de_artHtml:
Art. 23 Schweizerische Kommission fÃ¼r Berufsentwicklung und QualitÃ¤t fÃ¼r KÃ¼chenberufe

1 Die Schweizerische Kommission fÃ¼r Berufsentwicklung und QualitÃ¤t fÃ¼r KÃ¼chenberufe setzt sich zusammen aus:

a.

sechs bis acht Vertreterinnen oder Vertretern von Â«Hotel & Gastro formation SchweizÂ»;

b.

einer Vertreterin oder einem Vertreter der Fachlehrerschaft;

c.

je mindestens einer Vertreterin oder einem Vertreter des Bundes und der Kantone.

2 FÃ¼r die Zusammensetzung gilt Ã¼berdies:

a.

Eine paritÃ¤tische Vertretung beider Geschlechter ist anzustreben.

b.

Die Sprachregionen mÃ¼ssen gebÃ¼hrend vertreten sein.

3 Die Kommission konstituiert sich selbst.

4 Sie hat insbesondere folgende Aufgaben:

a.

Sie Ã¼berprÃ¼ft diese Verordnung und den Bildungsplan mindestens alle fÃ¼nf Jahre auf wirtschaftliche, technologische, Ã¶kologische und didaktische Entwicklungen; dabei berÃ¼cksichtigt sie allfÃ¤llige neue organisatorische Aspekte der beruflichen Grundbildung.

b.

Beobachtet sie Entwicklungen, die eine Ãnderung dieser Verordnung erfordern, so ersucht sie die zustÃ¤ndige Organisation der Arbeitswelt, dem SBFI die entsprechende Ãnderung zu beantragen.

c.

Beobachtet sie Entwicklungen, die eine Anpassung des Bildungsplans erfordern, so stellt sie der zustÃ¤ndigen Organisation der Arbeitswelt Antrag auf Anpassung des Bildungsplans.

d.

Sie nimmt Stellung zu den Instrumenten zur Sicherstellung und Umsetzung der beruflichen Grundbildung sowie zur FÃ¶rderung der QualitÃ¤t, insbesondere zu den AusfÃ¼hrungsbestimmungen zum Qualifikationsverfahren mit AbschlussprÃ¼fung.

de_artText: Die Schweizerische Kommission fÃ1⁄4r Berufsentwicklung und QualitÃ¤t fÃ1⁄4r KÃ1⁄4chenberufe setzt sich zusammen aus:a. sechs bis acht Vertreterinnen oder Vertretern von Â«Hotel & Gastro formation SchweizÂ»;b. einer Vertreterin oder einem Vertreter der Fachlehrerschaft;c. je mindestens einer Vertreterin oder einem Vertreter des Bundes und der Kantone. FÃ1⁄4r die Zusammensetzung gilt Ã1⁄4berdies:a. Eine paritÃ¤tische Vertretung beider Geschlechter ist anzustreben. b. Die Sprachregionen mÃ1⁄4ssen gebÃ1⁄4hrend vertreten sein. Die Kommission konstituiert sich selbst. Sie hat insbesondere folgende Aufgaben:a. Sie Ã1⁄4berprÃ1⁄4ft diese Verordnung und den Bildungsplan mindestens alle fÃ1⁄4nf Jahre auf wirtschaftliche, technologische, Ã¶kologische und didaktische Entwicklungen; dabei berÃ1⁄4cksichtigt sie allfÃ¤llige neue organisatorische Aspekte der beruflichen Grundbildung. b. Beobachtet sie Entwicklungen, die eine Ãnderung dieser Verordnung erfordern, so ersucht sie die zustÃ¤ndige Organisation der Arbeitswelt, dem SBFI die entsprechende Ãnderung zu beantragen.c. Beobachtet sie Entwicklungen, die eine Anpassung des Bildungsplans erfordern, so stellt sie der zustÃ¤ndigen Organisation der Arbeitswelt Antrag auf Anpassung des Bildungsplans.d. Sie nimmt Stellung zu den Instrumenten zur Sicherstellung und Umsetzung der beruflichen Grundbildung sowie zur FÃ¶rderung der QualitÃ¤t, insbesondere zu den AusfÃ1⁄4hrungsbestimmungen zum Qualifikationsverfahren mit AbschlussprÃ1⁄4fung.

de_artTitle: Art. 23 Schweizerische Kommission fÃ1⁄4r Berufsentwicklung und QualitÃ¤t fÃ1⁄4r KÃ1⁄4chenberufe

fr_artHtml:
Art. 23 Commission suisse pour le dÃ©veloppement des professions et la qualitÃ© des formations dans le champ professionnel de la gastronomie

1 La Commission suisse pour le dÃ©veloppement des professions et la qualitÃ© des formations des professions de la cuisine (commission) comprend:

a.

6 Ã  8 reprÃ©sentants de Â«Hotel & Gastro formation SuisseÂ»;

b.

1 reprÃ©sentant des enseignants des connaissances professionnelles;

c.

au moins 1 reprÃ©sentant de la ConfÃ©dÃ©ration et au moins 1 reprÃ©sentant des cantons.

2 La composition de la commission doit Ã©galement:

a.

tendre Ã  une reprÃ©sentation paritaire des sexes;

b.

garantir une reprÃ©sentation Ã©quitable des rÃ©gions linguistiques.

3 La commission se constitue elle-mÃªme.

4 Elle est notamment chargÃ©e des tÃ¢ches suivantes:

a.

examiner la prÃ©sente ordonnance et le plan de formation au moins tous les 5 ans en fonction des dÃ©veloppements Ã©conomiques, technologiques, Ã©cologiques et didactiques; intÃ©grer, le cas Ã©chÃ©ant, de nouveaux aspects organisationnels de la formation professionnelle initiale;

b.

identifier les dÃ©veloppements qui requiÃ¨rent une modification de lâordonnance et demander Ã  lâorganisation du monde du travail compÃ©tente de pro-poser au SEFRI les modifications voulues;

c.

identifier les dÃ©veloppements qui requiÃ¨rent une adaptation du plan de formation et proposer Ã  lâorganisation du monde du travail compÃ©tente dâeffectuer les adaptations voulues;

d.

prendre position sur les instruments servant Ã  garantir et Ã  mettre en Åuvre la formation professionnelle initiale et Ã  en promouvoir la qualitÃ©, en particulier les dispositions dâexÃ©cution relatives Ã  la procÃ©dure de qualification avec examen final.

fr_artText: La Commission suisse pour le dÃ©veloppement des professions et la qualitÃ© des formations des professions de la cuisine (commission) comprend:a. 6 Ã  8 reprÃ©sentants de Â«Hotel & Gastro formation SuisseÂ»;b. 1 reprÃ©sentant des enseignants des connaissances professionnelles;c. au moins 1 reprÃ©sentant de la ConfÃ©dÃ©ration et au moins 1 reprÃ©sentant des cantons. La composition de la commission doit Ã©galement: a. tendre Ã  une reprÃ©sentation paritaire des sexes;b. garantir une reprÃ©sentation Ã©quitable des rÃ©gions linguistiques.La commission se constitue elle-mÃame.Elle est notamment chargÃ©e des tÃ¢ches suivantes:a. examiner la prÃ©sente ordonnance et le plan de formation au moins tous les 5 ans en fonction des dÃ©veloppements Ã©conomiques, technologiques, Ã©cologiques et didactiques; intÃ©grer, le cas Ã©chÃ©ant, de nouveaux aspects organisationnels de la formation professionnelle initiale;b. identifier les dÃ©veloppements qui requiÃ ̈rent une modification de lâordonnance et demander Ã  lâorganisation du monde du travail compÃ©tente de pro-poser au SEFRI les modifications voulues;c. identifier les dÃ©veloppements qui requiÃ ̈rent une adaptation du plan de formation et proposer Ã  lâorganisation du monde du travail compÃ©tente dâeffectuer les adaptations voulues;d. prendre position sur les instruments servant Ã  garantir et Ã  mettre en Åuvre la formation professionnelle initiale et Ã  en promouvoir la qualitÃ©, en particulier les dispositions dâexÃ©cution relatives Ã  la procÃ©dure de qualification avec examen final.

it_artHtml:
Art. 23 Commissione svizzera per lo sviluppo professionale e la qualitÃ  della formazione delle professioni culinarie

1 La Commissione svizzera per lo sviluppo professionale e la qualitÃ  della formazione delle professioni culinarie Ã¨ composta da:

a.

seiâotto rappresentanti di Â«Hotel & Gastro formation SvizzeraÂ»;

b.

un rappresentante dei docenti di materie professionali;

c.

almeno un rappresentante della Confederazione e almeno uno dei Cantoni.

2 Per la composizione della Commissione vale inoltre quanto segue:

a.

si cerca di raggiungere una rappresentanza paritetica di entrambi i sessi;

b.

le regioni linguistiche sono adeguatamente rappresentate.

3 La Commissione si autocostituisce.

4 Essa svolge in particolare i compiti seguenti:

a.

verifica almeno ogni cinque anni la presente ordinanza e il piano di formazione in relazione agli sviluppi economici, tecnologici, ecologici e didattici; nella verifica tiene conto di eventuali nuovi aspetti organizzativi della formazione professionale di base;

b.

se osserva sviluppi che richiedono una modifica della presente ordinanza, chiede allâorganizzazione del mondo del lavoro competente di proporre alla SEFRI la corrispondente modifica;

c.

se osserva sviluppi che richiedono una modifica del piano di formazione, presenta allâorganizzazione del mondo del lavoro competente una proposta di adeguamento del piano di formazione;

d.

esprime un parere riguardo agli strumenti volti a garantire e attuare la formazione professionale di base nonchÃ© a promuovere la qualitÃ , in particolare sulle disposizioni esecutive per la procedura di qualificazione con esame finale.

it_artText: La Commissione svizzera per lo sviluppo professionale e la qualitÃ  della formazione delle professioni culinarie Ã ̈ composta da:a. seiâotto rappresentanti di Â«Hotel & Gastro formation SvizzeraÂ»;b. un rappresentante dei docenti di materie professionali;c. almeno un rappresentante della Confederazione e almeno uno dei Cantoni. Per la composizione della Commissione vale inoltre quanto segue:a. si cerca di raggiungere una rappresentanza paritetica di entrambi i sessi; b. le regioni linguistiche sono adeguatamente rappresentate. La Commissione si autocostituisce. Essa svolge in particolare i compiti seguenti:a. verifica almeno ogni cinque anni la presente ordinanza e il piano di formazione in relazione agli sviluppi economici, tecnologici, ecologici e didattici; nella verifica tiene conto di eventuali nuovi aspetti organizzativi della formazione professionale di base;b. se osserva sviluppi che richiedono una modifica della presente ordinanza, chiede allâorganizzazione del mondo del lavoro competente di proporre alla SEFRI la corrispondente modifica;c. se osserva sviluppi che richiedono una modifica del piano di formazione, presenta allâorganizzazione del mondo del lavoro competente una proposta di adeguamento del piano di formazione;d. esprime un parere riguardo agli strumenti volti a garantire e attuare la formazione professionale di base nonchÃ© a promuovere la qualitÃ , in particolare sulle disposizioni esecutive per la procedura di qualificazione con esame finale.


de_artHtml:
Art. 24 TrÃ¤gerschaft und Organisation der Ã¼berbetrieblichen Kurse

1 TrÃ¤ger fÃ¼r die Ã¼berbetrieblichen Kurse ist Â«Hotel & Gastro formation SchweizÂ».

2 Die Kantone kÃ¶nnen die DurchfÃ¼hrung der Ã¼berbetrieblichen Kurse unter Mitwirkung der zustÃ¤ndigen Organisationen der Arbeitswelt einer anderen TrÃ¤gerschaft Ã¼bertragen, namentlich wenn die QualitÃ¤t oder die DurchfÃ¼hrung der Ã¼berbetrieblichen Kurse nicht mehr gewÃ¤hrleistet ist.

3 Sie regeln mit der TrÃ¤gerschaft die Organisation und die DurchfÃ¼hrung der Ã¼berbetrieblichen Kurse.

4 Die zustÃ¤ndigen BehÃ¶rden der Kantone haben jederzeit Zutritt zu den Kursen.

de_artText: TrÃ¤ger fÃ1⁄4r die Ã1⁄4berbetrieblichen Kurse ist Â«Hotel & Gastro formation SchweizÂ». Die Kantone kÃ¶nnen die DurchfÃ1⁄4hrung der Ã1⁄4berbetrieblichen Kurse unter Mitwirkung der zustÃ¤ndigen Organisationen der Arbeitswelt einer anderen TrÃ¤gerschaft Ã1⁄4bertragen, namentlich wenn die QualitÃ¤t oder die DurchfÃ1⁄4hrung der Ã1⁄4berbetrieblichen Kurse nicht mehr gewÃ¤hrleistet ist. Sie regeln mit der TrÃ¤gerschaft die Organisation und die DurchfÃ1⁄4hrung der Ã1⁄4berbetrieblichen Kurse. Die zustÃ¤ndigen BehÃ¶rden der Kantone haben jederzeit Zutritt zu den Kursen.

de_artTitle: Art. 24 TrÃ¤gerschaft und Organisation der Ã1⁄4berbetrieblichen Kurse

de_lawTitle: Verordnung des SBFI vom 20. Juni 2023 über die berufliche Grundbildung Köchin/Koch mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis (EFZ)

fr_artHtml:
Art. 24 Organe responsable et organisation des cours interentreprises

1 Lâorgane responsable des cours interentreprises est Â«Hotel & Gastro formation SuisseÂ».

2 Les cantons peuvent, en concertation avec les organisations du monde du travail compÃ©tentes, confier lâorganisation des cours interentreprises Ã  une autre institution, notamment si la qualitÃ© ou lâorganisation de ces cours ne peuvent plus Ãªtre assurÃ©es.

3 Ils dÃ©terminent lâorganisation et le dÃ©roulement des cours interentreprises avec lâorgane responsable.

4 Les autoritÃ©s cantonales compÃ©tentes ont accÃ¨s aux cours en tout temps.

fr_artText: Lâorgane responsable des cours interentreprises est Â«Hotel & Gastro formation SuisseÂ». Les cantons peuvent, en concertation avec les organisations du monde du travail compÃ©tentes, confier lâorganisation des cours interentreprises Ã  une autre institution, notamment si la qualitÃ© ou lâorganisation de ces cours ne peuvent plus Ãatre assurÃ©es. Ils dÃ©terminent lâorganisation et le dÃ©roulement des cours interentreprises avec lâorgane responsable. Les autoritÃ©s cantonales compÃ©tentes ont accÃ ̈s aux cours en tout temps.

fr_lawTitle: Ordonnance du SEFRI du 20 juin 2023 sur la formation professionnelle initiale de cuisinière / cuisinier avec certificat fédéral de capacité (CFC)

it_artHtml:
Art. 24 Organizzazione e responsabili dei corsi interaziendali

1 Ã responsabile dei corsi interaziendali: Â«Hotel & Gastro formation SvizzeraÂ».

