competenza professionale comprende conoscenze e capacitÃ  nei seguenti ambiti:a. ordini;b. amministrazione;c. produzione.

it_artTitle: Art. 4 Competenza professionale


de_artHtml:
Art. 5 Methodenkompetenz

Die Methodenkompetenz umfasst Kenntnisse und FÃ¤higkeiten in folgenden Bereichen:

a.

Arbeitstechniken und ProblemlÃ¶sen;

b.

Gestaltungs- und Entwicklungsstrategien;

c.

prozessorientiertes und wirtschaftliches Denken und Handeln;

d.

Informations- und Kommunikationsstrategien;

e.

Ã¶kologisches Verhalten;

f.

rÃ¤umliches DenkvermÃ¶gen.

de_artText: Die Methodenkompetenz umfasst Kenntnisse und FÃ¤higkeiten in folgenden Bereichen:a. Arbeitstechniken und ProblemlÃ¶sen;b. Gestaltungs- und Entwicklungsstrategien;c. prozessorientiertes und wirtschaftliches Denken und Handeln;d. Informations- und Kommunikationsstrategien;e. Ã¶kologisches Verhalten;f. rÃ¤umliches DenkvermÃ¶gen.

de_artTitle: Art. 5 Methodenkompetenz

fr_artHtml:
Art. 5 CompÃ©tences mÃ©thodologiques

Les compÃ©tences mÃ©thodologiques concernent les connaissances et les aptitudes relatives aux domaines suivants:

a.

techniques de travail et rÃ©solution de problÃ¨mes;

b.

stratÃ©gies de conception et de dÃ©veloppement;

c.

approche et action Ã©conomiques axÃ©es sur les processus;

d.

stratÃ©gies dâinformation et de communication;

e.

comportement Ã©cologique;

f.

reprÃ©sentation spatiale.

fr_artText: Les compÃ©tences mÃ©thodologiques concernent les connaissances et les aptitudes relatives aux domaines suivants:a. techniques de travail et rÃ©solution de problÃ ̈mes;b. stratÃ©gies de conception et de dÃ©veloppement;c. approche et action Ã©conomiques axÃ©es sur les processus;d. stratÃ©gies dâinformation et de communication;e. comportement Ã©cologique;f. reprÃ©sentation spatiale.

fr_artTitle: Art. 5 CompÃ©tences mÃ©thodologiques

it_artHtml:
Art. 5 Competenza metodologica

La competenza metodologica comprende conoscenze e capacitÃ  nei seguenti ambiti:

a.

tecniche di lavoro e risoluzione di problemi;

b.

strategie creative e sviluppo;

c.

modo di pensare e operare orientato ai processi e conforme ai criteri economici;

d.

strategie dâinformazione e di comunicazione;

e.

comportamento ecologico;

f.

capacitÃ  di rappresentazione spaziale.

it_artText: La competenza metodologica comprende conoscenze e capacitÃ  nei seguenti ambiti:a. tecniche di lavoro e risoluzione di problemi;b. strategie creative e sviluppo;c. modo di pensare e operare orientato ai processi e conforme ai criteri economici;d. strategie dâinformazione e di comunicazione;e. comportamento ecologico;f. capacitÃ  di rappresentazione spaziale.

it_artTitle: Art. 5 Competenza metodologica


de_artHtml:
Art. 6 Sozial- und Selbstkompetenz

Die Sozial- und Selbstkompetenz umfasst Kenntnisse und FÃ¤higkeiten in folgenden Bereichen:

a.

eigenverantwortliches Handeln;

b.

Umgangsformen und Kommunikation;

c.

Belastbarkeit und Ausdauer;

d.

FlexibilitÃ¤t;

e.

Interesse fÃ¼r Kunst und Kultur.

de_artText: Die Sozial- und Selbstkompetenz umfasst Kenntnisse und FÃ¤higkeiten in folgenden Bereichen:a. eigenverantwortliches Handeln;b. Umgangsformen und Kommunikation;c. Belastbarkeit und Ausdauer;d. FlexibilitÃ¤t;e. Interesse fÃ1⁄4r Kunst und Kultur.

de_artTitle: Art. 6 Sozial- und Selbstkompetenz

fr_artHtml:
Art. 6 CompÃ©tences sociales et personnelles

Les compÃ©tences sociales et personnelles concernent les connaissances et les aptitudes relatives aux domaines suivants:

a.

autonomie et responsabilitÃ©;

b.

civilitÃ© et communication;

c.

rÃ©sistance au stress et persÃ©vÃ©rance;

d.

flexibilitÃ©;

e.

intÃ©rÃªt pour lâart et la culture.

fr_artText: Les compÃ©tences sociales et personnelles concernent les connaissances et les aptitudes relatives aux domaines suivants:a. autonomie et responsabilitÃ©;b. civilitÃ© et communication;c. rÃ©sistance au stress et persÃ©vÃ©rance;d. flexibilitÃ©;e. intÃ©rÃat pour lâart et la culture.

it_artHtml:
Art. 6 Competenza sociale e personale

La competenza sociale e personale comprende conoscenze e capacitÃ  nei seguenti ambiti:

a.

autonomia e senso di responsabilitÃ ;

b.

comunicazione e forme comportamentali;

c.

capacitÃ  di lavorare sotto pressione e resistenza;

d.

flessibilitÃ ;

e.

interesse per lâarte e la cultura.

it_artText: La competenza sociale e personale comprende conoscenze e capacitÃ  nei seguenti ambiti:a. autonomia e senso di responsabilitÃ ;b. comunicazione e forme comportamentali;c. capacitÃ  di lavorare sotto pressione e resistenza;d. flessibilitÃ ;e. interesse per lâarte e la cultura.

it_artTitle: Art. 6 Competenza sociale e personale


de_artHtml:
Art. 76

1 Die Anbieter der Bildung geben den Lernenden zu Beginn und wÃ¤hrend der Bildung Vorschriften und Empfehlungen zur Arbeitssicherheit, zum Gesundheitsschutz und zum Umweltschutz, insbesondere zur Gefahrenkommunikation (Gefahrensymbole, Piktogramme, Gebotszeichen) in diesen drei Bereichen, ab und erklÃ¤ren sie ihnen.

2 Diese Vorschriften und Empfehlungen werden an allen Lernorten vermittelt und in den Qualifikationsverfahren berÃ¼cksichtigt.

3 Den Lernenden wird an allen Lernorten das Wissen Ã¼ber nachhaltige Entwicklung, insbesondere Ã¼ber den Ausgleich zwischen gesellschaftlichen, Ã¶kologischen und wirtschaftlichen Interessen, vermittelt.

4 In Abweichung von Artikel 4 Absatz 1 ArGV 5 und gemÃ¤ss den Vorgaben nach Artikel 4a Absatz 17 ArGV 5 kÃ¶nnen die Lernenden entsprechend ihrem Ausbildungsstand fÃ¼r die im Anhang zum Bildungsplan aufgefÃ¼hrten Arbeiten herangezogen werden.

5 Voraussetzung fÃ¼r einen Einsatz nach Absatz 4 ist, dass die Lernenden entsprechend den erhÃ¶hten GefÃ¤hrdungen ausgebildet, angeleitet und Ã¼berwacht werden; diese besonderen Vorkehrungen werden im Anhang zum Bildungsplan als begleitende Massnahmen der Arbeitssicherheit und des Gesundheitsschutzes festgelegt.

6 Fassung gemÃ¤ss Ziff. II 68 der V des SBFI vom 24. Nov. 2017 Ã¼ber die Ãnderung von Bildungsverordnungen betreffend das Verbot gefÃ¤hrlicher Arbeiten, in Kraft seit  1. Jan. 2018 (AS 2017 7331).

7 Der Verweis wurde in Anwendung von Art. 12 Abs. 2 des Publikationsgesetzes vom 18. Juni 2004 (SR 170.512) auf den 1. April 2024 angepasst (siehe AS 2024 156).

de_artText: Die Anbieter der Bildung geben den Lernenden zu Beginn und wÃ¤hrend der Bildung Vorschriften und Empfehlungen zur Arbeitssicherheit, zum Gesundheitsschutz und zum Umweltschutz, insbesondere zur Gefahrenkommunikation (Gefahrensymbole, Piktogramme, Gebotszeichen) in diesen drei Bereichen, ab und erklÃ¤ren sie ihnen. Diese Vorschriften und Empfehlungen werden an allen Lernorten vermittelt und in den Qualifikationsverfahren berÃ1⁄4cksichtigt. Den Lernenden wird an allen Lernorten das Wissen Ã1⁄4ber nachhaltige Entwicklung, insbesondere Ã1⁄4ber den Ausgleich zwischen gesellschaftlichen, Ã¶kologischen und wirtschaftlichen Interessen, vermittelt. In Abweichung von Artikel 4 Absatz 1 ArGV 5 und gemÃ¤ss den Vorgaben nach Artikel 4a Absatz 1 ArGV 5 kÃ¶nnen die Lernenden entsprechend ihrem Ausbildungsstand fÃ1⁄4r die im Anhang zum Bildungsplan aufgefÃ1⁄4hrten Arbeiten herangezogen werden. Voraussetzung fÃ1⁄4r einen Einsatz nach Absatz 4 ist, dass die Lernenden entsprechend den erhÃ¶hten GefÃ¤hrdungen ausgebildet, angeleitet und Ã1⁄4berwacht werden; diese besonderen Vorkehrungen werden im Anhang zum Bildungsplan als begleitende Massnahmen der Arbeitssicherheit und des Gesundheitsschutzes festgelegt. Fassung gemÃ¤ss Ziff. II 68 der V des SBFI vom 24. Nov. 2017 Ã1⁄4ber die Ãnderung von Bildungsverordnungen betreffend das Verbot gefÃ¤hrlicher Arbeiten, in Kraft seit  1. Jan. 2018 (AS 2017 7331). Der Verweis wurde in Anwendung von Art. 12 Abs. 2 des Publikationsgesetzes vom 18. Juni 2004 (SR 170.512) auf den 1. April 2024 angepasst (siehe AS 2024 156).

de_artTitle: Art. 7

fr_artHtml:
Art. 77

1 DÃ¨s le dÃ©but de la formation, les prestataires de la formation remettent et expliquent aux personnes en formation les directives et les recommandations en matiÃ¨re de sÃ©curitÃ© au travail, de protection de la santÃ© et de protection de lâenvironnement, en particulier celles relatives Ã  la communication des dangers (symboles de danger, pictogrammes, signes dâinterdiction) dans ces trois domaines.

2 Les directives et les recommandations prÃ©citÃ©es font partie intÃ©grante de la formation dispensÃ©e dans tous les lieux de formation et elles sont prises en considÃ©ration dans les procÃ©dures de qualification.

3 Il est fait en sorte que les personnes en formation acquiÃ¨rent, sur tous les lieux de formation, des connaissances en matiÃ¨re de dÃ©veloppement durable, notamment en ce qui concerne lâÃ©quilibre entre les intÃ©rÃªts sociÃ©taux, Ã©cologiques et Ã©conomiques.

4 En dÃ©rogation Ã  lâart. 4, al. 1, OLT 5 et conformÃ©ment aux prescriptions de lâart. 4a, al. 18, OLT 5, il est permis dâoccuper les personnes en formation, en fonction de leur niveau de connaissance, aux travaux mentionnÃ©s dans lâannexe du plan de formation.

5 La dÃ©rogation visÃ©e Ã  lâal. 4 prÃ©suppose que les personnes en formation soient formÃ©es, encadrÃ©es et surveillÃ©es en fonction des risques accrus quâelles courent; ces dispositions particuliÃ¨res sont dÃ©finies dans lâannexe du plan de formation Ã  titre de mesures dâaccompagnement en matiÃ¨re de sÃ©curitÃ© au travail et de protection de la santÃ©.

7 Nouvelle teneur selon le ch. II 68 de lâO du SEFRI du 24 nov. 2017 concernant la mod. dâO sur la formation relative Ã  lâinterdiction dâeffectuer des travaux dangereux, en vigueur depuis le 1er janv. 2018 (RO 2017 7331).

