de_artHtml:
Art. 65 Paniermehl

Paniermehl ist ein Lebensmittel aus getrocknetem Brot oder speziell vorbereitetem GebÃ¤ck, das zerkleinert, gerÃ¶stet und gesichtet oder durch Extrusionsverfahren hergestellt wird.

de_artTitle: Art. 65 Paniermehl

fr_artHtml:
Art. 65 Chapelure

La chapelure est une denrÃ©e alimentaire obtenue Ã  partir de pain sec ou de produits de boulangerie spÃ©cialement prÃ©parÃ©s Ã  cet effet par broyage, rÃ´tissage, tamisage ou extrusion.

fr_artText: La chapelure est une denrÃ©e alimentaire obtenue Ã  partir de pain sec ou de produits de boulangerie spÃ©cialement prÃ©parÃ©s Ã  cet effet par broyage, rÃ ́tissage, tamisage ou extrusion.

fr_artTitle: Art. 65 Chapelure

it_artHtml:
Art. 65 Pane grattugiato

Il pane grattugiato Ã¨ una derrata alimentare ottenuta da pane essiccato o da prodotto di panetteria espressamente preparato a tale scopo, mediante tostatura, triturazione e setacciatura oppure con il procedimento di estrusione.

it_artText: Il pane grattugiato Ã ̈ una derrata alimentare ottenuta da pane essiccato o da prodotto di panetteria espressamente preparato a tale scopo, mediante tostatura, triturazione e setacciatura oppure con il procedimento di estrusione.

it_artTitle: Art. 65 Pane grattugiato


de_abbreviation: VLpH

de_artHtml:
Art. 66 Malz, Malzmehl, Malzextrakt

1 Malz, Malzmehl und Malzextrakt werden aus gekeimtem und gedarrtem Getreide hergestellt.

2 Malzextrakt kann auch aus einem Gemisch von Malz und Gerste unter Zusatz von im Malz natÃ¼rlicherweise vorhandenen Enzymen gewonnen werden.

de_artText: Malz, Malzmehl und Malzextrakt werden aus gekeimtem und gedarrtem Getreide hergestellt. Malzextrakt kann auch aus einem Gemisch von Malz und Gerste unter Zusatz von im Malz natÃ1⁄4rlicherweise vorhandenen Enzymen gewonnen werden.

de_artTitle: Art. 66 Malz, Malzmehl, Malzextrakt

de_lawTitle: Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft, Pilze und Speisesalz (VLpH)

fr_abbreviation: ODAlOV

fr_artHtml:
Art. 66 Malt, farine de malt, extrait de malt

1 Le malt, la farine de malt et lâextrait de malt sont obtenus Ã  partir de cÃ©rÃ©ales germÃ©es et sÃ©chÃ©es.

2 Lâextrait de malt peut aussi Ãªtre obtenu Ã  partir dâun mÃ©lange de malt et dâorge avec adjonction dâenzymes naturellement prÃ©sentes dans le malt.

fr_artText: Le malt, la farine de malt et lâextrait de malt sont obtenus Ã  partir de cÃ©rÃ©ales germÃ©es et sÃ©chÃ©es. Lâextrait de malt peut aussi Ãatre obtenu Ã  partir dâun mÃ©lange de malt et dâorge avec adjonction dâenzymes naturellement prÃ©sentes dans le malt.

fr_lawTitle: Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur les denrées alimentaires d'origine végétale, les champignons et le sel comestible (ODAlOV)

it_abbreviation: ODOV

it_artHtml:
Art. 66 Malto, farina di malto, estratto di malto

1 Il malto, la farina di malto e lâestratto di malto vengono ottenuti da cereali germinati e seccati.

2 Lâestratto di malto puÃ² essere ottenuto anche da una mescolanza di malto e orzo con aggiunta di enzimi naturalmente presenti nel malto.

it_artText: Il malto, la farina di malto e lâestratto di malto vengono ottenuti da cereali germinati e seccati. Lâestratto di malto puÃ2 essere ottenuto anche da una mescolanza di malto e orzo con aggiunta di enzimi naturalmente presenti nel malto.

it_lawTitle: Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sulle derrate alimentari di origine vegetale, i funghi e il sale commestibile (ODOV)


de_artHtml:
Art. 67 Anforderungen an MÃ¼llereiprodukte

1 Der Wassergehalt von MÃ¼llereiprodukten darf 15,5 Massenprozent nicht Ã¼bersteigen.

2 Normalmehl muss, bezogen auf die Trockensubstanz, folgende Mineralstoffgehalte oder Aschegehalte aufweisen:

a.

Weissmehl max. 0,63 Massenprozent

b.

Halbweissmehl 0,64â0,90 Massenprozent

c.

Ruchmehl 0,91â1,69 Massenprozent

3 Zur Verbesserung der BackfÃ¤higkeit kÃ¶nnen dem Normalmehl bis insgesamt hÃ¶chstens 5 Massenprozent Dinkel, Roggen, Quellmehle, Gluten oder Weizenkleber, Weizenkeimlinge und enzymaktives Malzmehl sowie Acerolapulver oder andere geeignete Lebensmittel mit einem hohen natÃ¼rlichen Gehalt an AscorbinsÃ¤ure zugegeben werden.

4 Acerolapulver darf als TrÃ¤gerstoffe Zutaten wie StÃ¤rke oder Maltodextrin bis zu 70 Massenprozent enthalten.

de_artText: Der Wassergehalt von MÃ1⁄4llereiprodukten darf 15,5 Massenprozent nicht Ã1⁄4bersteigen. Normalmehl muss, bezogen auf die Trockensubstanz, folgende Mineralstoffgehalte oder Aschegehalte aufweisen:a. Weissmehl max. 0,63 Massenprozentb. Halbweissmehl 0,64â0,90 Massenprozentc. Ruchmehl 0,91â1,69 Massenprozent Zur Verbesserung der BackfÃ¤higkeit kÃ¶nnen dem Normalmehl bis insgesamt hÃ¶chstens 5 Massenprozent Dinkel, Roggen, Quellmehle, Gluten oder Weizenkleber, Weizenkeimlinge und enzymaktives Malzmehl sowie Acerolapulver oder andere geeignete Lebensmittel mit einem hohen natÃ1⁄4rlichen Gehalt an AscorbinsÃ¤ure zugegeben werden. Acerolapulver darf als TrÃ¤gerstoffe Zutaten wie StÃ¤rke oder Maltodextrin bis zu 70 Massenprozent enthalten.

de_artTitle: Art. 67 Anforderungen an MÃ1⁄4llereiprodukte

fr_artHtml:
Art. 67 Exigences sâappliquant aux produits de mouture

1 La teneur en eau des produits de mouture ne doit pas dÃ©passer 15,5 % masse.

2 La farine normale doit prÃ©senter les teneurs suivantes en sels minÃ©raux, ou en cendres, rapportÃ©es Ã  la matiÃ¨re sÃ¨che:

a.

farine blanche ou farine fleur: au maximum 0,63 % masse;

b.

farine mi-blanche: de 0,64 Ã  0,90 % masse;

c.

farine bise: de 0,91 Ã  1,69 % masse.

3 Pour amÃ©liorer la panification, il est admis dâajouter Ã  la farine normale, jusquâÃ  concurrence de 5 % masse, des ingrÃ©dients tels quâÃ©peautre, seigle, farines de gon-flement, gluten, germes de blÃ©, farine de malt enzymatiquement active et poudre dâacÃ©rola ou toute autre denrÃ©e alimentaire appropriÃ©e ayant une teneur naturelle Ã©levÃ©e en acide ascorbique.23

4 La poudre dâacÃ©rola peut contenir Ã  titre de support des ingrÃ©dients tels quâamidon ou maltodextrine, jusquâÃ  concurrence de 70 % masse.

23 Nouvelle teneur selon le ch. I de lâO du DFI du 8 dÃ©c. 2023, en vigueur depuis le 1er fÃ©v. 2024 (RO 2023 821).

fr_artText: La teneur en eau des produits de mouture ne doit pas dÃ©passer 15,5 % masse. La farine normale doit prÃ©senter les teneurs suivantes en sels minÃ©raux, ou en cendres, rapportÃ©es Ã  la matiÃ ̈re sÃ ̈che:a. farine blanche ou farine fleur: au maximum 0,63 % masse;b. farine mi-blanche: de 0,64 Ã  0,90 % masse;c. farine bise: de 0,91 Ã  1,69 % masse. Pour amÃ©liorer la panification, il est admis dâajouter Ã  la farine normale, jusquâÃ  concurrence de 5 % masse, des ingrÃ©dients tels quâÃ©peautre, seigle, farines de gon-flement, gluten, germes de blÃ©, farine de malt enzymatiquement active et poudre dâacÃ©rola ou toute autre denrÃ©e alimentaire appropriÃ©e ayant une teneur naturelle Ã©levÃ©e en acide ascorbique. La poudre dâacÃ©rola peut contenir Ã  titre de support des ingrÃ©dients tels quâamidon ou maltodextrine, jusquâÃ  concurrence de 70 % masse. Nouvelle teneur selon le ch. I de lâO du DFI du 8 dÃ©c. 2023, en vigueur depuis le 1 fÃ©v. 2024 (RO 2023 821).

it_artHtml:
Art. 67 Requisiti per i prodotti di macinazione

1 Il tenore di acqua dei prodotti di macinazione non deve essere superiore al 15,5 per cento in massa.

2 La farina normale deve presentare i seguenti tenori, riferiti alla sostanza secca, di sostanze minerali o ceneri:

a.

farina bianca al massimo 0,63 per cento in massa;

b.

farina semibianca 0,64â0,90 per cento in massa;

c.

farina bigia 0,91â1,69 per cento in massa;

3 Per migliorare lâidoneitÃ  alla cottura al forno, alla farina normale possono essere aggiunti, fino a complessivamente il 5 per cento in massa, farro, segale, farine di rigonfiamento, glutine o glutine di frumento, germi di frumento, farina di malto enzimaticamente attivo come pure acerola in polvere o altre derrate alimentari adeguate che abbiano un elevato tenore naturale di acido ascorbico.22

4 Lâacerola in polvere puÃ² contenere ingredienti che fungono da supporto quali amido o maltodestrina fino al 70 per cento in massa.

22 Nuovo testo giusta il n. I dellâO del DFI dellâ8 dic. 2023, in vigore dal 1Â° feb. 2024  (RU 2023 821).

it_artText: Il tenore di acqua dei prodotti di macinazione non deve essere superiore al 15,5 per cento in massa. La farina normale deve presentare i seguenti tenori, riferiti alla sostanza secca, di sostanze minerali o ceneri:a. farina bianca al massimo 0,63 per cento in massa;b. farina semibianca 0,64â0,90 per cento in massa;c. farina bigia 0,91â1,69 per cento in massa; Per migliorare lâidoneitÃ  alla cottura al forno, alla farina normale possono essere aggiunti, fino a complessivamente il 5 per cento in massa, farro, segale, farine di rigonfiamento, glutine o glutine di frumento, germi di frumento, farina di malto enzimaticamente attivo come pure acerola in polvere o altre derrate alimentari adeguate che abbiano un elevato tenore naturale di acido ascorbico. Lâacerola in polvere puÃ2 contenere ingredienti che fungono da supporto quali amido o maltodestrina fino al 70 per cento in massa. Nuovo testo giusta il n. I dellâO del DFI dellâ8 dic. 2023, in vigore dal 1Â° feb. 2024  (RU 2023 821).


de_artHtml:
Art. 68 Behandlungsverfahren von MÃ¼llereiprodukten

1 Die Behandlung von Getreide, wie Reis oder Gerste, mit StÃ¤rkezucker, SpeiseÃ¶len oder Speisefetten ist bis 0,8 Massenprozent gestattet.

2 Verboten sind die Bleichung von Mehl und die Behandlung von MÃ¼llereiprodukten mit nitrosen Gasen, sauerstoffhaltigen Halogenverbindungen, Persulfaten und anderen sauerstoffabgebenden Stoffen, mit Chlor oder chlorabgebenden Stoffen oder mit Verbindungen von Ã¤hnlicher Wirkung.

de_artText: Die Behandlung von Getreide, wie Reis oder Gerste, mit StÃ¤rkezucker, SpeiseÃ¶len oder Speisefetten ist bis 0,8 Massenprozent gestattet. Verboten sind die Bleichung von Mehl und die Behandlung von MÃ1⁄4llereiprodukten mit nitrosen Gasen, sauerstoffhaltigen Halogenverbindungen, Persulfaten und anderen sauerstoffabgebenden Stoffen, mit Chlor oder chlorabgebenden Stoffen oder mit Verbindungen von Ã¤hnlicher Wirkung.

de_artTitle: Art. 68 Behandlungsverfahren von MÃ1⁄4llereiprodukten

fr_artHtml:
Art. 68 Traitement des produits de mouture

1 Le traitement des cÃ©rÃ©ales telles que riz et orge avec du sucre dâamidon, des graisses ou des huiles comestibles est admis jusquâÃ  0,8 % masse.

2 Il est interdit de blanchir la farine et de traiter les produits de mouture avec des gaz nitreux, des composÃ©s halogÃ¨nes oxygÃ©nÃ©s, des persulfates ou dâautres substances dÃ©gageant de lâoxygÃ¨ne, avec du chlore ou des substances dÃ©gageant du chlore, ou avec des composÃ©s ayant des propriÃ©tÃ©s semblables.

fr_artText: Le traitement des cÃ©rÃ©ales telles que riz et orge avec du sucre dâamidon, des graisses ou des huiles comestibles est admis jusquâÃ  0,8 % masse. Il est interdit de blanchir la farine et de traiter les produits de mouture avec des gaz nitreux, des composÃ©s halogÃ ̈nes oxygÃ©nÃ©s, des persulfates ou dâautres substances dÃ©gageant de lâoxygÃ ̈ne, avec du chlore ou des substances dÃ©gageant du chlore, ou avec des composÃ©s ayant des propriÃ©tÃ©s semblables.

it_artHtml:
Art. 68 Procedimenti di trattamento per i prodotti di macinazione

1 Il trattamento di cereali come riso o orzo con zucchero o amido, oli o grassi commestibili Ã¨ ammesso fino allo 0,8 per cento in massa.

2 Sono vietati lâimbianchimento di farine e il trattamento di prodotti di macinazione con gas nitrosi, composti alogenati contenenti ossigeno, persolfati e altre sostanze che sviluppano ossigeno, cloro o sostanze che sviluppano cloro oppure con composti aventi azione analoga.

it_artText: Il trattamento di cereali come riso o orzo con zucchero o amido, oli o grassi commestibili Ã ̈ ammesso fino allo 0,8 per cento in massa. Sono vietati lâimbianchimento di farine e il trattamento di prodotti di macinazione con gas nitrosi, composti alogenati contenenti ossigeno, persolfati e altre sostanze che sviluppano ossigeno, cloro o sostanze che sviluppano cloro oppure con composti aventi azione analoga.


de_artHtml:
Art. 69 Kennzeichnung

1 Bei Malz, Malzmehl und Malzextrakt sowie bei Spezialvollkornmehl muss die Getreideart angegeben werden, wie Gerstenmalz oder Roggenvollkornmehl.

2 Zugaben nach Artikel 67 Absatz 3, einschliesslich der TrÃ¤gerstoffe der natÃ¼rlichen AscorbinsÃ¤urequelle, mÃ¼ssen im Verzeichnis der Zutaten aufgefÃ¼hrt werden.

de_artText: Bei Malz, Malzmehl und Malzextrakt sowie bei Spezialvollkornmehl muss die Getreideart angegeben werden, wie Gerstenmalz oder Roggenvollkornmehl. Zugaben nach Artikel 67 Absatz 3, einschliesslich der TrÃ¤gerstoffe der natÃ1⁄4rlichen AscorbinsÃ¤urequelle, mÃ1⁄4ssen im Verzeichnis der Zutaten aufgefÃ1⁄4hrt werden.

de_artTitle: Art. 69 Kennzeichnung

fr_artHtml:
Art. 69 Ãtiquetage

1 Le malt, la farine de malt, lâextrait de malt et les farines complÃ¨tes spÃ©ciales doivent porter lâindication de la cÃ©rÃ©ale utilisÃ©e, telle que malt dâorge ou farine complÃ¨te de seigle.