2 In collaborazione con le organizzazioni del mondo del lavoro competenti, i Cantoni possono delegare a un altro ente responsabile lo svolgimento dei corsi interaziendali, in particolare se non sono piÃ¹ garantiti la qualitÃ  o lo svolgimento degli stessi.

3 I Cantoni disciplinano con lâente responsabile lâorganizzazione e lo svolgimento dei corsi interaziendali.

4 Le autoritÃ  cantonali competenti hanno il diritto di accedere ai corsi in qualsiasi momento.

it_artText: Ã responsabile dei corsi interaziendali: Â«Hotel & Gastro formation SvizzeraÂ». In collaborazione con le organizzazioni del mondo del lavoro competenti, i Cantoni possono delegare a un altro ente responsabile lo svolgimento dei corsi interaziendali, in particolare se non sono piÃ1 garantiti la qualitÃ  o lo svolgimento degli stessi. I Cantoni disciplinano con lâente responsabile lâorganizzazione e lo svolgimento dei corsi interaziendali. Le autoritÃ  cantonali competenti hanno il diritto di accedere ai corsi in qualsiasi momento.

it_lawTitle: Ordinanza della SEFRI del 20 giugno 2023 sulla formazione professionale di base Cuoca/Cuoco con attestato federale di capacità (AFC)


de_artHtml:
Art. 25 Aufhebung eines anderen Erlasses

Die Verordnung des SBFI vom 5. Mai 20099 Ã¼ber die berufliche Grundbildung KÃ¶chin//Koch mit eidgenÃ¶ssischem FÃ¤higkeitszeugnis (EFZ) wird aufgehoben.

9 [AS 2009 3445; 2017 7331 Ziff. I 75 und II 75]

de_artText: Die Verordnung des SBFI vom 5. Mai 2009 Ã1⁄4ber die berufliche Grundbildung KÃ¶chin//Koch mit eidgenÃ¶ssischem FÃ¤higkeitszeugnis (EFZ) wird aufgehoben. [AS 2009 3445; 2017 7331 Ziff. I 75 und II 75]

fr_artHtml:
Art. 25 Abrogation dâun autre acte

Lâordonnance du SEFRI du 5 mai 2009 sur la formation professionnelle initiale de cuisiniÃ¨re / cuisinier avec certificat fÃ©dÃ©ral de capacitÃ© (CFC)9 est abrogÃ©e.

9 [RO 2009 3445; 2017 7331 ch. I 75 et II 75]

fr_artText: Lâordonnance du SEFRI du 5 mai 2009 sur la formation professionnelle initiale de cuisiniÃ ̈re / cuisinier avec certificat fÃ©dÃ©ral de capacitÃ© (CFC) est abrogÃ©e. [RO 2009 3445; 2017 7331 ch. I 75 et II 75]

fr_artTitle: Art. 25 Abrogation dâun autre acte

it_artHtml:
Art. 25 Abrogazione di un altro atto normativo

Lâordinanza della SEFRI del 5 maggio 20099 sulla formazione professionale di base Cuoca/Cuoco con attestato federale di capacitÃ  (AFC) Ã¨ abrogata.

9 [RU 2009 3445; 2017 7331]

it_artText: Lâordinanza della SEFRI del 5 maggio 2009 sulla formazione professionale di base Cuoca/Cuoco con attestato federale di capacitÃ  (AFC) Ã ̈ abrogata. [RU 2009 3445; 2017 7331]


de_artHtml:
Art. 26 Ãbergangsbestimmungen und erstmalige Anwendung einzelner Bestimmungen

1 Lernende, die ihre Bildung als KÃ¶chin oder Koch EFZ vor dem Inkrafttreten dieser Verordnung begonnen haben, schliessen sie nach bisherigem Recht ab, lÃ¤ngstens jedoch bis zum 31. Dezember 2028.

2 Kandidierende, die das Qualifikationsverfahren mit AbschlussprÃ¼fung fÃ¼r KÃ¶chin oder Koch EFZ bis zum 31. Dezember 2028 wiederholen, werden nach bisherigem Recht beurteilt. Auf ihren schriftlichen Antrag hin werden sie nach neuem Recht beurteilt.

3 Die Bestimmungen Ã¼ber Qualifikationsverfahren, Ausweise und Titel (Art. 16â22) kommen ab dem 1. Januar 2027 zur Anwendung.

de_artText: Lernende, die ihre Bildung als KÃ¶chin oder Koch EFZ vor dem Inkrafttreten dieser Verordnung begonnen haben, schliessen sie nach bisherigem Recht ab, lÃ¤ngstens jedoch bis zum 31. Dezember 2028. Kandidierende, die das Qualifikationsverfahren mit AbschlussprÃ1⁄4fung fÃ1⁄4r KÃ¶chin oder Koch EFZ bis zum 31. Dezember 2028 wiederholen, werden nach bisherigem Recht beurteilt. Auf ihren schriftlichen Antrag hin werden sie nach neuem Recht beurteilt. Die Bestimmungen Ã1⁄4ber Qualifikationsverfahren, Ausweise und Titel (Art. 16â22) kommen ab dem 1. Januar 2027 zur Anwendung.

fr_artHtml:
Art. 26 Dispositions transitoires et premiÃ¨re application de dispositions particuliÃ¨res

1 Les personnes qui ont commencÃ© leur formation de cuisinier CFC avant lâentrÃ©e en vigueur de la prÃ©sente ordonnance lâachÃ¨vent selon lâancien droit, mais au plus tard le 31 dÃ©cembre 2028.

2 Les candidats qui rÃ©pÃ¨tent la procÃ©dure de qualification avec examen final de cuisinier CFC jusquâau 31 dÃ©cembre 2028 voient leurs prestations apprÃ©ciÃ©es selon lâancien droit. Sur demande Ã©crite, ils sont Ã©valuÃ©s selon le nouveau droit.

3 Les dispositions relatives aux procÃ©dures de qualification, au certificat et au titre (art. 16 Ã  22) sont applicables au 1er janvier 2027.

fr_artText: Les personnes qui ont commencÃ© leur formation de cuisinier CFC avant lâentrÃ©e en vigueur de la prÃ©sente ordonnance lâachÃ ̈vent selon lâancien droit, mais au plus tard le 31 dÃ©cembre 2028. Les candidats qui rÃ©pÃ ̈tent la procÃ©dure de qualification avec examen final de cuisinier CFC jusquâau 31 dÃ©cembre 2028 voient leurs prestations apprÃ©ciÃ©es selon lâancien droit. Sur demande Ã©crite, ils sont Ã©valuÃ©s selon le nouveau droit. Les dispositions relatives aux procÃ©dures de qualification, au certificat et au titre (art. 16 Ã  22) sont applicables au 1 janvier 2027.

fr_artTitle: Art. 26 Dispositions transitoires et premiÃ ̈re application de dispositions particuliÃ ̈res

it_artHtml:
Art. 26 Disposizioni transitorie e prima applicazione di singole disposizioni

1 Le persone che hanno iniziato la formazione di cuoco AFC prima dellâentrata in vigore della presente ordinanza la portano a termine in base al diritto anteriore, al massimo perÃ² entro il 31 dicembre 2028.

2 I candidati che ripetono la procedura di qualificazione con esame finale per cuoco AFC entro il 31 dicembre 2028 sono valutati in base al diritto anteriore. I candidati che presentano unâapposita richiesta scritta sono valutati in base al nuovo diritto.

3 Le disposizioni concernenti le procedure di qualificazione, le attestazioni e il titolo (art. 16â22) si applicano dal 1Â° gennaio 2027.

it_artText: Le persone che hanno iniziato la formazione di cuoco AFC prima dellâentrata in vigore della presente ordinanza la portano a termine in base al diritto anteriore, al massimo perÃ2 entro il 31 dicembre 2028. I candidati che ripetono la procedura di qualificazione con esame finale per cuoco AFC entro il 31 dicembre 2028 sono valutati in base al diritto anteriore. I candidati che presentano unâapposita richiesta scritta sono valutati in base al nuovo diritto. Le disposizioni concernenti le procedure di qualificazione, le attestazioni e il titolo (art. 16â22) si applicano dal 1Â° gennaio 2027.


de_artHtml:
Art. 27 Inkrafttreten

Diese Verordnung tritt am 1. Januar 2024 in Kraft.

de_artTitle: Art. 27 Inkrafttreten

fr_artHtml:
Art. 27 EntrÃ©e en vigueur

La prÃ©sente ordonnance entre en vigueur le 1er janvier 2024.

fr_artText: La prÃ©sente ordonnance entre en vigueur le 1 janvier 2024.

fr_artTitle: Art. 27 EntrÃ©e en vigueur

it_artHtml:
Art. 27 Entrata in vigore

La presente ordinanza entra in vigore il 1Â° gennaio 2024.

it_artTitle: Art. 27 Entrata in vigore


de_artHtml:
Art. 3 GrundsÃ¤tze

1 Die Ziele und die Anforderungen der beruflichen Grundbildung werden in Form von Handlungskompetenzen, gruppiert nach Handlungskompetenzbereichen, festgelegt.

2 Die Handlungskompetenzen umfassen Fach-, Methoden-, Sozial- und Selbstkompetenzen.

3 Beim Aufbau der Handlungskompetenzen arbeiten alle Lernorte zusammen. Sie koordinieren die Inhalte der Ausbildung und der Qualifikationsverfahren.

de_artText: Die Ziele und die Anforderungen der beruflichen Grundbildung werden in Form von Handlungskompetenzen, gruppiert nach Handlungskompetenzbereichen, festgelegt. Die Handlungskompetenzen umfassen Fach-, Methoden-, Sozial- und Selbstkompetenzen. Beim Aufbau der Handlungskompetenzen arbeiten alle Lernorte zusammen. Sie koordinieren die Inhalte der Ausbildung und der Qualifikationsverfahren.

de_artTitle: Art. 3 GrundsÃ¤tze

fr_artHtml:
Art. 3 Principes

1 Les objectifs et les exigences de la formation professionnelle initiale sont fixÃ©s en termes de compÃ©tences opÃ©rationnelles, regroupÃ©es en domaines de compÃ©tences opÃ©rationnelles.

2 Les compÃ©tences opÃ©rationnelles comprennent des compÃ©tences professionnelles, mÃ©thodologiques, sociales et personnelles.

3 Tous les lieux de formation collaborent Ã  lâacquisition des compÃ©tences opÃ©rationnelles par les personnes en formation. Ils coordonnent les contenus de la formation et des procÃ©dures de qualification.

fr_artText: Les objectifs et les exigences de la formation professionnelle initiale sont fixÃ©s en termes de compÃ©tences opÃ©rationnelles, regroupÃ©es en domaines de compÃ©tences opÃ©rationnelles. Les compÃ©tences opÃ©rationnelles comprennent des compÃ©tences professionnelles, mÃ©thodologiques, sociales et personnelles. Tous les lieux de formation collaborent Ã  lâacquisition des compÃ©tences opÃ©rationnelles par les personnes en formation. Ils coordonnent les contenus de la formation et des procÃ©dures de qualification.

fr_artTitle: Art. 3 Principes

it_artHtml:
Art. 3 Principi

1 Gli obiettivi e le esigenze della formazione professionale di base sono espressi sotto forma di competenze operative raggruppate nei relativi campi.

2 Le competenze operative comprendono competenze professionali, metodologiche, sociali e personali.

3 Tutti i luoghi di formazione collaborano allo sviluppo delle competenze operative. Essi coordinano i contenuti della formazione e delle procedure di qualificazione.

it_artText: Gli obiettivi e le esigenze della formazione professionale di base sono espressi sotto forma di competenze operative raggruppate nei relativi campi. Le competenze operative comprendono competenze professionali, metodologiche, sociali e personali. Tutti i luoghi di formazione collaborano allo sviluppo delle competenze operative. Essi coordinano i contenuti della formazione e delle procedure di qualificazione.

it_artTitle: Art. 3 Principi


de_artHtml:
Art. 4 Handlungskompetenzen

Die Ausbildung umfasst in den folgenden Handlungskompetenzbereichen die nachstehenden Handlungskompetenzen:

a.

Zubereiten und PrÃ¤sentieren von Speisen und Gerichten:

1.

Speiseangebot mitgestalten, Food-Trends miteinbeziehen und den GÃ¤stebedÃ¼rfnissen anpassen,

2.

Bestellmengen, Warenkosten und NÃ¤hrwert von Gerichten berechnen und geeignete Lebensmittel einkaufen,

3.

gelieferte Lebensmittel auf QualitÃ¤t und Menge kontrollieren und geeignet lagern,

4.

Lebensmittel, Arbeitsplatz, Werkzeug, Utensilien und GerÃ¤te fÃ¼r die Speiseproduktion vorbereiten,

5.

tierische und pflanzenbasierte Lebensmittel zu Speisen und Gerichten zubereiten, veredeln und sensorisch prÃ¼fen,

6.

Gerichte kombinieren, anrichten und inszenieren;

b.

Umsetzen der Vorgaben zur Sicherheit und Nachhaltigkeit:

1.

Hygiene, Lebensmittelsicherheit, Auskunftspflicht und mikrobiologische QualitÃ¤tsstandards in der KÃ¼che sicherstellen,

2.

Unfall- und Erkrankungsrisiken minimieren und im Ereignisfall Sofortmassnahmen treffen,

3.

AbfÃ¤lle und Reststoffe aufgrund der Lagerung und Vorbereitung von Speisen trennen und entsorgen,

4.

GerÃ¤te, Werkzeuge, Geschirr, RÃ¤ume und Einrichtungen reinigen und instand halten;

c.

Umsetzen betrieblicher und wirtschaftlicher AblÃ¤ufe:

1.

die AblÃ¤ufe in der KÃ¼che planen und umsetzen,

2.

die Zusammenarbeit mit Partnerinnen und Partnern an den Nahtstellen planen und vorbereiten,

3.

digitale Bestell-, Berechnungs- und Planungssysteme fÃ¼r den KÃ¼chenbereich anwenden,

4.

die ProduktivitÃ¤t in der KÃ¼che gewÃ¤hrleisten und optimieren,

5.

Verluste und Verschwendung von Lebensmitteln, Speisen und Betriebsmitteln vermeiden;

d.

Auftreten und Kommunizieren:

1.

den eigenen Auftritt gestalten und mit Mitarbeitenden, GÃ¤sten sowie Lieferantinnen und Lieferanten kommunizieren,

2.