8 Le renvoi a Ã©tÃ© adaptÃ© en application de lâart. 12, al. 2, de la L du 18 juin 2004 sur les publications officielles (RS 170.512), avec effet au 1er avr. 2024 (RO 2024 156).

fr_artText: DÃ ̈s le dÃ©but de la formation, les prestataires de la formation remettent et expliquent aux personnes en formation les directives et les recommandations en matiÃ ̈re de sÃ©curitÃ© au travail, de protection de la santÃ© et de protection de lâenvironnement, en particulier celles relatives Ã  la communication des dangers (symboles de danger, pictogrammes, signes dâinterdiction) dans ces trois domaines. Les directives et les recommandations prÃ©citÃ©es font partie intÃ©grante de la formation dispensÃ©e dans tous les lieux de formation et elles sont prises en considÃ©ration dans les procÃ©dures de qualification. Il est fait en sorte que les personnes en formation acquiÃ ̈rent, sur tous les lieux de formation, des connaissances en matiÃ ̈re de dÃ©veloppement durable, notamment en ce qui concerne lâÃ©quilibre entre les intÃ©rÃats sociÃ©taux, Ã©cologiques et Ã©conomiques. En dÃ©rogation Ã  lâart. 4, al. 1, OLT 5 et conformÃ©ment aux prescriptions de lâart. 4a, al. 1, OLT 5, il est permis dâoccuper les personnes en formation, en fonction de leur niveau de connaissance, aux travaux mentionnÃ©s dans lâannexe du plan de formation. La dÃ©rogation visÃ©e Ã  lâal. 4 prÃ©suppose que les personnes en formation soient formÃ©es, encadrÃ©es et surveillÃ©es en fonction des risques accrus quâelles courent; ces dispositions particuliÃ ̈res sont dÃ©finies dans lâannexe du plan de formation Ã  titre de mesures dâaccompagnement en matiÃ ̈re de sÃ©curitÃ© au travail et de protection de la santÃ©. Nouvelle teneur selon le ch. II 68 de lâO du SEFRI du 24 nov. 2017 concernant la mod. dâO sur la formation relative Ã  lâinterdiction dâeffectuer des travaux dangereux, en vigueur depuis le 1 janv. 2018 (RO 2017 7331). Le renvoi a Ã©tÃ© adaptÃ© en application de lâart. 12, al. 2, de la L du 18 juin 2004 sur les publications officielles (RS 170.512), avec effet au 1 avr. 2024 (RO 2024 156).

fr_artTitle: Art. 7

it_artHtml:
Art. 76

1 Allâinizio e durante la formazione gli operatori forniscono e spiegano alle persone in formazione le prescrizioni e le raccomandazioni relative alla sicurezza sul lavoro e alla protezione della salute e dellâambiente, in particolare quelle relative alla comunicazione dei pericoli (simboli di pericolo e di obbligo, pittogrammi).

2 Dette prescrizioni e raccomandazioni sono fornite in tutti i luoghi di formazione e considerate nelle procedure di qualificazione.

3 Tutti i luoghi di formazione sensibilizzano le persone in formazione allo sviluppo sostenibile, con particolare attenzione allâequilibrio tra interessi sociali, ecologici ed economici.

4 In deroga allâarticolo 4 capoverso 1 OLL 5 e secondo le prescrizioni dellâarticolo 4a capoverso 17 OLL 5 Ã¨ ammesso lâimpiego di persone in formazione in conformitÃ  con il loro stato di formazione per le attivitÃ  elencate in allegato al piano di formazione.

5 Lâimpiego di persone in formazione secondo il capoverso 4 presuppone che dette persone siano formate, istruite e sorvegliate in maniera adeguata al piÃ¹ elevato pericolo dâinfortunio; tali precauzioni particolari sono fissate in allegato al piano di formazione sotto forma di misure di accompagnamento riguardanti la sicurezza sul lavoro e la protezione della salute.

6 Nuovo testo giusta il n. II 68 dellâO della SEFRI del 24 nov. 2017 concernente la modifica delle ordinanze sulla formazione professionale in merito al divieto di svolgere lavori pericolosi, in vigore dal 1Â° gen. 2018 (RU 2017 7331).

7 Il rimando Ã¨ stato adeguato in applicazione dellâart. 12 cpv. 2 della L del 18 giu. 2004 sulle pubblicazioni ufficiali (RS 170.512), con effetto dal 1Â° apr. 2024 (vedi RU 2024 156).

it_artText: Allâinizio e durante la formazione gli operatori forniscono e spiegano alle persone in formazione le prescrizioni e le raccomandazioni relative alla sicurezza sul lavoro e alla protezione della salute e dellâambiente, in particolare quelle relative alla comunicazione dei pericoli (simboli di pericolo e di obbligo, pittogrammi). Dette prescrizioni e raccomandazioni sono fornite in tutti i luoghi di formazione e considerate nelle procedure di qualificazione. Tutti i luoghi di formazione sensibilizzano le persone in formazione allo sviluppo sostenibile, con particolare attenzione allâequilibrio tra interessi sociali, ecologici ed economici. In deroga allâarticolo 4 capoverso 1 OLL 5 e secondo le prescrizioni dellâarticolo 4a capoverso 1 OLL 5 Ã ̈ ammesso lâimpiego di persone in formazione in conformitÃ  con il loro stato di formazione per le attivitÃ  elencate in allegato al piano di formazione. Lâimpiego di persone in formazione secondo il capoverso 4 presuppone che dette persone siano formate, istruite e sorvegliate in maniera adeguata al piÃ1 elevato pericolo dâinfortunio; tali precauzioni particolari sono fissate in allegato al piano di formazione sotto forma di misure di accompagnamento riguardanti la sicurezza sul lavoro e la protezione della salute. Nuovo testo giusta il n. II 68 dellâO della SEFRI del 24 nov. 2017 concernente la modifica delle ordinanze sulla formazione professionale in merito al divieto di svolgere lavori pericolosi, in vigore dal 1Â° gen. 2018 (RU 2017 7331). Il rimando Ã ̈ stato adeguato in applicazione dellâart. 12 cpv. 2 della L del 18 giu. 2004 sulle pubblicazioni ufficiali (RS 170.512), con effetto dal 1Â° apr. 2024 (vedi RU 2024 156).

it_artTitle: Art. 7


de_artHtml:
Art. 8 Anteile der Lernorte

1 Die Bildung in beruflicher Praxis erfolgt Ã¼ber die ganze Dauer der beruflichen Grundbildung im Durchschnitt an 3 Â½ Tagen pro Woche.

2 Die schulische Bildung im obligatorischen Unterricht erfolgt in 1800 Lektionen. Davon entfallen auf den Sportunterricht 160 Lektionen.

3 Die Ã¼berbetrieblichen Kurse umfassen insgesamt mindestens 23 und hÃ¶chstens 27 Tage zu 8 Stunden. Im letzten Semester der beruflichen Grundbildung finden keine Ã¼berbetrieblichen Kurse mehr statt.

de_artText: Die Bildung in beruflicher Praxis erfolgt Ã1⁄4ber die ganze Dauer der beruflichen Grundbildung im Durchschnitt an 3 Â1⁄2 Tagen pro Woche. Die schulische Bildung im obligatorischen Unterricht erfolgt in 1800 Lektionen. Davon entfallen auf den Sportunterricht 160 Lektionen. Die Ã1⁄4berbetrieblichen Kurse umfassen insgesamt mindestens 23 und hÃ¶chstens 27 Tage zu 8 Stunden. Im letzten Semester der beruflichen Grundbildung finden keine Ã1⁄4berbetrieblichen Kurse mehr statt.

de_artTitle: Art. 8 Anteile der Lernorte

fr_artHtml:
Art. 8 Parts assumÃ©es par les diffÃ©rents lieux de formation

1 La formation Ã  la pratique professionnelle sâÃ©tend sur toute la durÃ©e de la formation professionnelle initiale, en moyenne Ã  raison de 3 jours et demi par semaine.

2 Lâenseignement obligatoire dispensÃ© Ã  lâÃ©cole professionnelle comprend 1800 pÃ©riodes dâenseignement. Parmi celles-ci, 160 pÃ©riodes sont consacrÃ©es Ã  lâenseignement du sport.

3 Les cours interentreprises comprennent au total 23 jours de cours au minimum et 27 au maximum, Ã  raison de 8 heures de cours par jour. Durant le dernier semestre de la formation professionnelle initiale, aucun cours interentreprises nâa lieu.

fr_artText: La formation Ã  la pratique professionnelle sâÃ©tend sur toute la durÃ©e de la formation professionnelle initiale, en moyenne Ã  raison de 3 jours et demi par semaine. Lâenseignement obligatoire dispensÃ© Ã  lâÃ©cole professionnelle comprend 1800 pÃ©riodes dâenseignement. Parmi celles-ci, 160 pÃ©riodes sont consacrÃ©es Ã  lâenseignement du sport. Les cours interentreprises comprennent au total 23 jours de cours au minimum et 27 au maximum, Ã  raison de 8 heures de cours par jour. Durant le dernier semestre de la formation professionnelle initiale, aucun cours interentreprises nâa lieu.

it_artHtml:
Art. 8 Parti svolte dai luoghi di formazione

1 La formazione professionale pratica si svolge in media su 3,5 giorni alla settimana per tutta la durata della formazione professionale di base.

2 Lâinsegnamento scolastico obbligatorio comprende 1800 lezioni. Di queste 160 lezioni sono dedicate allâinsegnamento dello sport.

3 I corsi interaziendali hanno una durata complessiva minima di 23 e massima di 27 giornate di otto ore. Nellâultimo semestre della formazione professionale di base non si svolgono corsi interaziendali.

it_artText: La formazione professionale pratica si svolge in media su 3,5 giorni alla settimana per tutta la durata della formazione professionale di base. Lâinsegnamento scolastico obbligatorio comprende 1800 lezioni. Di queste 160 lezioni sono dedicate allâinsegnamento dello sport. I corsi interaziendali hanno una durata complessiva minima di 23 e massima di 27 giornate di otto ore. Nellâultimo semestre della formazione professionale di base non si svolgono corsi interaziendali.


de_artHtml:
Art. 9 Unterrichtssprache

1 Unterrichtssprache ist in der Regel die Landessprache des Schulortes.

2 Zweisprachiger Unterricht in der Landessprache des Schulortes und in einer weiteren Landessprache oder in Englisch ist empfohlen.

3 Die Kantone kÃ¶nnen andere Unterrichtssprachen zulassen.

de_artText: Unterrichtssprache ist in der Regel die Landessprache des Schulortes. Zweisprachiger Unterricht in der Landessprache des Schulortes und in einer weiteren Landessprache oder in Englisch ist empfohlen. Die Kantone kÃ¶nnen andere Unterrichtssprachen zulassen.

de_artTitle: Art. 9 Unterrichtssprache

fr_artHtml:
Art. 9 Langue dâenseignement

1 La langue dâenseignement est en rÃ¨gle gÃ©nÃ©rale la langue nationale du lieu dâimplantation de lâÃ©cole.

2 Lâenseignement bilingue est recommandÃ© dans la langue nationale du lieu dâimplantation de lâÃ©cole et dans une autre langue nationale ou lâanglais.

3 Les cantons peuvent admettre dâautres langues dâenseignement.

fr_artText: La langue dâenseignement est en rÃ ̈gle gÃ©nÃ©rale la langue nationale du lieu dâimplantation de lâÃ©cole. Lâenseignement bilingue est recommandÃ© dans la langue nationale du lieu dâimplantation de lâÃ©cole et dans une autre langue nationale ou lâanglais. Les cantons peuvent admettre dâautres langues dâenseignement.

fr_artTitle: Art. 9 Langue dâenseignement

it_artHtml:
Art. 9 Lingua dâinsegnamento

1 La lingua dâinsegnamento Ã¨ di norma la lingua nazionale del luogo in cui si trova la scuola professionale.

2 Ã raccomandato lâinsegnamento bilingue nella lingua nazionale locale e in unâaltra lingua nazionale o in inglese.

