de_artHtml:
Art. 44 Anforderungen an MaronencrÃ¨me

1 FÃ¼r die Herstellung von 1000 g MaronencrÃ¨me muss mindestens 380 g Mark der Edelkastanie verwendet werden.

2 MaronencrÃ¨me muss mindestens 50 Prozent lÃ¶sliche Trockenmasse (Refraktometerwert) enthalten. Ausgenommen sind die Erzeugnisse, bei denen die Zuckerarten oder die FruchtsÃ¼sse ganz oder teilweise durch SÃ¼ssungsmittel ersetzt wurden.

de_artText: FÃ1⁄4r die Herstellung von 1000 g MaronencrÃ ̈me muss mindestens 380 g Mark der Edelkastanie verwendet werden. MaronencrÃ ̈me muss mindestens 50 Prozent lÃ¶sliche Trockenmasse (Refraktometerwert) enthalten. Ausgenommen sind die Erzeugnisse, bei denen die Zuckerarten oder die FruchtsÃ1⁄4sse ganz oder teilweise durch SÃ1⁄4ssungsmittel ersetzt wurden.

de_artTitle: Art. 44 Anforderungen an MaronencrÃ ̈me

fr_artHtml:
Art. 44 Exigences sâappliquant Ã  la crÃ¨me de marrons

1 La quantitÃ© de purÃ©e de marrons utilisÃ©e pour la fabrication de 1000 g de crÃ¨me de marrons ne peut Ãªtre infÃ©rieure Ã  380 g.

2 La crÃ¨me de marrons doit avoir une teneur en matiÃ¨re sÃ¨che soluble, dÃ©terminÃ©e par rÃ©fractomÃ©trie, Ã©gale ou supÃ©rieure Ã  50 %. Sont exceptÃ©s les produits pour lesquels les sucres ou le sucre dÃ©rivÃ© de fruits ont Ã©tÃ© remplacÃ©s partiellement ou totalement par des Ã©dulcorants.

fr_artText: La quantitÃ© de purÃ©e de marrons utilisÃ©e pour la fabrication de 1000 g de crÃ ̈me de marrons ne peut Ãatre infÃ©rieure Ã  380 g. La crÃ ̈me de marrons doit avoir une teneur en matiÃ ̈re sÃ ̈che soluble, dÃ©terminÃ©e par rÃ©fractomÃ©trie, Ã©gale ou supÃ©rieure Ã  50 %. Sont exceptÃ©s les produits pour lesquels les sucres ou le sucre dÃ©rivÃ© de fruits ont Ã©tÃ© remplacÃ©s partiellement ou totalement par des Ã©dulcorants.

fr_artTitle: Art. 44 Exigences sâappliquant Ã  la crÃ ̈me de marrons

it_artHtml:
Art. 44 Requisiti per la crema di marroni

1 Per la produzione di 1000 g di crema di marroni (purea di castagne) devono essere utilizzati almeno 380 g di purea di castagne.

2 La crema di marroni deve contenere almeno il 50 per cento di materia secca solubile (valore rifrattometrico). Sono eccettuati i prodotti in cui le sorte di zuccheri o il dolcificante alla frutta sono sostituiti, interamente o parzialmente, con edulcoranti.

it_artText: Per la produzione di 1000 g di crema di marroni (purea di castagne) devono essere utilizzati almeno 380 g di purea di castagne. La crema di marroni deve contenere almeno il 50 per cento di materia secca solubile (valore rifrattometrico). Sono eccettuati i prodotti in cui le sorte di zuccheri o il dolcificante alla frutta sono sostituiti, interamente o parzialmente, con edulcoranti.


de_abbreviation: VLpH

de_artHtml:
Art. 45 Brotaufstrich

Brotaufstrich, wie Fruchtaufstrich oder Nussaufstrich, ist ein Lebensmittel aus Zutaten wie Fruchtsaftkonzentrat oder Nusspaste, das sich aufgrund seiner Konsistenz zum Aufstrich auf Brot eignet.