2 Toute adjonction au sens de lâart. 67, al. 3, y compris des supports de la source naturelle dâacide ascorbique, doit figurer dans la liste des ingrÃ©dients.24

24 Nouvelle teneur selon le ch. I de lâO du DFI du 8 dÃ©c. 2023, en vigueur depuis le 1er fÃ©v. 2024 (RO 2023 821).

fr_artText: Le malt, la farine de malt, lâextrait de malt et les farines complÃ ̈tes spÃ©ciales doivent porter lâindication de la cÃ©rÃ©ale utilisÃ©e, telle que malt dâorge ou farine complÃ ̈te de seigle. Toute adjonction au sens de lâart. 67, al. 3, y compris des supports de la source naturelle dâacide ascorbique, doit figurer dans la liste des ingrÃ©dients. Nouvelle teneur selon le ch. I de lâO du DFI du 8 dÃ©c. 2023, en vigueur depuis le 1 fÃ©v. 2024 (RO 2023 821).

fr_artTitle: Art. 69 Ãtiquetage

it_artHtml:
Art. 69 Caratterizzazione

1 Per il malto, la farina di malto e lâestratto di malto nonchÃ© per la farina integrale speciale deve essere indicato il genere di cereale (p. es. malto dâorzo, farina integrale di segale).

2 Le aggiunte secondo lâarticolo 67 capoverso 3, comprese le sostanze fonti naturali di acido ascorbico, devono figurare nellâelenco degli ingredienti.

it_artText: Per il malto, la farina di malto e lâestratto di malto nonchÃ© per la farina integrale speciale deve essere indicato il genere di cereale (p. es. malto dâorzo, farina integrale di segale). Le aggiunte secondo lâarticolo 67 capoverso 3, comprese le sostanze fonti naturali di acido ascorbico, devono figurare nellâelenco degli ingredienti.

it_artTitle: Art. 69 Caratterizzazione


de_artHtml:
Art. 7 Sachbezeichnung

1 FÃ¼r Mischungen von SpeiseÃ¶len, die kein OlivenÃ¶l oder OliventresterÃ¶l enthalten, und Mischungen von Speisefetten gilt folgendes:

a.

Mischungen von SpeiseÃ¶len mÃ¼ssen als Â«SpeiseÃ¶lÂ» bezeichnet werden und Mischungen von Speisefetten als Â«KochfettÂ» oder Â«SpeisefettÂ».

b.

Bei ausschliesslicher Verwendung pflanzlicher Ãle ist fÃ¼r Mischungen von SpeiseÃ¶len die Bezeichnung Â«PflanzenÃ¶lÂ» zulÃ¤ssig.

c.

Bei ausschliesslicher Verwendung pflanzlicher Fette ist fÃ¼r Mischungen von Speisefetten die Bezeichnung Â«PflanzenfettÂ» zulÃ¤ssig.

d.

Die Sachbezeichnung kann auch durch Nennung der verschiedenen verwendeten Rohstoffe erfolgen, wenn deren Gehalte mengenmÃ¤ssig angegeben werden, wie Â«SonnenblumenÃ¶l mit 15 Prozent SesamÃ¶lÂ».

2 Aromatisierte SpeiseÃ¶le und Speisefette mÃ¼ssen in der Sachbezeichnung einen Hinweis auf die Aromatisierung enthalten, wie Â«mit KrÃ¤uternÂ» oder Â«mit Zitronen-AromaÂ».

de_artText: FÃ1⁄4r Mischungen von SpeiseÃ¶len, die kein OlivenÃ¶l oder OliventresterÃ¶l enthalten, und Mischungen von Speisefetten gilt folgendes:a. Mischungen von SpeiseÃ¶len mÃ1⁄4ssen als Â«SpeiseÃ¶lÂ» bezeichnet werden und Mischungen von Speisefetten als Â«KochfettÂ» oder Â«SpeisefettÂ».b. Bei ausschliesslicher Verwendung pflanzlicher Ãle ist fÃ1⁄4r Mischungen von SpeiseÃ¶len die Bezeichnung Â«PflanzenÃ¶lÂ» zulÃ¤ssig.c. Bei ausschliesslicher Verwendung pflanzlicher Fette ist fÃ1⁄4r Mischungen von Speisefetten die Bezeichnung Â«PflanzenfettÂ» zulÃ¤ssig.d. Die Sachbezeichnung kann auch durch Nennung der verschiedenen verwendeten Rohstoffe erfolgen, wenn deren Gehalte mengenmÃ¤ssig angegeben werden, wie Â«SonnenblumenÃ¶l mit 15 Prozent SesamÃ¶lÂ». Aromatisierte SpeiseÃ¶le und Speisefette mÃ1⁄4ssen in der Sachbezeichnung einen Hinweis auf die Aromatisierung enthalten, wie Â«mit KrÃ¤uternÂ» oder Â«mit Zitronen-AromaÂ».

de_artTitle: Art. 7 Sachbezeichnung

fr_artHtml:
Art. 7 DÃ©nomination spÃ©cifique

1 Pour les mÃ©langes dâhuiles comestibles qui ne contiennent pas dâhuile dâolive ni dâhuile de grignons dâolive, et pour les mÃ©langes de graisses comestibles, les dispositions suivantes sâappliquent:

a.

les mÃ©langes dâhuiles comestibles doivent Ãªtre dÃ©nommÃ©s Â«huile comestibleÂ» et ceux de graisses comestibles, Â«graisse de cuisineÂ» ou Â«graisse comestibleÂ»;

b.

la dÃ©nomination Â«huile vÃ©gÃ©taleÂ» est admise lorsque le mÃ©lange est constituÃ© exclusivement dâhuiles vÃ©gÃ©tales;

c.

la dÃ©nomination Â«graisse vÃ©gÃ©taleÂ» est admise lorsque le mÃ©lange est constituÃ© exclusivement de graisses vÃ©gÃ©tales;

d.

la dÃ©nomination peut Ã©galement consister en lâindication des diffÃ©rentes matiÃ¨res premiÃ¨res utilisÃ©es, pour autant que leur teneur respective soit indiquÃ©e, comme Â«huile de tournesol avec 15 % dâhuile de sÃ©sameÂ».

2 La dÃ©nomination spÃ©cifique des huiles et graisses comestibles aromatisÃ©es doit mettre en relief lâaromatisation, comme Â«aux herbesÂ» ou Â«Ã  lâarÃ´me de citronÂ».

fr_artText: Pour les mÃ©langes dâhuiles comestibles qui ne contiennent pas dâhuile dâolive ni dâhuile de grignons dâolive, et pour les mÃ©langes de graisses comestibles, les dispositions suivantes sâappliquent:a. les mÃ©langes dâhuiles comestibles doivent Ãatre dÃ©nommÃ©s Â«huile comestibleÂ» et ceux de graisses comestibles, Â«graisse de cuisineÂ» ou Â«graisse comestibleÂ»;b. la dÃ©nomination Â«huile vÃ©gÃ©taleÂ» est admise lorsque le mÃ©lange est constituÃ© exclusivement dâhuiles vÃ©gÃ©tales;c. la dÃ©nomination Â«graisse vÃ©gÃ©taleÂ» est admise lorsque le mÃ©lange est constituÃ© exclusivement de graisses vÃ©gÃ©tales;d. la dÃ©nomination peut Ã©galement consister en lâindication des diffÃ©rentes matiÃ ̈res premiÃ ̈res utilisÃ©es, pour autant que leur teneur respective soit indiquÃ©e, comme Â«huile de tournesol avec 15 % dâhuile de sÃ©sameÂ». La dÃ©nomination spÃ©cifique des huiles et graisses comestibles aromatisÃ©es doit mettre en relief lâaromatisation, comme Â«aux herbesÂ» ou Â«Ã  lâarÃ ́me de citronÂ».

fr_artTitle: Art. 7 DÃ©nomination spÃ©cifique

it_artHtml:
Art. 7 Denominazione specifica

1 Per le miscele di oli commestibili che non contengono olio dâoliva oppure olio di sansa dâoliva, come pure per le miscele di grassi commestibili, vale quanto segue:

a.

le miscele di olio commestibile devono essere designate come Â«olio commestibileÂ», le miscele di grassi commestibili come Â«grasso da cucinaÂ» oppure Â«grasso commestibileÂ»;

b.

se sono stati impiegati esclusivamente oli vegetali, per le miscele di oli commestibili Ã¨ ammessa la designazione Â«olio vegetaleÂ»;

c.

se sono impiegati esclusivamente grassi vegetali, per le miscele di grassi commestibili Ã¨ ammessa la designazione Â«grasso vegetaleÂ»;

d.

la denominazione specifica delle miscele di oli commestibili puÃ² avvenire anche indicando le diverse materie prime impiegate, se esse sono indicate secondo le quantitÃ , quali Â«olio di girasole con il 15 per cento di olio di sesamoÂ».

2 Gli oli e grassi commestibili aromatizzati devono contenere, nella denominazione specifica, una menzione relativa allâaromatizzazione, come Â«con erbeÂ» o Â«con aroma di limoneÂ».

it_artText: Per le miscele di oli commestibili che non contengono olio dâoliva oppure olio di sansa dâoliva, come pure per le miscele di grassi commestibili, vale quanto segue:a. le miscele di olio commestibile devono essere designate come Â«olio commestibileÂ», le miscele di grassi commestibili come Â«grasso da cucinaÂ» oppure Â«grasso commestibileÂ»;b. se sono stati impiegati esclusivamente oli vegetali, per le miscele di oli commestibili Ã ̈ ammessa la designazione Â«olio vegetaleÂ»;c. se sono impiegati esclusivamente grassi vegetali, per le miscele di grassi commestibili Ã ̈ ammessa la designazione Â«grasso vegetaleÂ»;d. la denominazione specifica delle miscele di oli commestibili puÃ2 avvenire anche indicando le diverse materie prime impiegate, se esse sono indicate secondo le quantitÃ , quali Â«olio di girasole con il 15 per cento di olio di sesamoÂ». Gli oli e grassi commestibili aromatizzati devono contenere, nella denominazione specifica, una menzione relativa allâaromatizzazione, come Â«con erbeÂ» o Â«con aroma di limoneÂ».

it_artTitle: Art. 7 Denominazione specifica


de_artHtml:
Art. 70 Definition

1 Teigwaren sind Lebensmittel, die aus MÃ¼llereiprodukten hergestellt werden.

2 Sie dÃ¼rfen Zutaten wie Eier, Milch oder GemÃ¼se enthalten.

3 Frische Teigwaren sind Teigwaren, die bei der Herstellung nicht getrocknet oder lediglich angetrocknet werden. Die Behandlung mit heissem Wasser oder mit Wasserdampf ist erlaubt, ebenso die Pasteurisation, die KÃ¼hlung oder die TiefkÃ¼hlung.

4 Sterilisierte Teigwaren sind frische Teigwaren, die vor dem Inverkehrbringen sterilisiert werden.

de_artText: Teigwaren sind Lebensmittel, die aus MÃ1⁄4llereiprodukten hergestellt werden.  Sie dÃ1⁄4rfen Zutaten wie Eier, Milch oder GemÃ1⁄4se enthalten. Frische Teigwaren sind Teigwaren, die bei der Herstellung nicht getrocknet oder lediglich angetrocknet werden. Die Behandlung mit heissem Wasser oder mit Wasserdampf ist erlaubt, ebenso die Pasteurisation, die KÃ1⁄4hlung oder die TiefkÃ1⁄4hlung. Sterilisierte Teigwaren sind frische Teigwaren, die vor dem Inverkehrbringen sterilisiert werden.

de_artTitle: Art. 70 Definition

fr_artHtml:
Art. 70 DÃ©finition

1 Les pÃ¢tes sont des denrÃ©es alimentaires obtenues Ã  partir de produits de mouture.

2 Elles peuvent contenir des ingrÃ©dients tels quâÅufs, lait ou lÃ©gumes.

3 Les pÃ¢tes fraÃ®ches sont des pÃ¢tes non dÃ©shydratÃ©es ou seulement lÃ©gÃ¨rement sÃ©chÃ©es lors de la fabrication. Elles peuvent Ãªtre traitÃ©es Ã  lâeau chaude ou Ã  la vapeur dâeau, et soumises Ã  pasteurisation, Ã  rÃ©frigÃ©ration ou Ã  surgÃ©lation.

4 Les pÃ¢tes stÃ©rilisÃ©es sont des pÃ¢tes fraÃ®ches qui sont stÃ©rilisÃ©es avant la mise sur le marchÃ©.

fr_artText: Les pÃ¢tes sont des denrÃ©es alimentaires obtenues Ã  partir de produits de mouture. Elles peuvent contenir des ingrÃ©dients tels quâÅufs, lait ou lÃ©gumes. Les pÃ¢tes fraÃ®ches sont des pÃ¢tes non dÃ©shydratÃ©es ou seulement lÃ©gÃ ̈rement sÃ©chÃ©es lors de la fabrication. Elles peuvent Ãatre traitÃ©es Ã  lâeau chaude ou Ã  la vapeur dâeau, et soumises Ã  pasteurisation, Ã  rÃ©frigÃ©ration ou Ã  surgÃ©lation. Les pÃ¢tes stÃ©rilisÃ©es sont des pÃ¢tes fraÃ®ches qui sont stÃ©rilisÃ©es avant la mise sur le marchÃ©.

fr_artTitle: Art. 70 DÃ©finition

it_artHtml:
Art. 70 Definizione

1 Le paste alimentari sono derrate alimentari fabbricate con prodotti di macinazione.

2 Esse possono contenere ingredienti come uova, latte o ortaggi.

3 Le paste alimentari fresche sono paste alimentari che durante la fabbricazione non sono seccate o lo sono soltanto leggermente. Sono ammessi il trattamento con acqua bollente o con vapore acqueo come pure la pastorizzazione, la refrigerazione o la surgelazione.

4 Le paste alimentari sterilizzate sono paste alimentari fresche che sono sterilizzate prima di essere immesse sul mercato.

it_artText: Le paste alimentari sono derrate alimentari fabbricate con prodotti di macinazione. Esse possono contenere ingredienti come uova, latte o ortaggi. Le paste alimentari fresche sono paste alimentari che durante la fabbricazione non sono seccate o lo sono soltanto leggermente. Sono ammessi il trattamento con acqua bollente o con vapore acqueo come pure la pastorizzazione, la refrigerazione o la surgelazione. Le paste alimentari sterilizzate sono paste alimentari fresche che sono sterilizzate prima di essere immesse sul mercato.

it_artTitle: Art. 70 Definizione


de_artHtml:
Art. 71 Anforderungen

1 Der Wassergehalt von Trockenteigwaren jeder Art darf 13 Massenprozent nicht Ã¼berschreiten.

2 Die titrierbare SÃ¤ure von Trockenteigwaren darf nicht mehr als 10 ml NaOH (1 mol/l) pro 100 g betragen; ausgenommen sind Eierteigwaren.