3 I Cantoni possono autorizzare altre lingue dâinsegnamento.

it_artText: La lingua dâinsegnamento Ã ̈ di norma la lingua nazionale del luogo in cui si trova la scuola professionale. Ã raccomandato lâinsegnamento bilingue nella lingua nazionale locale e in unâaltra lingua nazionale o in inglese. I Cantoni possono autorizzare altre lingue dâinsegnamento.

it_artTitle: Art. 9 Lingua dâinsegnamento


de_artHtml:
Art. 1 Berufsbild

KÃ¶chinnen EFZ und KÃ¶che EFZ beherrschen namentlich die folgenden TÃ¤tigkeiten und zeichnen sich durch folgende Kenntnisse, FÃ¤higkeiten und Haltungen aus:

a.

Sie gestalten das Speiseangebot in gastgewerblichen Betrieben unter BerÃ¼cksichtigung von Food-Trends, berechnen die Bestellmengen, die Warenkosten und die NÃ¤hrwerte von Gerichten und beschaffen die benÃ¶tigten Rohprodukte nach betrieblichen Vorgaben; sie arbeiten mit den Lebensmitteln entlang der WertschÃ¶pfungskette.

b.

Sie sind Generalistinnen und Generalisten und haben die berufspraktischen Kompetenzen im Rahmen des betrieblichen Angebots unter dem Fokus Handwerk aufgebaut.

c.

Sie berÃ¼cksichtigen bei allen TÃ¤tigkeiten entlang der WertschÃ¶pfungskette die rechtlichen und betrieblichen Vorgaben in den Bereichen Hygiene, Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz sowie Umweltschutz.

d.

Sie planen ArbeitsablÃ¤ufe, fÃ¼hren die TÃ¤tigkeiten entsprechend aus und sprechen sich mit Partnerinnen und Partnern an den Nahtstellen ab; bei der Produktion von Speisen wenden sie rationelle Methoden an und beachten die Eigenschaft und die Charakteristik von Rohprodukten und vermeiden deren Verschwendung.

e.

Sie gestalten ihren eigenen Auftritt und kommunizieren mit Mitarbeitenden, GÃ¤sten sowie Lieferantinnen und Lieferanten und in einer zweiten Landessprache oder in Englisch; sie nutzen die Kommunikationsmittel fÃ¼r die Beschaffung und den Austausch von Informationen.

de_artText: KÃ¶chinnen EFZ und KÃ¶che EFZ beherrschen namentlich die folgenden TÃ¤tigkeiten und zeichnen sich durch folgende Kenntnisse, FÃ¤higkeiten und Haltungen aus:a.  Sie gestalten das Speiseangebot in gastgewerblichen Betrieben unter BerÃ1⁄4cksichtigung von Food-Trends, berechnen die Bestellmengen, die Warenkosten und die NÃ¤hrwerte von Gerichten und beschaffen die benÃ¶tigten Rohprodukte nach betrieblichen Vorgaben; sie arbeiten mit den Lebensmitteln entlang der WertschÃ¶pfungskette.b. Sie sind Generalistinnen und Generalisten und haben die berufspraktischen Kompetenzen im Rahmen des betrieblichen Angebots unter dem Fokus Handwerk aufgebaut.c. Sie berÃ1⁄4cksichtigen bei allen TÃ¤tigkeiten entlang der WertschÃ¶pfungskette die rechtlichen und betrieblichen Vorgaben in den Bereichen Hygiene, Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz sowie Umweltschutz.d. Sie planen ArbeitsablÃ¤ufe, fÃ1⁄4hren die TÃ¤tigkeiten entsprechend aus und sprechen sich mit Partnerinnen und Partnern an den Nahtstellen ab; bei der Produktion von Speisen wenden sie rationelle Methoden an und beachten die Eigenschaft und die Charakteristik von Rohprodukten und vermeiden deren Verschwendung.e. Sie gestalten ihren eigenen Auftritt und kommunizieren mit Mitarbeitenden, GÃ¤sten sowie Lieferantinnen und Lieferanten und in einer zweiten Landessprache oder in Englisch; sie nutzen die Kommunikationsmittel fÃ1⁄4r die Beschaffung und den Austausch von Informationen.

de_artTitle: Art. 1 Berufsbild

de_lawTitle: Verordnung des SBFI vom 20. Juni 2023 über die berufliche Grundbildung Köchin/Koch mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis (EFZ)

fr_artHtml:
Art. 1 Profil de la profession

Les cuisiniers de niveau CFC maÃ®trisent notamment les activitÃ©s suivantes et se distinguent par les connaissances, les aptitudes et les comportements ci-aprÃ¨s:

a

ils conÃ§oivent lâoffre de mets des entreprises de lâhÃ´tellerie-restauration en tenant compte des tendances alimentaires, calculent les quantitÃ©s Ã  commander, le coÃ»t des marchandises et la valeur nutritionnelle des plats et achÃ¨tent les denrÃ©es alimentaires appropriÃ©es conformÃ©ment aux directives de lâentreprise; ils travaillent avec les denrÃ©es alimentaires tout au long de la chaÃ®ne de crÃ©ation de valeur;

b.

polyvalents, ils ont acquis les compÃ©tences pratiques professionnelles dans le cadre de lâoffre de lâentreprise en mettant lâaccent sur lâaspect artisanal de leur activitÃ©;

c.

dans toutes leurs activitÃ©s dâun bout Ã  lâautre de la chaÃ®ne de crÃ©ation de valeur, ils respectent les prescriptions lÃ©gales et celles de lâentreprise en matiÃ¨re dâhygiÃ¨ne, de sÃ©curitÃ© au travail, de protection de la santÃ© et de protection de lâenvironnement;

d.

ils planifient les processus de travail, les mettent en Åuvre en consÃ©quence et se concertent avec les autres secteurs avec lesquels ils interagissent; concernant la production de denrÃ©es alimentaires, ils utilisent des mÃ©thodes appropriÃ©es, tiennent compte des propriÃ©tÃ©s et des caractÃ©ristiques des matiÃ¨res premiÃ¨res et Ã©vitent le gaspillage alimentaire;

e.

ils soignent leur apparence et communiquent avec les collaborateurs, les hÃ´tes et les fournisseurs, y compris dans une deuxiÃ¨me langue nationale ou en anglais; ils se servent des moyens de communication pour obtenir et Ã©changer des informations.

fr_artText: Les cuisiniers de niveau CFC maÃ®trisent notamment les activitÃ©s suivantes et se distinguent par les connaissances, les aptitudes et les comportements ci-aprÃ ̈s:a  ils conÃ§oivent lâoffre de mets des entreprises de lâhÃ ́tellerie-restauration en tenant compte des tendances alimentaires, calculent les quantitÃ©s Ã  commander, le coÃ»t des marchandises et la valeur nutritionnelle des plats et achÃ ̈tent les denrÃ©es alimentaires appropriÃ©es conformÃ©ment aux directives de lâentreprise; ils travaillent avec les denrÃ©es alimentaires tout au long de la chaÃ®ne de crÃ©ation de valeur;b. polyvalents, ils ont acquis les compÃ©tences pratiques professionnelles dans le cadre de lâoffre de lâentreprise en mettant lâaccent sur lâaspect artisanal de leur activitÃ©;c. dans toutes leurs activitÃ©s dâun bout Ã  lâautre de la chaÃ®ne de crÃ©ation de valeur, ils respectent les prescriptions lÃ©gales et celles de lâentreprise en matiÃ ̈re dâhygiÃ ̈ne, de sÃ©curitÃ© au travail, de protection de la santÃ© et de protection de lâenvironnement;d. ils planifient les processus de travail, les mettent en Åuvre en consÃ©quence et se concertent avec les autres secteurs avec lesquels ils interagissent; concernant la production de denrÃ©es alimentaires, ils utilisent des mÃ©thodes appropriÃ©es, tiennent compte des propriÃ©tÃ©s et des caractÃ©ristiques des matiÃ ̈res premiÃ ̈res et Ã©vitent le gaspillage alimentaire;e. ils soignent leur apparence et communiquent avec les collaborateurs, les hÃ ́tes et les fournisseurs, y compris dans une deuxiÃ ̈me langue nationale ou en anglais; ils se servent des moyens de communication pour obtenir et Ã©changer des informations.

fr_artTitle: Art. 1 Profil de la profession

fr_lawTitle: Ordonnance du SEFRI du 20 juin 2023 sur la formation professionnelle initiale de cuisinière / cuisinier avec certificat fédéral de capacité (CFC)

it_artHtml:
Art. 1 Profilo professionale

I cuochi con attestato federale di capacitÃ  (AFC) svolgono in particolare le attivitÃ  seguenti e si contraddistinguono per le conoscenze, capacitÃ  e attitudini sotto indicate:

a.

impostano lâofferta di ristorazione tenendo conto delle tendenze alimentari, calcolano i quantitativi da ordinare, i costi della merce e i valori nutrizionali delle pietanze e acquistano le materie prime necessarie secondo le direttive aziendali; lavorano con gli alimenti lungo la catena del valore aggiunto;

b.

nellâambito dellâofferta aziendale sviluppano le competenze professionali pratiche mettendo al centro lâabilitÃ  manuale;

c.

in tutte le attivitÃ  della catena del valore aggiunto tengono conto delle direttive legali e aziendali nel campo dellâigiene, della sicurezza sul lavoro, della protezione della salute e della protezione dellâambiente;

d.

nelle transizioni da un reparto allâaltro pianificano le procedure di lavoro, eseguono le attivitÃ  e si consultano con i partner; nella produzione dei cibi applicano metodi razionali prestando attenzione alle proprietÃ  e alle caratteristiche delle materie prime ed evitando gli sprechi;

e.

curano il proprio modo di presentarsi e comunicano con collaboratori, ospiti e fornitori in una seconda lingua nazionale o in inglese; utilizzano i mezzi di comunicazione per acquisire e scambiare informazioni.

it_artText: I cuochi con attestato federale di capacitÃ  (AFC) svolgono in particolare le attivitÃ  seguenti e si contraddistinguono per le conoscenze, capacitÃ  e attitudini sotto indicate:a.  impostano lâofferta di ristorazione tenendo conto delle tendenze alimentari, calcolano i quantitativi da ordinare, i costi della merce e i valori nutrizionali delle pietanze e acquistano le materie prime necessarie secondo le direttive aziendali; lavorano con gli alimenti lungo la catena del valore aggiunto;b. nellâambito dellâofferta aziendale sviluppano le competenze professionali pratiche mettendo al centro lâabilitÃ  manuale;c. in tutte le attivitÃ  della catena del valore aggiunto tengono conto delle direttive legali e aziendali nel campo dellâigiene, della sicurezza sul lavoro, della protezione della salute e della protezione dellâambiente;d. nelle transizioni da un reparto allâaltro pianificano le procedure di lavoro, eseguono le attivitÃ  e si consultano con i partner; nella produzione dei cibi applicano metodi razionali prestando attenzione alle proprietÃ  e alle caratteristiche delle materie prime ed evitando gli sprechi;e. curano il proprio modo di presentarsi e comunicano con collaboratori, ospiti e fornitori in una seconda lingua nazionale o in inglese; utilizzano i mezzi di comunicazione per acquisire e scambiare informazioni.

it_artTitle: Art. 1 Profilo professionale

it_lawTitle: Ordinanza della SEFRI del 20 giugno 2023 sulla formazione professionale di base Cuoca/Cuoco con attestato federale di capacità (AFC)


de_artHtml:
Art. 10 Fachliche Anforderungen an Berufsbildnerinnen und Berufsbildner

Die fachlichen Anforderungen an eine Berufsbildnerin oder einen Berufsbildner erfÃ¼llt, wer Ã¼ber eine der folgenden Qualifikationen verfÃ¼gt:

a.