de_artTitle: Art. 45 Brotaufstrich

de_lawTitle: Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft, Pilze und Speisesalz (VLpH)

fr_abbreviation: ODAlOV

fr_artHtml:
Art. 45 Produit Ã  tartiner

Le produit Ã  tartiner tel que pÃ¢te Ã  tartiner aux fruits ou pÃ¢te Ã  tartiner aux noix est une denrÃ©e alimentaire obtenue Ã  partir dâingrÃ©dients tels que concentrÃ© de jus de fruits ou pÃ¢te de noix et qui, de par sa consistance, se prÃªte Ã  Ãªtre Ã©tendue sur du pain.

fr_artText: Le produit Ã  tartiner tel que pÃ¢te Ã  tartiner aux fruits ou pÃ¢te Ã  tartiner aux noix est une denrÃ©e alimentaire obtenue Ã  partir dâingrÃ©dients tels que concentrÃ© de jus de fruits ou pÃ¢te de noix et qui, de par sa consistance, se prÃate Ã  Ãatre Ã©tendue sur du pain.

fr_artTitle: Art. 45 Produit Ã  tartiner

fr_lawTitle: Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur les denrées alimentaires d'origine végétale, les champignons et le sel comestible (ODAlOV)

it_abbreviation: ODOV

it_artHtml:
Art. 45 Prodotto da spalmare sul pane

Il prodotto da spalmare sul pane, ad esempio a base di frutta o noci, Ã¨ una derrata alimentare ottenuta da ingredienti quali concentrato di succhi di frutta o pasta di noci che, per la sua consistenza, si presta a essere spalmata sul pane.

it_artText: Il prodotto da spalmare sul pane, ad esempio a base di frutta o noci, Ã ̈ una derrata alimentare ottenuta da ingredienti quali concentrato di succhi di frutta o pasta di noci che, per la sua consistenza, si presta a essere spalmata sul pane.

it_artTitle: Art. 45 Prodotto da spalmare sul pane

it_lawTitle: Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sulle derrate alimentari di origine vegetale, i funghi e il sale commestibile (ODOV)


de_artHtml:
Art. 46 MilchkonfitÃ¼re

MilchkonfitÃ¼re oder Confiture de lait ist ein Erzeugnis mit karamelartigem Geschmack, das durch Eindicken von Milch und Zucker bis zu einer pastenartigen Konsistenz gewonnen wird.

de_artText: MilchkonfitÃ1⁄4re oder Confiture de lait ist ein Erzeugnis mit karamelartigem Geschmack, das durch Eindicken von Milch und Zucker bis zu einer pastenartigen Konsistenz gewonnen wird.

de_artTitle: Art. 46 MilchkonfitÃ1⁄4re

fr_artHtml:
Art. 46 Confiture de lait

La confiture de lait est une pÃ¢te onctueuse obtenue par condensation de lait et de sucre, et dont la saveur rappelle le caramel.

fr_artTitle: Art. 46 Confiture de lait

it_artHtml:
Art. 46 Confettura di latte

Per confettura di latte, o confiture de lait, si intende un prodotto dal sapore di caramello ottenuto addensando latte e zucchero fino a raggiungere una consistenza pastosa.

it_artTitle: Art. 46 Confettura di latte


de_artHtml:
Art. 47 ZulÃ¤ssige Zutaten

Folgende Zutaten kÃ¶nnen zugesetzt werden:

a.

bei Lebensmitteln nach den Artikeln 39, 41 und 43:

1.

SpeiseÃ¶l und âfett zur VerhÃ¼tung von Schaumbildung,

2.

Honig als Ersatz fÃ¼r den gesamten Anteil oder einen Teil der Zuckerarten oder der FruchtsÃ¼sse,

3.

Spirituosen, Wein und LikÃ¶rwein, Hartschalenobst, ErdnÃ¼sse, KrÃ¤uter, GewÃ¼rze,

4.

Pektin,

5.