Kommunikationsmittel fÃ¼r die Informationsbeschaffung und den Informationsaustausch im KÃ¼chenbereich einsetzen sowie Methoden fÃ¼r PrÃ¤sentationen von Speisen und Gerichten anwenden,

3.

mit GÃ¤sten und innerbetrieblich in einer zweiten Landessprache oder in Englisch kommunizieren.

de_artText: Die Ausbildung umfasst in den folgenden Handlungskompetenzbereichen die nachstehenden Handlungskompetenzen:a. Zubereiten und PrÃ¤sentieren von Speisen und Gerichten:1. Speiseangebot mitgestalten, Food-Trends miteinbeziehen und den GÃ¤stebedÃ1⁄4rfnissen anpassen,2. Bestellmengen, Warenkosten und NÃ¤hrwert von Gerichten berechnen und geeignete Lebensmittel einkaufen,3. gelieferte Lebensmittel auf QualitÃ¤t und Menge kontrollieren und geeignet lagern,4. Lebensmittel, Arbeitsplatz, Werkzeug, Utensilien und GerÃ¤te fÃ1⁄4r die Speiseproduktion vorbereiten,5. tierische und pflanzenbasierte Lebensmittel zu Speisen und Gerichten zubereiten, veredeln und sensorisch prÃ1⁄4fen,6. Gerichte kombinieren, anrichten und inszenieren;b. Umsetzen der Vorgaben zur Sicherheit und Nachhaltigkeit:1. Hygiene, Lebensmittelsicherheit, Auskunftspflicht und mikrobiologische QualitÃ¤tsstandards in der KÃ1⁄4che sicherstellen,2. Unfall- und Erkrankungsrisiken minimieren und im Ereignisfall Sofortmassnahmen treffen,3. AbfÃ¤lle und Reststoffe aufgrund der Lagerung und Vorbereitung von Speisen trennen und entsorgen,4. GerÃ¤te, Werkzeuge, Geschirr, RÃ¤ume und Einrichtungen reinigen und instand halten;c. Umsetzen betrieblicher und wirtschaftlicher AblÃ¤ufe:1. die AblÃ¤ufe in der KÃ1⁄4che planen und umsetzen,2. die Zusammenarbeit mit Partnerinnen und Partnern an den Nahtstellen planen und vorbereiten,3. digitale Bestell-, Berechnungs- und Planungssysteme fÃ1⁄4r den KÃ1⁄4chenbereich anwenden,4. die ProduktivitÃ¤t in der KÃ1⁄4che gewÃ¤hrleisten und optimieren,5. Verluste und Verschwendung von Lebensmitteln, Speisen und Betriebsmitteln vermeiden;d. Auftreten und Kommunizieren:1. den eigenen Auftritt gestalten und mit Mitarbeitenden, GÃ¤sten sowie Lieferantinnen und Lieferanten kommunizieren,2. Kommunikationsmittel fÃ1⁄4r die Informationsbeschaffung und den Informationsaustausch im KÃ1⁄4chenbereich einsetzen sowie Methoden fÃ1⁄4r PrÃ¤sentationen von Speisen und Gerichten anwenden,3. mit GÃ¤sten und innerbetrieblich in einer zweiten Landessprache oder in Englisch kommunizieren.

de_artTitle: Art. 4 Handlungskompetenzen

fr_artHtml:
Art. 4 CompÃ©tences opÃ©rationnelles

La formation comprend les compÃ©tences opÃ©rationnelles ci-aprÃ¨s dans les domaines de compÃ©tences opÃ©rationnelles suivants:

a.

confection et prÃ©sentation de mets et de plats:

1.

participer Ã  la conception de lâoffre de mets, tenir compte des tendances alimentaires et adapter les mets en fonction des besoins des hÃ´tes,

2.

calculer les quantitÃ©s Ã  commander, le coÃ»t des marchandises et la valeur nutritionnelle des plats et acheter les denrÃ©es alimentaires appropriÃ©es,

3.

contrÃ´ler la qualitÃ© et la quantitÃ© des marchandises livrÃ©es et les stocker correctement,

4.

prÃ©parer les denrÃ©es alimentaires, la place de travail, le matÃ©riel, les ustensiles et les appareils nÃ©cessaires Ã  la production des mets,

5.

prÃ©parer et transformer les denrÃ©es alimentaires dâorigine animale ou vÃ©gÃ©tale en mets et en plats et procÃ©der Ã  un contrÃ´le sensoriel,

6.

composer, dresser et dÃ©corer les plats;

b.

mise en Åuvre des directives de sÃ©curitÃ© et de durabilitÃ©:

1.

garantir lâhygiÃ¨ne, la sÃ©curitÃ© des denrÃ©es alimentaires, le respect de lâobligation de renseigner et lâapplication des normes de qualitÃ© microbiologiques en cuisine,

2.

rÃ©duire les risques dâaccident et de maladie et, le cas Ã©chÃ©ant, prendre des mesures dâurgence,

3.

trier et Ã©liminer les dÃ©chets et les restes rÃ©sultant du stockage et de la prÃ©paration des mets,

4.

nettoyer et entretenir les appareils, le matÃ©riel, la vaisselle, les locaux et les Ã©quipements;

c.

mise en Åuvre des processus opÃ©rationnels et Ã©conomiques:

1.

planifier et mettre en Åuvre les processus en cuisine,

2.

planifier et prÃ©parer la collaboration avec les autres secteurs,

3.

utiliser des systÃ¨mes numÃ©riques de commande, de calcul et de planification pour le secteur de la cuisine,

4.

garantir et optimiser la productivitÃ© en cuisine,

5.

limiter les pertes et Ã©viter le gaspillage de denrÃ©es alimentaires, de mets et de ressources de lâentreprise;

d.

apparence et communication:

1.

soigner son apparence et sa faÃ§on de communiquer avec les collaborateurs, les hÃ´tes et les fournisseurs,

2.

se servir des moyens de communication numÃ©riques pour se procurer et Ã©changer des informations dans le secteur de la cuisine et pour prÃ©senter les mets et les plats,

3.

communiquer avec les hÃ´tes et Ã  lâintÃ©rieur de lâentreprise dans une deuxiÃ¨me langue nationale ou en anglais.

fr_artText: La formation comprend les compÃ©tences opÃ©rationnelles ci-aprÃ ̈s dans les domaines de compÃ©tences opÃ©rationnelles suivants:a. confection et prÃ©sentation de mets et de plats:1. participer Ã  la conception de lâoffre de mets, tenir compte des tendances alimentaires et adapter les mets en fonction des besoins des hÃ ́tes,2. calculer les quantitÃ©s Ã  commander, le coÃ»t des marchandises et la valeur nutritionnelle des plats et acheter les denrÃ©es alimentaires appropriÃ©es,3. contrÃ ́ler la qualitÃ© et la quantitÃ© des marchandises livrÃ©es et les stocker correctement,4. prÃ©parer les denrÃ©es alimentaires, la place de travail, le matÃ©riel, les ustensiles et les appareils nÃ©cessaires Ã  la production des mets,5. prÃ©parer et transformer les denrÃ©es alimentaires dâorigine animale ou vÃ©gÃ©tale en mets et en plats et procÃ©der Ã  un contrÃ ́le sensoriel,6. composer, dresser et dÃ©corer les plats;b. mise en Åuvre des directives de sÃ©curitÃ© et de durabilitÃ©:1. garantir lâhygiÃ ̈ne, la sÃ©curitÃ© des denrÃ©es alimentaires, le respect de lâobligation de renseigner et lâapplication des normes de qualitÃ© microbiologiques en cuisine,2. rÃ©duire les risques dâaccident et de maladie et, le cas Ã©chÃ©ant, prendre des mesures dâurgence,3. trier et Ã©liminer les dÃ©chets et les restes rÃ©sultant du stockage et de la prÃ©paration des mets,4. nettoyer et entretenir les appareils, le matÃ©riel, la vaisselle, les locaux et les Ã©quipements;c. mise en Åuvre des processus opÃ©rationnels et Ã©conomiques:1. planifier et mettre en Åuvre les processus en cuisine,2. planifier et prÃ©parer la collaboration avec les autres secteurs,3. utiliser des systÃ ̈mes numÃ©riques de commande, de calcul et de planification pour le secteur de la cuisine,4. garantir et optimiser la productivitÃ© en cuisine,5. limiter les pertes et Ã©viter le gaspillage de denrÃ©es alimentaires, de mets et de ressources de lâentreprise;d. apparence et communication:1. soigner son apparence et sa faÃ§on de communiquer avec les collaborateurs, les hÃ ́tes et les fournisseurs,2. se servir des moyens de communication numÃ©riques pour se procurer et Ã©changer des informations dans le secteur de la cuisine et pour prÃ©senter les mets et les plats,3. communiquer avec les hÃ ́tes et Ã  lâintÃ©rieur de lâentreprise dans une deuxiÃ ̈me langue nationale ou en anglais.

fr_artTitle: Art. 4 CompÃ©tences opÃ©rationnelles

it_artHtml:
Art. 4 Competenze operative

La formazione prevede, nei campi di competenze operative sotto indicati, le competenze operative seguenti:

a.

preparazione e presentazione di cibi e pietanze:

1.

partecipare allâimpostazione dellâofferta di ristorazione, tenere conto delle tendenze alimentari e adattarle alle esigenze degli ospiti,

2.

calcolare i quantitativi da ordinare, i costi della merce e i valori nutrizionali delle pietanze e acquistare alimenti appropriati,

3.

controllare qualitÃ  e quantitÃ  degli alimenti ricevuti e stoccarli in maniera corretta,

4.

apprestare gli alimenti e preparare la postazione di lavoro, gli attrezzi, gli utensili e gli apparecchi per la produzione dei cibi,

5.

trasformare gli alimenti di origine animale e vegetale in cibi e pietanze, affinarli e verificarli dal punto di vista sensoriale,

6.

combinare le pietanze, impiattarle e applicare tecniche e metodi di presentazione;

b.

rispetto delle norme a garanzia della sicurezza e della sostenibilitÃ :

1.

in cucina assicurare lâigiene, la sicurezza degli alimenti, lâobbligo di informare e gli standard di qualitÃ  microbiologica,

2.

ridurre al minimo i rischi di infortunio e di malattia e adottare misure immediate in caso di necessitÃ ,

3.

separare e smaltire rifiuti e residui derivanti dallo stoccaggio e dalla preparazione dei cibi,

4.

pulire e mantenere in buono stato apparecchi, attrezzi, stoviglie, locali e impianti;

c.

applicazione di procedure aziendali ed economiche:

1.

pianificare e applicare le procedure necessarie in cucina,

2.

pianificare e preparare la collaborazione con i partner nelle transizioni da un reparto allâaltro,

3.

utilizzare sistemi digitali per le ordinazioni, la calcolazione e la pianificazione in cucina,

4.

assicurare e ottimizzare la produttivitÃ  in cucina,

5.

evitare perdite e sprechi di alimenti, cibi e risorse aziendali;

d.

presenza e comunicazione:

1.

curare il proprio modo di presentarsi e comunicare con collaboratori, ospiti e fornitori,

2.

utilizzare i mezzi di comunicazione per acquisire e scambiare informazioni in cucina e applicare strategie per presentare i cibi e le pietanze,

3.

comunicare con i collaboratori e con gli ospiti in una seconda lingua nazionale o in inglese.

it_artText: La formazione prevede, nei campi di competenze operative sotto indicati, le competenze operative seguenti:a. preparazione e presentazione di cibi e pietanze:1. partecipare allâimpostazione dellâofferta di ristorazione, tenere conto delle tendenze alimentari e adattarle alle esigenze degli ospiti,2. calcolare i quantitativi da ordinare, i costi della merce e i valori nutrizionali delle pietanze e acquistare alimenti appropriati,3. controllare qualitÃ  e quantitÃ  degli alimenti ricevuti e stoccarli in maniera corretta,4. apprestare gli alimenti e preparare la postazione di lavoro, gli attrezzi, gli utensili e gli apparecchi per la produzione dei cibi,5. trasformare gli alimenti di origine animale e vegetale in cibi e pietanze, affinarli e verificarli dal punto di vista sensoriale,6. combinare le pietanze, impiattarle e applicare tecniche e metodi di presentazione;b. rispetto delle norme a garanzia della sicurezza e della sostenibilitÃ :1. in cucina assicurare lâigiene, la sicurezza degli alimenti, lâobbligo di informare e gli standard di qualitÃ  microbiologica,2. ridurre al minimo i rischi di infortunio e di malattia e adottare misure immediate in caso di necessitÃ ,3. separare e smaltire rifiuti e residui derivanti dallo stoccaggio e dalla preparazione dei cibi,4. pulire e mantenere in buono stato apparecchi, attrezzi, stoviglie, locali e impianti;c. applicazione di procedure aziendali ed economiche:1. pianificare e applicare le procedure necessarie in cucina,2. pianificare e preparare la collaborazione con i partner nelle transizioni da un reparto allâaltro,3. utilizzare sistemi digitali per le ordinazioni, la calcolazione e la pianificazione in cucina,4. assicurare e ottimizzare la produttivitÃ  in cucina,5. evitare perdite e sprechi di alimenti, cibi e risorse aziendali;d. presenza e comunicazione:1. curare il proprio modo di presentarsi e comunicare con collaboratori, ospiti e fornitori,2. utilizzare i mezzi di comunicazione per acquisire e scambiare informazioni in cucina e applicare strategie per presentare i cibi e le pietanze,3. comunicare con i collaboratori e con gli ospiti in una seconda lingua nazionale o in inglese.

it_artTitle: Art. 4 Competenze operative


de_artHtml:
Art. 5

1 Die Anbieter der Bildung geben den Lernenden zu Beginn und wÃ¤hrend der Bildung Vorschriften und Empfehlungen zur Arbeitssicherheit, zum Gesundheitsschutz und zum Umweltschutz, insbesondere zur Gefahrenkommunikation (Gefahrensymbole, Piktogramme, Gebotszeichen) in diesen drei Bereichen, ab und erklÃ¤ren sie ihnen.

2 Diese Vorschriften und Empfehlungen werden an allen Lernorten vermittelt und in den Qualifikationsverfahren berÃ¼cksichtigt.

3 Den Lernenden wird an allen Lernorten das Wissen Ã¼ber nachhaltige Entwicklung, insbesondere Ã¼ber den Ausgleich zwischen gesellschaftlichen, Ã¶kologischen und wirtschaftlichen Interessen, vermittelt.