3 Die Zugabe von HÃ¼hnereiweiss, Klebereiweiss, Speisefett, SpeiseÃ¶l und Speisesalz ist gestattet.

de_artText: Der Wassergehalt von Trockenteigwaren jeder Art darf 13 Massenprozent nicht Ã1⁄4berschreiten. Die titrierbare SÃ¤ure von Trockenteigwaren darf nicht mehr als 10 ml NaOH (1 mol/l) pro 100 g betragen; ausgenommen sind Eierteigwaren. Die Zugabe von HÃ1⁄4hnereiweiss, Klebereiweiss, Speisefett, SpeiseÃ¶l und Speisesalz ist gestattet.

de_artTitle: Art. 71 Anforderungen

fr_artHtml:
Art. 71 Exigences

1 La teneur en eau des pÃ¢tes sÃ¨ches de toutes sortes ne doit pas dÃ©passer 13 % masse.

2 LâaciditÃ© titrable des pÃ¢tes sÃ¨ches, Ã  lâexception des pÃ¢tes aux Åufs, ne doit pas dÃ©passer 10 ml NaOH (1 mol/l) par 100 grammes.

3 Lâadjonction de protÃ©ines dâÅufs de poule, de gluten, de graisses comestibles, dâhuiles comestibles et de sel comestible est admise.

fr_artText: La teneur en eau des pÃ¢tes sÃ ̈ches de toutes sortes ne doit pas dÃ©passer 13 % masse. LâaciditÃ© titrable des pÃ¢tes sÃ ̈ches, Ã  lâexception des pÃ¢tes aux Åufs, ne doit pas dÃ©passer 10 ml NaOH (1 mol/l) par 100 grammes. Lâadjonction de protÃ©ines dâÅufs de poule, de gluten, de graisses comestibles, dâhuiles comestibles et de sel comestible est admise.

fr_artTitle: Art. 71 Exigences

it_artHtml:
Art. 71 Requisiti

1 Il tenore di acqua di paste alimentari secche di ogni specie non deve superare 13 per cento in massa.

2 LâaciditÃ  titolabile delle paste alimentari secche non deve superare 10 ml di NaOH (1 mole/l) per 100 g; sono eccettuate le paste alimentari allâuovo.

3 Lâaggiunta di proteine di uova, di proteine di glutine, di grasso commestibile, di olio commestibile e di sale commestibile Ã¨ permessa.

it_artText: Il tenore di acqua di paste alimentari secche di ogni specie non deve superare 13 per cento in massa. LâaciditÃ  titolabile delle paste alimentari secche non deve superare 10 ml di NaOH (1 mole/l) per 100 g; sono eccettuate le paste alimentari allâuovo. Lâaggiunta di proteine di uova, di proteine di glutine, di grasso commestibile, di olio commestibile e di sale commestibile Ã ̈ permessa.

it_artTitle: Art. 71 Requisiti


de_artHtml:
Art. 72 Sachbezeichnung

1 Als Â«TeigwarenÂ» bezeichnete Produkte dÃ¼rfen nur aus Weizenmahlprodukten hergestellt sein.

2 Werden Teigwaren mit anderen MÃ¼llereiprodukten, wie Mehl von Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel oder Soja, hergestellt, so ist dies in der Sachbezeichnung entsprechend anzugeben.

3 Die Zugabe von GemÃ¼se oder andern Zutaten muss in der Sachbezeichnung angegeben werden. Ausgenommen sind:

a.

die Zutaten nach Artikel 71 Absatz 3;

b.

Eier;

c.

Milch.

4 EnthÃ¤lt das Erzeugnis mindestens 135 g Eierinhalt von Schalen- oder Gefriereiern oder 36 g Trockenvollei pro Kilogramm MÃ¼llereiprodukte, so darf in der Sachbezeichnung Â«EierteigwarenÂ» angegeben werden. Bei der Verwendung von Eierkonserven muss das VerhÃ¤ltnis von Eiweiss und Eigelb demjenigen von Vollei entsprechen.

5 Enthalten Eierteigwaren Eier, die nicht vom Huhn stammen, so muss die zugegebene Eierart in der Sachbezeichnung angegeben werden.

6 EnthÃ¤lt das Erzeugnis mindestens 20 g Milchtrockenmasse pro Kilogramm MÃ¼llereiprodukte, so darf in der Sachbezeichnung Â«MilchteigwarenÂ» angegeben werden.

de_artText: Als Â«TeigwarenÂ» bezeichnete Produkte dÃ1⁄4rfen nur aus Weizenmahlprodukten hergestellt sein. Werden Teigwaren mit anderen MÃ1⁄4llereiprodukten, wie Mehl von Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel oder Soja, hergestellt, so ist dies in der Sachbezeichnung entsprechend anzugeben. Die Zugabe von GemÃ1⁄4se oder andern Zutaten muss in der Sachbezeichnung angegeben werden. Ausgenommen sind:a. die Zutaten nach Artikel 71 Absatz 3;b. Eier;c. Milch. EnthÃ¤lt das Erzeugnis mindestens 135 g Eierinhalt von Schalen- oder Gefriereiern oder 36 g Trockenvollei pro Kilogramm MÃ1⁄4llereiprodukte, so darf in der Sachbezeichnung Â«EierteigwarenÂ» angegeben werden. Bei der Verwendung von Eierkonserven muss das VerhÃ¤ltnis von Eiweiss und Eigelb demjenigen von Vollei entsprechen. Enthalten Eierteigwaren Eier, die nicht vom Huhn stammen, so muss die zugegebene Eierart in der Sachbezeichnung angegeben werden. EnthÃ¤lt das Erzeugnis mindestens 20 g Milchtrockenmasse pro Kilogramm MÃ1⁄4llereiprodukte, so darf in der Sachbezeichnung Â«MilchteigwarenÂ» angegeben werden.

de_artTitle: Art. 72 Sachbezeichnung

fr_artHtml:
Art. 72 DÃ©nomination spÃ©cifique

1 Les produits dÃ©signÃ©s comme Â«pÃ¢tesÂ» doivent Ãªtre obtenus exclusivement Ã  partir de produits de mouture de blÃ©.

2 Les pÃ¢tes fabriquÃ©es avec dâautres produits de mouture tels que farine de seigle, dâorge, dâavoine, dâÃ©peautre ou de soja doivent porter, dans la dÃ©nomination spÃ©cifique, lâindication de la cÃ©rÃ©ale utilisÃ©e.

3 La dÃ©nomination spÃ©cifique doit mentionner lâadjonction de lÃ©gumes ou dâautres ingrÃ©dients. Sont exceptÃ©s:

a.

les ingrÃ©dients visÃ©s Ã  lâart. 71, al. 3;

b.

les Åufs;

c.

le lait.

4 La dÃ©nomination spÃ©cifique peut consister en la mention Â«pÃ¢tes aux ÅufsÂ» lorsque le produit contient au moins 135 g dâÅufs en coquille ou dâÅufs congelÃ©s ou 36 g dâÅufs entiers secs par kilogramme de produit de mouture. Si on utilise des conserves dâÅufs, le rapport entre blanc et jaune dâÅuf devra Ãªtre le mÃªme que pour lâÅuf entier.

5 Si des pÃ¢tes alimentaires aux Åufs contiennent des Åufs autres que ceux de poule, le genre des Åufs ajoutÃ©s doit Ãªtre indiquÃ© dans la dÃ©nomination spÃ©cifique.

6 La dÃ©nomination spÃ©cifique peut consister en la mention Â«pÃ¢tes au laitÂ» lorsque le produit contient au moins 20 g de matiÃ¨re sÃ¨che lactique par kilogramme de produit de mouture.

fr_artText: Les produits dÃ©signÃ©s comme Â«pÃ¢tesÂ» doivent Ãatre obtenus exclusivement Ã  partir de produits de mouture de blÃ©. Les pÃ¢tes fabriquÃ©es avec dâautres produits de mouture tels que farine de seigle, dâorge, dâavoine, dâÃ©peautre ou de soja doivent porter, dans la dÃ©nomination spÃ©cifique, lâindication de la cÃ©rÃ©ale utilisÃ©e. La dÃ©nomination spÃ©cifique doit mentionner lâadjonction de lÃ©gumes ou dâautres ingrÃ©dients. Sont exceptÃ©s:a. les ingrÃ©dients visÃ©s Ã  lâart. 71, al. 3;b. les Åufs;c. le lait. La dÃ©nomination spÃ©cifique peut consister en la mention Â«pÃ¢tes aux ÅufsÂ» lorsque le produit contient au moins 135 g dâÅufs en coquille ou dâÅufs congelÃ©s ou 36 g dâÅufs entiers secs par kilogramme de produit de mouture. Si on utilise des conserves dâÅufs, le rapport entre blanc et jaune dâÅuf devra Ãatre le mÃame que pour lâÅuf entier. Si des pÃ¢tes alimentaires aux Åufs contiennent des Åufs autres que ceux de poule, le genre des Åufs ajoutÃ©s doit Ãatre indiquÃ© dans la dÃ©nomination spÃ©cifique. La dÃ©nomination spÃ©cifique peut consister en la mention Â«pÃ¢tes au laitÂ» lorsque le produit contient au moins 20 g de matiÃ ̈re sÃ ̈che lactique par kilogramme de produit de mouture.

fr_artTitle: Art. 72 DÃ©nomination spÃ©cifique

it_artHtml:
Art. 72 Denominazione specifica

1 I prodotti designati come Â«paste alimentariÂ» possono essere fabbricati unicamente con prodotti di macinazione del frumento.

2 Se le paste alimentari vengono fabbricate con altri prodotti di macinazione quali farina di segale, orzo, avena, farro o soia, ciÃ² devâessere indicato nella denominazione specifica.

3 Lâaggiunta di verdura o di altri ingredienti deve venir indicata nella denominazione specifica. Sono eccettuati:

a.

gli ingredienti secondo lâarticolo 71 capoverso 3;

b.

le uova;

c.

il latte.

4 Nella denominazione specifica si possono indicare le uova (Â«paste alimentari allâuovoÂ», Â«tagliatelle allâuovoÂ») quando il prodotto contiene almeno 135 g di uova in guscio o congelate oppure 36 g di polvere di uovo intero per kg di prodotti di macinazione. Se vengono impiegate conserve di uova, il rapporto tra albume e tuorlo deve corrispondere a quello dellâuovo intero.

5 Se le paste allâuovo contengono uova che non provengono dalla gallina, la specie delle uova aggiunte devâessere indicata nella denominazione specifica.

6 Nella denominazione specifica si puÃ² indicare il latte (Â«paste alimentari al latteÂ»), quando il prodotto contiene almeno 20 g di sostanza secca del latte per kg di prodotti di macinazione.

it_artText: I prodotti designati come Â«paste alimentariÂ» possono essere fabbricati unicamente con prodotti di macinazione del frumento. Se le paste alimentari vengono fabbricate con altri prodotti di macinazione quali farina di segale, orzo, avena, farro o soia, ciÃ2 devâessere indicato nella denominazione specifica. Lâaggiunta di verdura o di altri ingredienti deve venir indicata nella denominazione specifica. Sono eccettuati:a. gli ingredienti secondo lâarticolo 71 capoverso 3;b. le uova;c. il latte. Nella denominazione specifica si possono indicare le uova (Â«paste alimentari allâuovoÂ», Â«tagliatelle allâuovoÂ») quando il prodotto contiene almeno 135 g di uova in guscio o congelate oppure 36 g di polvere di uovo intero per kg di prodotti di macinazione. Se vengono impiegate conserve di uova, il rapporto tra albume e tuorlo deve corrispondere a quello dellâuovo intero. Se le paste allâuovo contengono uova che non provengono dalla gallina, la specie delle uova aggiunte devâessere indicata nella denominazione specifica. Nella denominazione specifica si puÃ2 indicare il latte (Â«paste alimentari al latteÂ»), quando il prodotto contiene almeno 20 g di sostanza secca del latte per kg di prodotti di macinazione.

it_artTitle: Art. 72 Denominazione specifica


de_artHtml:
Art. 73

1 Backwaren sind durch Backen oder Ã¤hnliche Verfahren, wie Extrusion, hergestellte Lebensmittel aus MÃ¼llereiprodukten und weiteren Zutaten, wie Getreide, HÃ¼lsenfrÃ¼chten, StÃ¤rke, Zuckerarten, Fetten, Eiern oder Eierbestandteilen.

2 Sie werden in folgende Untergruppen eingeteilt:

a.

Brot;

b.

Feinbackwaren oder feine Backwaren und Dauerbackwaren.

de_artText: Backwaren sind durch Backen oder Ã¤hnliche Verfahren, wie Extrusion, hergestellte Lebensmittel aus MÃ1⁄4llereiprodukten und weiteren Zutaten, wie Getreide, HÃ1⁄4lsenfrÃ1⁄4chten, StÃ¤rke, Zuckerarten, Fetten, Eiern oder Eierbestandteilen.  Sie werden in folgende Untergruppen eingeteilt:a. Brot;b. Feinbackwaren oder feine Backwaren und Dauerbackwaren.

de_artTitle: Art. 73

fr_artHtml:
Art. 73

1 Les produits de boulangerie sont des denrÃ©es alimentaires obtenues par cuisson au four ou par des procÃ©dÃ©s analogues, tels quâextrusion, Ã  partir de produits de mouture et dâautres ingrÃ©dients, tels que cÃ©rÃ©ales, lÃ©gumineuses, amidon, sucres, matiÃ¨res grasses, Åufs ou composants de lâÅuf.

2 Ils sont classÃ©s dans les sous-groupes suivants:

a.

pain;

b.

produits de boulangerie fine ou produits de biscuiterie et de biscotterie.

fr_artText: Les produits de boulangerie sont des denrÃ©es alimentaires obtenues par cuisson au four ou par des procÃ©dÃ©s analogues, tels quâextrusion, Ã  partir de produits de mouture et dâautres ingrÃ©dients, tels que cÃ©rÃ©ales, lÃ©gumineuses, amidon, sucres, matiÃ ̈res grasses, Åufs ou composants de lâÅuf. Ils sont classÃ©s dans les sous-groupes suivants:a. pain;b. produits de boulangerie fine ou produits de biscuiterie et de biscotterie.

fr_artTitle: Art. 73

it_artHtml:
Art. 73

1 I prodotti di panetteria sono derrate alimentari ottenute mediante cottura al forno o procedimenti simili quali lâestrusione da prodotti di macinazione e altri ingredienti come cereali, leguminose, amido, sorte di zuccheri, grassi, uova o componenti delle uova.

2 Essi si suddividono nei seguenti sottogruppi:

a.

pane;

b.

prodotti di panetteria fine e di biscotteria.

it_artText: I prodotti di panetteria sono derrate alimentari ottenute mediante cottura al forno o procedimenti simili quali lâestrusione da prodotti di macinazione e altri ingredienti come cereali, leguminose, amido, sorte di zuccheri, grassi, uova o componenti delle uova.  Essi si suddividono nei seguenti sottogruppi:a. pane;b. prodotti di panetteria fine e di biscotteria.

it_artTitle: Art. 73


de_artHtml:
Art. 74 Definition

1 Brot ist der gebackene Teig, der aus Normalmehl, Wasser und Speisesalz sowie Backhefe oder Sauerteig hergestellt worden ist.

2 Es kÃ¶nnen weitere Zutaten wie Milch, Fett, FrÃ¼chte oder Nahrungsfasern zugesetzt werden. Das Normalmehl kann ganz oder teilweise durch Spezialmehl ersetzt werden.

de_artText: Brot ist der gebackene Teig, der aus Normalmehl, Wasser und Speisesalz sowie Backhefe oder Sauerteig hergestellt worden ist. Es kÃ¶nnen weitere Zutaten wie Milch, Fett, FrÃ1⁄4chte oder Nahrungsfasern zugesetzt werden. Das Normalmehl kann ganz oder teilweise durch Spezialmehl ersetzt werden.

de_artTitle: Art. 74 Definition

fr_artHtml:
Art. 74 DÃ©finition

1 Le pain est de la pÃ¢te cuite au four, obtenue Ã  partir de farine normale, dâeau, de sel comestible, de levure de boulangerie ou de levain-chef.