Vanille und VanilleauszÃ¼ge;

b.

bei KonfitÃ¼re extra, KonfitÃ¼re, GelÃ©e extra und GelÃ©e: Schalen von ZitrusfrÃ¼chten;

c.

bei KonfitÃ¼re extra, KonfitÃ¼re, GelÃ©e extra und GelÃ©e, die nicht aus ZitrusfrÃ¼chten hergestellt sind: Zitrussaft;

d.

bei KonfitÃ¼re extra, KonfitÃ¼re, GelÃ©e extra und GelÃ©e, die aus Quitten hergestellt sind: BlÃ¤tter von Pelargonium odoratissimum;

e.

bei KonfitÃ¼re und GelÃ©e, die aus Erdbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren, roten Johannisbeeren oder Pflaumen hergestellt sind: Randensaft;

f.

bei KonfitÃ¼re extra und KonfitÃ¼re, die aus Hagebutten, Erdbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren, roten Johannisbeeren, Rhabarber oder Pflaumen hergestellt sind: Saft aus roten FrÃ¼chten;

g.

bei KonfitÃ¼re: FruchtsÃ¤fte;

h.

bei Marmelade und GelÃ©e-Marmelade: Ã¤therische Ãle aus ZitrusfrÃ¼chten;

i.

bei MaronencrÃ¨me: StÃ¤rke in kleinen Mengen.

de_artText: Folgende Zutaten kÃ¶nnen zugesetzt werden:a. bei Lebensmitteln nach den Artikeln 39, 41 und 43:1. SpeiseÃ¶l und âfett zur VerhÃ1⁄4tung von Schaumbildung,2. Honig als Ersatz fÃ1⁄4r den gesamten Anteil oder einen Teil der Zuckerarten oder der FruchtsÃ1⁄4sse,3. Spirituosen, Wein und LikÃ¶rwein, Hartschalenobst, ErdnÃ1⁄4sse, KrÃ¤uter, GewÃ1⁄4rze,4. Pektin,5. Vanille und VanilleauszÃ1⁄4ge;b. bei KonfitÃ1⁄4re extra, KonfitÃ1⁄4re, GelÃ©e extra und GelÃ©e: Schalen von ZitrusfrÃ1⁄4chten;c. bei KonfitÃ1⁄4re extra, KonfitÃ1⁄4re, GelÃ©e extra und GelÃ©e, die nicht aus ZitrusfrÃ1⁄4chten hergestellt sind: Zitrussaft;d. bei KonfitÃ1⁄4re extra, KonfitÃ1⁄4re, GelÃ©e extra und GelÃ©e, die aus Quitten hergestellt sind: BlÃ¤tter von Pelargonium odoratissimum;e. bei KonfitÃ1⁄4re und GelÃ©e, die aus Erdbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren, roten Johannisbeeren oder Pflaumen hergestellt sind: Randensaft;f. bei KonfitÃ1⁄4re extra und KonfitÃ1⁄4re, die aus Hagebutten, Erdbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren, roten Johannisbeeren, Rhabarber oder Pflaumen hergestellt sind: Saft aus roten FrÃ1⁄4chten;g. bei KonfitÃ1⁄4re: FruchtsÃ¤fte;h. bei Marmelade und GelÃ©e-Marmelade: Ã¤therische Ãle aus ZitrusfrÃ1⁄4chten;i. bei MaronencrÃ ̈me: StÃ¤rke in kleinen Mengen.

de_artTitle: Art. 47 ZulÃ¤ssige Zutaten

fr_artHtml:
Art. 47 IngrÃ©dients admis

Les ingrÃ©dients suivants peuvent Ãªtre ajoutÃ©s:

a.

aux denrÃ©es alimentaires dÃ©finies aux art. 39, 41 et 43:

1.

huile et graisse comestibles comme agents anti-moussants,

2.

miel en remplacement total ou partiel des sucres ou du sucre dÃ©rivÃ© de fruits,

3.

spiritueux, vin et vin de liqueur, fruits Ã  coque, arachides, fines herbes, Ã©pices,

4.

pectine,

5.

vanille et extraits de vanille;

b.

Ã  la confiture extra, la confiture, la gelÃ©e extra et la gelÃ©e: Ã©corces dâagrumes;

c.

Ã  la confiture extra, la confiture, la gelÃ©e extra et la gelÃ©e, lorsquâelles ne sont pas obtenues Ã  partir dâagrumes: jus dâagrumes;

d.

Ã  la confiture extra, la confiture, la gelÃ©e extra et la gelÃ©e, lorsquâelles sont obtenues Ã  partir de coings: feuilles de Pelargonium odoratissimum;

e.

Ã  la confiture et la gelÃ©e obtenues Ã  partir de fraises, de framboises, de groseilles Ã  maquereau, de groseilles rouges ou de prunes: jus de betterave rouge;

f.