KÃ¶chin oder Koch EFZ mit mindestens drei Jahren beruflicher Praxis im Lehrgebiet;

b.

gelernte KÃ¶chin oder gelernter Koch mit mindestens drei Jahren beruflicher Praxis im Lehrgebiet;

c.

einschlÃ¤giger Abschluss der hÃ¶heren Berufsbildung.

de_artText: Die fachlichen Anforderungen an eine Berufsbildnerin oder einen Berufsbildner erfÃ1⁄4llt, wer Ã1⁄4ber eine der folgenden Qualifikationen verfÃ1⁄4gt:a. KÃ¶chin oder Koch EFZ mit mindestens drei Jahren beruflicher Praxis im Lehrgebiet;b. gelernte KÃ¶chin oder gelernter Koch mit mindestens drei Jahren beruflicher Praxis im Lehrgebiet;c. einschlÃ¤giger Abschluss der hÃ¶heren Berufsbildung.

fr_artHtml:
Art. 10 Exigences posÃ©es aux formateurs

Les personnes ci-aprÃ¨s remplissent les exigences posÃ©es aux formateurs:

a.

les cuisiniers CFC justifiant dâau moins 3 ans dâexpÃ©rience professionnelle dans le domaine de la formation quâils dispensent;

b.

les cuisiniers qualifiÃ©s justifiant dâau moins 3 ans dâexpÃ©rience professionnelle dans le domaine de la formation quâils dispensent;

c.

les titulaires dâun titre correspondant de la formation professionnelle supÃ©rieure.

fr_artText: Les personnes ci-aprÃ ̈s remplissent les exigences posÃ©es aux formateurs:a. les cuisiniers CFC justifiant dâau moins 3 ans dâexpÃ©rience professionnelle dans le domaine de la formation quâils dispensent;b. les cuisiniers qualifiÃ©s justifiant dâau moins 3 ans dâexpÃ©rience professionnelle dans le domaine de la formation quâils dispensent;c. les titulaires dâun titre correspondant de la formation professionnelle supÃ©rieure.

it_artHtml:
Art. 10 Requisiti professionali richiesti ai formatori

Il formatore soddisfa i requisiti professionali se possiede una delle qualifiche seguenti:

a.

attestato federale di capacitÃ  di cuoco AFC e almeno tre anni di esperienza professionale nel campo dâinsegnamento;

b.

cuoco qualificato e almeno tre anni di esperienza professionale nel campo dâinsegnamento;

c.

titolo della formazione professionale superiore in ambito pertinente.

it_artText: Il formatore soddisfa i requisiti professionali se possiede una delle qualifiche seguenti:a. attestato federale di capacitÃ  di cuoco AFC e almeno tre anni di esperienza professionale nel campo dâinsegnamento;b. cuoco qualificato e almeno tre anni di esperienza professionale nel campo dâinsegnamento;c. titolo della formazione professionale superiore in ambito pertinente.


de_artHtml:
Art. 11 HÃ¶chstzahl der Lernenden

1 Betriebe, die eine Berufsbildnerin oder einen Berufsbildner zu 80 Prozent oder zwei Berufsbildnerinnen oder Berufsbildner zu je mindestens 60 Prozent beschÃ¤ftigen, dÃ¼rfen eine lernende Person ausbilden.

2 Mit jeder zusÃ¤tzlichen BeschÃ¤ftigung einer Fachkraft zu 80 Prozent oder von zwei FachkrÃ¤ften zu je mindestens 60 Prozent darf eine weitere lernende Person im Betrieb ausgebildet werden.

3 Als Fachkraft gilt, wer im Fachbereich der lernenden Person Ã¼ber ein eidgenÃ¶ssisches FÃ¤higkeitszeugnis, ein eidgenÃ¶ssisches Berufsattest oder Ã¼ber eine gleichwertige Qualifikation verfÃ¼gt.

4 In Betrieben, die nur eine lernende Person ausbilden dÃ¼rfen, kann eine zweite lernende Person ihre Bildung beginnen, wenn die erste in das letzte Jahr der beruflichen Grundbildung eintritt.

5 In besonderen FÃ¤llen kann die kantonale BehÃ¶rde einem Betrieb, der seit mehreren Jahren Lernende mit Ã¼berdurchschnittlichem Erfolg ausgebildet hat, die Ãberschreitung der HÃ¶chstzahl der Lernenden bewilligen.

6 Der Betrieb organisiert die Arbeitszeit der Berufsbildnerinnen oder Berufsbildner und FachkrÃ¤fte so, dass die Lernenden wÃ¤hrend der beruflichen Praxis von einer Berufsbildnerin oder einem Berufsbildner oder von einer Fachkraft beaufsichtigt sind.

de_artText: Betriebe, die eine Berufsbildnerin oder einen Berufsbildner zu 80 Prozent oder zwei Berufsbildnerinnen oder Berufsbildner zu je mindestens 60 Prozent beschÃ¤ftigen, dÃ1⁄4rfen eine lernende Person ausbilden. Mit jeder zusÃ¤tzlichen BeschÃ¤ftigung einer Fachkraft zu 80 Prozent oder von zwei FachkrÃ¤ften zu je mindestens 60 Prozent darf eine weitere lernende Person im Betrieb ausgebildet werden. Als Fachkraft gilt, wer im Fachbereich der lernenden Person Ã1⁄4ber ein eidgenÃ¶ssisches FÃ¤higkeitszeugnis, ein eidgenÃ¶ssisches Berufsattest oder Ã1⁄4ber eine gleichwertige Qualifikation verfÃ1⁄4gt. In Betrieben, die nur eine lernende Person ausbilden dÃ1⁄4rfen, kann eine zweite lernende Person ihre Bildung beginnen, wenn die erste in das letzte Jahr der beruflichen Grundbildung eintritt. In besonderen FÃ¤llen kann die kantonale BehÃ¶rde einem Betrieb, der seit mehreren Jahren Lernende mit Ã1⁄4berdurchschnittlichem Erfolg ausgebildet hat, die Ãberschreitung der HÃ¶chstzahl der Lernenden bewilligen.Der Betrieb organisiert die Arbeitszeit der Berufsbildnerinnen oder Berufsbildner und FachkrÃ¤fte so, dass die Lernenden wÃ¤hrend der beruflichen Praxis von einer Berufsbildnerin oder einem Berufsbildner oder von einer Fachkraft beaufsichtigt sind.

de_artTitle: Art. 11 HÃ¶chstzahl der Lernenden

fr_artHtml:
Art. 11 Nombre maximal de personnes en formation

1 Les entreprises qui disposent dâun formateur occupÃ© Ã  80 % ou de deux formateurs occupÃ©s chacun au moins Ã  60 % peuvent former une personne.

2 Une autre personne peut Ãªtre formÃ©e pour chaque professionnel supplÃ©mentaire occupÃ© Ã  80 % ou pour chaque groupe supplÃ©mentaire de deux professionnels occupÃ©s chacun au moins Ã  60 %.

3 Sont rÃ©putÃ©s professionnels les titulaires dâun certificat fÃ©dÃ©ral de capacitÃ©, dâune attestation fÃ©dÃ©rale de formation professionnelle ou dâune qualification Ã©quivalente dans le domaine de la personne en formation.

4 Dans les entreprises qui ne sont autorisÃ©es Ã  former quâune seule personne, une seconde personne peut commencer sa formation si la premiÃ¨re entame sa derniÃ¨re annÃ©e de formation professionnelle initiale.

5 Dans des cas particuliers, lâautoritÃ© cantonale peut autoriser une entreprise ayant formÃ© depuis plusieurs annÃ©es des personnes avec grand succÃ¨s Ã  dÃ©passer le nombre maximal de personnes en formation.

6 Les entreprises organisent le temps de travail des formateurs et des professionnels de telle maniÃ¨re que les personnes en formation puissent Ãªtre encadrÃ©es par un formateur ou un professionnel Ã  tout moment de leur formation en entreprise.

fr_artText: Les entreprises qui disposent dâun formateur occupÃ© Ã  80 % ou de deux formateurs occupÃ©s chacun au moins Ã  60 % peuvent former une personne. Une autre personne peut Ãatre formÃ©e pour chaque professionnel supplÃ©mentaire occupÃ© Ã  80 % ou pour chaque groupe supplÃ©mentaire de deux professionnels occupÃ©s chacun au moins Ã  60 %. Sont rÃ©putÃ©s professionnels les titulaires dâun certificat fÃ©dÃ©ral de capacitÃ©, dâune attestation fÃ©dÃ©rale de formation professionnelle ou dâune qualification Ã©quivalente dans le domaine de la personne en formation. Dans les entreprises qui ne sont autorisÃ©es Ã  former quâune seule personne, une seconde personne peut commencer sa formation si la premiÃ ̈re entame sa derniÃ ̈re annÃ©e de formation professionnelle initiale. Dans des cas particuliers, lâautoritÃ© cantonale peut autoriser une entreprise ayant formÃ© depuis plusieurs annÃ©es des personnes avec grand succÃ ̈s Ã  dÃ©passer le nombre maximal de personnes en formation. Les entreprises organisent le temps de travail des formateurs et des professionnels de telle maniÃ ̈re que les personnes en formation puissent Ãatre encadrÃ©es par un formateur ou un professionnel Ã  tout moment de leur formation en entreprise.

it_artHtml:
Art. 11 Numero massimo di persone in formazione in azienda

1 Nelle aziende che impiegano un formatore al 80 per cento o due formatori ciascuno almeno al 60 per cento puÃ² svolgere il tirocinio una persona in formazione.

2 Per ogni altro specialista impiegato al 80 per cento o per ogni due specialisti in piÃ¹ impiegati ciascuno almeno al 60 per cento puÃ² svolgere il tirocinio una persona in formazione in piÃ¹.

3 Ã considerato specialista il titolare di un attestato federale di capacitÃ , di un certificato federale di formazione pratica o di una qualifica equivalente nel campo della persona in formazione.

4 Nelle aziende che possono impiegare soltanto una persona in formazione una seconda persona puÃ² iniziare il tirocinio quando la prima inizia lâultimo anno della formazione professionale di base.

5 In casi particolari lâautoritÃ  cantonale puÃ² autorizzare un numero maggiore di persone in formazione nelle aziende che da piÃ¹ anni svolgono la loro funzione di formazione con risultati particolarmente positivi.

6 Lâazienda pianifica gli orari lavorativi dei formatori o degli specialisti affinchÃ©, durante la pratica professionale, la persona in formazione possa essere seguita da un formatore o da uno specialista.

it_artText: Nelle aziende che impiegano un formatore al 80 per cento o due formatori ciascuno almeno al 60 per cento puÃ2 svolgere il tirocinio una persona in formazione. Per ogni altro specialista impiegato al 80 per cento o per ogni due specialisti in piÃ1 impiegati ciascuno almeno al 60 per cento puÃ2 svolgere il tirocinio una persona in formazione in piÃ1. Ã considerato specialista il titolare di un attestato federale di capacitÃ , di un certificato federale di formazione pratica o di una qualifica equivalente nel campo della persona in formazione. Nelle aziende che possono impiegare soltanto una persona in formazione una seconda persona puÃ2 iniziare il tirocinio quando la prima inizia lâultimo anno della formazione professionale di base. In casi particolari lâautoritÃ  cantonale puÃ2 autorizzare un numero maggiore di persone in formazione nelle aziende che da piÃ1 anni svolgono la loro funzione di formazione con risultati particolarmente positivi. Lâazienda pianifica gli orari lavorativi dei formatori o degli specialisti affinchÃ©, durante la pratica professionale, la persona in formazione possa essere seguita da un formatore o da uno specialista.


de_artHtml:
Art. 12 Lerndokumentation

1 Die lernende Person fÃ¼hrt wÃ¤hrend der Bildung in beruflicher Praxis eine Lerndokumentation, in der sie laufend alle wesentlichen Arbeiten im Zusammenhang mit den zu erwerbenden Handlungskompetenzen festhÃ¤lt.