2 Lâadjonction dâautres ingrÃ©dients, tels que lait, matiÃ¨re grasse, fruits ou fibres alimentaires est admise. La farine normale peut Ãªtre remplacÃ©e entiÃ¨rement ou partiellement par de la farine spÃ©ciale.

fr_artText: Le pain est de la pÃ¢te cuite au four, obtenue Ã  partir de farine normale, dâeau, de sel comestible, de levure de boulangerie ou de levain-chef. Lâadjonction dâautres ingrÃ©dients, tels que lait, matiÃ ̈re grasse, fruits ou fibres alimentaires est admise. La farine normale peut Ãatre remplacÃ©e entiÃ ̈rement ou partiellement par de la farine spÃ©ciale.

fr_artTitle: Art. 74 DÃ©finition

it_artHtml:
Art. 74 Definizione

1 Il pane Ã¨ la pasta cotta al forno, fabbricata esclusivamente con farina normale, acqua, sale commestibile nonchÃ© lievito da panificazione o pasta acida.

2 Si possono aggiungere altri ingredienti come latte, grasso, frutti o fibre alimentari. La farina normale puÃ² essere sostituita, totalmente o parzialmente, dalla farina speciale.

it_artText: Il pane Ã ̈ la pasta cotta al forno, fabbricata esclusivamente con farina normale, acqua, sale commestibile nonchÃ© lievito da panificazione o pasta acida. Si possono aggiungere altri ingredienti come latte, grasso, frutti o fibre alimentari. La farina normale puÃ2 essere sostituita, totalmente o parzialmente, dalla farina speciale.

it_artTitle: Art. 74 Definizione


de_artHtml:
Art. 75 Sachbezeichnung

1 Als Â«Weiss-Â», Â«Halbweiss-Â», Â«Ruch-Â» oder Â«VollkornbrotÂ» darf nur Brot aus Normalmehl bezeichnet werden.

2 Brot mit Spezialmehl muss entsprechend bezeichnet werden, wie Roggenbrot, Dinkelbrot, Grahambrot, FÃ¼nfkornbrot, Milchbrot, Butterzopf, Toastbrot oder FrÃ¼chtebrot. Dabei gelten folgende Anforderungen:

a.

Wird es nach einer Getreideart benannt, so muss deren Anteil an der Gesamtgetreidemenge betragen:

1.

bei Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl: mehr als 50 Massenprozent;

2.22

bei Mais, Reis, Gerste, Hafer, Sorghum, Hirse, Buchweizen und Triticale: mehr als 25 Massenprozent.

b.

Wird es als Â«MilchbrotÂ» bezeichnet, so muss zu dessen Herstellung mindestens so viel Milch wie Wasser oder die entsprechende Menge Vollmilchpulver verwendet worden sein.

c.

Wird es als Â«MagermilchbrotÂ» bezeichnet, so muss zu dessen Herstellung mindestens so viel Magermilch wie Wasser oder die entsprechende Menge Magermilchpulver verwendet worden sein.

d.

Weisst das Erzeugnis in der Trockenmasse einen Butterfettgehalt von mindestens 70 g/kg auf, so darf in der Sachbezeichnung auf einen Buttergehalt hingewiesen werden wie Â«ButterzopfÂ». Die Zugabe von Speisefetten, SpeiseÃ¶len, Margarinen und Minarinen ist in diesem Fall nicht erlaubt.

22 Fassung gemÃ¤ss Ziff. I der V des EDI vom 8. Dez. 2023, in Kraft seit 1. Febr. 2024  (AS 2023 821).

de_artText: Als Â«Weiss-Â», Â«Halbweiss-Â», Â«Ruch-Â» oder Â«VollkornbrotÂ» darf nur Brot aus Normalmehl bezeichnet werden. Brot mit Spezialmehl muss entsprechend bezeichnet werden, wie Roggenbrot, Dinkelbrot, Grahambrot, FÃ1⁄4nfkornbrot, Milchbrot, Butterzopf, Toastbrot oder FrÃ1⁄4chtebrot. Dabei gelten folgende Anforderungen:a. Wird es nach einer Getreideart benannt, so muss deren Anteil an der Gesamtgetreidemenge betragen:1. bei Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl: mehr als 50 Massenprozent;2. bei Mais, Reis, Gerste, Hafer, Sorghum, Hirse, Buchweizen und Triticale: mehr als 25 Massenprozent.b. Wird es als Â«MilchbrotÂ» bezeichnet, so muss zu dessen Herstellung mindestens so viel Milch wie Wasser oder die entsprechende Menge Vollmilchpulver verwendet worden sein.c. Wird es als Â«MagermilchbrotÂ» bezeichnet, so muss zu dessen Herstellung mindestens so viel Magermilch wie Wasser oder die entsprechende Menge Magermilchpulver verwendet worden sein.d. Weisst das Erzeugnis in der Trockenmasse einen Butterfettgehalt von mindestens 70 g/kg auf, so darf in der Sachbezeichnung auf einen Buttergehalt hingewiesen werden wie Â«ButterzopfÂ». Die Zugabe von Speisefetten, SpeiseÃ¶len, Margarinen und Minarinen ist in diesem Fall nicht erlaubt. Fassung gemÃ¤ss Ziff. I der V des EDI vom 8. Dez. 2023, in Kraft seit 1. Febr. 2024  (AS 2023 821).

de_artTitle: Art. 75 Sachbezeichnung

fr_artHtml:
Art. 75 DÃ©nomination spÃ©cifique

1 Seul le pain de farine normale peut porter la dÃ©nomination Â«pain blancÂ», Â«pain mi-blancÂ», Â«pain bisÂ», ou Â«pain completÂ».

2 Le pain comprenant de la farine spÃ©ciale doit porter une dÃ©nomination correspondant Ã  sa composition, telle que pain de seigle, pain dâÃ©peautre, pain de graham, pain aux cinq cÃ©rÃ©ales, pain au lait, tresse au beurre, pain pour toasts ou pain aux fruits. La dÃ©nomination doit satisfaire aux exigences suivantes:

a.

si elle comporte le nom dâune cÃ©rÃ©ale, le pourcentage de cette cÃ©rÃ©ale dans la quantitÃ© totale de cÃ©rÃ©ales doit Ãªtre:

1.

supÃ©rieur Ã  50 % masse sâil sâagit de blÃ©, dâÃ©peautre ou de seigle,

2.

supÃ©rieur Ã  25 % masse sâil sâagit de maÃ¯s, de riz, dâorge, dâavoine, de sorgho, de millet, de sarrasin et de triticale;

b.

si un pain est dÃ©signÃ© comme Â«pain au laitÂ», on doit utiliser au moins autant de lait, ou lâÃ©quivalent de poudre de lait entier, que dâeau pour sa fabrication;

c.

si un pain est dÃ©signÃ© comme Â«pain au lait Ã©crÃ©mÃ©Â», on doit utiliser au moins autant de lait Ã©crÃ©mÃ©, ou lâÃ©quivalent de poudre de lait Ã©crÃ©mÃ©, que dâeau pour sa fabrication;

d.

la dÃ©nomination spÃ©cifique peut consister en une mention dâune teneur en beurre telle que Â«tresse au beurreÂ» si le produit en contient au moins 70 g/kg de matiÃ¨re sÃ¨che; lâadjonction de graisses comestibles, dâhuiles comestibles, de margarine ou de minarine nâest dans ce cas pas admise.

fr_artText: Seul le pain de farine normale peut porter la dÃ©nomination Â«pain blancÂ», Â«pain mi-blancÂ», Â«pain bisÂ», ou Â«pain completÂ». Le pain comprenant de la farine spÃ©ciale doit porter une dÃ©nomination correspondant Ã  sa composition, telle que pain de seigle, pain dâÃ©peautre, pain de graham, pain aux cinq cÃ©rÃ©ales, pain au lait, tresse au beurre, pain pour toasts ou pain aux fruits. La dÃ©nomination doit satisfaire aux exigences suivantes:a. si elle comporte le nom dâune cÃ©rÃ©ale, le pourcentage de cette cÃ©rÃ©ale dans la quantitÃ© totale de cÃ©rÃ©ales doit Ãatre:1. supÃ©rieur Ã  50 % masse sâil sâagit de blÃ©, dâÃ©peautre ou de seigle,2. supÃ©rieur Ã  25 % masse sâil sâagit de maÃ ̄s, de riz, dâorge, dâavoine, de sorgho, de millet, de sarrasin et de triticale;b. si un pain est dÃ©signÃ© comme Â«pain au laitÂ», on doit utiliser au moins autant de lait, ou lâÃ©quivalent de poudre de lait entier, que dâeau pour sa fabrication;c. si un pain est dÃ©signÃ© comme Â«pain au lait Ã©crÃ©mÃ©Â», on doit utiliser au moins autant de lait Ã©crÃ©mÃ©, ou lâÃ©quivalent de poudre de lait Ã©crÃ©mÃ©, que dâeau pour sa fabrication;d. la dÃ©nomination spÃ©cifique peut consister en une mention dâune teneur en beurre telle que Â«tresse au beurreÂ» si le produit en contient au moins 70 g/kg de matiÃ ̈re sÃ ̈che; lâadjonction de graisses comestibles, dâhuiles comestibles, de margarine ou de minarine nâest dans ce cas pas admise.

fr_artTitle: Art. 75 DÃ©nomination spÃ©cifique

it_artHtml:
Art. 75 Denominazione specifica

1 Solo il pane prodotto da farina normale puÃ² essere designato come Â«pane biancoÂ», Â«pane semibiancoÂ», Â«pane bigioÂ» o Â«pane integraleÂ».

2 Il pane con farina speciale deve essere designato in modo corrispondente, ad esempio come pane di segale, pane di farro, pane Graham, pane ai cinque cereali, pane al latte, treccia al burro, pane per toast oppure pane alla frutta. Per tali pani valgono i seguenti requisiti:

a.

se il pane con farina speciale Ã¨ denominato secondo un genere di cereale, la quota dello stesso sulla quantitÃ  totale di cereali devâessere:

1.

superiore al 50 per cento in massa nel caso di farina di frumento, di farro e di segale,

2.23

superiore al 25 per cento in massa nel caso di mais, riso, orzo, avena, sorgo, miglio, grano saraceno e triticale;

b.

se il pane con farina speciale viene designato come Â«pane al latteÂ», per la sua fabbricazione devâessere stato impiegato almeno tanto latte quanta acqua o la corrispondente quantitÃ  di polvere di latte intero;

c.

se il pane con farina speciale viene designato come Â«pane al latte magroÂ», per la sua fabbricazione devâessere stato impiegato almeno tanto latte magro quanta acqua o la corrispondente quantitÃ  di polvere di latte magro;

d.

nella denominazione specifica si puÃ² accennare a un contenuto di burro (p. es. Â«treccia al burroÂ»), se il prodotto presenta un contenuto di grasso di burro nella sostanza secca di almeno 70 g/kg. Lâaggiunta di grassi commestibili, oli commestibili, margarina e minarina Ã¨ in questo caso vietata.

23 Nuovo testo giusta il n. I dellâO del DFI dellâ8 dic. 2023, in vigore dal 1Â° feb. 2024  (RU 2023 821).

it_artText: Solo il pane prodotto da farina normale puÃ2 essere designato come Â«pane biancoÂ», Â«pane semibiancoÂ», Â«pane bigioÂ» o Â«pane integraleÂ». Il pane con farina speciale deve essere designato in modo corrispondente, ad esempio come pane di segale, pane di farro, pane Graham, pane ai cinque cereali, pane al latte, treccia al burro, pane per toast oppure pane alla frutta. Per tali pani valgono i seguenti requisiti:a. se il pane con farina speciale Ã ̈ denominato secondo un genere di cereale, la quota dello stesso sulla quantitÃ  totale di cereali devâessere:1. superiore al 50 per cento in massa nel caso di farina di frumento, di farro e di segale,2. superiore al 25 per cento in massa nel caso di mais, riso, orzo, avena, sorgo, miglio, grano saraceno e triticale;b. se il pane con farina speciale viene designato come Â«pane al latteÂ», per la sua fabbricazione devâessere stato impiegato almeno tanto latte quanta acqua o la corrispondente quantitÃ  di polvere di latte intero;c. se il pane con farina speciale viene designato come Â«pane al latte magroÂ», per la sua fabbricazione devâessere stato impiegato almeno tanto latte magro quanta acqua o la corrispondente quantitÃ  di polvere di latte magro;d. nella denominazione specifica si puÃ2 accennare a un contenuto di burro (p. es. Â«treccia al burroÂ»), se il prodotto presenta un contenuto di grasso di burro nella sostanza secca di almeno 70 g/kg. Lâaggiunta di grassi commestibili, oli commestibili, margarina e minarina Ã ̈ in questo caso vietata. Nuovo testo giusta il n. I dellâO del DFI dellâ8 dic. 2023, in vigore dal 1Â° feb. 2024  (RU 2023 821).

it_artTitle: Art. 75 Denominazione specifica


de_artHtml:
Art. 76 Ãbrige Kennzeichnung

Wird Brot aus Normalmehl hergestellt, dem Zutaten nach Artikel 67 Absatz 3 zugegeben worden sind, so sind diese, einschliesslich der TrÃ¤gerstoffe der natÃ¼rlichen AscorbinsÃ¤urequelle, im Verzeichnis der Zutaten aufzufÃ¼hren.

de_artText: Wird Brot aus Normalmehl hergestellt, dem Zutaten nach Artikel 67 Absatz 3 zugegeben worden sind, so sind diese, einschliesslich der TrÃ¤gerstoffe der natÃ1⁄4rlichen AscorbinsÃ¤urequelle, im Verzeichnis der Zutaten aufzufÃ1⁄4hren.

de_artTitle: Art. 76 Ãbrige Kennzeichnung

fr_artHtml:
Art. 76 Indications complÃ©mentaires

Si le pain est fabriquÃ© Ã  partir de farine normale Ã  laquelle ont Ã©tÃ© incorporÃ©s des ingrÃ©dients visÃ©s Ã  lâart. 67, al. 3, ces derniers, y compris les ingrÃ©dients naturellement riches en acide ascorbique, doivent figurer sur la liste des ingrÃ©dients.

fr_artTitle: Art. 76 Indications complÃ©mentaires

it_artHtml:
Art. 76 Ulteriore caratterizzazione

Se il pane Ã¨ prodotto da farina normale alla quale sono stati aggiunti ingredienti secondo lâarticolo 67 capoverso 3, questi, comprese le sostanze fonti naturali di acido ascorbico, devono figurare nellâelenco degli ingredienti.

it_artText: Se il pane Ã ̈ prodotto da farina normale alla quale sono stati aggiunti ingredienti secondo lâarticolo 67 capoverso 3, questi, comprese le sostanze fonti naturali di acido ascorbico, devono figurare nellâelenco degli ingredienti.

it_artTitle: Art. 76 Ulteriore caratterizzazione


de_artHtml:
Art. 77 Definition

1 Feinbackwaren oder feine Backwaren sind Backwaren, die aus Teigen oder Massen unter Verwendung von Getreide, stÃ¤rkehaltigen KÃ¶rnerfrÃ¼chten oder MÃ¼llereiprodukten sowie StÃ¤rken, Fetten und Zuckerarten durch Backen, RÃ¶sten, Trocknen oder Ã¤hnliche Verfahren, wie Extrusion, hergestellt werden. Als weitere Zutaten kÃ¶nnen namentlich Milch, Milchprodukte, Kakao, Schokolade, Couverture, Glasurmassen, Honig, GewÃ¼rze, NÃ¼sse und Fruchtzubereitungen verwendet werden.