Ã  la confiture extra et la confiture obtenues Ã  partir de cynorhodons, de fraises, de framboises, de groseilles Ã  maquereau, de groseilles rouges, de rhubarbe ou de prunes: jus de fruits rouges;

g.

Ã  la confiture: jus de fruits;

h.

Ã  la marmelade et la marmelade-gelÃ©e: huiles essentielles dâagrumes;

i.

Ã  la crÃ¨me de marrons: amidon en petites quantitÃ©s.

fr_artText: Les ingrÃ©dients suivants peuvent Ãatre ajoutÃ©s:a. aux denrÃ©es alimentaires dÃ©finies aux art. 39, 41 et 43:1. huile et graisse comestibles comme agents anti-moussants,2. miel en remplacement total ou partiel des sucres ou du sucre dÃ©rivÃ© de fruits,3. spiritueux, vin et vin de liqueur, fruits Ã  coque, arachides, fines herbes, Ã©pices,4. pectine,5. vanille et extraits de vanille;b. Ã  la confiture extra, la confiture, la gelÃ©e extra et la gelÃ©e: Ã©corces dâagrumes;c. Ã  la confiture extra, la confiture, la gelÃ©e extra et la gelÃ©e, lorsquâelles ne sont pas obtenues Ã  partir dâagrumes: jus dâagrumes;d. Ã  la confiture extra, la confiture, la gelÃ©e extra et la gelÃ©e, lorsquâelles sont obtenues Ã  partir de coings: feuilles de Pelargonium odoratissimum;e. Ã  la confiture et la gelÃ©e obtenues Ã  partir de fraises, de framboises, de groseilles Ã  maquereau, de groseilles rouges ou de prunes: jus de betterave rouge;f. Ã  la confiture extra et la confiture obtenues Ã  partir de cynorhodons, de fraises, de framboises, de groseilles Ã  maquereau, de groseilles rouges, de rhubarbe ou de prunes: jus de fruits rouges;g. Ã  la confiture: jus de fruits;h. Ã  la marmelade et la marmelade-gelÃ©e: huiles essentielles dâagrumes;i. Ã  la crÃ ̈me de marrons: amidon en petites quantitÃ©s.

fr_artTitle: Art. 47 IngrÃ©dients admis

it_artHtml:
Art. 47 Ingredienti ammessi

Possono essere aggiunti gli ingredienti seguenti:

a.

per le derrate alimentari di cui agli articoli 39, 41 e 43:

1.

oli e grassi commestibili quali agenti antischiuma,

2.

miele al posto della totalitÃ  o di una parte delle sorte di zuccheri o del dolcificante alla frutta,

3.

bevande spiritose, vino e vino liquoroso, frutta con guscio, arachidi, erbe aromatiche, spezie,

4.

pectina,

5.

vaniglia ed estratti di vaniglia;

b.

per la confettura extra, la confettura, la gelatina extra e la gelatina: scorze di agrumi;

c.

per la confettura extra, la confettura, la gelatina extra e la gelatina non fabbricate con agrumi: succo di agrumi;

d.

per la confettura extra, la confettura, la gelatina extra e la gelatina fabbricate con mele cotogne: foglie di Pelargonium odoratissimum;

e.

per la confettura e la gelatina fabbricate con fragole, lamponi, uva spina, ribes rosso o susine: succo di barbabietole rosse;

f.

per la confettura extra e la confettura fabbricate con rosa canina, fragole, lamponi, uva spina, ribes rosso, rabarbaro o susine: succo di frutti rossi;

g.

per la confettura: succhi di frutti;

h.

per la marmellata e la marmellata-gelatina: oli eterici estratti da agrumi;

i.

per la crema di marroni: amido in piccole quantitÃ .