2 Mindestens einmal pro Semester kontrolliert und unterzeichnet die Berufsbildnerin oder der Berufsbildner die Lerndokumentation und bespricht sie mit der lernenden Person.

de_artText: Die lernende Person fÃ1⁄4hrt wÃ¤hrend der Bildung in beruflicher Praxis eine Lerndokumentation, in der sie laufend alle wesentlichen Arbeiten im Zusammenhang mit den zu erwerbenden Handlungskompetenzen festhÃ¤lt. Mindestens einmal pro Semester kontrolliert und unterzeichnet die Berufsbildnerin oder der Berufsbildner die Lerndokumentation und bespricht sie mit der lernenden Person.

de_artTitle: Art. 12 Lerndokumentation

fr_artHtml:
Art. 12 Dossier de formation

1 Pendant la formation Ã  la pratique professionnelle, la personne en formation tient un dossier de formation dans lequel elle inscrit au fur et Ã  mesure les travaux importants concernant les compÃ©tences opÃ©rationnelles Ã  acquÃ©rir.

2 Au moins une fois par semestre, le formateur contrÃ´le et signe le dossier de formation et en discute avec la personne en formation.

fr_artText: Pendant la formation Ã  la pratique professionnelle, la personne en formation tient un dossier de formation dans lequel elle inscrit au fur et Ã  mesure les travaux importants concernant les compÃ©tences opÃ©rationnelles Ã  acquÃ©rir. Au moins une fois par semestre, le formateur contrÃ ́le et signe le dossier de formation et en discute avec la personne en formation.

fr_artTitle: Art. 12 Dossier de formation

it_artHtml:
Art. 12 Documentazione dellâapprendimento

1 Nel corso della formazione professionale pratica la persona in formazione tiene una documentazione dellâapprendimento in cui annota regolarmente i principali lavori eseguiti in relazione alle competenze operative da acquisire.

2 Almeno una volta al semestre il formatore controlla e firma la documentazione dellâapprendimento e la discute con la persona in formazione.

it_artText: Nel corso della formazione professionale pratica la persona in formazione tiene una documentazione dellâapprendimento in cui annota regolarmente i principali lavori eseguiti in relazione alle competenze operative da acquisire. Almeno una volta al semestre il formatore controlla e firma la documentazione dellâapprendimento e la discute con la persona in formazione.


de_artHtml:
Art. 13 Bildungsbericht

1 Die Berufsbildnerin oder der Berufsbildner hÃ¤lt am Ende jedes Semesters den Bildungsstand der lernenden Person in einem Bildungsbericht fest. Sie oder er stÃ¼tzt sich dabei auf die Leistungen in der beruflichen Praxis und auf RÃ¼ckmeldungen Ã¼ber die Leistungen in der Berufsfachschule und in den Ã¼berbetrieblichen Kursen. Sie oder er bespricht den Bildungsbericht mit der lernenden Person.

2 Die Berufsbildnerin oder der Berufsbildner und die lernende Person vereinbaren wenn nÃ¶tig Massnahmen zum Erreichen der Bildungsziele und setzen dafÃ¼r Fristen. Sie halten die getroffenen Entscheide und vereinbarten Massnahmen schriftlich fest.

3 Die Berufsbildnerin oder der Berufsbildner Ã¼berprÃ¼ft die Wirkung der vereinbarten Massnahmen nach der gesetzten Frist und hÃ¤lt den Befund im nÃ¤chsten Bildungsbericht fest.

4 Werden trotz der vereinbarten Massnahmen die Ziele nicht erreicht oder ist der Ausbildungserfolg gefÃ¤hrdet, so teilt die Berufsbildnerin oder der Berufsbildner dies den Vertragsparteien und der kantonalen BehÃ¶rde schriftlich mit.

de_artText: Die Berufsbildnerin oder der Berufsbildner hÃ¤lt am Ende jedes Semesters den Bildungsstand der lernenden Person in einem Bildungsbericht fest. Sie oder er stÃ1⁄4tzt sich dabei auf die Leistungen in der beruflichen Praxis und auf RÃ1⁄4ckmeldungen Ã1⁄4ber die Leistungen in der Berufsfachschule und in den Ã1⁄4berbetrieblichen Kursen. Sie oder er bespricht den Bildungsbericht mit der lernenden Person. Die Berufsbildnerin oder der Berufsbildner und die lernende Person vereinbaren wenn nÃ¶tig Massnahmen zum Erreichen der Bildungsziele und setzen dafÃ1⁄4r Fristen. Sie halten die getroffenen Entscheide und vereinbarten Massnahmen schriftlich fest. Die Berufsbildnerin oder der Berufsbildner Ã1⁄4berprÃ1⁄4ft die Wirkung der vereinbarten Massnahmen nach der gesetzten Frist und hÃ¤lt den Befund im nÃ¤chsten Bildungsbericht fest. Werden trotz der vereinbarten Massnahmen die Ziele nicht erreicht oder ist der Ausbildungserfolg gefÃ¤hrdet, so teilt die Berufsbildnerin oder der Berufsbildner dies den Vertragsparteien und der kantonalen BehÃ¶rde schriftlich mit.

de_artTitle: Art. 13 Bildungsbericht

fr_artHtml:
Art. 13 Rapport de formation

1 Ã la fin de chaque semestre, le formateur Ã©tablit un rapport attestant le niveau atteint par la personne en formation. Ã cette fin, il se fonde sur les prestations pendant la formation en entreprise et sur les remarques relatives aux prestations fournies Ã  lâÃ©cole professionnelle et dans les cours interentreprises. Il discute du rapport de formation avec la personne en formation.

2 Le formateur et la personne en formation conviennent si nÃ©cessaire de mesures permettant dâatteindre les objectifs de la formation et fixent des dÃ©lais en consÃ©quence. Ils consignent les dÃ©cisions et les mesures prises par Ã©crit.

3 Au terme du dÃ©lai fixÃ©, le formateur vÃ©rifie lâefficacitÃ© des mesures prises; il consigne ses conclusions dans le rapport de formation suivant.

4 Si les objectifs ne sont pas atteints malgrÃ© les mesures prises ou si les chances de rÃ©ussite de la personne en formation sont compromises, le formateur le signale par Ã©crit aux parties contractantes et Ã  lâautoritÃ© cantonale.

fr_artText: Ã la fin de chaque semestre, le formateur Ã©tablit un rapport attestant le niveau atteint par la personne en formation. Ã cette fin, il se fonde sur les prestations pendant la formation en entreprise et sur les remarques relatives aux prestations fournies Ã  lâÃ©cole professionnelle et dans les cours interentreprises. Il discute du rapport de formation avec la personne en formation. Le formateur et la personne en formation conviennent si nÃ©cessaire de mesures permettant dâatteindre les objectifs de la formation et fixent des dÃ©lais en consÃ©quence. Ils consignent les dÃ©cisions et les mesures prises par Ã©crit. Au terme du dÃ©lai fixÃ©, le formateur vÃ©rifie lâefficacitÃ© des mesures prises; il consigne ses conclusions dans le rapport de formation suivant. Si les objectifs ne sont pas atteints malgrÃ© les mesures prises ou si les chances de rÃ©ussite de la personne en formation sont compromises, le formateur le signale par Ã©crit aux parties contractantes et Ã  lâautoritÃ© cantonale.

fr_artTitle: Art. 13 Rapport de formation

it_artHtml:
Art. 13 Rapporto di formazione

1 Alla fine di ogni semestre, il formatore rileva in un rapporto il livello raggiunto dalla persona in formazione. A tal fine si basa sulle prestazioni nella formazione professionale pratica e sui resoconti delle prestazioni nella scuola professionale e nei corsi interaziendali. Discute il rapporto con la persona in formazione.

2 Se necessario, il formatore e la persona in formazione concordano misure per il raggiungimento degli obiettivi di formazione e fissano apposite scadenze. Le decisioni prese e le misure concordate sono annotate per iscritto.

3 Dopo la scadenza prefissata il formatore verifica lâefficacia delle misure concordate e ne riporta lâesito nel successivo rapporto di formazione.

4 Se nonostante le misure concordate gli obiettivi non sono raggiunti o se Ã¨ a rischio il buon esito della formazione, il formatore lo comunica per iscritto alle parti contraenti e allâautoritÃ  cantonale.

it_artText: Alla fine di ogni semestre, il formatore rileva in un rapporto il livello raggiunto dalla persona in formazione. A tal fine si basa sulle prestazioni nella formazione professionale pratica e sui resoconti delle prestazioni nella scuola professionale e nei corsi interaziendali. Discute il rapporto con la persona in formazione.  Se necessario, il formatore e la persona in formazione concordano misure per il raggiungimento degli obiettivi di formazione e fissano apposite scadenze. Le decisioni prese e le misure concordate sono annotate per iscritto. Dopo la scadenza prefissata il formatore verifica lâefficacia delle misure concordate e ne riporta lâesito nel successivo rapporto di formazione. Se nonostante le misure concordate gli obiettivi non sono raggiunti o se Ã ̈ a rischio il buon esito della formazione, il formatore lo comunica per iscritto alle parti contraenti e allâautoritÃ  cantonale.

it_artTitle: Art. 13 Rapporto di formazione


de_artHtml:
Art. 14 Leistungsdokumentation in der Berufsfachschule

Die Berufsfachschule dokumentiert die Leistungen der lernenden Person in den unterrichteten Handlungskompetenzbereichen und in der Allgemeinbildung und stellt ihr am Ende jedes Semesters ein Zeugnis aus.

fr_artHtml:
Art. 14 Dossier des prestations fournies Ã  lâÃ©cole professionnelle

LâÃ©cole professionnelle documente les prestations de la personne en formation relatives aux domaines de compÃ©tences opÃ©rationnelles enseignÃ©s et Ã  la culture gÃ©nÃ©rale; elle Ã©tablit un bulletin Ã  son intention au terme de chaque semestre.

it_artHtml:
Art. 14 Documentazione delle prestazioni nella scuola professionale

La scuola professionale documenta le prestazioni della persona in formazione nei campi di competenze operative in cui Ã¨ svolto lâinsegnamento e nella cultura generale e le consegna una pagella alla fine di ogni semestre.

it_artText: La scuola professionale documenta le prestazioni della persona in formazione nei campi di competenze operative in cui Ã ̈ svolto lâinsegnamento e nella cultura generale e le consegna una pagella alla fine di ogni semestre.


de_artHtml:
Art. 15 Leistungsdokumentation in den Ã¼berbetrieblichen Kursen

Die Anbieter der Ã¼berbetrieblichen Kurse dokumentieren die Leistungen der Lernenden in Form eines Kompetenznachweises fÃ¼r jeden Ã¼berbetrieblichen Kurs.

de_artText: Die Anbieter der Ã1⁄4berbetrieblichen Kurse dokumentieren die Leistungen der Lernenden in Form eines Kompetenznachweises fÃ1⁄4r jeden Ã1⁄4berbetrieblichen Kurs.

de_artTitle: Art. 15 Leistungsdokumentation in den Ã1⁄4berbetrieblichen Kursen

fr_artHtml:
Art. 15 Dossier des prestations fournies durant les cours interentreprises

Les prestataires des cours interentreprises documentent les prestations de la personne en formation sous la forme dâun contrÃ´le de compÃ©tence effectuÃ© aprÃ¨s chaque cours interentreprises.

fr_artText: Les prestataires des cours interentreprises documentent les prestations de la personne en formation sous la forme dâun contrÃ ́le de compÃ©tence effectuÃ© aprÃ ̈s chaque cours interentreprises.

it_artHtml:
Art. 15 Documentazione delle prestazioni nei corsi interaziendali

Gli operatori dei corsi interaziendali documentano le prestazioni delle persone in formazione mediante controlli delle competenze per ogni corso interaziendale.