4 In Abweichung von Artikel 4 Absatz 1 ArGV 5 und gemÃ¤ss den Vorgaben nach Artikel 4a Absatz 15 ArGV 5 kÃ¶nnen die Lernenden entsprechend ihrem Ausbildungsstand fÃ¼r die im Anhang zum Bildungsplan aufgefÃ¼hrten Arbeiten herangezogen werden.

5 Voraussetzung fÃ¼r einen Einsatz nach Absatz 4 ist, dass die Lernenden entsprechend den erhÃ¶hten GefÃ¤hrdungen ausgebildet, angeleitet und Ã¼berwacht werden; diese besonderen Vorkehrungen werden im Anhang zum Bildungsplan als begleitende Massnahmen der Arbeitssicherheit und des Gesundheitsschutzes festgelegt.

5 Der Verweis wurde in Anwendung von Art. 12 Abs. 2 des Publikationsgesetzes vom 18. Juni 2004 (SR 170.512) auf den 1. April 2024 angepasst (siehe AS 2024 156).

de_artText: Die Anbieter der Bildung geben den Lernenden zu Beginn und wÃ¤hrend der Bildung Vorschriften und Empfehlungen zur Arbeitssicherheit, zum Gesundheitsschutz und zum Umweltschutz, insbesondere zur Gefahrenkommunikation (Gefahrensymbole, Piktogramme, Gebotszeichen) in diesen drei Bereichen, ab und erklÃ¤ren sie ihnen. Diese Vorschriften und Empfehlungen werden an allen Lernorten vermittelt und in den Qualifikationsverfahren berÃ1⁄4cksichtigt. Den Lernenden wird an allen Lernorten das Wissen Ã1⁄4ber nachhaltige Entwicklung, insbesondere Ã1⁄4ber den Ausgleich zwischen gesellschaftlichen, Ã¶kologischen und wirtschaftlichen Interessen, vermittelt. In Abweichung von Artikel 4 Absatz 1 ArGV 5 und gemÃ¤ss den Vorgaben nach Artikel 4a Absatz 1 ArGV 5 kÃ¶nnen die Lernenden entsprechend ihrem Ausbildungsstand fÃ1⁄4r die im Anhang zum Bildungsplan aufgefÃ1⁄4hrten Arbeiten herangezogen werden. Voraussetzung fÃ1⁄4r einen Einsatz nach Absatz 4 ist, dass die Lernenden entsprechend den erhÃ¶hten GefÃ¤hrdungen ausgebildet, angeleitet und Ã1⁄4berwacht werden; diese besonderen Vorkehrungen werden im Anhang zum Bildungsplan als begleitende Massnahmen der Arbeitssicherheit und des Gesundheitsschutzes festgelegt. Der Verweis wurde in Anwendung von Art. 12 Abs. 2 des Publikationsgesetzes vom 18. Juni 2004 (SR 170.512) auf den 1. April 2024 angepasst (siehe AS 2024 156).

de_artTitle: Art. 5

fr_artHtml:
Art. 5

1 DÃ¨s le dÃ©but de la formation et tout au long de celle-ci, les prestataires de la formation remettent et expliquent aux personnes en formation les directives et les recommandations en matiÃ¨re de sÃ©curitÃ© au travail, de protection de la santÃ© et de protection de lâenvironnement, en particulier celles relatives Ã  la communication des dangers (symboles de danger, pictogrammes, signes dâinterdiction) dans ces trois domaines.

2 Les directives et les recommandations prÃ©citÃ©es font partie intÃ©grante de la formation dispensÃ©e dans tous les lieux de formation et elles sont prises en considÃ©ration dans les procÃ©dures de qualification.

3 Il est fait en sorte que les personnes en formation acquiÃ¨rent, dans tous les lieux de formation, des connaissances en matiÃ¨re de dÃ©veloppement durable, notamment en ce qui concerne lâÃ©quilibre entre les intÃ©rÃªts sociÃ©taux, Ã©cologiques et Ã©conomiques.

4 En dÃ©rogation Ã  lâart. 4, al. 1, OLT 5 et conformÃ©ment aux prescriptions de lâart. 4a, al. 15, OLT 5, il est permis dâoccuper les personnes en formation, en fonction de leur niveau de connaissance, aux travaux mentionnÃ©s dans lâannexe du plan de formation.

5 La dÃ©rogation visÃ©e Ã  lâal. 4 prÃ©suppose que les personnes en formation soient formÃ©es, encadrÃ©es et surveillÃ©es en fonction des risques accrus quâelles courent; ces dispositions particuliÃ¨res sont dÃ©finies dans lâannexe du plan de formation Ã  titre de mesures dâaccompagnement en matiÃ¨re de sÃ©curitÃ© au travail et de protection de la santÃ©.

5 Le renvoi a Ã©tÃ© adaptÃ© en application de lâart. 12, al. 2, de la L du 18 juin 2004 sur les publications officielles (RS 170.512), avec effet au 1er avr. 2024 (RO 2024 156).

fr_artText: DÃ ̈s le dÃ©but de la formation et tout au long de celle-ci, les prestataires de la formation remettent et expliquent aux personnes en formation les directives et les recommandations en matiÃ ̈re de sÃ©curitÃ© au travail, de protection de la santÃ© et de protection de lâenvironnement, en particulier celles relatives Ã  la communication des dangers (symboles de danger, pictogrammes, signes dâinterdiction) dans ces trois domaines. Les directives et les recommandations prÃ©citÃ©es font partie intÃ©grante de la formation dispensÃ©e dans tous les lieux de formation et elles sont prises en considÃ©ration dans les procÃ©dures de qualification. Il est fait en sorte que les personnes en formation acquiÃ ̈rent, dans tous les lieux de formation, des connaissances en matiÃ ̈re de dÃ©veloppement durable, notamment en ce qui concerne lâÃ©quilibre entre les intÃ©rÃats sociÃ©taux, Ã©cologiques et Ã©conomiques. En dÃ©rogation Ã  lâart. 4, al. 1, OLT 5 et conformÃ©ment aux prescriptions de lâart. 4a, al. 1, OLT 5, il est permis dâoccuper les personnes en formation, en fonction de leur niveau de connaissance, aux travaux mentionnÃ©s dans lâannexe du plan de formation. La dÃ©rogation visÃ©e Ã  lâal. 4 prÃ©suppose que les personnes en formation soient formÃ©es, encadrÃ©es et surveillÃ©es en fonction des risques accrus quâelles courent; ces dispositions particuliÃ ̈res sont dÃ©finies dans lâannexe du plan de formation Ã  titre de mesures dâaccompagnement en matiÃ ̈re de sÃ©curitÃ© au travail et de protection de la santÃ©. Le renvoi a Ã©tÃ© adaptÃ© en application de lâart. 12, al. 2, de la L du 18 juin 2004 sur les publications officielles (RS 170.512), avec effet au 1 avr. 2024 (RO 2024 156).

fr_artTitle: Art. 5

it_artHtml:
Art. 5

1 Allâinizio e durante la formazione gli operatori forniscono e spiegano alle persone in formazione le prescrizioni e le raccomandazioni relative alla sicurezza sul lavoro e alla protezione della salute e dellâambiente, in particolare quelle relative alla comunicazione dei pericoli (simboli di pericolo e di obbligo, pittogrammi).

2 Dette prescrizioni e raccomandazioni sono fornite in tutti i luoghi di formazione e considerate nelle procedure di qualificazione.

3 Tutti i luoghi di formazione trasmettono alle persone in formazione conoscenze in materia di sviluppo sostenibile, con particolare attenzione allâequilibrio tra interessi sociali, ecologici ed economici.

4 In deroga allâarticolo 4 capoverso 1 OLL 5 e secondo le prescrizioni dellâarticolo 4a capoverso 15 OLL 5 Ã¨ ammesso lâimpiego di persone in formazione in conformitÃ  con il loro stato di formazione per le attivitÃ  elencate in allegato al piano di formazione.

5 Lâimpiego di persone in formazione secondo il capoverso 4 presuppone che dette persone siano formate, istruite e sorvegliate in maniera adeguata al piÃ¹ elevato pericolo dâinfortunio; tali precauzioni particolari sono fissate in allegato al piano di formazione sotto forma di misure di accompagnamento riguardanti la sicurezza sul lavoro e la protezione della salute.

5 Il rimando Ã¨ stato adeguato in applicazione dellâart. 12 cpv. 2 della L del 18 giu. 2004 sulle pubblicazioni ufficiali (RS 170.512), con effetto dal 1Â° apr. 2024 (vedi RU 2024 156).

it_artText: Allâinizio e durante la formazione gli operatori forniscono e spiegano alle persone in formazione le prescrizioni e le raccomandazioni relative alla sicurezza sul lavoro e alla protezione della salute e dellâambiente, in particolare quelle relative alla comunicazione dei pericoli (simboli di pericolo e di obbligo, pittogrammi). Dette prescrizioni e raccomandazioni sono fornite in tutti i luoghi di formazione e considerate nelle procedure di qualificazione. Tutti i luoghi di formazione trasmettono alle persone in formazione conoscenze in materia di sviluppo sostenibile, con particolare attenzione allâequilibrio tra interessi sociali, ecologici ed economici. In deroga allâarticolo 4 capoverso 1 OLL 5 e secondo le prescrizioni dellâarticolo 4a capoverso 1 OLL 5 Ã ̈ ammesso lâimpiego di persone in formazione in conformitÃ  con il loro stato di formazione per le attivitÃ  elencate in allegato al piano di formazione.  Lâimpiego di persone in formazione secondo il capoverso 4 presuppone che dette persone siano formate, istruite e sorvegliate in maniera adeguata al piÃ1 elevato pericolo dâinfortunio; tali precauzioni particolari sono fissate in allegato al piano di formazione sotto forma di misure di accompagnamento riguardanti la sicurezza sul lavoro e la protezione della salute. Il rimando Ã ̈ stato adeguato in applicazione dellâart. 12 cpv. 2 della L del 18 giu. 2004 sulle pubblicazioni ufficiali (RS 170.512), con effetto dal 1Â° apr. 2024 (vedi RU 2024 156).

it_artTitle: Art. 5


de_artHtml:
Art. 6 Bildung in beruflicher Praxis im Betriebund an vergleichbaren Lernorten

Die Bildung in beruflicher Praxis im Betrieb umfasst Ã¼ber die ganze Dauer der beruflichen Grundbildung im Durchschnitt vier Tage pro Woche.

de_artText: Die Bildung in beruflicher Praxis im Betrieb umfasst Ã1⁄4ber die ganze Dauer der beruflichen Grundbildung im Durchschnitt vier Tage pro Woche.

fr_artHtml:
Art. 6 Formation Ã  la pratique professionnelle en entreprise et dans dâautres lieux de formation comparables

La formation Ã  la pratique professionnelle en entreprise sâÃ©tend sur toute la durÃ©e de la formation professionnelle initiale, en moyenne Ã  raison de 4 jours par semaine.

it_artHtml:
Art. 6 Formazione professionale pratica in azienda e in luoghi di formazione equivalenti

La formazione professionale pratica in azienda comprende in media quattro giornate alla settimana per tutta la durata della formazione professionale di base.


de_artHtml:
Art. 7 Berufsfachschule

1 Der obligatorische Unterricht an der Berufsfachschule umfasst 1080 Lektionen. Diese teilen sich gemÃ¤ss nachfolgender Tabelle auf:

Unterricht

1. Lehrjahr

2. Lehrjahr

3. Lehrjahr

Total

a.

Berufskenntnisse

â

Zubereiten und PrÃ¤sentieren von Speisen und Gerichten

120

120

120

360

â

Umsetzen der Vorgaben zur Sicherheit und Nachhaltigkeit

â

Umsetzen betrieblicher und wirtschaftlicher AblÃ¤ufe

â Auftreten und Kommunizieren

80

80

80

240

Total Berufskenntnisse

200

200

200

600

b.

Allgemeinbildung

120

120

120

360

c.

Sport

40

40

40

120

Total Lektionen

360

360

360

1080

2 Bei den Lektionenzahlen sind geringfÃ¼gige Verschiebungen zwischen den Lehrjahren innerhalb des gleichen Handlungskompetenzbereichs in Absprache mit den zustÃ¤ndigen kantonalen BehÃ¶rden und den zustÃ¤ndigen Organisationen der Arbeitswelt mÃ¶glich. Das Erreichen der vorgegebenen Bildungsziele muss in jedem Fall gewÃ¤hrleistet sein.

3 FÃ¼r den allgemeinbildenden Unterricht gilt die Verordnung des SBFI vom 27. April 20066 Ã¼ber Mindestvorschriften fÃ¼r die Allgemeinbildung in der beruflichen Grundbildung.

4 Unterrichtssprache ist die Landessprache des Schulortes. Die Kantone kÃ¶nnen neben dieser Unterrichtssprache andere Unterrichtssprachen zulassen.

5 Zweisprachiger Unterricht in der Landessprache des Schulortes und in einer weiteren Landessprache oder in Englisch ist empfohlen.

6 SR 412.101.241

de_artText: Der obligatorische Unterricht an der Berufsfachschule umfasst 1080 Lektionen. Diese teilen sich gemÃ¤ss nachfolgender Tabelle auf:Unterricht1. Lehrjahr2. Lehrjahr3. LehrjahrTotala. Berufskenntnisseâ Zubereiten und PrÃ¤sentieren von Speisen und Gerichten 120120120360â Umsetzen der Vorgaben zur Sicherheit und Nachhaltigkeitâ Umsetzen betrieblicher und wirtschaftlicher AblÃ¤ufeâ Auftreten und Kommunizieren808080240Total Berufskenntnisse200200200600b. Allgemeinbildung120120120360c. Sport404040120Total Lektionen3603603601080 Bei den Lektionenzahlen sind geringfÃ1⁄4gige Verschiebungen zwischen den Lehrjahren innerhalb des gleichen Handlungskompetenzbereichs in Absprache mit den zustÃ¤ndigen kantonalen BehÃ¶rden und den zustÃ¤ndigen Organisationen der Arbeitswelt mÃ¶glich. Das Erreichen der vorgegebenen Bildungsziele muss in jedem Fall gewÃ¤hrleistet sein. FÃ1⁄4r den allgemeinbildenden Unterricht gilt die Verordnung des SBFI vom 27. April 2006 Ã1⁄4ber Mindestvorschriften fÃ1⁄4r die Allgemeinbildung in der beruflichen Grundbildung. Unterrichtssprache ist die Landessprache des Schulortes. Die Kantone kÃ¶nnen neben dieser Unterrichtssprache andere Unterrichtssprachen zulassen. Zweisprachiger Unterricht in der Landessprache des Schulortes und in einer weiteren Landessprache oder in Englisch ist empfohlen. SR 412.101.241

de_artTitle: Art. 7 Berufsfachschule

fr_artHtml:
Art. 7 Ãcole professionnelle

1 Lâenseignement obligatoire dispensÃ© Ã  lâÃ©cole professionnelle comprend 1080 pÃ©riodes dâenseignement. Celles-ci sont rÃ©parties selon le tableau suivant:

Enseignement

1re annÃ©e

2e annÃ©e

3e annÃ©e

Total

a.