it_artText: Possono essere aggiunti gli ingredienti seguenti:a. per le derrate alimentari di cui agli articoli 39, 41 e 43:1. oli e grassi commestibili quali agenti antischiuma,2. miele al posto della totalitÃ  o di una parte delle sorte di zuccheri o del dolcificante alla frutta,3. bevande spiritose, vino e vino liquoroso, frutta con guscio, arachidi, erbe aromatiche, spezie,4. pectina, 5. vaniglia ed estratti di vaniglia;b. per la confettura extra, la confettura, la gelatina extra e la gelatina: scorze di agrumi;c. per la confettura extra, la confettura, la gelatina extra e la gelatina non fabbricate con agrumi: succo di agrumi;d. per la confettura extra, la confettura, la gelatina extra e la gelatina fabbricate con mele cotogne: foglie di Pelargonium odoratissimum;e. per la confettura e la gelatina fabbricate con fragole, lamponi, uva spina, ribes rosso o susine: succo di barbabietole rosse;f. per la confettura extra e la confettura fabbricate con rosa canina, fragole, lamponi, uva spina, ribes rosso, rabarbaro o susine: succo di frutti rossi;g. per la confettura: succhi di frutti;h. per la marmellata e la marmellata-gelatina: oli eterici estratti da agrumi;i. per la crema di marroni: amido in piccole quantitÃ .

it_artTitle: Art. 47 Ingredienti ammessi


de_artHtml:
Art. 48 Behandlung und Aufbewahrung von Ausgangserzeugnissen

1 Obst, einschliesslich Tomaten, die geniessbaren Teile von RhabarberstÃ¤ngeln, Karotten, SÃ¼sskartoffeln, Gurken, KÃ¼rbisse, Melonen und Wassermelonen sowie Fruchtpulpe, Fruchtmark, Zitrusschalen und wÃ¤ssrige AuszÃ¼ge von FrÃ¼chten, die zur Herstellung der Lebensmittel nach den Artikeln 39, 41 und 43 bestimmt sind, dÃ¼rfen folgenden Behandlungen unterzogen werden, sofern sie sich technisch dafÃ¼r eignen:

a.

einer WÃ¤rme- oder KÃ¤ltebehandlung;

b.

der Gefriertrocknung;

c.

der Konzentrierung.

2 Aprikosen und Pflaumen, die zur Herstellung von KonfitÃ¼re bestimmt sind, dÃ¼rfen auch anderen Trocknungsverfahren als der Gefriertrocknung unterzogen werden.

3 Zitrusschalen dÃ¼rfen in Salzlake haltbar gemacht werden.

4 Ingwer darf getrocknet oder in Sirup haltbar gemacht werden.

de_artText: Obst, einschliesslich Tomaten, die geniessbaren Teile von RhabarberstÃ¤ngeln, Karotten, SÃ1⁄4sskartoffeln, Gurken, KÃ1⁄4rbisse, Melonen und Wassermelonen sowie Fruchtpulpe, Fruchtmark, Zitrusschalen und wÃ¤ssrige AuszÃ1⁄4ge von FrÃ1⁄4chten, die zur Herstellung der Lebensmittel nach den Artikeln 39, 41 und 43 bestimmt sind, dÃ1⁄4rfen folgenden Behandlungen unterzogen werden, sofern sie sich technisch dafÃ1⁄4r eignen:a. einer WÃ¤rme- oder KÃ¤ltebehandlung;b. der Gefriertrocknung;c. der Konzentrierung. Aprikosen und Pflaumen, die zur Herstellung von KonfitÃ1⁄4re bestimmt sind, dÃ1⁄4rfen auch anderen Trocknungsverfahren als der Gefriertrocknung unterzogen werden. Zitrusschalen dÃ1⁄4rfen in Salzlake haltbar gemacht werden. Ingwer darf getrocknet oder in Sirup haltbar gemacht werden.

fr_artHtml:
Art. 48 Traitement et conservation des produits de base

1 Les fruits, y compris tomates, parties comestibles des tiges de rhubarbe, carottes, patates douces, concombres, citrouilles, melons et pastÃ¨ques ainsi que la pulpe de fruits, la purÃ©e de fruits, les Ã©corces dâagrumes et les extraits aqueux de fruits utilisÃ©s pour la fabrication des denrÃ©es alimentaires dÃ©finies aux art. 39, 41 et 43, peuvent Ãªtre soumis aux traitements suivants dans la mesure oÃ¹ ils sây prÃªtent techniquement:

a.

traitement par la chaleur ou le froid;

b.

lyophilisation;

c.

concentration.

2 Les abricots et les prunes destinÃ©s Ã  la fabrication de confiture peuvent Ãªtre soumis Ã  des traitements de dÃ©shydratation autres que la lyophilisation.