2 Dauerbackwaren sind Feinbackwaren, die bei sachgemÃ¤sser Lagerung mindestens einen Monat haltbar sind.

de_artText: Feinbackwaren oder feine Backwaren sind Backwaren, die aus Teigen oder Massen unter Verwendung von Getreide, stÃ¤rkehaltigen KÃ¶rnerfrÃ1⁄4chten oder MÃ1⁄4llereiprodukten sowie StÃ¤rken, Fetten und Zuckerarten durch Backen, RÃ¶sten, Trocknen oder Ã¤hnliche Verfahren, wie Extrusion, hergestellt werden. Als weitere Zutaten kÃ¶nnen namentlich Milch, Milchprodukte, Kakao, Schokolade, Couverture, Glasurmassen, Honig, GewÃ1⁄4rze, NÃ1⁄4sse und Fruchtzubereitungen verwendet werden. Dauerbackwaren sind Feinbackwaren, die bei sachgemÃ¤sser Lagerung mindestens einen Monat haltbar sind.

de_artTitle: Art. 77 Definition

fr_artHtml:
Art. 77 DÃ©finition

1 Les produits de boulangerie fine sont des produits de boulangerie obtenus par cuisson au four, grillage, sÃ©chage ou par des procÃ©dÃ©s analogues, tels quâextrusion, Ã  partir de pÃ¢tes ou de masses en utilisant des cÃ©rÃ©ales, des fruits indÃ©hiscents contenant de lâamidon de plantes non graminÃ©es ou des produits de mouture ainsi que de lâamidon, des matiÃ¨res grasses et des sucres. Ils peuvent Ãªtre additionnÃ©s dâingrÃ©dients, tels que lait et produits laitiers, cacao, chocolat, masse de couverture, masse de glaÃ§age, miel, Ã©pices, noix et prÃ©parations de fruits.

2 Les articles de biscuiterie et de biscotterie sont des produits de boulangerie fine qui, entreposÃ©s de faÃ§on appropriÃ©e, se conservent au moins un mois.

fr_artText: Les produits de boulangerie fine sont des produits de boulangerie obtenus par cuisson au four, grillage, sÃ©chage ou par des procÃ©dÃ©s analogues, tels quâextrusion, Ã  partir de pÃ¢tes ou de masses en utilisant des cÃ©rÃ©ales, des fruits indÃ©hiscents contenant de lâamidon de plantes non graminÃ©es ou des produits de mouture ainsi que de lâamidon, des matiÃ ̈res grasses et des sucres. Ils peuvent Ãatre additionnÃ©s dâingrÃ©dients, tels que lait et produits laitiers, cacao, chocolat, masse de couverture, masse de glaÃ§age, miel, Ã©pices, noix et prÃ©parations de fruits. Les articles de biscuiterie et de biscotterie sont des produits de boulangerie fine qui, entreposÃ©s de faÃ§on appropriÃ©e, se conservent au moins un mois.

fr_artTitle: Art. 77 DÃ©finition

it_artHtml:
Art. 77 Definizione

1 I prodotti di panetteria fine sono ottenuti mediante cottura al forno, tostatura, essiccazione o procedimenti simili quali lâestrusione, da paste o composti con lâimpiego di cereali, grani amidacei o prodotti di macinazione nonchÃ© amidi, grassi e sorte di zuccheri. Quali ulteriori ingredienti possono venir impiegati segnatamente latte, prodotti a base di latte, cacao, cioccolato, copertura, masse per glassare, miele, spezie, noci e preparazioni di frutta.

2 I prodotti di biscotteria sono prodotti di panetteria fine che, se conservati correttamente, si conservano almeno un mese.

it_artText: I prodotti di panetteria fine sono ottenuti mediante cottura al forno, tostatura, essiccazione o procedimenti simili quali lâestrusione, da paste o composti con lâimpiego di cereali, grani amidacei o prodotti di macinazione nonchÃ© amidi, grassi e sorte di zuccheri. Quali ulteriori ingredienti possono venir impiegati segnatamente latte, prodotti a base di latte, cacao, cioccolato, copertura, masse per glassare, miele, spezie, noci e preparazioni di frutta. I prodotti di biscotteria sono prodotti di panetteria fine che, se conservati correttamente, si conservano almeno un mese.

it_artTitle: Art. 77 Definizione


de_artHtml:
Art. 78 Sachbezeichnung

Wird in der Sachbezeichnung auf eine der nachstehenden Zutaten hingewiesen, so gelten folgende Anforderungen:

a.

Milch: Das Erzeugnis muss mindestens 100 g Milch oder die entsprechende Menge Vollmilchpulver pro Kilogramm GebÃ¤ckanteil enthalten.

b.

Butter: Das Erzeugnis muss mindestens 82 g Milchfett oder Butterfett pro Kilogramm GebÃ¤ckanteil enthalten. Die Zugabe von Speisefetten, SpeiseÃ¶len, Margarinen und Minarinen ist, ausser beim traditionellen Petit-Beurre, nicht erlaubt. Beim Petit-Beurre mÃ¼ssen der Buttergehalt mindestens 25 g/kg Fertigprodukt und der Butterfettgehalt mindestens 20 Massenprozent des gesamten Fettanteils betragen.

c.

Eier: Das Erzeugnis muss mindestens 100 g Eierinhalt oder die entsprechende Menge Trockenvollei pro Kilogramm GebÃ¤ckanteil enthalten.

d.

Honig: Das Erzeugnis muss mindestens gleich viel Honig wie Zuckerarten enthalten.

e.

Vollkorn: Der Mehlanteil muss mindestens 70 Massenprozent Vollkornmahl- oder Spezialvollkornmahlprodukt enthalten.

de_artText: Wird in der Sachbezeichnung auf eine der nachstehenden Zutaten hingewiesen, so gelten folgende Anforderungen:a. Milch: Das Erzeugnis muss mindestens 100 g Milch oder die entsprechende Menge Vollmilchpulver pro Kilogramm GebÃ¤ckanteil enthalten. b. Butter: Das Erzeugnis muss mindestens 82 g Milchfett oder Butterfett pro Kilogramm GebÃ¤ckanteil enthalten. Die Zugabe von Speisefetten, SpeiseÃ¶len, Margarinen und Minarinen ist, ausser beim traditionellen Petit-Beurre, nicht erlaubt. Beim Petit-Beurre mÃ1⁄4ssen der Buttergehalt mindestens 25 g/kg Fertigprodukt und der Butterfettgehalt mindestens 20 Massenprozent des gesamten Fettanteils betragen.c. Eier: Das Erzeugnis muss mindestens 100 g Eierinhalt oder die entsprechende Menge Trockenvollei pro Kilogramm GebÃ¤ckanteil enthalten.d. Honig: Das Erzeugnis muss mindestens gleich viel Honig wie Zuckerarten enthalten.e. Vollkorn: Der Mehlanteil muss mindestens 70 Massenprozent Vollkornmahl- oder Spezialvollkornmahlprodukt enthalten.

de_artTitle: Art. 78 Sachbezeichnung

fr_artHtml:
Art. 78 DÃ©nomination spÃ©cifique

Les ingrÃ©dients Ã©numÃ©rÃ©s ci-aprÃ¨s peuvent Ãªtre mentionnÃ©s dans la dÃ©nomination spÃ©cifique si les conditions suivantes sont remplies:

a.

lait: le produit doit contenir au moins 100 g de lait ou la quantitÃ© correspondante de poudre de lait entier par kilogramme de la partie biscuit;

b.

beurre: le produit doit contenir au moins 82 g de matiÃ¨re grasse du lait ou du beurre par kilogramme de la partie biscuit; lâadjonction de graisses comestibles, dâhuiles comestibles, de margarine ou de minarine nâest pas admise, sauf pour le petit-beurre traditionnel; le petit-beurre doit avoir une teneur en beurre dâau moins 25 g/kg du produit fini, et la graisse de beurre doit reprÃ©senter au moins 20 % masse de la matiÃ¨re grasse totale;

c.

Åufs: le produit doit contenir au moins 100 g dâÅufs ou la quantitÃ© Ã©quivalente dâÅufs complets en poudre par kilogramme de la partie biscuit;

d.

miel: le produit doit contenir au moins autant de miel que de sucres;

e.

cÃ©rÃ©ales complÃ¨tes: la part de farine doit contenir au moins 70 % masse de produit de mouture complet ou de produit de mouture complet spÃ©cial.

fr_artText: Les ingrÃ©dients Ã©numÃ©rÃ©s ci-aprÃ ̈s peuvent Ãatre mentionnÃ©s dans la dÃ©nomination spÃ©cifique si les conditions suivantes sont remplies:a. lait: le produit doit contenir au moins 100 g de lait ou la quantitÃ© correspondante de poudre de lait entier par kilogramme de la partie biscuit;b. beurre: le produit doit contenir au moins 82 g de matiÃ ̈re grasse du lait ou du beurre par kilogramme de la partie biscuit; lâadjonction de graisses comestibles, dâhuiles comestibles, de margarine ou de minarine nâest pas admise, sauf pour le petit-beurre traditionnel; le petit-beurre doit avoir une teneur en beurre dâau moins 25 g/kg du produit fini, et la graisse de beurre doit reprÃ©senter au moins 20 % masse de la matiÃ ̈re grasse totale;c. Åufs: le produit doit contenir au moins 100 g dâÅufs ou la quantitÃ© Ã©quivalente dâÅufs complets en poudre par kilogramme de la partie biscuit;d. miel: le produit doit contenir au moins autant de miel que de sucres;e. cÃ©rÃ©ales complÃ ̈tes: la part de farine doit contenir au moins 70 % masse de produit de mouture complet ou de produit de mouture complet spÃ©cial.

fr_artTitle: Art. 78 DÃ©nomination spÃ©cifique

it_artHtml:
Art. 78 Denominazione specifica

Se nella denominazione specifica si indica uno degli ingredienti figuranti qui appresso, valgono le esigenze seguenti:

a.

per il latte: il prodotto deve contenere almeno 100 g di latte oppure la quantitÃ  corrispondente di polvere di latte intero per kg della parte biscotto;

b.

per il burro: il prodotto deve contenere almeno 82 g di grasso di latte o grasso di burro per kg della parte biscotto. Lâaggiunta di grassi commestibili, oli commestibili, margarina e minarina non Ã¨ permessa, salvo nel petit-beurre tradizionale. Il petit-beurre deve avere un tenore di burro pari ad almeno 25 g/kg di prodotto finito e il grasso di burro deve rappresentare almeno il 20 per cento in massa della materia grassa totale;

c.

per le uova: il prodotto deve contenere almeno 100 g di contenuto di uova oppure la quantitÃ  corrispondente di uovo intero in polvere per kg della parte biscotto;

d.

per il miele: il prodotto deve contenere almeno la stessa quantitÃ  di miele e di sorte di zucchero;

e.

per il grano integrale: la parte di farina deve contenere almeno 70 per cento in massa di prodotto di macinazione di grano integrale o grano integrale speciale.

it_artText: Se nella denominazione specifica si indica uno degli ingredienti figuranti qui appresso, valgono le esigenze seguenti:a. per il latte: il prodotto deve contenere almeno 100 g di latte oppure la quantitÃ  corrispondente di polvere di latte intero per kg della parte biscotto; b. per il burro: il prodotto deve contenere almeno 82 g di grasso di latte o grasso di burro per kg della parte biscotto. Lâaggiunta di grassi commestibili, oli commestibili, margarina e minarina non Ã ̈ permessa, salvo nel petit-beurre tradizionale. Il petit-beurre deve avere un tenore di burro pari ad almeno 25 g/kg di prodotto finito e il grasso di burro deve rappresentare almeno il 20 per cento in massa della materia grassa totale;c. per le uova: il prodotto deve contenere almeno 100 g di contenuto di uova oppure la quantitÃ  corrispondente di uovo intero in polvere per kg della parte biscotto;d. per il miele: il prodotto deve contenere almeno la stessa quantitÃ  di miele e di sorte di zucchero;e. per il grano integrale: la parte di farina deve contenere almeno 70 per cento in massa di prodotto di macinazione di grano integrale o grano integrale speciale.

it_artTitle: Art. 78 Denominazione specifica


de_artHtml:
Art. 79 Ãbrige Kennzeichnung

Werden Fein- oder Dauerbackwaren aus Normalmehl hergestellt, dem Zutaten nach Artikel 67 Absatz 3 zugegeben worden sind, so sind diese, einschliesslich der TrÃ¤gerstoffe der natÃ¼rlichen AscorbinsÃ¤urequelle, im Verzeichnis der Zutaten aufzufÃ¼hren.

de_artText: Werden Fein- oder Dauerbackwaren aus Normalmehl hergestellt, dem Zutaten nach Artikel 67 Absatz 3 zugegeben worden sind, so sind diese, einschliesslich der TrÃ¤gerstoffe der natÃ1⁄4rlichen AscorbinsÃ¤urequelle, im Verzeichnis der Zutaten aufzufÃ1⁄4hren.

de_artTitle: Art. 79 Ãbrige Kennzeichnung

fr_artHtml:
Art. 79 Indications complÃ©mentaires

Si des produits de boulangerie fine ou des produits de biscuiterie et de biscotterie sont fabriquÃ©s Ã  partir de farine normale Ã  laquelle ont Ã©tÃ© incorporÃ©s des ingrÃ©dients visÃ©s Ã  lâart. 67, al. 3, ces derniers, y compris les ingrÃ©dients naturellement riches en acide ascorbique, doivent figurer sur la liste des ingrÃ©dients.

fr_artTitle: Art. 79 Indications complÃ©mentaires

it_artHtml:
Art. 79 Ulteriore caratterizzazione

Se i prodotti di panetteria fine o di biscotteria sono ottenuti da farina normale alla quale sono stati aggiunti ingredienti di cui allâarticolo 67 capoverso 3, questi devono figurare nellâelenco degli ingredienti, comprese le sostanze fonti naturali di acido ascorbico.

it_artTitle: Art. 79 Ulteriore caratterizzazione


de_artHtml:
Art. 8 Ãbrige Kennzeichnung

1 SpeiseÃ¶l darf mit einer Bezeichnung nach Artikel 6 Absatz 5 gekennzeichnet werden, wenn es die dort festgelegten Anforderungen erfÃ¼llt.

2 Ganz oder teilweise gehÃ¤rtetes Ãl und Fett muss als solches bezeichnet werden, wie Â«SonnenblumenÃ¶l gehÃ¤rtetÂ» oder Â«SpeiseÃ¶l, teilweise gehÃ¤rtetÂ».

de_artText: SpeiseÃ¶l darf mit einer Bezeichnung nach Artikel 6 Absatz 5 gekennzeichnet werden, wenn es die dort festgelegten Anforderungen erfÃ1⁄4llt. Ganz oder teilweise gehÃ¤rtetes Ãl und Fett muss als solches bezeichnet werden, wie Â«SonnenblumenÃ¶l gehÃ¤rtetÂ» oder Â«SpeiseÃ¶l, teilweise gehÃ¤rtetÂ».

de_artTitle: Art. 8 Ãbrige Kennzeichnung

fr_artHtml:
Art. 8 Indications complÃ©mentaires

1 Lâhuile comestible peut Ãªtre dÃ©signÃ©e par une dÃ©nomination au sens de lâart. 6, al. 5, lorsquâelle est conforme aux exigences qui y sont fixÃ©es.

2 Lâhuile ou graisse totalement ou partiellement hydrogÃ©nÃ©e doit Ãªtre dÃ©signÃ©e en tant que telle, par une dÃ©nomination comme Â«huile de tournesol hydrogÃ©nÃ©eÂ» ou Â«huile comestible partiellement hydrogÃ©nÃ©eÂ».

fr_artText: Lâhuile comestible peut Ãatre dÃ©signÃ©e par une dÃ©nomination au sens de lâart. 6, al. 5, lorsquâelle est conforme aux exigences qui y sont fixÃ©es. Lâhuile ou graisse totalement ou partiellement hydrogÃ©nÃ©e doit Ãatre dÃ©signÃ©e en tant que telle, par une dÃ©nomination comme Â«huile de tournesol hydrogÃ©nÃ©eÂ» ou Â«huile comestible partiellement hydrogÃ©nÃ©eÂ».

fr_artTitle: Art. 8 Indications complÃ©mentaires

it_artHtml:
Art. 8 Ulteriore caratterizzazione

1 Lâolio commestibile puÃ² essere caratterizzato con una designazione di cui allâarticolo 6 capoverso 5 quando sono soddisfatti i requisiti ivi stabiliti.