de_artHtml:
Art. 16 Zulassung

Zu den Qualifikationsverfahren wird zugelassen, wer die berufliche Grundbildung absolviert hat:

a.

nach den Bestimmungen dieser Verordnung;

b.

in einer vom Kanton dafÃ¼r anerkannten Bildungsinstitution; oder

c.

ausserhalb eines geregelten Bildungsganges und:

1.

die nach Artikel 32 BBV erforderliche Erfahrung erworben hat,

2.

von dieser beruflichen Erfahrung mindestens drei Jahre im Bereich der KÃ¶chin und des Kochs EFZ erworben hat, und

3.

glaubhaft macht, den Anforderungen der jeweiligen Qualifikationsverfahren gewachsen zu sein.

de_artText: Zu den Qualifikationsverfahren wird zugelassen, wer die berufliche Grundbildung absolviert hat:a. nach den Bestimmungen dieser Verordnung; b. in einer vom Kanton dafÃ1⁄4r anerkannten Bildungsinstitution; oderc. ausserhalb eines geregelten Bildungsganges und:1. die nach Artikel 32 BBV erforderliche Erfahrung erworben hat,2. von dieser beruflichen Erfahrung mindestens drei Jahre im Bereich der KÃ¶chin und des Kochs EFZ erworben hat, und3. glaubhaft macht, den Anforderungen der jeweiligen Qualifikationsverfahren gewachsen zu sein.

de_artTitle: Art. 16 Zulassung

fr_artHtml:
Art. 16 Admission

Est admise aux procÃ©dures de qualification la personne qui a suivi la formation professionnelle initiale:

a.

conformÃ©ment Ã  la prÃ©sente ordonnance;

b.

dans une institution de formation accrÃ©ditÃ©e par le canton, ou

c.

dans un autre cadre que celui dâune filiÃ¨re de formation rÃ©glementÃ©e et qui:

1.

a acquis lâexpÃ©rience professionnelle nÃ©cessaire visÃ©e Ã  lâart. 32 OFPr,

2.

a effectuÃ© 3 ans au minimum de cette expÃ©rience dans le domaine dâactivitÃ© des cuisiniers CFC, et

3.

dÃ©montre quâelle satisfait aux exigences des procÃ©dures de qualification.

fr_artText: Est admise aux procÃ©dures de qualification la personne qui a suivi la formation professionnelle initiale:a. conformÃ©ment Ã  la prÃ©sente ordonnance; b. dans une institution de formation accrÃ©ditÃ©e par le canton, ouc. dans un autre cadre que celui dâune filiÃ ̈re de formation rÃ©glementÃ©e et qui:1. a acquis lâexpÃ©rience professionnelle nÃ©cessaire visÃ©e Ã  lâart. 32 OFPr,2. a effectuÃ© 3 ans au minimum de cette expÃ©rience dans le domaine dâactivitÃ© des cuisiniers CFC, et3. dÃ©montre quâelle satisfait aux exigences des procÃ©dures de qualification.

fr_artTitle: Art. 16 Admission

it_artHtml:
Art. 16 Ammissione

Ã ammesso alle procedure di qualificazione chi ha concluso la formazione professionale di base:

a.

secondo le disposizioni della presente ordinanza;

b.

in un istituto di formazione riconosciuto dal Cantone; o

c.

al di fuori di un ciclo di formazione regolamentato, se:

1.

ha maturato lâesperienza professionale di cui allâarticolo 32 OFPr,

2.

ha svolto almeno tre anni di tale esperienza nel campo del cuoco AFC, e

3.

rende verosimile il possesso dei requisiti per la rispettiva procedura di qualificazione.

it_artText: Ã ammesso alle procedure di qualificazione chi ha concluso la formazione professionale di base:a. secondo le disposizioni della presente ordinanza; b. in un istituto di formazione riconosciuto dal Cantone; oc. al di fuori di un ciclo di formazione regolamentato, se:1. ha maturato lâesperienza professionale di cui allâarticolo 32 OFPr,2. ha svolto almeno tre anni di tale esperienza nel campo del cuoco AFC, e3. rende verosimile il possesso dei requisiti per la rispettiva procedura di qualificazione.

it_artTitle: Art. 16 Ammissione


de_artHtml:
Art. 17 Gegenstand

In den Qualifikationsverfahren ist nachzuweisen, dass die Handlungskompetenzen nach Artikel 4 erworben worden sind.

de_artTitle: Art. 17 Gegenstand

fr_artHtml:
Art. 17 Objet

Les procÃ©dures de qualification visent Ã  dÃ©montrer que les compÃ©tences opÃ©rationnelles dÃ©crites Ã  lâart. 4 ont Ã©tÃ© acquises.

fr_artTitle: Art. 17 Objet

it_artHtml:
Art. 17 Oggetto

Nelle procedure di qualificazione occorre dimostrare di aver acquisito le competenze operative di cui allâarticolo 4.

it_artTitle: Art. 17 Oggetto


de_artHtml:
Art. 18 Umfang und DurchfÃ¼hrung des Qualifikationsverfahrens
mit AbschlussprÃ¼fung

1 Im Qualifikationsverfahren mit AbschlussprÃ¼fung werden die Handlungskompetenzen in den nachstehenden Qualifikationsbereichen wie folgt geprÃ¼ft:

a.

praktische Arbeit, als vorgegebene praktische Arbeit (VPA) im Umfang von 8 Stunden; dafÃ¼r gilt Folgendes:

1.

dieser Qualifikationsbereich wird gegen Ende der beruflichen Grundbildung geprÃ¼ft,

2.

die lernende Person muss zeigen, dass sie fÃ¤hig ist, die geforderten TÃ¤tigkeiten fachlich korrekt sowie bedarfs- und situationsgerecht auszufÃ¼hren,

3.

die Lerndokumentation und die Unterlagen der Ã¼berbetrieblichen Kurse dÃ¼rfen als Hilfsmittel verwendet werden,

4.

der Qualifikationsbereich umfasst die folgenden Handlungskompetenzbereiche sowie das FachgesprÃ¤ch im Umfang von 30 Minuten mit den nachstehenden Gewichtungen:

Position

Handlungskompetenzbereiche

Gewichtung

1

Zubereiten und PrÃ¤sentieren von Speisen und Gerichten

60 %

2

Umsetzen der Vorgaben zur Sicherheit und Nachhaltigkeit
Umsetzen betrieblicher und wirtschaftlicher AblÃ¤ufe

25 %

3

FachgesprÃ¤ch

15 %

b.

Allgemeinbildung; der Qualifikationsbereich richtet sich nach der Verordnung des SBFI vom 27. April 20068 Ã¼ber Mindestvorschriften fÃ¼r die Allgemeinbildung in der beruflichen Grundbildung.

2 In jedem Qualifikationsbereich beurteilen mindestens zwei PrÃ¼fungsexpertinnen oder -experten die Leistungen.

8 SR 412.101.241

de_artText: Im Qualifikationsverfahren mit AbschlussprÃ1⁄4fung werden die Handlungskompetenzen in den nachstehenden Qualifikationsbereichen wie folgt geprÃ1⁄4ft:a. praktische Arbeit, als vorgegebene praktische Arbeit (VPA) im Umfang von 8 Stunden; dafÃ1⁄4r gilt Folgendes:1. dieser Qualifikationsbereich wird gegen Ende der beruflichen Grundbildung geprÃ1⁄4ft,2. die lernende Person muss zeigen, dass sie fÃ¤hig ist, die geforderten TÃ¤tigkeiten fachlich korrekt sowie bedarfs- und situationsgerecht auszufÃ1⁄4hren,3. die Lerndokumentation und die Unterlagen der Ã1⁄4berbetrieblichen Kurse dÃ1⁄4rfen als Hilfsmittel verwendet werden,4. der Qualifikationsbereich umfasst die folgenden Handlungskompetenzbereiche sowie das FachgesprÃ¤ch im Umfang von 30 Minuten mit den nachstehenden Gewichtungen:PositionHandlungskompetenzbereicheGewichtung1Zubereiten und PrÃ¤sentieren von Speisen und Gerichten 60 %2Umsetzen der Vorgaben zur Sicherheit und NachhaltigkeitUmsetzen betrieblicher und wirtschaftlicher AblÃ¤ufe25 %3FachgesprÃ¤ch 15 %b. Allgemeinbildung; der Qualifikationsbereich richtet sich nach der Verordnung des SBFI vom 27. April 2006 Ã1⁄4ber Mindestvorschriften fÃ1⁄4r die Allgemeinbildung in der beruflichen Grundbildung. In jedem Qualifikationsbereich beurteilen mindestens zwei PrÃ1⁄4fungsexpertinnen oder -experten die Leistungen. SR 412.101.241

de_artTitle: Art. 18 Umfang und DurchfÃ1⁄4hrung des Qualifikationsverfahrens mit AbschlussprÃ1⁄4fung

fr_artHtml:
Art. 18 Ãtendue et organisation de la procÃ©dure de qualification
avec examen final

1 La procÃ©dure de qualification avec examen final porte sur les compÃ©tences opÃ©rationnelles dans les domaines de qualification ci-aprÃ¨s selon les modalitÃ©s suivantes:

a.

travail pratique sous la forme dâun travail pratique prescrit (TPP) dâune durÃ©e de 8 heures; les rÃ¨gles suivantes sâappliquent:

1.

le domaine de qualification est Ã©valuÃ© vers la fin de la formation professionnelle initiale,

2.

la personne en formation doit montrer quâelle est Ã  mÃªme dâexÃ©cuter les tÃ¢ches demandÃ©es dans les rÃ¨gles de lâart et en fonction des besoins et de la situation,

3.

le dossier de formation et les documents relatifs aux cours interentreprises peuvent Ãªtre utilisÃ©s comme aide,

4.

le domaine de qualification porte sur les domaines de compÃ©tences opÃ©rationnelles ci-aprÃ¨s et lâentretien professionnel dâune durÃ©e de 30 minutes assortis des pondÃ©rations suivantes:

Point dâapprÃ©-ciation

Domaine de compÃ©tences opÃ©rationnelles

PondÃ©ration

1

Confection et prÃ©sentation de mets et de plats

60 %

2

Mise en Åuvre des directives de sÃ©curitÃ© et de durabilitÃ©
Mise en Åuvre des processus opÃ©rationnels et Ã©conomiques

25 %

3

Entretien professionnel

15 %

b.

culture gÃ©nÃ©rale; ce domaine de qualification est rÃ©gi par lâordonnance du SEFRI du 27 avril 2006 concernant les conditions minimales relatives Ã  la culture gÃ©nÃ©rale dans la formation professionnelle initiale8.

2 Dans chaque domaine de qualification, les prestations sont Ã©valuÃ©es par au moins 2 experts aux examens.

8 RS 412.101.241

fr_artText: La procÃ©dure de qualification avec examen final porte sur les compÃ©tences opÃ©rationnelles dans les domaines de qualification ci-aprÃ ̈s selon les modalitÃ©s suivantes:a. travail pratique sous la forme dâun travail pratique prescrit (TPP) dâune durÃ©e de 8 heures; les rÃ ̈gles suivantes sâappliquent:1. le domaine de qualification est Ã©valuÃ© vers la fin de la formation professionnelle initiale,2. la personne en formation doit montrer quâelle est Ã  mÃame dâexÃ©cuter les tÃ¢ches demandÃ©es dans les rÃ ̈gles de lâart et en fonction des besoins et de la situation,3. le dossier de formation et les documents relatifs aux cours interentreprises peuvent Ãatre utilisÃ©s comme aide,4. le domaine de qualification porte sur les domaines de compÃ©tences opÃ©rationnelles ci-aprÃ ̈s et lâentretien professionnel dâune durÃ©e de 30 minutes assortis des pondÃ©rations suivantes:Point dâapprÃ©-ciationDomaine de compÃ©tences opÃ©rationnellesPondÃ©ration1Confection et prÃ©sentation de mets et de plats 60 %2Mise en Åuvre des directives de sÃ©curitÃ© et de durabilitÃ©Mise en Åuvre des processus opÃ©rationnels et Ã©conomiques25 %3Entretien professionnel15 %b. culture gÃ©nÃ©rale; ce domaine de qualification est rÃ©gi par lâordonnance du SEFRI du 27 avril 2006 concernant les conditions minimales relatives Ã  la culture gÃ©nÃ©rale dans la formation professionnelle initiale. Dans chaque domaine de qualification, les prestations sont Ã©valuÃ©es par au moins 2 experts aux examens. RS 412.101.241

it_artHtml:
Art. 18 Durata e svolgimento della procedura di qualificazione con esame finale

1 Nella procedura di qualificazione con esame finale sono esaminate, nel modo sotto indicato, le competenze operative nei campi di qualificazione seguenti:

a.