3 Les Ã©corces dâagrumes peuvent Ãªtre conservÃ©es dans de la saumure.

4 Le gingembre peut Ãªtre sÃ©chÃ© ou conservÃ© dans du sirop.

fr_artText: Les fruits, y compris tomates, parties comestibles des tiges de rhubarbe, carottes, patates douces, concombres, citrouilles, melons et pastÃ ̈ques ainsi que la pulpe de fruits, la purÃ©e de fruits, les Ã©corces dâagrumes et les extraits aqueux de fruits utilisÃ©s pour la fabrication des denrÃ©es alimentaires dÃ©finies aux art. 39, 41 et 43, peuvent Ãatre soumis aux traitements suivants dans la mesure oÃ1 ils sây prÃatent techniquement:a. traitement par la chaleur ou le froid;b. lyophilisation;c. concentration. Les abricots et les prunes destinÃ©s Ã  la fabrication de confiture peuvent Ãatre soumis Ã  des traitements de dÃ©shydratation autres que la lyophilisation. Les Ã©corces dâagrumes peuvent Ãatre conservÃ©es dans de la saumure. Le gingembre peut Ãatre sÃ©chÃ© ou conservÃ© dans du sirop.

it_artHtml:
Art. 48 Trattamento e conservazione dei prodotti di partenza

1 La frutta, inclusi i pomodori, le parti commestibili dei gambi di rabarbaro, le carote, le patate dolci, i cetrioli, le zucche, i meloni e le angurie, nonchÃ© la polpa di frutta, la purea di frutta, le scorze di agrumi e gli estratti acquosi di frutti, utilizzati nella fabbricazione delle derrate alimentari secondo gli articoli 39, 41 e 43, possono subire i seguenti trattamenti, sempre che essi siano tecnicamente adatti:

a.

trattamenti con il calore o il freddo;

b.

liofilizzazione;

c.

concentrazione.

2 Le albicocche e le susine destinate alla fabbricazione di confettura possono subire, oltre alla liofilizzazione, altri trattamenti di disidratazione.

3 Le scorze di agrumi possono essere conservate in salamoia.

4 Lo zenzero puÃ² essere conservato essiccato o in sciroppo.

it_artText: La frutta, inclusi i pomodori, le parti commestibili dei gambi di rabarbaro, le carote, le patate dolci, i cetrioli, le zucche, i meloni e le angurie, nonchÃ© la polpa di frutta, la purea di frutta, le scorze di agrumi e gli estratti acquosi di frutti, utilizzati nella fabbricazione delle derrate alimentari secondo gli articoli 39, 41 e 43, possono subire i seguenti trattamenti, sempre che essi siano tecnicamente adatti:a. trattamenti con il calore o il freddo;b. liofilizzazione;c. concentrazione. Le albicocche e le susine destinate alla fabbricazione di confettura possono subire, oltre alla liofilizzazione, altri trattamenti di disidratazione. Le scorze di agrumi possono essere conservate in salamoia. Lo zenzero puÃ2 essere conservato essiccato o in sciroppo.


de_artHtml:
Art. 49 Kennzeichnung

1 ZusÃ¤tzlich zu den Angaben nach Artikel 3 LIV19 sind bei den Erzeugnissen nach den Artikeln 39, 41 und 43 anzugeben:

a.

ein Hinweis wie Â«hergestellt aus ... g FrÃ¼chten je 100 g FertigproduktÂ» im selben Sichtfeld wie die Sachbezeichnung, nach Abzug des Gewichtes des fÃ¼r die Zubereitung der wÃ¤ssrigen AuszÃ¼ge verwendeten Wassers;

b.

die Angabe Â«Gesamtzuckergehalt: ... g je 100 gÂ» im selben Sichtfeld wie die Sachbezeichnung, sofern diese Angabe nicht bereits in einer NÃ¤hrwertkennzeichnung vorhanden ist; die angegebene Zahl stellt den bei 20 Â°C ermittelten Refraktometerwert des Fertigproduktes dar; bei der refraktometrischen Bestimmung ist eine Abweichung von Â±3 Massenprozent zulÃ¤ssig.