Connaissances professionnelles

â

Confection et prÃ©sentation de mets et de plats

120

120

120

360

â

Mise en Åuvre des directives de sÃ©curitÃ© et de durabilitÃ©

â

Mise en Åuvre des processus opÃ©rationnels et Ã©conomiques

â

Apparence et communication

80

80

80

240

Total Connaissances professionnelles

200

200

200

600

b.

Culture gÃ©nÃ©rale

120

120

120

360

c.

Ãducation physique

40

40

40

120

Total des pÃ©riodes dâenseignement

360

360

360

1080

2 De lÃ©gers amÃ©nagements peuvent Ãªtre apportÃ©s Ã  la rÃ©partition du nombre de pÃ©riodes dâenseignement entre les annÃ©es dâapprentissage au sein dâun mÃªme domaine de compÃ©tences opÃ©rationnelles, en accord avec les autoritÃ©s cantonales et les organisations du monde du travail compÃ©tentes. Lâatteinte des objectifs de formation prescrits doit Ãªtre garantie dans tous les cas.

3 Lâenseignement de la culture gÃ©nÃ©rale est rÃ©gi par lâordonnance du SEFRI du 27 avril 2006 concernant les conditions minimales relatives Ã  la culture gÃ©nÃ©rale dans la formation professionnelle initiale6.

4 La langue dâenseignement est la langue nationale du lieu oÃ¹ se trouve lâÃ©cole. Les cantons peuvent autoriser des langues dâenseignement supplÃ©mentaires.

5 Les Ã©coles professionnelles sont encouragÃ©es Ã  proposer un enseignement bilingue, dans la langue nationale du lieu oÃ¹ se trouve lâÃ©cole et dans une autre langue nationale ou en anglais.

6 RS 412.101.241

fr_artText: Lâenseignement obligatoire dispensÃ© Ã  lâÃ©cole professionnelle comprend 1080 pÃ©riodes dâenseignement. Celles-ci sont rÃ©parties selon le tableau suivant:Enseignement1 annÃ©e2 annÃ©e3 annÃ©eTotala. Connaissances professionnellesâ Confection et prÃ©sentation de mets et de plats120120120360â Mise en Åuvre des directives de sÃ©curitÃ© et de durabilitÃ©â Mise en Åuvre des processus opÃ©rationnels et Ã©conomiquesâ Apparence et communication808080240Total Connaissances professionnelles200200200600b. Culture gÃ©nÃ©rale120120120360c. Ãducation physique404040120Total des pÃ©riodes dâenseignement3603603601080 De lÃ©gers amÃ©nagements peuvent Ãatre apportÃ©s Ã  la rÃ©partition du nombre de pÃ©riodes dâenseignement entre les annÃ©es dâapprentissage au sein dâun mÃame domaine de compÃ©tences opÃ©rationnelles, en accord avec les autoritÃ©s cantonales et les organisations du monde du travail compÃ©tentes. Lâatteinte des objectifs de formation prescrits doit Ãatre garantie dans tous les cas. Lâenseignement de la culture gÃ©nÃ©rale est rÃ©gi par lâordonnance du SEFRI du 27 avril 2006 concernant les conditions minimales relatives Ã  la culture gÃ©nÃ©rale dans la formation professionnelle initiale. La langue dâenseignement est la langue nationale du lieu oÃ1 se trouve lâÃ©cole. Les cantons peuvent autoriser des langues dâenseignement supplÃ©mentaires. Les Ã©coles professionnelles sont encouragÃ©es Ã  proposer un enseignement bilingue, dans la langue nationale du lieu oÃ1 se trouve lâÃ©cole et dans une autre langue nationale ou en anglais. RS 412.101.241

fr_artTitle: Art. 7 Ãcole professionnelle

it_artHtml:
Art. 7 Scuola professionale

1 Lâinsegnamento obbligatorio presso la scuola professionale comprende 1080 lezioni. Dette lezioni sono suddivise secondo la tabella seguente:

Insegnamento

1Â° anno

2Â° anno

3Â° anno

Totale

a.

Conoscenze professionali

â

Preparazione e presentazione di cibi e pietanze

120

120

120

360

â

Rispetto delle norme a garanzia della sicurezza e della sostenibilitÃ

â Applicazione di procedure aziendali ed economiche

â Presenza e comunicazione

80

80

80

240

Totale conoscenze professionali

200

200

200

600

b.

Cultura generale

120

120

120

360

c.

Educazione fisica

40

40

40

120

Totale delle lezioni

360

360

360

1080

2 Dâintesa con le autoritÃ  cantonali e le organizzazioni del mondo del lavoro competenti sono ammessi spostamenti minimi di lezioni da un anno di formazione allâaltro in un campo di competenze operative. Deve essere comunque garantito il raggiungimento degli obiettivi di formazione prestabiliti.

3 Per gli insegnamenti di cultura generale fa stato lâordinanza della SEFRI del 27 aprile 20066 sulle prescrizioni minime in materia di cultura generale nella formazione professionale di base.

4 La lingua dâinsegnamento Ã¨ la lingua nazionale del luogo in cui si trova la scuola professionale. Oltre a questa lingua, i Cantoni possono autorizzare altre lingue dâinsegnamento.

5 Ã raccomandato lâinsegnamento bilingue, ovvero nella lingua nazionale del luogo in cui si trova la scuola e in unâaltra lingua nazionale o in inglese.

6 RS 412.101.241

it_artText: Lâinsegnamento obbligatorio presso la scuola professionale comprende 1080 lezioni. Dette lezioni sono suddivise secondo la tabella seguente:Insegnamento1Â° anno2Â° anno3Â° annoTotalea. Conoscenze professionaliâ Preparazione e presentazione di cibi e pietanze120120120360â Rispetto delle norme a garanzia della sicurezza e della sostenibilitÃ â Applicazione di procedure aziendali ed economicheâ Presenza e comunicazione808080240Totale conoscenze professionali200200200600b. Cultura generale120120120360c. Educazione fisica404040120Totale delle lezioni3603603601080 Dâintesa con le autoritÃ  cantonali e le organizzazioni del mondo del lavoro competenti sono ammessi spostamenti minimi di lezioni da un anno di formazione allâaltro in un campo di competenze operative. Deve essere comunque garantito il raggiungimento degli obiettivi di formazione prestabiliti. Per gli insegnamenti di cultura generale fa stato lâordinanza della SEFRI del 27 aprile 2006 sulle prescrizioni minime in materia di cultura generale nella formazione professionale di base. La lingua dâinsegnamento Ã ̈ la lingua nazionale del luogo in cui si trova la scuola professionale. Oltre a questa lingua, i Cantoni possono autorizzare altre lingue dâinsegnamento. Ã raccomandato lâinsegnamento bilingue, ovvero nella lingua nazionale del luogo in cui si trova la scuola e in unâaltra lingua nazionale o in inglese. RS 412.101.241

it_artTitle: Art. 7 Scuola professionale


de_artHtml:
Art. 8 Ãberbetriebliche Kurse

1 Die Ã¼berbetrieblichen Kurse umfassen 20 Tage zu 8 Stunden.

2 Die Tage und die Inhalte sind wie folgt auf 5 Kurse aufgeteilt:

Lehrjahr

Kurse

Handlungskompetenzbereich/Handlungskompetenz

Dauer

1

1

Zubereiten und PrÃ¤sentieren von Speisen und Gerichten
Umsetzen der Vorgaben zur Sicherheit und Nachhaltigkeit
Umsetzen betrieblicher und wirtschaftlicher AblÃ¤ufe
Auftreten und Kommunizieren

4 Tage

1

2

Zubereiten und PrÃ¤sentieren von Speisen und Gerichten
Umsetzen der Vorgaben zur Sicherheit und Nachhaltigkeit
Umsetzen betrieblicher und wirtschaftlicher AblÃ¤ufe
Auftreten und Kommunizieren

4 Tage

2

3

Zubereiten und PrÃ¤sentieren von Speisen und Gerichten
Umsetzen der Vorgaben zur Sicherheit und Nachhaltigkeit
Umsetzen betrieblicher und wirtschaftlicher AblÃ¤ufe
Auftreten und Kommunizieren

4 Tage

2

4

Zubereiten und PrÃ¤sentieren von Speisen und Gerichten
Umsetzen der Vorgaben zur Sicherheit und Nachhaltigkeit
Umsetzen betrieblicher und wirtschaftlicher AblÃ¤ufe
Auftreten und Kommunizieren

4 Tage

3

5

Zubereiten und PrÃ¤sentieren von Speisen und Gerichten
Umsetzen der Vorgaben zur Sicherheit und Nachhaltigkeit
Umsetzen betrieblicher und wirtschaftlicher AblÃ¤ufe
Auftreten und Kommunizieren

4 Tage

Total

20 Tage

3 Im letzten Semester der beruflichen Grundbildung dÃ¼rfen keine Ã¼berbetrieblichen Kurse stattfinden.

de_artText: Die Ã1⁄4berbetrieblichen Kurse umfassen 20 Tage zu 8 Stunden.  Die Tage und die Inhalte sind wie folgt auf 5 Kurse aufgeteilt:LehrjahrKurseHandlungskompetenzbereich/HandlungskompetenzDauer11Zubereiten und PrÃ¤sentieren von Speisen und GerichtenUmsetzen der Vorgaben zur Sicherheit und NachhaltigkeitUmsetzen betrieblicher und wirtschaftlicher AblÃ¤ufeAuftreten und Kommunizieren4 Tage1 2Zubereiten und PrÃ¤sentieren von Speisen und GerichtenUmsetzen der Vorgaben zur Sicherheit und NachhaltigkeitUmsetzen betrieblicher und wirtschaftlicher AblÃ¤ufeAuftreten und Kommunizieren4 Tage23Zubereiten und PrÃ¤sentieren von Speisen und GerichtenUmsetzen der Vorgaben zur Sicherheit und NachhaltigkeitUmsetzen betrieblicher und wirtschaftlicher AblÃ¤ufeAuftreten und Kommunizieren4 Tage24Zubereiten und PrÃ¤sentieren von Speisen und GerichtenUmsetzen der Vorgaben zur Sicherheit und NachhaltigkeitUmsetzen betrieblicher und wirtschaftlicher AblÃ¤ufeAuftreten und Kommunizieren4 Tage35Zubereiten und PrÃ¤sentieren von Speisen und GerichtenUmsetzen der Vorgaben zur Sicherheit und NachhaltigkeitUmsetzen betrieblicher und wirtschaftlicher AblÃ¤ufeAuftreten und Kommunizieren4 TageTotal20 Tage Im letzten Semester der beruflichen Grundbildung dÃ1⁄4rfen keine Ã1⁄4berbetrieblichen Kurse stattfinden.

de_artTitle: Art. 8 Ãberbetriebliche Kurse

fr_artHtml:
Art. 8 Cours interentreprises

1 Les cours interentreprises comprennent 20 jours de cours, Ã  raison de 8 heures de cours par jour.

2 Les jours et les contenus sont rÃ©partis sur 5 cours comme suit:

AnnÃ©e

Cours

Domaine de compÃ©tences opÃ©rationnelles / CompÃ©tence opÃ©rationnelle

DurÃ©e

1

1

Confection et prÃ©sentation de mets et de plats
Mise en Åuvre des directives de sÃ©curitÃ© et de durabilitÃ©
Mise en Åuvre des processus opÃ©rationnels et Ã©conomiques
Apparence et communication

4 jours

1

2

Confection et prÃ©sentation de mets et de plats
Mise en Åuvre des directives de sÃ©curitÃ© et de durabilitÃ©
Mise en Åuvre des processus opÃ©rationnels et Ã©conomiques
Apparence et communication

4 jours

2

3

Confection et prÃ©sentation de mets et de plats
Mise en Åuvre des directives de sÃ©curitÃ© et de durabilitÃ©
Mise en Åuvre des processus opÃ©rationnels et Ã©conomiques
Apparence et communication

4 jours

2

4

Confection et prÃ©sentation de mets et de plats
Mise en Åuvre des directives de sÃ©curitÃ© et de durabilitÃ©
Mise en Åuvre des processus opÃ©rationnels et Ã©conomiques
Apparence et communication

4 jours

3

5

Confection et prÃ©sentation de mets et de plats
Mise en Åuvre des directives de sÃ©curitÃ© et de durabilitÃ©
Mise en Åuvre des processus opÃ©rationnels et Ã©conomiques
Apparence et communication

4 jours

Total

20 jours

3 Aucun cours interentreprises ne doit avoir lieu durant le dernier semestre de la formation professionnelle initiale.

fr_artText: Les cours interentreprises comprennent 20 jours de cours, Ã  raison de 8 heures de cours par jour.  Les jours et les contenus sont rÃ©partis sur 5 cours comme suit:AnnÃ©eCoursDomaine de compÃ©tences opÃ©rationnelles / CompÃ©tence opÃ©rationnelleDurÃ©e11Confection et prÃ©sentation de mets et de platsMise en Åuvre des directives de sÃ©curitÃ© et de durabilitÃ©Mise en Åuvre des processus opÃ©rationnels et Ã©conomiquesApparence et communication4 jours1 2Confection et prÃ©sentation de mets et de platsMise en Åuvre des directives de sÃ©curitÃ© et de durabilitÃ©Mise en Åuvre des processus opÃ©rationnels et Ã©conomiquesApparence et communication4 jours23Confection et prÃ©sentation de mets et de platsMise en Åuvre des directives de sÃ©curitÃ© et de durabilitÃ©Mise en Åuvre des processus opÃ©rationnels et Ã©conomiquesApparence et communication4 jours24Confection et prÃ©sentation de mets et de platsMise en Åuvre des directives de sÃ©curitÃ© et de durabilitÃ©Mise en Åuvre des processus opÃ©rationnels et Ã©conomiquesApparence et communication4 jours35Confection et prÃ©sentation de mets et de platsMise en Åuvre des directives de sÃ©curitÃ© et de durabilitÃ©Mise en Åuvre des processus opÃ©rationnels et Ã©conomiquesApparence et communication4 joursTotal20 jours Aucun cours interentreprises ne doit avoir lieu durant le dernier semestre de la formation professionnelle initiale.