Â«lavoro praticoÂ», sotto forma di lavoro pratico prestabilito della durata di otto ore; vale quanto segue:

1.

lâesame per questo campo di qualificazione ha luogo verso la fine della formazione professionale di base,

2.

la persona in formazione deve dimostrare di essere in grado di svolgere le attivitÃ  richieste in modo professionalmente corretto e adeguato alle necessitÃ  e alla situazione,

3.

Ã¨ ammessa la consultazione della documentazione dellâapprendimento e dei corsi interaziendali,

4.

il campo di qualificazione comprende i campi di competenze operative e il colloquio professionale della durata di 30 minuti sottoelencati con le ponderazioni seguenti:

Voce

Campi di competenze operative (CCO)

Ponderazione

1

Preparazione e presentazione di cibi e bevande

60 %

2

Rispetto delle norme a garanzia della sicurezza e della sostenibilitÃ
Applicazione di procedure aziendali ed economiche

25 %

3

Colloquio professionale

15 %

b.

Â«cultura generaleÂ»: a questo campo di qualificazione si applica lâordinanza della SEFRI del 27 aprile 20068 sulle prescrizioni minime in materia di cultura generale nella formazione professionale di base.

2 Per ogni campo di qualificazione la valutazione Ã¨ effettuata da almeno due periti dâesame.

8 RS 412.101.241

it_artText: Nella procedura diqualificazione con esame finale sono esaminate, nel modo sotto indicato, le competenze operative nei campi di qualificazione seguenti:a. Â«lavoro praticoÂ», sotto forma di lavoro pratico prestabilito della durata di otto ore; vale quanto segue:1. lâesame per questo campo di qualificazione ha luogo verso la fine della formazione professionale di base,2. la persona in formazione deve dimostrare di essere in grado di svolgere le attivitÃ  richieste in modo professionalmente corretto e adeguato alle necessitÃ  e alla situazione,3. Ã ̈ ammessa la consultazione della documentazione dellâapprendimento e dei corsi interaziendali,4. il campo di qualificazione comprende i campi di competenze operative e il colloquio professionale della durata di 30 minuti sottoelencati con le ponderazioni seguenti:VoceCampi di competenze operative (CCO)Ponderazione1Preparazione e presentazione di cibi e bevande60 %2Rispetto delle norme a garanzia della sicurezza e della sostenibilitÃ Applicazione di procedure aziendali ed economiche25 %3Colloquio professionale 15 %b. Â«cultura generaleÂ»: a questo campo di qualificazione si applica lâordinanza della SEFRI del 27 aprile 2006 sulle prescrizioni minime in materia di cultura generale nella formazione professionale di base. Per ogni campo di qualificazione la valutazione Ã ̈ effettuata da almeno due periti dâesame. RS 412.101.241


de_artHtml:
Art. 19 Bestehen, Notenberechnung, Notengewichtung

1 Das Qualifikationsverfahren mit AbschlussprÃ¼fung ist bestanden, wenn:

a.

der Qualifikationsbereich Â«praktische ArbeitÂ» mindestens mit der Note 4 bewertet wird; und

b.

die Gesamtnote mindestens 4 betrÃ¤gt.

2 Die Gesamtnote ist das auf eine Dezimalstelle gerundete Mittel aus der Summe der gewichteten Noten der einzelnen Qualifikationsbereiche der AbschlussprÃ¼fung und der gewichteten Erfahrungsnote; dabei gilt folgende Gewichtung:

a.

praktische Arbeit: 50 %;

b.

Allgemeinbildung: 20 %;

c.

Erfahrungsnote: 30 %.

3 Die Erfahrungsnote ist das auf eine ganze oder halbe Note gerundete Mittel aus der Summe der sechs Semesterzeugnisnoten fÃ¼r den Unterricht in den Berufskenntnissen.

de_artText: Das Qualifikationsverfahren mit AbschlussprÃ1⁄4fung ist bestanden, wenn:a. der Qualifikationsbereich Â«praktische ArbeitÂ» mindestens mit der Note 4 bewertet wird; und b. die Gesamtnote mindestens 4 betrÃ¤gt. Die Gesamtnote ist das auf eine Dezimalstelle gerundete Mittel aus der Summe der gewichteten Noten der einzelnen Qualifikationsbereiche der AbschlussprÃ1⁄4fung und der gewichteten Erfahrungsnote; dabei gilt folgende Gewichtung: a. praktische Arbeit: 50 %;b. Allgemeinbildung: 20 %;c. Erfahrungsnote: 30 %. Die Erfahrungsnote ist das auf eine ganze oder halbe Note gerundete Mittel aus der Summe der sechs Semesterzeugnisnoten fÃ1⁄4r den Unterricht in den Berufskenntnissen.

fr_artHtml:
Art. 19 Conditions de rÃ©ussite, calcul et pondÃ©ration des notes

1 La procÃ©dure de qualification avec examen final est rÃ©ussie si les conditions suivantes sont rÃ©unies:

a.

la note du domaine de qualification Â«travail pratiqueÂ» est supÃ©rieure ou Ã©gale Ã  4, et

b.

la note globale est supÃ©rieure ou Ã©gale Ã  4.

2 La note globale correspond Ã  la moyenne, arrondie Ã  la premiÃ¨re dÃ©cimale, des notes pondÃ©rÃ©es des domaines de qualification de lâexamen final et de la note dâexpÃ©rience pondÃ©rÃ©e; la pondÃ©ration suivante sâapplique:

a.

travail pratique: 50 %;

b.

culture gÃ©nÃ©rale: 20 %;

c.

note dâexpÃ©rience: 30 %.

3 La note dâexpÃ©rience correspond Ã  la moyenne, arrondie Ã  une note entiÃ¨re ou Ã  une demi-note, des 6 notes semestrielles de lâenseignement des connaissances professionnelles.

fr_artText: La procÃ©dure de qualification avec examen final est rÃ©ussie si les conditions suivantes sont rÃ©unies:a. la note du domaine de qualification Â«travail pratiqueÂ» est supÃ©rieure ou Ã©gale Ã  4, et b. la note globale est supÃ©rieure ou Ã©gale Ã  4. La note globale correspond Ã  la moyenne, arrondie Ã  la premiÃ ̈re dÃ©cimale, des notes pondÃ©rÃ©es des domaines de qualification de lâexamen final et de la note dâexpÃ©rience pondÃ©rÃ©e; la pondÃ©ration suivante sâapplique: a. travail pratique: 50 %;b. culture gÃ©nÃ©rale: 20 %;c. note dâexpÃ©rience: 30 %. La note dâexpÃ©rience correspond Ã  la moyenne, arrondie Ã  une note entiÃ ̈re ou Ã  une demi-note, des 6 notes semestrielles de lâenseignement des connaissances professionnelles.

it_artHtml:
Art. 19 Superamento della procedura di qualificazione, calcolo e ponderazione delle note

1 La procedura di qualificazione con esame finale Ã¨ superata se:

a.

per il campo di qualificazione Â«lavoro praticoÂ» Ã¨ attribuito almeno il 4; e

b.

la nota complessiva raggiunge almeno il 4.

2 La nota complessiva Ã¨ data dalla media, arrotondata a un decimale, della somma delle note ponderate dei singoli campi di qualificazione dellâesame finale e della nota ponderata relativa allâinsegnamento delle conoscenze professionali; vale la seguente ponderazione:

a.

lavoro pratico: 50 per cento;

b.

cultura generale: 20 per cento;

c.

nota relativa allâinsegnamento delle conoscenze professionali: 30 per cento.

3 Per nota relativa allâinsegnamento delle conoscenze professionali si intende la media arrotondata al punto o al mezzo punto della somma delle sei note delle pagelle semestrali.

it_artText: La procedura di qualificazione con esame finale Ã ̈ superata se:a. per il campo di qualificazione Â«lavoro praticoÂ» Ã ̈ attribuito almeno il 4; eb. la nota complessiva raggiunge almeno il 4. La nota complessiva Ã ̈ data dalla media, arrotondata a un decimale, della somma delle note ponderate dei singoli campi di qualificazione dellâesame finale e della nota ponderata relativa allâinsegnamento delle conoscenze professionali; vale la seguente ponderazione: a. lavoro pratico: 50 per cento;b. cultura generale: 20 per cento;c. nota relativa allâinsegnamento delle conoscenze professionali: 30 per cento. Per nota relativa allâinsegnamento delle conoscenze professionali si intende la media arrotondata al punto o al mezzo punto della somma delle sei note delle pagelle semestrali.


de_artHtml:
Art. 2 Dauer und Beginn

1 Die berufliche Grundbildung dauert drei Jahre.

2 Inhaberinnen und Inhabern eines eidgenÃ¶ssischen Berufsattests KÃ¼chenangestellte oder KÃ¼chenangestellter EBA wird das erste Jahr der beruflichen Grundbildung angerechnet.

3 Der Beginn der beruflichen Grundbildung richtet sich nach dem Schuljahr der zustÃ¤ndigen Berufsfachschule.

de_artText: Die berufliche Grundbildung dauert drei Jahre. Inhaberinnen und Inhabern eines eidgenÃ¶ssischen Berufsattests KÃ1⁄4chenangestellte oder KÃ1⁄4chenangestellter EBA wird das erste Jahr der beruflichen Grundbildung angerechnet. Der Beginn der beruflichen Grundbildung richtet sich nach dem Schuljahr der zustÃ¤ndigen Berufsfachschule.

de_artTitle: Art. 2 Dauer und Beginn

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Art. 2 DurÃ©e et dÃ©but

1 La formation professionnelle initiale dure 3 ans.

2 Pour les titulaires dâune attestation fÃ©dÃ©rale de formation professionnelle dâemployÃ© en cuisine, la premiÃ¨re annÃ©e de la formation professionnelle initiale est prise en compte.

3 Le dÃ©but de la formation professionnelle initiale est coordonnÃ© avec le dÃ©but de la formation dispensÃ©e par lâÃ©cole professionnelle frÃ©quentÃ©e.

fr_artText: La formation professionnelle initiale dure 3 ans. Pour les titulaires dâune attestation fÃ©dÃ©rale de formation professionnelle dâemployÃ© en cuisine, la premiÃ ̈re annÃ©e de la formation professionnelle initiale est prise en compte. Le dÃ©but de la formation professionnelle initiale est coordonnÃ© avec le dÃ©but de la formation dispensÃ©e par lâÃ©cole professionnelle frÃ©quentÃ©e.

fr_artTitle: Art. 2 DurÃ©e et dÃ©but

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Art. 2 Durata e inizio

1 La formazione professionale di base dura tre anni.

2 Ai titolari del certificato federale di formazione pratica di addetto di cucina CFP Ã¨ convalidato il primo anno della formazione professionale di base.