2 Die Angabe nach Absatz 1 ist nicht erforderlich fÃ¼r Erzeugnisse, die durch die Herstellerin oder den Hersteller direkt an die Konsumentinnen und Konsumenten oder an lokale Lebensmittelbetriebe abgegeben werden, die diese unmittelbar an die Konsumentinnen und Konsumenten abgeben.

3 Die Sachbezeichnung ist mit der Angabe der verwendeten FrÃ¼chte in absteigender Reihenfolge des Gewichtsanteils der verwendeten Ausgangsstoffe zu ergÃ¤nzen. Die Angabe der verwendeten FrÃ¼chte kann bei Erzeugnissen, die aus drei oder mehr FrÃ¼chten hergestellt wurden, durch den Hinweis Â«MehrfruchtÂ», eine Ã¤hnliche Angabe oder die Angabe der Zahl der verwendeten FrÃ¼chte ersetzt werden.

19 SR 817.022.16

de_artText: ZusÃ¤tzlich zu den Angaben nach Artikel 3 LIV sind bei den Erzeugnissen nach den Artikeln 39, 41 und 43 anzugeben:a. ein Hinweis wie Â«hergestellt aus ... g FrÃ1⁄4chten je 100 g FertigproduktÂ» im selben Sichtfeld wie die Sachbezeichnung, nach Abzug des Gewichtes des fÃ1⁄4r die Zubereitung der wÃ¤ssrigen AuszÃ1⁄4ge verwendeten Wassers;b. die Angabe Â«Gesamtzuckergehalt: ... g je 100 gÂ» im selben Sichtfeld wie die Sachbezeichnung, sofern diese Angabe nicht bereits in einer NÃ¤hrwertkennzeichnung vorhanden ist; die angegebene Zahl stellt den bei 20 Â°C ermittelten Refraktometerwert des Fertigproduktes dar; bei der refraktometrischen Bestimmung ist eine Abweichung von Â±3 Massenprozent zulÃ¤ssig. Die Angabe nach Absatz 1 ist nicht erforderlich fÃ1⁄4r Erzeugnisse, die durch die Herstellerin oder den Hersteller direkt an die Konsumentinnen und Konsumenten oder an lokale Lebensmittelbetriebe abgegeben werden, die diese unmittelbar an die Konsumentinnen und Konsumenten abgeben. Die Sachbezeichnung ist mit der Angabe der verwendeten FrÃ1⁄4chte in absteigender Reihenfolge des Gewichtsanteils der verwendeten Ausgangsstoffe zu ergÃ¤nzen. Die Angabe der verwendeten FrÃ1⁄4chte kann bei Erzeugnissen, die aus drei oder mehr FrÃ1⁄4chten hergestellt wurden, durch den Hinweis Â«MehrfruchtÂ», eine Ã¤hnliche Angabe oder die Angabe der Zahl der verwendeten FrÃ1⁄4chte ersetzt werden. SR 817.022.16

de_artTitle: Art. 49 Kennzeichnung

fr_artHtml:
Art. 49 Ãtiquetage

1 Pour les produits dÃ©finis aux art. 39, 41 et 43, les indications requises Ã  lâart. 3 OIDAl20 doivent Ãªtre complÃ©tÃ©es par les informations suivantes:

a.

une mention telle que Â«prÃ©parÃ© avec ... g de fruits pour 100 g de produit finiÂ», dans le mÃªme champ visuel que la dÃ©nomination spÃ©cifique, aprÃ¨s dÃ©duction du poids de lâeau utilisÃ©e pour la prÃ©paration des extraits aqueux;

b.

la mention Â«teneur totale en sucres: ... g par 100 gÂ», dans le mÃªme champ visuel que la dÃ©nomination spÃ©cifique, pour autant que cette indication ne figure pas dÃ©jÃ  sur un Ã©tiquetage nutritionnel; le chiffre indiquÃ© reprÃ©sente la valeur rÃ©fractomÃ©trique du produit fini, dÃ©terminÃ©e Ã  20 Â°C; une tolÃ©rance de plus ou moins 3 % masse est admise lors de la dÃ©termination rÃ©fractomÃ©trique.

2 La mention visÃ©e Ã  lâal. 1 nâest pas requise pour les produits que le fabricant remet directement aux consommateurs ou aux entreprises locales du secteur alimentaire et que celles-ci remettent sans intermÃ©diaire aux consommateurs.