2 Lâolio idrogenato o parzialmente idrogenato deve essere designato come tale, come Â«olio di girasole idrogenatoÂ» oppure Â«olio commestibile, parzialmente idrogenatoÂ».

it_artText: Lâolio commestibile puÃ2 essere caratterizzato con una designazione di cui allâarticolo 6 capoverso 5 quando sono soddisfatti i requisiti ivi stabiliti. Lâolio idrogenato o parzialmente idrogenato deve essere designato come tale, come Â«olio di girasole idrogenatoÂ» oppure Â«olio commestibile, parzialmente idrogenatoÂ».

it_artTitle: Art. 8 Ulteriore caratterizzazione


de_artHtml:
Art. 80 Definition

Als Zuckerarten gelten die in Anhang 9 definierten Mono- und Disaccharide.

de_artTitle: Art. 80 Definition

fr_artHtml:
Art. 80 DÃ©finition

Par sucres, on entend tous les monosaccharides et disaccharides dÃ©finis Ã  lâannexe 9.

fr_artTitle: Art. 80 DÃ©finition

it_artHtml:
Art. 80 Definizione

Sono considerati sorte di zuccheri i monosaccaridi e i disaccaridi definiti nellâallegato 9.

it_artTitle: Art. 80 Definizione


de_artHtml:
Art. 81 Sachbezeichnung

1 Die in Anhang 9 aufgefÃ¼hrten Bezeichnungen sind den dort aufgefÃ¼hrten Zuckerarten vorbehalten und zur Bezeichnung dieser Zuckerarten zu verwenden.

2 Wird Glukosesirup ausschliesslich aus StÃ¤rke gewonnen, so kann die Bezeichnung Â«StÃ¤rkesirupÂ» verwendet werden.

3 Wird getrockneter Glukosesirup ausschliesslich aus StÃ¤rke gewonnen, so kann die Bezeichnung Â«StÃ¤rkezuckerÂ» verwendet werden.

4 EnthÃ¤lt Glukosesirup oder getrockneter Glukosesirup bezogen auf die Trockenmasse mehr als 5 Massenprozent Fruktose, so ist er als:

a.

Glukose-Fruktosesirup oder getrockneter Glukose-Fruktosesirup zu bezeichnen, wenn der Glukoseanteil den grÃ¶sseren Anteil ausmacht;

b.

Fruktose-Glukosesirup oder getrockneter Fruktose-Glukosesirup zu bezeichnen, wenn der Fruktoseanteil den grÃ¶sseren Anteil ausmacht.

de_artText: Die in Anhang 9 aufgefÃ1⁄4hrten Bezeichnungen sind den dort aufgefÃ1⁄4hrten Zuckerarten vorbehalten und zur Bezeichnung dieser Zuckerarten zu verwenden. Wird Glukosesirup ausschliesslich aus StÃ¤rke gewonnen, so kann die Bezeichnung Â«StÃ¤rkesirupÂ» verwendet werden. Wird getrockneter Glukosesirup ausschliesslich aus StÃ¤rke gewonnen, so kann die Bezeichnung Â«StÃ¤rkezuckerÂ» verwendet werden. EnthÃ¤lt Glukosesirup oder getrockneter Glukosesirup bezogen auf die Trockenmasse mehr als 5 Massenprozent Fruktose, so ist er als: a. Glukose-Fruktosesirup oder getrockneter Glukose-Fruktosesirup zu bezeichnen, wenn der Glukoseanteil den grÃ¶sseren Anteil ausmacht;b. Fruktose-Glukosesirup oder getrockneter Fruktose-Glukosesirup zu bezeichnen, wenn der Fruktoseanteil den grÃ¶sseren Anteil ausmacht.

de_artTitle: Art. 81 Sachbezeichnung

fr_artHtml:
Art. 81 DÃ©nomination spÃ©cifique

1 Les dÃ©nominations figurant Ã  lâannexe 9 sont rÃ©servÃ©es pour ces sucres et doivent Ãªtre utilisÃ©es pour les dÃ©signer.

2 Si le sirop de glucose est obtenu exclusivement Ã  partir dâamidon, on peut utiliser la dÃ©signation Â«sirop dâamidonÂ».

3 Si le sirop de glucose dÃ©shydratÃ© est obtenu exclusivement Ã  partir dâamidon, on peut utiliser la dÃ©signation Â«sucre dâamidonÂ».

4 Si le sirop de glucose ou le sirop de glucose dÃ©shydratÃ© contient plus de 5 % masse de fructose, rapportÃ©s Ã  la matiÃ¨re sÃ¨che, il doit porter lâune des dÃ©signations suivantes:

a.

sirop de glucose-fructose ou sirop de glucose-fructose dÃ©shydratÃ©, si la teneur en glucose est la plus importante;

b.

sirop de fructose-glucose ou sirop de fructose-glucose dÃ©shydratÃ©, si la teneur en fructose est la plus importante.

fr_artText: Les dÃ©nominations figurant Ã  lâannexe 9 sont rÃ©servÃ©es pour ces sucres et doivent Ãatre utilisÃ©es pour les dÃ©signer. Si le sirop de glucose est obtenu exclusivement Ã  partir dâamidon, on peut utiliser la dÃ©signation Â«sirop dâamidonÂ». Si le sirop de glucose dÃ©shydratÃ© est obtenu exclusivement Ã  partir dâamidon, on peut utiliser la dÃ©signation Â«sucre dâamidonÂ». Si le sirop de glucose ou le sirop de glucose dÃ©shydratÃ© contient plus de 5 % masse de fructose, rapportÃ©s Ã  la matiÃ ̈re sÃ ̈che, il doit porter lâune des dÃ©signations suivantes:a. sirop de glucose-fructose ou sirop de glucose-fructose dÃ©shydratÃ©, si la teneur en glucose est la plus importante;b. sirop de fructose-glucose ou sirop de fructose-glucose dÃ©shydratÃ©, si la teneur en fructose est la plus importante.

fr_artTitle: Art. 81 DÃ©nomination spÃ©cifique

it_artHtml:
Art. 81 Denominazione specifica

1 Le denominazioni elencate nellâallegato 9 sono riservate alle sorte di zuccheri ivi menzionate e devono essere utilizzate per designare tali sorte di zuccheri.

2 Per lo sciroppo di glucosio ottenuto esclusivamente da amido si puÃ² utilizzare la designazione Â«sciroppo dâamidoÂ».

3 Per lo sciroppo di glucosio essiccato ottenuto esclusivamente da amido si puÃ² utilizzare la designazione Â«zucchero dâamidoÂ».

4 Se lo sciroppo di glucosio o lo sciroppo di glucosio essiccato contengono piÃ¹ del 5 per cento in massa di fruttosio, riferito alla sostanza secca, devono essere designati come:

a.

sciroppo di glucosio-fruttosio o sciroppo di glucosio-fruttosio essiccato, se la parte di glucosio Ã¨ maggiore di quella di fruttosio;

b.

sciroppo di fruttosio-glucosio o sciroppo di fruttosio-glucosio essiccato, se la parte di fruttosio Ã¨ maggiore di quella di glucosio.

it_artText: Le denominazioni elencate nellâallegato 9 sono riservate alle sorte di zuccheri ivi menzionate e devono essere utilizzate per designare tali sorte di zuccheri. Per lo sciroppo di glucosio ottenuto esclusivamente da amido si puÃ2 utilizzare la designazione Â«sciroppo dâamidoÂ». Per lo sciroppo di glucosio essiccato ottenuto esclusivamente da amido si puÃ2 utilizzare la designazione Â«zucchero dâamidoÂ». Se lo sciroppo di glucosio o lo sciroppo di glucosio essiccato contengono piÃ1 del 5 per cento in massa di fruttosio, riferito alla sostanza secca, devono essere designati come: a. sciroppo di glucosio-fruttosio o sciroppo di glucosio-fruttosio essiccato, se la parte di glucosio Ã ̈ maggiore di quella di fruttosio;b. sciroppo di fruttosio-glucosio o sciroppo di fruttosio-glucosio essiccato, se la parte di fruttosio Ã ̈ maggiore di quella di glucosio.

it_artTitle: Art. 81 Denominazione specifica


de_artHtml:
Art. 82 Ãbrige Kennzeichnung

1 Bei Erzeugnissen nach Artikel 87 und nach Anhang 9 Ziffern 1â13 , die weniger als 20 g wiegen, kann auf die Angabe des Nettogewichtes verzichtet werden.

2 Bei FlÃ¼ssigzucker, InvertflÃ¼ssigzucker und Invertzuckersirup nach Anhang 9 Ziffern 4â6 ist der Gehalt an Trockenmasse und Invertzucker anzugeben.

3 Bei Invertzuckersirup, der Kristalle in der LÃ¶sung enthÃ¤lt, ist in der Etikettierung der Zusatz Â«kristallisiertÂ» anzugeben.

de_artText: Bei Erzeugnissen nach Artikel 87 und nach Anhang 9 Ziffern 1â13 , die weniger als 20 g wiegen, kann auf die Angabe des Nettogewichtes verzichtet werden. Bei FlÃ1⁄4ssigzucker, InvertflÃ1⁄4ssigzucker und Invertzuckersirup nach Anhang 9 Ziffern 4â6 ist der Gehalt an Trockenmasse und Invertzucker anzugeben.  Bei Invertzuckersirup, der Kristalle in der LÃ¶sung enthÃ¤lt, ist in der Etikettierung der Zusatz Â«kristallisiertÂ» anzugeben.

de_artTitle: Art. 82 Ãbrige Kennzeichnung

fr_artHtml:
Art. 82 Indications complÃ©mentaires

1 Lâindication du poids net peut Ãªtre omise pour les produits au sens de lâart. 87 et de lâannexe 9, ch. 1 Ã  13, lorsquâils ont un poids infÃ©rieur Ã  20 g.

2 LâÃ©tiquetage doit indiquer les teneurs en matiÃ¨re sÃ¨che et en sucre inverti pour le sucre liquide, le sucre liquide inverti et le sirop de sucre inverti dÃ©finis Ã  lâannexe 9, ch. 4 Ã  6.

3 LâÃ©tiquetage doit indiquer la mention Â«cristallisÃ©Â» pour le sirop de sucre inverti qui contient des cristaux dans la solution.

fr_artText: Lâindication du poids net peut Ãatre omise pour les produits au sens de lâart. 87 et de lâannexe 9, ch. 1 Ã  13, lorsquâils ont un poids infÃ©rieur Ã  20 g. LâÃ©tiquetage doit indiquer les teneurs en matiÃ ̈re sÃ ̈che et en sucre inverti pour le sucre liquide, le sucre liquide inverti et le sirop de sucre inverti dÃ©finis Ã  lâannexe 9, ch. 4 Ã  6. LâÃ©tiquetage doit indiquer la mention Â«cristallisÃ©Â» pour le sirop de sucre inverti qui contient des cristaux dans la solution.

fr_artTitle: Art. 82 Indications complÃ©mentaires

it_artHtml:
Art. 82 Ulteriore caratterizzazione

1 Per i prodotti di cui allâarticolo 87 e allâallegato 9 numeri 1â13 che pesano meno di 20 g, si puÃ² rinunciare allâindicazione del peso netto.

2 Per lo zucchero liquido, lo zucchero invertito liquido e lo sciroppo di zucchero invertito di cui allâallegato 9 numeri 4â6, devono essere indicati il tenore di sostanza secca e il tenore di zucchero invertito.

3 Lâetichettatura deve recare lâaggettivo Â«cristallizzatoÂ» per lo sciroppo di zucchero invertito che contiene cristalli nella soluzione.

it_artText: Per i prodotti di cui allâarticolo 87 e allâallegato 9 numeri 1â13 che pesano meno di 20 g, si puÃ2 rinunciare allâindicazione del peso netto. Per lo zucchero liquido, lo zucchero invertito liquido e lo sciroppo di zucchero invertito di cui allâallegato 9 numeri 4â6, devono essere indicati il tenore di sostanza secca e il tenore di zucchero invertito.  Lâetichettatura deve recare lâaggettivo Â«cristallizzatoÂ» per lo sciroppo di zucchero invertito che contiene cristalli nella soluzione.

it_artTitle: Art. 82 Ulteriore caratterizzazione


de_artHtml:
Art. 83 Definitionen

1 Melasse ist das dickflÃ¼ssige Nebenprodukt, das bei der Zuckergewinnung oder der Fruktosegewinnung anfÃ¤llt.

2 FruchtsÃ¼sse ist eine konzentrierte wÃ¤ssrige LÃ¶sung aus den sÃ¼ssenden Stoffe einer oder mehrerer Fruchtarten in ihrem originÃ¤ren VerhÃ¤ltnis. Diese Stoffe werden aus dem jeweiligen Fruchtsaft nach Entzug der FruchtsÃ¤uren, der Farbstoffe, der Mineralstoffe, der Aromastoffe und anderer Fruchtinhaltsstoffe gewonnen. FruchtsÃ¼sse muss die Anforderungen nach Anhang 10 Ziffer 1 erfÃ¼llen. Artikel 85 Absatz 5 bleibt vorbehalten.

3 Ahornsirup ist ein aus Zuckerahorn (Acer saccharum) oder aus anderen geeigneten Ahornarten gewonnener und eingedickter Blutungssaft.

de_artText: Melasse ist das dickflÃ1⁄4ssige Nebenprodukt, das bei der Zuckergewinnung oder der Fruktosegewinnung anfÃ¤llt. FruchtsÃ1⁄4sse ist eine konzentrierte wÃ¤ssrige LÃ¶sung aus den sÃ1⁄4ssenden Stoffe einer oder mehrerer Fruchtarten in ihrem originÃ¤ren VerhÃ¤ltnis. Diese Stoffe werden aus dem jeweiligen Fruchtsaft nach Entzug der FruchtsÃ¤uren, der Farbstoffe, der Mineralstoffe, der Aromastoffe und anderer Fruchtinhaltsstoffe gewonnen. FruchtsÃ1⁄4sse muss die Anforderungen nach Anhang 10 Ziffer 1 erfÃ1⁄4llen. Artikel 85 Absatz 5 bleibt vorbehalten. Ahornsirup ist ein aus Zuckerahorn (Acer saccharum) oder aus anderen geeigneten Ahornarten gewonnener und eingedickter Blutungssaft.

de_artTitle: Art. 83 Definitionen

fr_artHtml:
Art. 83 DÃ©finitions

1 La mÃ©lasse est le sous-produit visqueux obtenu lors de la fabrication de sucre ou de fructose.

2 Le sucre dÃ©rivÃ© de fruits est une solution aqueuse concentrÃ©e dâagents sucrants dâune ou de plusieurs sortes de fruits dans leur proportion dâorigine. Ces agents sont obtenus Ã  partir du jus de fruit correspondant, aprÃ¨s extraction des acides de fruits, des colorants, des sels minÃ©raux, des agents aromatiques et des autres ingrÃ©dients de fruits. Le sucre dÃ©rivÃ© de fruits doit satisfaire aux exigences de lâannexe 10, ch. 1. Lâart. 85, al. 5, est rÃ©servÃ©.