fr_artTitle: Art. 8 Cours interentreprises

it_artHtml:
Art. 8 Corsi interaziendali

1 I corsi interaziendali comprendono 20 giornate di otto ore.

2 Le giornate e i contenuti sono ripartiti in cinque corsi come segue:

Anno

Corso

Campo di competenze operative / competenza operativa

Durata

1

1

Preparazione e presentazione di cibi e pietanze
Rispetto delle norme a garanzia della sicurezza e della sostenibilitÃ
Applicazione di procedure aziendali ed economiche
Presenza e comunicazione

4 giorni

1

2

Preparazione e presentazione di cibi e pietanze
Rispetto delle norme a garanzia della sicurezza e della sostenibilitÃ
Applicazione di procedure aziendali ed economiche
Presenza e comunicazione

4 giorni

2

3

Preparazione e presentazione di cibi e pietanze
Rispetto delle norme a garanzia della sicurezza e della sostenibilitÃ
Applicazione di procedure aziendali ed economiche
Presenza e comunicazione

4 giorni

2

4

Preparazione e presentazione di cibi e pietanze
Rispetto delle norme a garanzia della sicurezza e della sostenibilitÃ
Applicazione di procedure aziendali ed economiche
Presenza e comunicazione

4 giorni

3

5

Preparazione e presentazione di cibi e pietanze
Rispetto delle norme a garanzia della sicurezza e della sostenibilitÃ
Applicazione di procedure aziendali ed economiche
Presenza e comunicazione

4 giorni

Totale

20 giorni

3 Nellâultimo semestre della formazione professionale di base non si possono svolgere corsi interaziendali.

it_artText: I corsi interaziendali comprendono 20 giornate di otto ore.  Le giornate e i contenuti sono ripartiti in cinque corsi come segue:AnnoCorsoCampo di competenze operative / competenza operativaDurata11Preparazione e presentazione di cibi e pietanzeRispetto delle norme a garanzia della sicurezza e della sostenibilitÃ Applicazione di procedure aziendali ed economichePresenza e comunicazione4 giorni12Preparazione e presentazione di cibi e pietanzeRispetto delle norme a garanzia della sicurezza e della sostenibilitÃ Applicazione di procedure aziendali ed economichePresenza e comunicazione4 giorni23Preparazione e presentazione di cibi e pietanzeRispetto delle norme a garanzia della sicurezza e della sostenibilitÃ Applicazione di procedure aziendali ed economichePresenza e comunicazione4 giorni24Preparazione e presentazione di cibi e pietanzeRispetto delle norme a garanzia della sicurezza e della sostenibilitÃ Applicazione di procedure aziendali ed economichePresenza e comunicazione4 giorni35Preparazione e presentazione di cibi e pietanzeRispetto delle norme a garanzia della sicurezza e della sostenibilitÃ Applicazione di procedure aziendali ed economichePresenza e comunicazione4 giorniTotale20 giorni Nellâultimo semestre della formazione professionale di base non si possono svolgere corsi interaziendali.

it_artTitle: Art. 8 Corsi interaziendali


de_artHtml:
Art. 9

1 Mit dem Inkrafttreten dieser Verordnung liegt ein Bildungsplan7 der zustÃ¤ndigen Organisation der Arbeitswelt vor.

2 Der Bildungsplan hat folgenden Inhalt:

a.

Er enthÃ¤lt das Qualifikationsprofil; dieses besteht aus:

1.

dem Berufsbild;

2.

der Ãbersicht Ã¼ber die Handlungskompetenzbereiche und die Handlungskompetenzen;

3.

dem Anforderungsniveau des Berufes.

b.

Er fÃ¼hrt die Inhalte der Grundbildung sowie die Bestimmungen zur Arbeitssicherheit, zum Gesundheitsschutz und zum Umweltschutz aus.

c.

Er bestimmt, an welchen Lernorten welche Handlungskompetenzen vermittelt und gelernt werden.

3 Dem Bildungsplan angefÃ¼gt ist das Verzeichnis der Instrumente zur Sicherstellung und Umsetzung der beruflichen Grundbildung sowie zur FÃ¶rderung der QualitÃ¤t mit Angabe der Bezugsquelle.

7  Der Bildungsplan vom 20. Juni 2023 ist zu finden auf der Website des SBFI  Ã¼ber das Berufsverzeichnis unter www.bvz.admin.ch > Berufe AâZ.

de_artText: Mit dem Inkrafttreten dieser Verordnung liegt ein Bildungsplan der zustÃ¤ndigen Organisation der Arbeitswelt vor. Der Bildungsplan hat folgenden Inhalt:a. Er enthÃ¤lt das Qualifikationsprofil; dieses besteht aus:1. dem Berufsbild;2. der Ãbersicht Ã1⁄4ber die Handlungskompetenzbereiche und die Handlungskompetenzen;3. dem Anforderungsniveau des Berufes.b. Er fÃ1⁄4hrt die Inhalte der Grundbildung sowie die Bestimmungen zur Arbeitssicherheit, zum Gesundheitsschutz und zum Umweltschutz aus.c. Er bestimmt, an welchen Lernorten welche Handlungskompetenzen vermittelt und gelernt werden. Dem Bildungsplan angefÃ1⁄4gt ist das Verzeichnis der Instrumente zur Sicherstellung und Umsetzung der beruflichen Grundbildung sowie zur FÃ¶rderung der QualitÃ¤t mit Angabe der Bezugsquelle.  Der Bildungsplan vom 20. Juni 2023 ist zu finden auf der Website des SBFI  Ã1⁄4ber das Berufsverzeichnis unter www.bvz.admin.ch > Berufe AâZ.

de_artTitle: Art. 9

fr_artHtml:
Art. 9

1 Un plan de formation7 Ã©dictÃ© par lâorganisation du monde du travail compÃ©tente est disponible Ã  lâentrÃ©e en vigueur de la prÃ©sente ordonnance.

2 Le plan de formation:

a.

contient le profil de qualification, qui comprend:

1.

le profil de la profession,

2.

la vue dâensemble des domaines de compÃ©tences opÃ©rationnelles et des compÃ©tences opÃ©rationnelles,

3.

le niveau dâexigences de la profession;

b.

dÃ©taille les contenus de la formation initiale et les dispositions en matiÃ¨re de sÃ©curitÃ© au travail, de protection de la santÃ© et de protection de lâenvironnement;

c.

dÃ©finit quelles compÃ©tences opÃ©rationnelles sont transmises et acquises dans chaque lieu de formation.

3 Le plan de formation est assorti de la liste des instruments servant Ã  garantir et Ã  mettre en Åuvre la formation professionnelle initiale et Ã  en promouvoir la qualitÃ©, avec indication du nom de lâorganisme auprÃ¨s duquel ils peuvent Ãªtre obtenus.

7  Le plan de formation du 20 juin 2023 est disponible dans la liste des professions du SEFRI Ã  lâadresse suivante: www.bvz.admin.ch > Professions AâZ.

fr_artText: Un plan de formation Ã©dictÃ© par lâorganisation du monde du travail compÃ©tente est disponible Ã  lâentrÃ©e en vigueur de la prÃ©sente ordonnance. Le plan de formation:a. contient le profil de qualification, qui comprend:1. le profil de la profession,2. la vue dâensemble des domaines de compÃ©tences opÃ©rationnelles et des compÃ©tences opÃ©rationnelles,3. le niveau dâexigences de la profession;b. dÃ©taille les contenus de la formation initiale et les dispositions en matiÃ ̈re de sÃ©curitÃ© au travail, de protection de la santÃ© et de protection de lâenvironnement; c. dÃ©finit quelles compÃ©tences opÃ©rationnelles sont transmises et acquises dans chaque lieu de formation. Le plan de formation est assorti de la liste des instruments servant Ã  garantir et Ã  mettre en Åuvre la formation professionnelle initiale et Ã  en promouvoir la qualitÃ©, avec indication du nom de lâorganisme auprÃ ̈s duquel ils peuvent Ãatre obtenus.  Le plan de formation du 20 juin 2023 est disponible dans la liste des professions du SEFRI Ã  lâadresse suivante: www.bvz.admin.ch > Professions AâZ.

fr_artTitle: Art. 9

it_artHtml:
Art. 9

1 Allâentrata in vigore della presente ordinanza Ã¨ disponibile un piano di formazione7 della competente organizzazione del mondo del lavoro.

2 Il piano di formazione:

a.

contiene il profilo di qualificazione, che comprende:

1.

il profilo professionale,

2.

la tabella delle competenze operative e dei relativi campi,

3.

il livello richiesto per la professione;

b.

precisa i contenuti della formazione di base e le disposizioni relative alla sicurezza sul lavoro e alla protezione della salute e dellâambiente;

c.

determina quali competenze operative sono trasmesse e apprese in ciascun luogo di formazione.

3 Al piano di formazione Ã¨ allegato lâelenco degli strumenti volti a garantire e attuare la formazione professionale di base nonchÃ© a promuovere la qualitÃ , con indicazione dellâente presso cui possono essere ottenuti.

7  Il piano del 20 giugno 2023 Ã¨ disponibile sul sito SEFRI nellâelenco delle professioni: <inl>www.bvz.admin.ch</inl> > Professioni AâZ

it_artText: Allâentrata in vigore della presente ordinanza Ã ̈ disponibile un piano di formazione della competente organizzazione del mondo del lavoro. Il piano di formazione:a. contiene il profilo di qualificazione, che comprende:1. il profilo professionale,2. la tabella delle competenze operative e dei relativi campi,3. il livello richiesto per la professione;b. precisa i contenuti della formazione di base e le disposizioni relative alla sicurezza sul lavoro e alla protezione della salute e dellâambiente; c. determina quali competenze operative sono trasmesse e apprese in ciascun luogo di formazione. Al piano di formazione Ã ̈ allegato lâelenco degli strumenti volti a garantire e attuare la formazione professionale di base nonchÃ© a promuovere la qualitÃ , con indicazione dellâente presso cui possono essere ottenuti.  Il piano del 20 giugno 2023 Ã ̈ disponibile sul sito SEFRI nellâelenco delle professioni: www.bvz.admin.ch > Professioni AâZ

it_artTitle: Art. 9


de_artHtml:
Art. 1 Berufsbild

Bauwerktrennerinnen auf Stufe EFZ und Bauwerktrenner auf Stufe EFZ beherrschen namentlich folgende TÃ¤tigkeiten und zeichnen sich durch folgende Haltungen aus:

a.

Sie verfÃ¼gen Ã¼ber die grundlegenden Kenntnisse und FÃ¤higkeiten zur selbststÃ¤ndigen AusfÃ¼hrung von RÃ¼ckbauarbeiten an Bauteilen;

b.

Sie berÃ¼cksichtigen die Vorschriften Ã¼ber die Arbeitssicherheit, den Gesundheits- und Umweltschutz und setzen diese um;

c.

Sie erbringen ihre Leistungen Ã¶konomisch, ressourceneffizient, umweltschonend, bautechnisch korrekt sowie normen- und gesetzeskonform;

d.

Sie zeichnen sich aus durch eigenverantwortliches Handeln, Lernbereitschaft, TeamfÃ¤higkeit und Belastbarkeit.

Art. 2 Dauer und Beginn

1 Die berufliche Grundbildung dauert 3 Jahre.

2 Der Beginn der beruflichen Grundbildung richtet sich nach dem Schuljahr der zustÃ¤ndigen Berufsfachschule.

de_artText: Bauwerktrennerinnen auf Stufe EFZ und Bauwerktrenner auf Stufe EFZ beherrschen namentlich folgende TÃ¤tigkeiten und zeichnen sich durch folgende Haltungen aus:a. Sie verfÃ1⁄4gen Ã1⁄4ber die grundlegenden Kenntnisse und FÃ¤higkeiten zur selbststÃ¤ndigen AusfÃ1⁄4hrung von RÃ1⁄4ckbauarbeiten an Bauteilen;b. Sie berÃ1⁄4cksichtigen die Vorschriften Ã1⁄4ber die Arbeitssicherheit, den Gesundheits- und Umweltschutz und setzen diese um;c. Sie erbringen ihre Leistungen Ã¶konomisch, ressourceneffizient, umweltschonend, bautechnisch korrekt sowie normen- und gesetzeskonform;d. Sie zeichnen sich aus durch eigenverantwortliches Handeln, Lernbereitschaft, TeamfÃ¤higkeit und Belastbarkeit.Art. 2 Dauer und Beginn Die berufliche Grundbildung dauert 3 Jahre. Der Beginn der beruflichen Grundbildung richtet sich nach dem Schuljahr der zustÃ¤ndigen Berufsfachschule.

de_artTitle: Art. 1 Berufsbild

de_lawTitle: Verordnung des SBFI vom 16. Oktober 2009 über die berufliche Grundbildung Bauwerktrennerin/Bauwerktrenner mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis (EFZ)

fr_artHtml:
Art. 1 Profil de la profession

Les opÃ©rateurs de sciage dâÃ©difice de niveau CFC maÃ®trisent notamment les activitÃ©s suivantes et se distinguent par les comportements ci-aprÃ¨s:

a.

ils sont Ã  mÃªme dâexÃ©cuter des travaux de dÃ©molition dâÃ©lÃ©ments constructifs de maniÃ¨re autonome grÃ¢ce Ã  leurs connaissances et Ã  leurs aptitudes de base;

b.

ils tiennent compte des prescriptions en matiÃ¨re de sÃ©curitÃ© au travail, de protection de la santÃ© et de protection de lâenvironnement;

c.

ils accomplissent leurs tÃ¢ches dans les rÃ¨gles de lâart et dans une approche Ã©conomique, de maniÃ¨re efficace du point de vue des ressources, en mÃ©nageant lâenvironnement et en conformitÃ© avec les normes et les lois en vigueur;

d.

ils se distinguent par leur capacitÃ© Ã  travailler de maniÃ¨re autonome et responsable, leur volontÃ© dâapprendre, leur aptitude au travail en Ã©quipe et leur rÃ©sistance au stress.