3 Lâinizio della formazione professionale di base segue il calendario della relativa scuola professionale.

it_artText: La formazione professionale di base dura tre anni. Ai titolari del certificato federale di formazione pratica di addetto di cucina CFP Ã ̈ convalidato il primo anno della formazione professionale di base. Lâinizio della formazione professionale di base segue il calendario della relativa scuola professionale.

it_artTitle: Art. 2 Durata e inizio


de_artHtml:
Art. 20 Wiederholungen

1 Die Wiederholung des Qualifikationsverfahrens richtet sich nach Artikel 33 BBV.

2 Muss ein Qualifikationsbereich wiederholt werden, so ist er in seiner Gesamtheit zu wiederholen.

3 Wird die AbschlussprÃ¼fung ohne erneuten Besuch des Unterrichts in den Berufskenntnissen wiederholt, so wird die bisherige Erfahrungsnote beibehalten. Wird der Unterricht in den Berufskenntnissen wÃ¤hrend mindestens zwei Semestern wiederholt, so zÃ¤hlen fÃ¼r die Berechnung der Erfahrungsnote nur die neuen Noten.

de_artText: Die Wiederholung des Qualifikationsverfahrens richtet sich nach Artikel 33 BBV. Muss ein Qualifikationsbereich wiederholt werden, so ist er in seiner Gesamtheit zu wiederholen. Wird die AbschlussprÃ1⁄4fung ohne erneuten Besuch des Unterrichts in den Berufskenntnissen wiederholt, so wird die bisherige Erfahrungsnote beibehalten. Wird der Unterricht in den Berufskenntnissen wÃ¤hrend mindestens zwei Semestern wiederholt, so zÃ¤hlen fÃ1⁄4r die Berechnung der Erfahrungsnote nur die neuen Noten.

de_artTitle: Art. 20 Wiederholungen

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Art. 20 RÃ©pÃ©titions

1 La rÃ©pÃ©tition de la procÃ©dure de qualification est rÃ©gie par lâart. 33 OFPr.

2 Si un domaine de qualification doit Ãªtre rÃ©pÃ©tÃ©, il doit lâÃªtre dans sa globalitÃ©.

3 Pour les personnes qui rÃ©pÃ¨tent lâexamen final et qui ne suivent plus lâenseignement des connaissances professionnelles, lâancienne note dâexpÃ©rience est prise en compte. Pour les personnes qui suivent Ã  nouveau lâenseignement des connaissances professionnelles pendant 2 semestres au minimum, seules les nouvelles notes sont prises en compte pour le calcul de la note dâexpÃ©rience.

fr_artText: La rÃ©pÃ©tition de la procÃ©dure de qualification est rÃ©gie par lâart. 33 OFPr. Si un domaine de qualification doit Ãatre rÃ©pÃ©tÃ©, il doit lâÃatre dans sa globalitÃ©. Pour les personnes qui rÃ©pÃ ̈tent lâexamen final et qui ne suivent plus lâenseignement des connaissances professionnelles, lâancienne note dâexpÃ©rience est prise en compte. Pour les personnes qui suivent Ã  nouveau lâenseignement des connaissances professionnelles pendant 2 semestres au minimum, seules les nouvelles notes sont prises en compte pour le calcul de la note dâexpÃ©rience.

fr_artTitle: Art. 20 RÃ©pÃ©titions

it_artHtml:
Art. 20 Ripetizioni

1 La ripetizione della procedura di qualificazione Ã¨ disciplinata dallâarticolo 33 OFPr.

2 Qualora si debba ripetere un campo di qualificazione, esso va ripetuto interamente.

3 Qualora si ripeta lâesame finale senza frequentare nuovamente lâinsegnamento delle conoscenze professionali, resta valida la nota conseguita in precedenza. Se si ripetono almeno due semestri di insegnamento delle conoscenze professionali, per il calcolo della nota relativa allâinsegnamento delle conoscenze professionali fanno stato soltanto le nuove note.

it_artText: La ripetizione della procedura di qualificazione Ã ̈ disciplinata dallâarticolo 33 OFPr. Qualora si debba ripetere un campo di qualificazione, esso va ripetuto interamente. Qualora si ripeta lâesame finale senza frequentare nuovamente lâinsegnamento delle conoscenze professionali, resta valida la nota conseguita in precedenza. Se si ripetono almeno due semestri di insegnamento delle conoscenze professionali, per il calcolo della nota relativa allâinsegnamento delle conoscenze professionali fanno stato soltanto le nuove note.

it_artTitle: Art. 20 Ripetizioni


de_artHtml:
Art. 21 Qualifikationen ausserhalb eines geregelten Bildungsganges (Spezialfall)

1 Hat eine kandidierende Person die erforderlichen Handlungskompetenzen ausserhalb der geregelten beruflichen Grundbildung erworben und die AbschlussprÃ¼fung nach dieser Verordnung absolviert, so entfÃ¤llt die Erfahrungsnote.

2 FÃ¼r die Berechnung der Gesamtnote werden in diesem Fall die einzelnen Noten wie folgt gewichtet:

a.

praktische Arbeit: 80 %;

b.

Allgemeinbildung: 20 %.

de_artText: Hat eine kandidierende Person die erforderlichen Handlungskompetenzen ausserhalb der geregelten beruflichen Grundbildung erworben und die AbschlussprÃ1⁄4fung nach dieser Verordnung absolviert, so entfÃ¤llt die Erfahrungsnote. FÃ1⁄4r die Berechnung der Gesamtnote werden in diesem Fall die einzelnen Noten wie folgt gewichtet:a. praktische Arbeit: 80 %;b. Allgemeinbildung: 20 %.

fr_artHtml:
Art. 21 Qualifications acquises hors du cadre dâune filiÃ¨re de formation rÃ©glementÃ©e (cas particulier)

1 Pour les personnes qui ont acquis les compÃ©tences opÃ©rationnelles requises hors du cadre de la formation professionnelle initiale rÃ©glementÃ©e et subi lâexamen final rÃ©gi par la prÃ©sente ordonnance, il nây a pas de note dâexpÃ©rience.

2 Pour le calcul de la note globale, les notes sont pondÃ©rÃ©es de la maniÃ¨re suivante:

a.

travail pratique: 80 %;

b.

culture gÃ©nÃ©rale: 20 %.

fr_artText: Pour les personnes qui ont acquis les compÃ©tences opÃ©rationnelles requises hors du cadre de la formation professionnelle initiale rÃ©glementÃ©e et subi lâexamen final rÃ©gi par la prÃ©sente ordonnance, il nây a pas de note dâexpÃ©rience. Pour le calcul de la note globale, les notes sont pondÃ©rÃ©es de la maniÃ ̈re suivante:a. travail pratique: 80 %;b. culture gÃ©nÃ©rale: 20 %.

fr_artTitle: Art. 21 Qualifications acquises hors du cadre dâune filiÃ ̈re de formation rÃ©glementÃ©e (cas particulier)

it_artHtml:
Art. 21 Qualifiche acquisite al di fuori di un ciclo di formazione regolamentato (caso particolare)

1 Per i candidati che hanno acquisito le competenze operative necessarie al di fuori di un ciclo di formazione regolamentato e che hanno sostenuto lâesame finale secondo la presente ordinanza viene meno la nota relativa allâinsegnamento delle conoscenze professionali.

2 In questo caso, per il calcolo della nota complessiva valgono le note sottoelencate con la seguente ponderazione:

a.

lavoro pratico: 80 per cento;

b.

cultura generale: 20 per cento.

it_artText: Per i candidati che hanno acquisito le competenze operative necessarie al di fuori di un ciclo di formazione regolamentato e che hanno sostenuto lâesame finale secondo la presente ordinanza viene meno la nota relativa allâinsegnamento delle conoscenze professionali. In questo caso, per il calcolo della nota complessiva valgono le note sottoelencate con la seguente ponderazione:a. lavoro pratico: 80 per cento;b. cultura generale: 20 per cento.


de_artHtml:
Art. 22

1 Wer ein Qualifikationsverfahren erfolgreich durchlaufen hat, erhÃ¤lt das eidgenÃ¶ssische FÃ¤higkeitszeugnis (EFZ).

2 Das FÃ¤higkeitszeugnis berechtigt, den gesetzlich geschÃ¼tzten Titel Â«KÃ¶chin EFZÂ» oder Â«Koch EFZÂ» zu fÃ¼hren.

3 Ist das FÃ¤higkeitszeugnis mittels Qualifikationsverfahren mit AbschlussprÃ¼fung erworben worden, so werden im Notenausweis aufgefÃ¼hrt:

a.

die Gesamtnote;

b.

die Noten jedes Qualifikationsbereichs der AbschlussprÃ¼fung sowie, unter dem Vorbehalt von Artikel 21 Absatz 1, die Erfahrungsnote.

de_artText: Wer ein Qualifikationsverfahren erfolgreich durchlaufen hat, erhÃ¤lt das eidgenÃ¶ssische FÃ¤higkeitszeugnis (EFZ). Das FÃ¤higkeitszeugnis berechtigt, den gesetzlich geschÃ1⁄4tzten Titel Â«KÃ¶chin EFZÂ» oder Â«Koch EFZÂ» zu fÃ1⁄4hren. Ist das FÃ¤higkeitszeugnis mittels Qualifikationsverfahren mit AbschlussprÃ1⁄4fung erworben worden, so werden im Notenausweis aufgefÃ1⁄4hrt:a. die Gesamtnote;b. die Noten jedes Qualifikationsbereichs der AbschlussprÃ1⁄4fung sowie, unter dem Vorbehalt von Artikel 21 Absatz 1, die Erfahrungsnote.

de_artTitle: Art. 22

fr_artHtml:
Art. 22

1 La personne qui a rÃ©ussi une procÃ©dure de qualification reÃ§oit le certificat fÃ©dÃ©ral de capacitÃ© (CFC).

2 Le CFC autorise ses titulaires Ã  porter le titre lÃ©galement protÃ©gÃ© de Â«cuisiniÃ¨re CFCÂ» / Â«cuisinier CFCÂ».

3 Si le CFC a Ã©tÃ© obtenu selon la procÃ©dure de qualification avec examen final, le bulletin de notes mentionne:

a.

la note globale;

b.

les notes de chaque domaine de qualification de lâexamen final et, sous rÃ©serve de lâart. 21, al. 1, la note dâexpÃ©rience.

fr_artText: La personne qui a rÃ©ussi une procÃ©dure de qualification reÃ§oit le certificat fÃ©dÃ©ral de capacitÃ© (CFC). Le CFC autorise ses titulaires Ã  porter le titre lÃ©galement protÃ©gÃ© de Â«cuisiniÃ ̈re CFCÂ» / Â«cuisinier CFCÂ». Si le CFC a Ã©tÃ© obtenu selon la procÃ©dure de qualification avec examen final, le bulletin de notes mentionne:a. la note globale;b. les notes de chaque domaine de qualification de lâexamen final et, sous rÃ©serve de lâart. 21, al. 1, la note dâexpÃ©rience.

fr_artTitle: Art. 22

it_artHtml:
Art. 22

1 Chi ha superato la procedura di qualificazione consegue lâattestato federale di capacitÃ  (AFC).

2 Lâattestato federale di capacitÃ  conferisce il diritto di avvalersi del titolo legalmente protetto di Â«Cuoca AFCÂ» / Â«Cuoco AFCÂ».

3 Se lâattestato federale di capacitÃ  Ã¨ stato conseguito mediante procedura di qualificazione con esame finale, nel certificato delle note sono riportate:

a.

la nota complessiva;

b.

le note di ogni campo di qualificazione dellâesame finale e, fatto salvo lâarticolo 21 capoverso 1, la nota relativa allâinsegnamento delle conoscenze professionali.

it_artText: Chi ha superato la procedura di qualificazione consegue lâattestato federale di capacitÃ  (AFC). Lâattestato federale di capacitÃ  conferisce il diritto di avvalersi del titolo legalmente protetto di Â«Cuoca AFCÂ» / Â«Cuoco AFCÂ». Se lâattestato federale di capacitÃ  Ã ̈ stato conseguito mediante procedura di qualificazione con esame finale, nel certificato delle note sono riportate:a. la nota complessiva;b. le note di ogni campo di qualificazione dellâesame finale e, fatto salvo lâarticolo 21 capoverso 1, la nota relativa allâinsegnamento delle conoscenze professionali.

it_artTitle: Art. 22