3 Le sirop dâÃ©rable est obtenu par rÃ©duction de la sÃ¨ve de lâÃ©rable Ã  sucre (Acer saccharum) ou dâautres espÃ¨ces dâÃ©rables appropriÃ©es.

fr_artText: La mÃ©lasse est le sous-produit visqueux obtenu lors de la fabrication de sucre ou de fructose. Le sucre dÃ©rivÃ© de fruits est une solution aqueuse concentrÃ©e dâagents sucrants dâune ou de plusieurs sortes de fruits dans leur proportion dâorigine. Ces agents sont obtenus Ã  partir du jus de fruit correspondant, aprÃ ̈s extraction des acides de fruits, des colorants, des sels minÃ©raux, des agents aromatiques et des autres ingrÃ©dients de fruits. Le sucre dÃ©rivÃ© de fruits doit satisfaire aux exigences de lâannexe 10, ch. 1. Lâart. 85, al. 5, est rÃ©servÃ©. Le sirop dâÃ©rable est obtenu par rÃ©duction de la sÃ ̈ve de lâÃ©rable Ã  sucre (Acer saccharum) ou dâautres espÃ ̈ces dâÃ©rables appropriÃ©es.

fr_artTitle: Art. 83 DÃ©finitions

it_artHtml:
Art. 83 Definizioni

1 La melassa Ã¨ il sottoprodotto liquido denso ottenuto nel corso della fabbricazione dello zucchero oppure della fabbricazione di fruttosio.

2 Un dolcificante alla frutta Ã¨ una soluzione acquosa concentrata delle sostanze dolcificanti di uno o piÃ¹ generi di frutta nelle loro proporzioni originarie. Tali sostanze dolcificanti sono ottenute dai rispettivi succhi di frutta dopo averne estratto gli acidi della frutta, i coloranti, i sali minerali, gli aromi e le altre sostanze contenute. Il dolcificante alla frutta deve soddisfare i requisiti di cui allâallegato 10 numero 1. Ã fatto salvo lâarticolo 85 capoverso 5.

3 Lo sciroppo dâacero Ã¨ un succo ottenuto dalla linfa addensata dellâacero da zucchero (Acer saccharum) o di unâaltra sorta idonea di acero.

it_artText: La melassa Ã ̈ il sottoprodotto liquido denso ottenuto nel corso della fabbricazione dello zucchero oppure della fabbricazione di fruttosio. Un dolcificante alla frutta Ã ̈ una soluzione acquosa concentrata delle sostanze dolcificanti di uno o piÃ1 generi di frutta nelle loro proporzioni originarie. Tali sostanze dolcificanti sono ottenute dai rispettivi succhi di frutta dopo averne estratto gli acidi della frutta, i coloranti, i sali minerali, gli aromi e le altre sostanze contenute. Il dolcificante alla frutta deve soddisfare i requisiti di cui allâallegato 10 numero 1. Ã fatto salvo lâarticolo 85 capoverso 5. Lo sciroppo dâacero Ã ̈ un succo ottenuto dalla linfa addensata dellâacero da zucchero (Acer saccharum) o di unâaltra sorta idonea di acero.

it_artTitle: Art. 83 Definizioni


de_artHtml:
Art. 84 Anforderungen an Ahornsirup

Die lÃ¶sliche Trockenmasse von Ahornsirup muss mindestens 60 Massenprozent betragen.

de_artTitle: Art. 84 Anforderungen an Ahornsirup

fr_artHtml:
Art. 84 Exigences sâappliquant au sirop dâÃ©rable

La matiÃ¨re sÃ¨che soluble du sirop dâÃ©rable doit reprÃ©senter au moins 60 % masse.

fr_artText: La matiÃ ̈re sÃ ̈che soluble du sirop dâÃ©rable doit reprÃ©senter au moins 60 % masse.

it_artHtml:
Art. 84 Requisiti dello sciroppo dâacero

La sostanza secca solubile dello sciroppo dâacero deve costituire almeno il 60 per cento della massa.


de_artHtml:
Art. 85 Kennzeichnung

1 Zur Bezeichnung von Mischungen aus Melasse und Honig darf das Wort Â«HonigÂ» nicht verwendet werden.

2 Zur Bezeichnung der FruchtsÃ¼sse wird der Name der Ausgangsfrucht vorangestellt, wie Â«AnanasfruchtsÃ¼sseÂ».

3 Auf das Vorhandensein von Sorbit in FruchtsÃ¼sse oder in fruchtsÃ¼ssehaltigen Produkten muss hingewiesen werden, wenn vom Fertigprodukt bei Ã¼blicher Verzehrsmenge eine abfÃ¼hrende Wirkung erwartet werden kann. In diesem Fall ist der Warnhinweis Â«Sorbit kann in Mengen ab 10 g pro Tag abfÃ¼hrend wirken, das entspricht XÂ» (X = TeelÃ¶ffel, StÃ¼ck, g, ml) anzubringen.

4 Bei FruchtsÃ¼ssen dÃ¼rfen hervorhebende Bezeichnungen wie Â«Natur-Â», Â«natÃ¼rlichÂ», Â«Voll-Â», Â«Vollwert-Â» und andere Bezeichnungen des gleichen Typs nicht verwendet werden.

5 Wird fÃ¼r bestimmte Weiterverarbeitungszwecke die FruchtsÃ¼sse handelsÃ¼blich mit einer Trockenmasse verwendet, die geringer ist als der Wert nach Anhang 10 Ziffer 1, so ist der Gehalt an der Trockenmasse zu deklarieren.

de_artText: Zur Bezeichnung von Mischungen aus Melasse und Honig darf das Wort Â«HonigÂ» nicht verwendet werden. Zur Bezeichnung der FruchtsÃ1⁄4sse wird der Name der Ausgangsfrucht vorangestellt, wie Â«AnanasfruchtsÃ1⁄4sseÂ». Auf das Vorhandensein von Sorbit in FruchtsÃ1⁄4sse oder in fruchtsÃ1⁄4ssehaltigen Produkten muss hingewiesen werden, wenn vom Fertigprodukt bei Ã1⁄4blicher Verzehrsmenge eine abfÃ1⁄4hrende Wirkung erwartet werden kann. In diesem Fall ist der Warnhinweis Â«Sorbit kann in Mengen ab 10 g pro Tag abfÃ1⁄4hrend wirken, das entspricht XÂ» (X = TeelÃ¶ffel, StÃ1⁄4ck, g, ml) anzubringen. Bei FruchtsÃ1⁄4ssen dÃ1⁄4rfen hervorhebende Bezeichnungen wie Â«Natur-Â», Â«natÃ1⁄4rlichÂ», Â«Voll-Â», Â«Vollwert-Â» und andere Bezeichnungen des gleichen Typs nicht verwendet werden. Wird fÃ1⁄4r bestimmte Weiterverarbeitungszwecke die FruchtsÃ1⁄4sse handelsÃ1⁄4blich mit einer Trockenmasse verwendet, die geringer ist als der Wert nach Anhang 10 Ziffer 1, so ist der Gehalt an der Trockenmasse zu deklarieren.

de_artTitle: Art. 85 Kennzeichnung

fr_artHtml:
Art. 85 Ãtiquetage

1 La terme Â«mielÂ» ne doit pas Ãªtre utilisÃ© pour la dÃ©nomination des mÃ©langes de mÃ©lasse et de miel.

2 Le nom du fruit de dÃ©part suit la dÃ©nomination du sucre dÃ©rivÃ© de fruits telle que Â«sucre dÃ©rivÃ© dâananasÂ».

3 La prÃ©sence de sorbitol dans le sucre dÃ©rivÃ© de fruits ou les produits contenant du sucre dÃ©rivÃ© de fruits doit Ãªtre mentionnÃ©e lorsque le produit fini consommÃ© en quantitÃ© usuelle peut avoir un effet laxatif. Dans ce cas, lâavertissement Â«une quantitÃ© de sorbitol supÃ©rieure Ã  10 g par jour peut avoir un effet laxatif; cette quantitÃ© correspond Ã  ... XÂ» (X = cuillÃ¨res Ã  cafÃ©, morceaux, g, ml) doit Ãªtre apposÃ©.

4 Les indications valorisantes Â«natureÂ», Â«naturelÂ», Â«entierÂ», Â«completÂ» ou autres indications du mÃªme type ne doivent pas Ãªtre utilisÃ©es pour le sucre dÃ©rivÃ© de fruits.

5 Si des sucres dÃ©rivÃ©s de fruits sont habituellement proposÃ©s dans le commerce Ã  une teneur en matiÃ¨re sÃ¨che infÃ©rieure Ã  celle fixÃ©e Ã  lâannexe 10, ch. 1, pour une utilisation Ã  des fins de transformation particuliÃ¨re, leur teneur en matiÃ¨re sÃ¨che doit Ãªtre dÃ©clarÃ©e.

fr_artText: La terme Â«mielÂ» ne doit pas Ãatre utilisÃ© pour la dÃ©nomination des mÃ©langes de mÃ©lasse et de miel. Le nom du fruit de dÃ©part suit la dÃ©nomination du sucre dÃ©rivÃ© de fruits telle que Â«sucre dÃ©rivÃ© dâananasÂ». La prÃ©sence de sorbitol dans le sucre dÃ©rivÃ© de fruits ou les produits contenant du sucre dÃ©rivÃ© de fruits doit Ãatre mentionnÃ©e lorsque le produit fini consommÃ© en quantitÃ© usuelle peut avoir un effet laxatif. Dans ce cas, lâavertissement Â«une quantitÃ© de sorbitol supÃ©rieure Ã  10 g par jour peut avoir un effet laxatif; cette quantitÃ© correspond Ã  ... XÂ» (X = cuillÃ ̈res Ã  cafÃ©, morceaux, g, ml) doit Ãatre apposÃ©. Les indications valorisantes Â«natureÂ», Â«naturelÂ», Â«entierÂ», Â«completÂ» ou autres indications du mÃame type ne doivent pas Ãatre utilisÃ©es pour le sucre dÃ©rivÃ© de fruits. Si des sucres dÃ©rivÃ©s de fruits sont habituellement proposÃ©s dans le commerce Ã  une teneur en matiÃ ̈re sÃ ̈che infÃ©rieure Ã  celle fixÃ©e Ã  lâannexe 10, ch. 1, pour une utilisation Ã  des fins de transformation particuliÃ ̈re, leur teneur en matiÃ ̈re sÃ ̈che doit Ãatre dÃ©clarÃ©e.

fr_artTitle: Art. 85 Ãtiquetage

it_artHtml:
Art. 85 Caratterizzazione

1 Per la designazione di miscele di melassa e miele non puÃ² essere usato il nome Â«mieleÂ».

2 Si designa un dolcificante alla frutta aggiungendo alla menzione Â«dolcificante alâ¦Â» il nome del frutto da cui Ã¨ stato ricavato, come ad esempio Â«dolcificante allâananasÂ».

3 La presenza di sorbitolo in un dolcificante alla frutta o in prodotti contenenti dolcificanti alla frutta deve essere menzionata se Ã¨ probabile che il consumo di un normale quantitativo di prodotto finale abbia effetto lassativo. In questo caso, va apposta lâavvertenza Â«il consumo giornaliero di quantitÃ  di sorbitolo superiori ai 10 g puÃ² avere effetto lassativo; tale quantitÃ  corrisponde a XÂ» (X=cucchiaino, pezzo, g, ml).

4 Ai dolcificanti alla frutta non devono essere associati aggettivi come Â«naturaleÂ», Â«integraleÂ», Â«interoÂ», Â«completoÂ» o aggettivi analoghi.

5 Il tenore di sostanza secca di un dolcificante alla frutta deve essere dichiarato se per determinate trasformazioni Ã¨ abitualmente impiegato in commercio in quantitativi inferiori ai valori stabiliti nellâallegato 10 numero 1.

it_artText: Per la designazione di miscele di melassa e miele non puÃ2 essere usato il nome Â«mieleÂ». Si designa un dolcificante alla frutta aggiungendo alla menzione Â«dolcificante alâ¦Â» il nome del frutto da cui Ã ̈ stato ricavato, come ad esempio Â«dolcificante allâananasÂ». La presenza di sorbitolo in un dolcificante alla frutta o in prodotti contenenti dolcificanti alla frutta deve essere menzionata se Ã ̈ probabile che il consumo di un normale quantitativo di prodotto finale abbia effetto lassativo. In questo caso, va apposta lâavvertenza Â«il consumo giornaliero di quantitÃ  di sorbitolo superiori ai 10 g puÃ2 avere effetto lassativo; tale quantitÃ  corrisponde a XÂ» (X=cucchiaino, pezzo, g, ml). Ai dolcificanti alla frutta non devono essere associati aggettivi come Â«naturaleÂ», Â«integraleÂ», Â«interoÂ», Â«completoÂ» o aggettivi analoghi. Il tenore di sostanza secca di un dolcificante alla frutta deve essere dichiarato se per determinate trasformazioni Ã ̈ abitualmente impiegato in commercio in quantitativi inferiori ai valori stabiliti nellâallegato 10 numero 1.

it_artTitle: Art. 85 Caratterizzazione


de_artHtml:
Art. 86 Erzeugnisse aus Zuckerarten

Als Erzeugnisse aus Zuckerarten gelten Lebensmittel nach Anhang 10 Ziffer 2.

de_artTitle: Art. 86 Erzeugnisse aus Zuckerarten

fr_artHtml:
Art. 86 Produits Ã  base de sucre

Par produits Ã  base de sucre, on entend les denrÃ©es alimentaires visÃ©es Ã  lâannexe 10, ch. 2.

fr_artTitle: Art. 86 Produits Ã  base de sucre

it_artHtml:
Art. 86 Prodotti da sorte di zuccheri

Sono considerati prodotti da sorte di zuccheri le derrate alimentari di cui allâallegato 10 numero 2.

it_artTitle: Art. 86 Prodotti da sorte di zuccheri


de_artHtml:
Art. 87 Gelierzucker

1 Gelierzucker ist eine Mischung aus Zucker und Zusatzstoffen.

2 Er kann in geringen Mengen pflanzliches SpeiseÃ¶l enthalten.

de_artText: Gelierzucker ist eine Mischung aus Zucker und Zusatzstoffen.  Er kann in geringen Mengen pflanzliches SpeiseÃ¶l enthalten.

de_artTitle: Art. 87 Gelierzucker

fr_artHtml:
Art. 87 Sucre gÃ©lifiant

1 Le sucre gÃ©lifiant est un mÃ©lange de sucre et dâadditifs.

2 Il peut contenir de lâhuile comestible vÃ©gÃ©tale en faibles quantitÃ©s.

fr_artText: Le sucre gÃ©lifiant est un mÃ©lange de sucre et dâadditifs. Il peut contenir de lâhuile comestible vÃ©gÃ©tale en faibles quantitÃ©s.

fr_artTitle: Art. 87 Sucre gÃ©lifiant

it_artHtml:
Art. 87 Zucchero gelificante

1 Lo zucchero gelificante Ã¨ una miscela di zucchero e additivi dello zucchero.

2 Esso puÃ² contenere olio vegetale commestibile in piccole quantitÃ .

it_artText: Lo zucchero gelificante Ã ̈ una miscela di zucchero e additivi dello zucchero. Esso puÃ2 contenere olio vegetale commestibile in piccole quantitÃ .

it_artTitle: Art. 87 Zucchero gelificante


de_artHtml:
Art. 88 Karamelisierter Zucker oder Caramelzucker

Karamelisierter Zucker oder Caramelzucker ist das Erzeugnis, das ausschliesslich durch kontrolliertes Erhitzen von Saccharose, allenfalls mit Zusatz anderer Zuckerarten, gewonnen wird. Das Zusetzen von Basen, MineralsÃ¤uren oder anderen chemischen Zusatzstoffen ist nicht erlaubt.

fr_artHtml:
Art. 88 Sucre caramÃ©lisÃ© ou sucre caramel

Le sucre caramÃ©lisÃ© ou sucre caramel est un produit obtenu exclusivement par chauffage contrÃ´lÃ© du saccharose, le cas Ã©chÃ©ant avec adjonction dâautres sucres. Lâadjonction de bases, dâacides minÃ©raux ou dâautres additifs chimiques nâest pas admise.

fr_artText: Le sucre caramÃ©lisÃ© ou sucre caramel est un produit obtenu exclusivement par chauffage contrÃ ́lÃ© du saccharose, le cas Ã©chÃ©ant avec adjonction dâautres sucres. Lâadjonction de bases, dâacides minÃ©raux ou dâautres additifs chimiques nâest pas admise.

it_artHtml:
Art. 88 Zucchero caramellato o caramello

Lo zucchero caramellato o caramello Ã¨ il prodotto ottenuto esclusivamente per riscaldamento controllato di saccarosio, eventualmente con lâaggiunta di altre sorte di zuccheri. Lâaggiunta di basi, di acidi minerali o di altri additivi chimici non Ã¨ consentita.

it_artText: Lo zucchero caramellato o caramello Ã ̈ il prodotto ottenuto esclusivamente per riscaldamento controllato di saccarosio, eventualmente con lâaggiunta di altre sorte di zuccheri. Lâaggiunta di basi, di acidi minerali o di altri additivi chimici non Ã ̈ consentita.


de_artHtml:
Art. 89 Zuckerarten in tablettierter Form

Zuckerarten in tablettierter Form dÃ¼rfen Kakaobutter und StÃ¤rke enthalten.

de_artText: Zuckerarten in tablettierter Form dÃ1⁄4rfen Kakaobutter und StÃ¤rke enthalten.

fr_artHtml:
Art. 89 Sucres en morceaux

Les sucres prÃ©sentÃ©s en morceaux peuvent contenir du beurre de cacao et de lâamidon.

fr_artTitle: Art. 89 Sucres en morceaux

it_artHtml:
Art. 89 Sorte di zuccheri in tavolette

Le sorte di zuccheri offerte in tavolette possono contenere burro di cacao e amido.

it_artTitle: Art. 89 Sorte di zuccheri in tavolette


de_artHtml:
Art. 9 Definitionen

In dieser Verordnung bedeuten:

a.

natives OlivenÃ¶l: aus der Frucht des Ãlbaums gewonnenes Ãl;

b.

raffiniertes OlivenÃ¶l: durch Raffinieren von nativem OlivenÃ¶l gewonnenes Ãl;

c.