Art. 2 DurÃ©e et dÃ©but

1 La formation professionnelle initiale dure 3 ans.

2 Le dÃ©but de la formation professionnelle initiale est coordonnÃ© avec la formation dispensÃ©e par lâÃ©cole professionnelle frÃ©quentÃ©e.

fr_artText: Les opÃ©rateurs de sciage dâÃ©difice de niveau CFC maÃ®trisent notamment les activitÃ©s suivantes et se distinguent par les comportements ci-aprÃ ̈s:a. ils sont Ã  mÃame dâexÃ©cuter des travaux de dÃ©molition dâÃ©lÃ©ments constructifs de maniÃ ̈re autonome grÃ¢ce Ã  leurs connaissances et Ã  leurs aptitudes de base;b. ils tiennent compte des prescriptions en matiÃ ̈re de sÃ©curitÃ© au travail, de protection de la santÃ© et de protection de lâenvironnement;c. ils accomplissent leurs tÃ¢ches dans les rÃ ̈gles de lâart et dans une approche Ã©conomique, de maniÃ ̈re efficace du point de vue des ressources, en mÃ©nageant lâenvironnement et en conformitÃ© avec les normes et les lois en vigueur;d. ils se distinguent par leur capacitÃ© Ã  travailler de maniÃ ̈re autonome et responsable, leur volontÃ© dâapprendre, leur aptitude au travail en Ã©quipe et leur rÃ©sistance au stress.Art. 2 DurÃ©e et dÃ©but La formation professionnelle initiale dure 3 ans. Le dÃ©but de la formation professionnelle initiale est coordonnÃ© avec la formation dispensÃ©e par lâÃ©cole professionnelle frÃ©quentÃ©e.

fr_artTitle: Art. 1 Profil de la profession

fr_lawTitle: Ordonnance du SEFRI du 16 octobre 2009 sur la formation professionnelle initiale d'opératrice de sciage d'édifice/opérateur de sciage d'édifice avec certificat fédéral de capacité (CFC)

it_artHtml:
Art. 1 Profilo professionale

Gli operatori al taglio edile di livello AFC svolgono, in particolare, le seguenti attivitÃ  e si contraddistinguono per i seguenti comportamenti:

a.

dispongono delle conoscenze e delle capacitÃ  di base per la realizzazione autonoma di lavori di demolizione su elementi strutturali;

b.

osservano e applicano le prescrizioni in materia di sicurezza sul lavoro e di protezione della salute e dellâambiente;

c.

forniscono le loro prestazioni in modo economico, ecologico e corretto dal punto di vista edile, in conformitÃ  con le norme e le leggi e garantendo un impiego efficiente delle risorse;

d.

si contraddistinguono per il modo di operare responsabile, per la predisposizione allâapprendimento, per la capacitÃ  di lavorare in gruppo e sotto pressione.

Art. 2 Durata e inizio

1 La formazione professionale di base dura tre anni.

2 Lâinizio della formazione professionale di base segue il calendario scolastico della relativa scuola professionale.

it_artText: Gli operatori al taglio edile di livello AFC svolgono, in particolare, le seguenti attivitÃ  e si contraddistinguono per i seguenti comportamenti:a. dispongono delle conoscenze e delle capacitÃ  di base per la realizzazione autonoma di lavori di demolizione su elementi strutturali;b. osservano e applicano le prescrizioni in materia di sicurezza sul lavoro e di protezione della salute e dellâambiente;c. forniscono le loro prestazioni in modo economico, ecologico e corretto dal punto di vista edile, in conformitÃ  con le norme e le leggi e garantendo un impiego efficiente delle risorse;d. si contraddistinguono per il modo di operare responsabile, per la predisposizione allâapprendimento, per la capacitÃ  di lavorare in gruppo e sotto pressione.Art. 2 Durata e inizio La formazione professionale di base dura tre anni. Lâinizio della formazione professionale di base segue il calendario scolastico della relativa scuola professionale.

it_artTitle: Art. 1 Profilo professionale

it_lawTitle: Ordinanza della SEFRI del 16 ottobre 2009 sulla formazione professionale di base Operatrice/Operatore al taglio edile con attestato federale di capacità (AFC)


de_artHtml:
Art. 10 Bildungsplan

1 Mit dem Inkrafttreten dieser Verordnung liegt ein Bildungsplan vor, der von der verantwortlichen Organisation der Arbeitswelt erarbeitet und vom SBFI genehmigt ist.

2 Der Bildungsplan fÃ¼hrt die Handlungskompetenzen nach den Artikeln 4â6 wie folgt nÃ¤her aus:

a.

Er begrÃ¼ndet sie in ihrer Wichtigkeit fÃ¼r die berufliche Grundbildung.

b.

Er bestimmt, welches Verhalten in bestimmten Handlungssituationen am Arbeitsplatz erwartet wird.

c.

Er differenziert sie in konkrete Leistungsziele aus.

d.

Er bezieht sie konsistent auf die Qualifikationsverfahren und beschreibt deren System.

3 Der Bildungsplan legt Ã¼berdies fest:

a.

die curriculare Gliederung der beruflichen Grundbildung;

b.

die Aufteilung der Ã¼berbetrieblichen Kurse Ã¼ber die Dauer der Grundbildung und ihre Organisation;

c.

die Vorschriften und Empfehlungen zur Arbeitssicherheit, zum Gesundheitsschutz und zum Umweltschutz.

4 Dem Bildungsplan angefÃ¼gt ist die Liste der Unterlagen zur Umsetzung der beruflichen Grundbildung mit Titel, Datum und Bezugsquelle.

de_artText: Mit dem Inkrafttreten dieser Verordnung liegt ein Bildungsplan vor, der von der verantwortlichen Organisation der Arbeitswelt erarbeitet und vom SBFI genehmigt ist. Der Bildungsplan fÃ1⁄4hrt die Handlungskompetenzen nach den Artikeln 4â6 wie folgt nÃ¤her aus:a. Er begrÃ1⁄4ndet sie in ihrer Wichtigkeit fÃ1⁄4r die berufliche Grundbildung.b. Er bestimmt, welches Verhalten in bestimmten Handlungssituationen am Arbeitsplatz erwartet wird.c. Er differenziert sie in konkrete Leistungsziele aus.d. Er bezieht sie konsistent auf die Qualifikationsverfahren und beschreibt deren System. Der Bildungsplan legt Ã1⁄4berdies fest:a. die curriculare Gliederung der beruflichen Grundbildung;b. die Aufteilung der Ã1⁄4berbetrieblichen Kurse Ã1⁄4ber die Dauer der Grundbildung und ihre Organisation;c. die Vorschriften und Empfehlungen zur Arbeitssicherheit, zum Gesundheitsschutz und zum Umweltschutz. Dem Bildungsplan angefÃ1⁄4gt ist die Liste der Unterlagen zur Umsetzung der beruflichen Grundbildung mit Titel, Datum und Bezugsquelle.

de_artTitle: Art. 10 Bildungsplan

fr_artHtml:
Art. 10 Plan de formation

1 Un plan de formation, Ã©laborÃ© par lâorganisation compÃ©tente du monde du travail et approuvÃ© par le SEFRI, est disponible au moment de lâentrÃ©e en vigueur de la prÃ©sente ordonnance.

2 Le plan de formation dÃ©taille les compÃ©tences opÃ©rationnelles dÃ©crites aux art. 4 Ã  6 de la maniÃ¨re suivante:

a.

il justifie lâimportance de ces compÃ©tences pour la formation professionnelle initiale;

b.

il dÃ©termine les comportements attendus sur le lieu de travail dans des situations donnÃ©es;

c.

il spÃ©cifie ces compÃ©tences sous la forme dâobjectifs Ã©valuateurs concrets;

d.

il Ã©tablit un rapport direct entre ces compÃ©tences et les procÃ©dures de qualification et dÃ©crit les modalitÃ©s de ces derniÃ¨res.

3 En outre, le plan de formation fixe:

a.

la structure curriculaire de la formation professionnelle initiale;

b.

la rÃ©partition et lâorganisation des cours interentreprises sur toute la durÃ©e de la formation initiale;

c.

les directives et les recommandations en matiÃ¨re de sÃ©curitÃ© au travail, de protection de la santÃ© et de protection de lâenvironnement.

4 Le plan de formation est assorti de la liste des documents relatifs Ã  la mise en Åuvre de la formation professionnelle initiale avec indication des titres, des dates et des organes de diffusion.

fr_artText: Un plan de formation, Ã©laborÃ© par lâorganisation compÃ©tente du monde du travail et approuvÃ© par le SEFRI, est disponible au moment de lâentrÃ©e en vigueur de la prÃ©sente ordonnance. Le plan de formation dÃ©taille les compÃ©tences opÃ©rationnelles dÃ©crites aux art. 4 Ã  6 de la maniÃ ̈re suivante: a. il justifie lâimportance de ces compÃ©tences pour la formation professionnelle initiale; b. il dÃ©termine les comportements attendus sur le lieu de travail dans des situations donnÃ©es;c. il spÃ©cifie ces compÃ©tences sous la forme dâobjectifs Ã©valuateurs concrets;d. il Ã©tablit un rapport direct entre ces compÃ©tences et les procÃ©dures de qualification et dÃ©crit les modalitÃ©s de ces derniÃ ̈res.  En outre, le plan de formation fixe:a. la structure curriculaire de la formation professionnelle initiale;b. la rÃ©partition et lâorganisation des cours interentreprises sur toute la durÃ©e de la formation initiale;c. les directives et les recommandations en matiÃ ̈re de sÃ©curitÃ© au travail, de protection de la santÃ© et de protection de lâenvironnement. Le plan de formation est assorti de la liste des documents relatifs Ã  la mise en Åuvre de la formation professionnelle initiale avec indication des titres, des dates et des organes de diffusion.

fr_artTitle: Art. 10 Plan de formation

it_artHtml:
Art. 10 Piano di formazione

1 Al momento dellâentrata in vigore della presente ordinanza Ã¨ disponibile un piano di formazione redatto dalla competente organizzazione del mondo del lavoro e approvato dalla SEFRI.

2 Il piano di formazione specifica le competenze operative di cui agli articoli 4â6 come segue:

a.

spiega la loro rilevanza per la formazione professionale di base;

b.

definisce il tipo di comportamento atteso in determinate situazioni operative sul posto di lavoro;

c.

precisa le competenze operative mediante obiettivi di valutazione concreti;

d.

rapporta coerentemente le competenze operative alle procedure di qualificazione, di cui precisa le modalitÃ .

3 Il piano di formazione stabilisce inoltre:

a.

la struttura curricolare della formazione professionale di base;

b.

lâorganizzazione dei corsi interaziendali e la loro ripartizione sulla durata della formazione di base;

c.

le prescrizioni e le raccomandazioni relative alla sicurezza sul lavoro e alla protezione della salute e dellâambiente.

4 Al piano di formazione Ã¨ allegato lâelenco della documentazione concernente lâattuazione della formazione professionale di base con indicazione di titolo, data e centro di distribuzione.

it_artText: Al momento dellâentrata in vigore della presente ordinanza Ã ̈ disponibile un piano di formazione redatto dalla competente organizzazione del mondo del lavoro e approvato dalla SEFRI. Il piano di formazione specifica le competenze operative di cui agli articoli 4â6 come segue: a. spiega la loro rilevanza per la formazione professionale di base; b. definisce il tipo di comportamento atteso in determinate situazioni operative sul posto di lavoro;c. precisa le competenze operative mediante obiettivi di valutazione concreti;d. rapporta coerentemente le competenze operative alle procedure di qualificazione, di cui precisa le modalitÃ .  Il piano di formazione stabilisce inoltre:a. la struttura curricolare della formazione professionale di base;b. lâorganizzazione dei corsi interaziendali e la loro ripartizione sulla durata della formazione di base;c. le prescrizioni e le raccomandazioni relative alla sicurezza sul lavoro e alla protezione della salute e dellâambiente. Al piano di formazione Ã ̈ allegato lâelenco della documentazione concernente lâattuazione della formazione professionale di base con indicazione di titolo, data e centro di distribuzione.

it_artTitle: Art. 10 Piano di formazione


de_artHtml:
Art. 11 Allgemeinbildung

FÃ¼r den allgemeinbildenden Unterricht gilt die Verordnung des SBFI vom 27. April 20068 Ã¼ber die Mindestvorschriften fÃ¼r die Allgemeinbildung in der beruflichen Grundbildung.

8 SR 412.101.241

de_artText: FÃ1⁄4r den allgemeinbildenden Unterricht gilt die Verordnung des SBFI vom 27. April 2006 Ã1⁄4ber die Mindestvorschriften fÃ1⁄4r die Allgemeinbildung in der beruflichen Grundbildung. SR 412.101.241

de_artTitle: Art. 11 Allgemeinbildung

fr_artHtml:
Art. 11 Culture gÃ©nÃ©rale

Lâenseignement de la culture gÃ©nÃ©rale est rÃ©gi par lâordonnance du SEFRI du 27 avril 2006 concernant les conditions minimales relatives Ã  la culture gÃ©nÃ©rale dans la formation professionnelle initiale9.

9 RS 412.101.241

fr_artText: Lâenseignement de la culture gÃ©nÃ©rale est rÃ©gi par lâordonnance du SEFRI du 27 avril 2006 concernant les conditions minimales relatives Ã  la culture gÃ©nÃ©rale dans la formation professionnelle initiale. RS 412.101.241

fr_artTitle: Art. 11 Culture gÃ©nÃ©rale

it_artHtml:
Art. 11 Cultura generale

Per gli insegnamenti di cultura generale fa stato lâordinanza della SEFRI del 27 aprile 20068 sulle prescrizioni minime in materia di cultura generale nella formazione professionale di base.

8 RS 412.101.241

it_artText: Per gli insegnamenti di cultura generale fa stato lâordinanza della SEFRI del 27 aprile 2006 sulle prescrizioni minime in materia di cultura generale nella formazione professionale di base. RS 412.101.241

it_artTitle: Art. 11 Cultura generale


de_artHtml:
Art. 12 Fachliche Mindestanforderungen an Berufsbildnerinnen
und Berufsbildner

Die fachlichen Mindestanforderungen im Sinne von Artikel 44 Absatz 1 Buchstaben a und b BBV an eine Berufsbildnerin oder einen Berufsbildner erfÃ¼llt, wer Ã¼ber eine der folgenden Qualifikationen verfÃ¼gt:

a.

Bauwerktrennerin EFZ oder Bauwerktrenner EFZ mit mindestens 2 Jahren beruflicher Praxis im Lehrgebiet;

b.

gelernte Bauwerktrennerin oder gelernte Bauwerktrenner mit mindestens 2 Jahren beruflicher Praxis im Lehrgebiet;

c.

eidgenÃ¶ssisches FÃ¤higkeitszeugnis eines verwandten Berufs mit den notwendigen Berufskenntnissen im Bereich der Bauwerktrennerinnen und Bauwerktrenner EFZ und mit mindestens 3 Jahren beruflicher Praxis im Lehrgebiet;

d.

einschlÃ¤giger Abschluss der hÃ¶heren Berufsbildung.

de_artText: Die fachlichen Mindestanforderungen im Sinne von Artikel 44 Absatz 1 Buchstaben a und b BBV an eine Berufsbildnerin oder einen Berufsbildner erfÃ1⁄4llt, wer Ã1⁄4ber eine der folgenden Qualifikationen verfÃ1⁄4gt:a. Bauwerktrennerin EFZ oder Bauwerktrenner EFZ mit mindestens 2 Jahren beruflicher Praxis im Lehrgebiet;b. gelernte Bauwerktrennerin oder gelernte Bauwerktrenner mit mindestens 2 Jahren beruflicher Praxis im Lehrgebiet;c. eidgenÃ¶ssisches FÃ¤higkeitszeugnis eines verwandten Berufs mit den notwendigen Berufskenntnissen im Bereich der Bauwerktrennerinnen und Bauwerktrenner EFZ und mit mindestens 3 Jahren beruflicher Praxis im Lehrgebiet;d. einschlÃ¤giger Abschluss der hÃ¶heren Berufsbildung.

fr_artHtml:
Art. 12 Exigences minimales posÃ©es aux formateurs

Les exigences minimales posÃ©es aux formateurs au sens de lâart. 44, al. 1, let. a et b, OFPr, sont remplies par:

a.

les opÃ©rateurs de sciage dâÃ©difice CFC justifiant dâau moins 2 ans dâexpÃ©rience professionnelle dans le domaine de la formation;

b.

les opÃ©rateurs de sciage dâÃ©difice qualifiÃ©s justifiant dâau moins 2 ans dâexpÃ©rience professionnelle dans le domaine de la formation;

c.

les personnes de professions apparentÃ©es titulaires dâun CFC et justifiant des connaissances professionnelles requises propres aux opÃ©rateurs de sciage dâÃ©difice CFC et dâau moins 3 ans dâexpÃ©rience professionnelle dans le domaine de la formation;

d.

les personnes titulaires dâun titre correspondant de la formation professionnelle supÃ©rieure.

fr_artText: Les exigences minimales posÃ©es aux formateurs au sens de lâart. 44, al. 1, let. a et b, OFPr, sont remplies par:a. les opÃ©rateurs de sciage dâÃ©difice CFC justifiant dâau moins 2 ans dâexpÃ©rience professionnelle dans le domaine de la formation;b. les opÃ©rateurs de sciage dâÃ©difice qualifiÃ©s justifiant dâau moins 2 ans dâexpÃ©rience professionnelle dans le domaine de la formation;c. les personnes de professions apparentÃ©es titulaires dâun CFC et justifiant des connaissances professionnelles requises propres aux opÃ©rateurs de sciage dâÃ©difice CFC et dâau moins 3 ans dâexpÃ©rience professionnelle dans le domaine de la formation;d. les personnes titulaires dâun titre correspondant de la formation professionnelle supÃ©rieure.

it_artHtml:
Art. 12 Requisiti professionali minimi richiesti ai formatori

I requisiti professionali minimi ai sensi dellâarticolo 44 capoverso 1 lettere a e b OFPr sono soddisfatti se il formatore possiede una delle seguenti qualifiche:

a.

attestato federale di capacitÃ  di operatore al taglio edile con almeno due anni di esperienza professionale nel campo dâinsegnamento;

b.

attestato federale di capacitÃ  di operatore al taglio edile qualificato con almeno due anni di esperienza professionale nel campo dâinsegnamento;

c.

attestato federale di capacitÃ  di una professione affine con le necessarie conoscenze professionali nel campo di attivitÃ  dellâoperatore al taglio edile AFC e almeno tre anni di esperienza professionale nel campo dâinsegnamento;

d.

diploma di formazione professionale superiore in ambito pertinente.

it_artText: I requisiti professionali minimi ai sensi dellâarticolo 44 capoverso 1 lettere a e b OFPr sono soddisfatti se il formatore possiede una delle seguenti qualifiche:a. attestato federale di capacitÃ  di operatore al taglio edile con almeno due anni di esperienza professionale nel campo dâinsegnamento;b. attestato federale di capacitÃ  di operatore al taglio edile qualificato con almeno due anni di esperienza professionale nel campo dâinsegnamento;c. attestato federale di capacitÃ  di una professione affine con le necessarie conoscenze professionali nel campo di attivitÃ  dellâoperatore al taglio edile AFC e almeno tre anni di esperienza professionale nel campo dâinsegnamento;d. diploma di formazione professionale superiore in ambito pertinente.


de_artHtml:
Art. 13 HÃ¶chstzahl der Lernenden

1 In einem Betrieb darf eine lernende Person ausgebildet werden, wenn:

a.

eine entsprechend qualifizierte Berufsbildnerin oder ein entsprechend qualifizierter Berufsbildner zu 100 Prozent beschÃ¤ftigt wird; oder

b.

zwei entsprechend qualifizierte Berufsbildnerinnen oder entsprechend qualifizierte Berufsbildner zu je mindestens 60 Prozent beschÃ¤ftigt werden.

2 Tritt eine lernende Person in das letzte Jahr der beruflichen Grundbildung ein, so kann eine weitere lernende Person ihre Bildung beginnen.

3 Mit jeder zusÃ¤tzlichen BeschÃ¤ftigung einer Fachkraft zu 100 Prozent oder von 2 FachkrÃ¤ften zu je mindestens 60 Prozent darf eine weitere lernende Person im Betrieb ausgebildet werden.

4 Als Fachkraft gilt, wer Ã¼ber ein eidgenÃ¶ssisches FÃ¤higkeitszeugnis im Fachbereich der lernenden Person oder Ã¼ber eine gleichwertige Qualifikation verfÃ¼gt.

5 In besonderen FÃ¤llen kann die kantonale BehÃ¶rde einem Betrieb, der seit mehreren Jahren Lernende mit Ã¼berdurchschnittlichem Erfolg ausgebildet hat, die Ãberschreitung der HÃ¶chstzahl der Lernenden bewilligen.

de_artText: In einem Betrieb darf eine lernende Person ausgebildet werden, wenn:a. eine entsprechend qualifizierte Berufsbildnerin oder ein entsprechend qualifizierter Berufsbildner zu 100 Prozent beschÃ¤ftigt wird; oderb. zwei entsprechend qualifizierte Berufsbildnerinnen oder entsprechend qualifizierte Berufsbildner zu je mindestens 60 Prozent beschÃ¤ftigt werden. Tritt eine lernende Person in das letzte Jahr der beruflichen Grundbildung ein, so kann eine weitere lernende Person ihre Bildung beginnen. Mit jeder zusÃ¤tzlichen BeschÃ¤ftigung einer Fachkraft zu 100 Prozent oder von 2 FachkrÃ¤ften zu je mindestens 60 Prozent darf eine weitere lernende Person im Betrieb ausgebildet werden. Als Fachkraft gilt, wer Ã1⁄4ber ein eidgenÃ¶ssisches FÃ¤higkeitszeugnis im Fachbereich der lernenden Person oder Ã1⁄4ber eine gleichwertige Qualifikation verfÃ1⁄4gt. In besonderen FÃ¤llen kann die kantonale BehÃ¶rde einem Betrieb, der seit mehreren Jahren Lernende mit Ã1⁄4berdurchschnittlichem Erfolg ausgebildet hat, die Ãberschreitung der HÃ¶chstzahl der Lernenden bewilligen.

de_artTitle: Art. 13 HÃ¶chstzahl der Lernenden

fr_artHtml:
Art. 13 Nombre maximal de personnes en formation

1 Une personne peut Ãªtre formÃ©e dans une entreprise si:

a.

un formateur qualifiÃ© Ã  cette fin est occupÃ© Ã  100 %, ou

b.

deux formateurs qualifiÃ©s Ã  cette fin sont occupÃ©s chacun au moins Ã  60 %.

2 Lorsquâune personne entre dans sa derniÃ¨re annÃ©e de formation professionnelle initiale, une seconde personne peut commencer sa formation.

3 Une autre personne peut Ãªtre formÃ©e pour chaque professionnel occupÃ© Ã  100 % ou pour chaque groupe de deux professionnels occupÃ©s chacun au moins Ã  60 % dans lâentreprise.

4 Sont rÃ©putÃ©s professionnels les titulaires dâun certificat fÃ©dÃ©ral de capacitÃ© dans le domaine de la personne en formation ou dâune qualification Ã©quivalente.

5 Dans des cas particuliers, les autoritÃ©s cantonales peuvent autoriser une entreprise ayant formÃ© depuis plusieurs annÃ©es des personnes avec grand succÃ¨s Ã  dÃ©passer le nombre maximal de personnes en formation.

fr_artText: Une personne peut Ãatre formÃ©e dans une entreprise si:a. un formateur qualifiÃ© Ã  cette fin est occupÃ© Ã  100 %, ou b. deux formateurs qualifiÃ©s Ã  cette fin sont occupÃ©s chacun au moins Ã  60 %. Lorsquâune personne entre dans sa derniÃ ̈re annÃ©e de formation professionnelle initiale, une seconde personne peut commencer sa formation. Une autre personne peut Ãatre formÃ©e pour chaque professionnel occupÃ© Ã  100 % ou pour chaque groupe de deux professionnels occupÃ©s chacun au moins Ã  60 % dans lâentreprise. Sont rÃ©putÃ©s professionnels les titulaires dâun certificat fÃ©dÃ©ral de capacitÃ© dans le domaine de la personne en formation ou dâune qualification Ã©quivalente. Dans des cas particuliers, les autoritÃ©s cantonales peuvent autoriser une entreprise ayant formÃ© depuis plusieurs annÃ©es des personnes avec grand succÃ ̈s Ã  dÃ©passer le nombre maximal de personnes en formation.

it_artHtml:
Art. 13 Numero massimo di persone in formazione

1 Una persona in formazione puÃ² svolgere il tirocinio in unâazienda se:

a.

vi Ã¨ occupato al 100 per cento un formatore qualificato; oppure

b.

vi sono occupati due formatori qualificati, ciascuno almeno al 60 per cento.

2 Quando una persona arriva allâultimo anno della formazione professionale di base, unâaltra persona in formazione puÃ² iniziare il tirocinio.

3 Per ogni altro specialista occupato al 100 per cento o per ogni due specialisti in piÃ¹ occupati ciascuno almeno al 60 per cento puÃ² svolgere il tirocinio una persona in formazione in piÃ¹.

4 Ã considerato specialista il titolare di un attestato federale di capacitÃ  nel campo della persona in formazione o chi dispone di una qualifica equivalente.

5 In casi particolari lâautoritÃ  cantonale puÃ² autorizzare il superamento del numero massimo di persone in formazione nelle aziende di tirocinio che da piÃ¹ anni svolgono la loro funzione di formazione con un successo superiore alla media.

it_artText: Una persona in formazione puÃ2 svolgere il tirocinio in unâazienda se:a. vi Ã ̈ occupato al 100 per cento un formatore qualificato; oppure b. vi sono occupati due formatori qualificati, ciascuno almeno al 60 per cento. Quando una persona arriva allâultimo anno della formazione professionale di base, unâaltra persona in formazione puÃ2 iniziare il tirocinio. Per ogni altro specialista occupato al 100 per cento o per ogni due specialisti in piÃ1 occupati ciascuno almeno al 60 per cento puÃ2 svolgere il tirocinio una persona in formazione in piÃ1. Ã considerato specialista il titolare di un attestato federale di capacitÃ  nel campo della persona in formazione o chi dispone di una qualifica equivalente. In casi particolari lâautoritÃ  cantonale puÃ2 autorizzare il superamento del numero massimo di persone in formazione nelle aziende di tirocinio che da piÃ1 anni svolgono la loro funzione di formazione con un successo superiore alla media.


de_artHtml:
Art. 14 Im Betrieb

1 Die lernende Person fÃ¼hrt eine Lerndokumentation, in der sie laufend alle wesentlichen Arbeiten, die erworbenen FÃ¤higkeiten und ihre Erfahrungen im Betrieb festhÃ¤lt.

2 Die Berufsbildnerin oder der Berufsbildner kontrolliert und unterzeichnet die Lerndokumentation einmal pro Monat. Sie oder er bespricht sie mindestens einmal pro Semester mit der lernenden Person.

3 Sie oder er hÃ¤lt am Ende jedes Semesters den Bildungsstand der lernenden Person in einem Bildungsbericht fest.

de_artText: Die lernende Person fÃ1⁄4hrt eine Lerndokumentation, in der sie laufend alle wesentlichen Arbeiten, die erworbenen FÃ¤higkeiten und ihre Erfahrungen im Betrieb festhÃ¤lt. Die Berufsbildnerin oder der Berufsbildner kontrolliert und unterzeichnet die Lerndokumentation einmal pro Monat. Sie oder er bespricht sie mindestens einmal pro Semester mit der lernenden Person. Sie oder er hÃ¤lt am Ende jedes Semesters den Bildungsstand der lernenden Person in einem Bildungsbericht fest.

de_artTitle: Art. 14 Im Betrieb

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Art. 14 Entreprise formatrice

1 La personne en formation constitue un dossier de formation dans lequel elle inscrit au fur et Ã  mesure les travaux importants accomplis, ainsi que les compÃ©tences et lâexpÃ©rience acquises dans lâentreprise.

2 Une fois par mois, le formateur contrÃ´le et signe le dossier de formation. Il en discute avec la personne en formation au moins une fois par semestre.

3 Le formateur Ã©tablit Ã  la fin de chaque semestre un rapport attestant le niveau atteint par la personne en formation.

fr_artText: La personne en formation constitue un dossier de formation dans lequel elle inscrit au fur et Ã  mesure les travaux importants accomplis, ainsi que les compÃ©tences et lâexpÃ©rience acquises dans lâentreprise. Une fois par mois, le formateur contrÃ ́le et signe le dossier de formation. Il en discute avec la personne en formation au moins une fois par semestre.  Le formateur Ã©tablit Ã  la fin de chaque semestre un rapport attestant le niveau atteint par la personne en formation.

fr_artTitle: Art. 14 Entreprise formatrice

it_artHtml:
Art. 14 Formazione in azienda

1 La persona in formazione tiene una documentazione dellâapprendimento, in cui annota regolarmente i principali lavori eseguiti, le capacitÃ  acquisite e le esperienze fatte in azienda.

2 Il formatore controlla e firma tale documentazione una volta al mese. La discute con la persona in formazione almeno una volta al semestre.

3 Alla fine di ogni semestre, il formatore rileva in un rapporto il livello raggiunto dalla persona in formazione.

it_artText: La persona in formazione tiene una documentazione dellâapprendimento, in cui annota regolarmente i principali lavori eseguiti, le capacitÃ  acquisite e le esperienze fatte in azienda. Il formatore controlla e firma tale documentazione una volta al mese. La discute con la persona in formazione almeno una volta al semestre.  Alla fine di ogni semestre, il formatore rileva in un rapporto il livello raggiunto dalla persona in formazione.

it_artTitle: Art. 14 Formazione in azienda