OlivenÃ¶l, bestehend aus raffinierten OlivenÃ¶len und nativen OlivenÃ¶len: Verschnitt von nativem und raffiniertem OlivenÃ¶l, ausser LampantÃ¶l;

d.

rohes OliventresterÃ¶l: Ãl aus Oliventrester, das den fÃ¼r diese Kategorie vorgesehenen Merkmalen nach Anhang 2 entspricht und entweder durch Behandlung mit LÃ¶sungsmitteln oder auf physikalische Weise gewonnen wurde oder das, mit Ausnahme bestimmter Anforderungen nach Anhang 2, LampantÃ¶l entspricht; nicht als rohes OliventresterÃ¶l gilt Ãl, das durch Wiederveresterungsverfahren oder durch Mischung mit Ãlen anderer Art gewonnen wurde;

e.

raffiniertes OliventresterÃ¶l: Ãl, das durch Raffinieren von rohem OliventresterÃ¶l gewonnen wurde;

f.

OliventresterÃ¶l: Verschnitt von raffiniertem OliventresterÃ¶l und nativem OlivenÃ¶l, ausser LampantÃ¶l.

de_artText: In dieser Verordnung bedeuten:a. natives OlivenÃ¶l: aus der Frucht des Ãlbaums gewonnenes Ãl;b. raffiniertes OlivenÃ¶l: durch Raffinieren von nativem OlivenÃ¶l gewonnenes Ãl;c. OlivenÃ¶l, bestehend aus raffinierten OlivenÃ¶len und nativen OlivenÃ¶len: Verschnitt von nativem und raffiniertem OlivenÃ¶l, ausser LampantÃ¶l;d. rohes OliventresterÃ¶l: Ãl aus Oliventrester, das den fÃ1⁄4r diese Kategorie vorgesehenen Merkmalen nach Anhang 2 entspricht und entweder durch Behandlung mit LÃ¶sungsmitteln oder auf physikalische Weise gewonnen wurde oder das, mit Ausnahme bestimmter Anforderungen nach Anhang 2, LampantÃ¶l entspricht; nicht als rohes OliventresterÃ¶l gilt Ãl, das durch Wiederveresterungsverfahren oder durch Mischung mit Ãlen anderer Art gewonnen wurde;e. raffiniertes OliventresterÃ¶l: Ãl, das durch Raffinieren von rohem OliventresterÃ¶l gewonnen wurde;f. OliventresterÃ¶l: Verschnitt von raffiniertem OliventresterÃ¶l und nativem OlivenÃ¶l, ausser LampantÃ¶l.

de_artTitle: Art. 9 Definitionen

fr_artHtml:
Art. 9 DÃ©finitions

Dans la prÃ©sente ordonnance, on entend par:

a.

huile dâolive vierge, lâhuile obtenue Ã  partir du fruit de lâolivier;

b.

huile dâolive raffinÃ©e, lâhuile dâolive obtenue par le raffinage dâhuile dâolive vierge;

c.

huile dâolive composÃ©e dâhuile dâolive raffinÃ©e et dâhuile dâolive vierge, lâhuile dâolive obtenue par assemblage dâhuile dâolive vierge et dâhuile dâolive raffinÃ©e autre que lampante;

d.

huile de grignons dâolive brute, lâhuile obtenue Ã  partir de grignons dâolive par traitement aux solvants ou par des procÃ©dÃ©s physiques et conforme aux caractÃ©ristiques prÃ©vues pour cette catÃ©gorie Ã  lâannexe 2, ou huile correspondant, Ã  lâexception de certaines caractÃ©ristiques dÃ©finies Ã  lâannexe 2, Ã  une huile dâolive lampante; les huiles obtenues par des procÃ©dÃ©s de rÃ©estÃ©rification et les mÃ©langes avec des huiles dâautre nature ne peuvent Ãªtre qualifiÃ©s dâhuile de grignons dâolive brute;

e.

huile de grignons dâolive raffinÃ©e, lâhuile obtenue par le raffinage dâhuile de grignons dâolive brute;

f.

huile de grignons dâolive, lâhuile obtenue par assemblage dâhuile de grignons dâolive raffinÃ©e et dâhuile dâolive vierge autre que lampante.

fr_artText: Dans la prÃ©sente ordonnance, on entend par:a. huile dâolive vierge, lâhuile obtenue Ã  partir du fruit de lâolivier;b. huile dâolive raffinÃ©e, lâhuile dâolive obtenue par le raffinage dâhuile dâolive vierge;c. huile dâolive composÃ©e dâhuile dâolive raffinÃ©e et dâhuile dâolive vierge, lâhuile dâolive obtenue par assemblage dâhuile dâolive vierge et dâhuile dâolive raffinÃ©e autre que lampante;d. huile de grignons dâolive brute, lâhuile obtenue Ã  partir de grignons dâolive par traitement aux solvants ou par des procÃ©dÃ©s physiques et conforme aux caractÃ©ristiques prÃ©vues pour cette catÃ©gorie Ã  lâannexe 2, ou huile correspondant, Ã  lâexception de certaines caractÃ©ristiques dÃ©finies Ã  lâannexe 2, Ã  une huile dâolive lampante; les huiles obtenues par des procÃ©dÃ©s de rÃ©estÃ©rification et les mÃ©langes avec des huiles dâautre nature ne peuvent Ãatre qualifiÃ©s dâhuile de grignons dâolive brute;e. huile de grignons dâolive raffinÃ©e, lâhuile obtenue par le raffinage dâhuile de grignons dâolive brute;f. huile de grignons dâolive, lâhuile obtenue par assemblage dâhuile de grignons dâolive raffinÃ©e et dâhuile dâolive vierge autre que lampante.

fr_artTitle: Art. 9 DÃ©finitions

it_artHtml:
Art. 9 Definizioni

Nella presente ordinanza sâintende per:

a.

olio dâoliva vergine: olio ottenuto dal frutto dellâolivo;

b.

olio dâoliva raffinato: olio ottenuto dalla raffinazione dellâolio dâoliva vergine;

c.

olio dâoliva, composto da oli dâoliva raffinati e da oli dâoliva vergini: olio ottenuto dal taglio di olio dâoliva vergine e olio dâoliva raffinato diverso dallâolio dâoliva lampante;

d.

olio di sansa dâoliva greggio: olio da sansa dâolive conforme alle caratteristiche dellâallegato 2 previste per questa categoria e ottenuto mediante trattamento con solventi o processi fisici o che, fatti salvi determinati requisiti di cui allâallegato 2, corrisponde allâolio dâoliva lampante; non Ã¨ considerato olio di sansa dâoliva greggio lâolio ottenuto mediante processi di riesterificazione o qualsiasi miscela con oli di altra natura;

e.

olio di sansa dâoliva raffinato: olio ottenuto dalla raffinazione di olio di sansa dâoliva greggio;

f.

olio di sansa dâoliva: olio ottenuto da un taglio di olio di sansa dâoliva raffinato e di oli di oliva vergini diversi dallâolio dâoliva lampante.

it_artText: Nella presente ordinanza sâintende per:a. olio dâoliva vergine: olio ottenuto dal frutto dellâolivo;b. olio dâoliva raffinato: olio ottenuto dalla raffinazione dellâolio dâoliva vergine;c. olio dâoliva, composto da oli dâoliva raffinati e da oli dâoliva vergini: olio ottenuto dal taglio di olio dâoliva vergine e olio dâoliva raffinato diverso dallâolio dâoliva lampante;d. olio di sansa dâoliva greggio: olio da sansa dâolive conforme alle caratteristiche dellâallegato 2 previste per questa categoria e ottenuto mediante trattamento con solventi o processi fisici o che, fatti salvi determinati requisiti di cui allâallegato 2, corrisponde allâolio dâoliva lampante; non Ã ̈ considerato olio di sansa dâoliva greggio lâolio ottenuto mediante processi di riesterificazione o qualsiasi miscela con oli di altra natura;e. olio di sansa dâoliva raffinato: olio ottenuto dalla raffinazione di olio di sansa dâoliva greggio;f. olio di sansa dâoliva: olio ottenuto da un taglio di olio di sansa dâoliva raffinato e di oli di oliva vergini diversi dallâolio dâoliva lampante.

it_artTitle: Art. 9 Definizioni


de_artHtml:
Art. 90 Anforderungen an Zuckerarten in tablettierter Form

Zuckerarten in tablettierter Form mÃ¼ssen die Anforderungen nach Anhang 10 Ziffer 2 erfÃ¼llen.

de_artText: Zuckerarten in tablettierter Form mÃ1⁄4ssen die Anforderungen nach Anhang 10 Ziffer 2 erfÃ1⁄4llen.

fr_artHtml:
Art. 90 Exigences sâappliquant aux sucres en morceaux

Les sucres en morceaux doivent satisfaire aux exigences de lâannexe 10, ch. 2.

it_artHtml:
Art. 90 Requisiti per le sorte di zuccheri in tavolette

Le sorte di zuccheri in tavolette devono soddisfare i requisiti di cui allâallegato 10 numero 2.


de_artHtml:
Art. 91 Definitionen

1 Speisesalz oder Kochsalz ist Salz, das aus unterirdischen Steinsalzlagern, aus Meerwasser oder aus natÃ¼rlicher Sole gewonnen wird und fÃ¼r die menschliche ErnÃ¤hrung geeignet ist.

2 Speisesalz mit besonderen ZusÃ¤tzen ist eine Mischung von Speisesalz und ZusÃ¤tzen wie GewÃ¼rzen oder Aromen. Es darf zusÃ¤tzlich aroma- und geschmacksbeeinflussende Zutaten wie Hefe, Hefeextrakt, Malz, Zuckerarten oder stÃ¤rkehaltige Mehle enthalten.

de_artText: Speisesalz oder Kochsalz ist Salz, das aus unterirdischen Steinsalzlagern, aus Meerwasser oder aus natÃ1⁄4rlicher Sole gewonnen wird und fÃ1⁄4r die menschliche ErnÃ¤hrung geeignet ist. Speisesalz mit besonderen ZusÃ¤tzen ist eine Mischung von Speisesalz und ZusÃ¤tzen wie GewÃ1⁄4rzen oder Aromen. Es darf zusÃ¤tzlich aroma- und geschmacksbeeinflussende Zutaten wie Hefe, Hefeextrakt, Malz, Zuckerarten oder stÃ¤rkehaltige Mehle enthalten.

de_artTitle: Art. 91 Definitionen

fr_artHtml:
Art. 91 DÃ©finitions

1 Le sel comestible ou sel de cuisine est du sel obtenu Ã  partir de gisements de sel gemme, dâeau de mer ou de saumure naturelle, qui se prÃªte Ã  lâalimentation humaine.

2 Le sel comestible additionnÃ© dâingrÃ©dients particuliers est un mÃ©lange de sel comestible et dâingrÃ©dients tels quâÃ©pices ou arÃ´mes. Il peut contenir encore dâautres ingrÃ©dients rehaussant lâarÃ´me et la saveur tels que levure, extrait de levure, malt, sucres ou farines riches en amidon.

fr_artText: Le sel comestible ou sel de cuisine est du sel obtenu Ã  partir de gisements de sel gemme, dâeau de mer ou de saumure naturelle, qui se prÃate Ã  lâalimentation humaine. Le sel comestible additionnÃ© dâingrÃ©dients particuliers est un mÃ©lange de sel comestible et dâingrÃ©dients tels quâÃ©pices ou arÃ ́mes. Il peut contenir encore dâautres ingrÃ©dients rehaussant lâarÃ ́me et la saveur tels que levure, extrait de levure, malt, sucres ou farines riches en amidon.

fr_artTitle: Art. 91 DÃ©finitions

it_artHtml:
Art. 91 Definizioni

1 Il sale commestibile o sale da cucina Ã¨ il sale idoneo allâalimentazione umana proveniente da giacimenti sotterranei di salgemma, dallâacqua marina oppure da salamoie naturali.

2 Il sale commestibile con speciali aggiunte Ã¨ una mescolanza di sale commestibile e aggiunte come spezie o aromi. Esso puÃ² inoltre contenere altre aggiunte per influenzare lâaroma e il sapore come lievito, estratto di lievito, malto, sorte di zuccheri o farine amidacee.

it_artText: Il sale commestibile o sale da cucina Ã ̈ il sale idoneo allâalimentazione umana proveniente da giacimenti sotterranei di salgemma, dallâacqua marina oppure da salamoie naturali. Il sale commestibile con speciali aggiunte Ã ̈ una mescolanza di sale commestibile e aggiunte come spezie o aromi. Esso puÃ2 inoltre contenere altre aggiunte per influenzare lâaroma e il sapore come lievito, estratto di lievito, malto, sorte di zuccheri o farine amidacee.

it_artTitle: Art. 91 Definizioni


de_artHtml:
Art. 92 Anforderungen

Speisesalz und Speisesalz mit besonderen ZusÃ¤tzen mÃ¼ssen die Anforderungen nach Anhang 11 erfÃ¼llen.

de_artText: Speisesalz und Speisesalz mit besonderen ZusÃ¤tzen mÃ1⁄4ssen die Anforderungen nach Anhang 11 erfÃ1⁄4llen.

de_artTitle: Art. 92 Anforderungen

fr_artHtml:
Art. 92 Exigences

Le sel comestible et le sel comestible additionnÃ© dâingrÃ©dients particuliers doivent satisfaire aux exigences de lâannexe 11.

fr_artTitle: Art. 92 Exigences

it_artHtml:
Art. 92 Requisiti

Il sale commestibile e il sale commestibile con speciali aggiunte devono soddisfare i requisiti di cui allâallegato 11.

it_artTitle: Art. 92 Requisiti