3 La dÃ©nomination spÃ©cifique doit Ãªtre complÃ©tÃ©e par la mention des fruits utilisÃ©s par ordre dâimportance pondÃ©rale dÃ©croissante des produits de base. Dans le cas des produits fabriquÃ©s Ã  partir de trois fruits ou davantage, la mention des fruits utilisÃ©s peut Ãªtre remplacÃ©e par la mention Â«multifruitsÂ», par une mention analogue ou par lâindication du nombre de fruits utilisÃ©s.

20 RS 817.022.16

fr_artText: Pour les produits dÃ©finis aux art. 39, 41 et 43, les indications requises Ã  lâart. 3 OIDAl doivent Ãatre complÃ©tÃ©es par les informations suivantes:a. une mention telle que Â«prÃ©parÃ© avec ... g de fruits pour 100 g de produit finiÂ», dans le mÃame champ visuel que la dÃ©nomination spÃ©cifique, aprÃ ̈s dÃ©duction du poids de lâeau utilisÃ©e pour la prÃ©paration des extraits aqueux;b. la mention Â«teneur totale en sucres: ... g par 100 gÂ», dans le mÃame champ visuel que la dÃ©nomination spÃ©cifique, pour autant que cette indication ne figure pas dÃ©jÃ  sur un Ã©tiquetage nutritionnel; le chiffre indiquÃ© reprÃ©sente la valeur rÃ©fractomÃ©trique du produit fini, dÃ©terminÃ©e Ã  20 Â°C; une tolÃ©rance de plus ou moins 3 % masse est admise lors de la dÃ©termination rÃ©fractomÃ©trique. La mention visÃ©e Ã  lâal. 1 nâest pas requise pour les produits que le fabricant remet directement aux consommateurs ou aux entreprises locales du secteur alimentaire et que celles-ci remettent sans intermÃ©diaire aux consommateurs. La dÃ©nomination spÃ©cifique doit Ãatre complÃ©tÃ©e par la mention des fruits utilisÃ©s par ordre dâimportance pondÃ©rale dÃ©croissante des produits de base. Dans le cas des produits fabriquÃ©s Ã  partir de trois fruits ou davantage, la mention des fruits utilisÃ©s peut Ãatre remplacÃ©e par la mention Â«multifruitsÂ», par une mention analogue ou par lâindication du nombre de fruits utilisÃ©s. RS 817.022.16

fr_artTitle: Art. 49 Ãtiquetage

it_artHtml:
Art. 49 Caratterizzazione

1 Per i prodotti di cui agli articoli 39, 41 e 43, oltre alle indicazioni secondo lâarticolo 3 OID19 devono figurare:

a.

lâindicazione Â«fabbricato con â¦ g di frutti per 100 g di prodotto finitoÂ» nello stesso campo visivo della denominazione specifica, dopo deduzione del peso dellâacqua usata per la preparazione degli estratti acquosi;

b.

lâindicazione Â«tenore totale di zucchero: â¦ g per 100 gÂ» nello stesso campo visivo della denominazione specifica, se questo dato non Ã¨ giÃ  presente in una caratterizzazione del valore nutritivo; il numero indicato rappresenta il valore rifrattometrico del prodotto finito, misurato a 20 Â°C; nella determinazione rifrattometrica Ã¨ ammessa una differenza di Â±3 per cento in massa.

2 Lâindicazione secondo il capoverso 1 non Ã¨ necessaria per i prodotti forniti direttamente dal fabbricante ai consumatori o ad aziende alimentari locali che li forniscono direttamente ai consumatori.

3 La denominazione specifica deve essere completata con lâindicazione dei frutti utilizzati in ordine decrescente delle percentuali del peso delle sostanze di partenza. Per i prodotti fabbricati con tre o piÃ¹ tipi di frutti, la dichiarazione dei frutti utilizzati puÃ² essere sostituita dalla menzione Â«piÃ¹ fruttiÂ», da unâindicazione simile o dallâindicazione del numero di tipi di frutti utilizzati.

19 RS 817.022.16

it_artText: Per i prodotti di cui agli articoli 39, 41 e 43, oltre alle indicazioni secondo lâarticolo 3 OID devono figurare:a. lâindicazione Â«fabbricato con â¦ g di frutti per 100 g di prodotto finitoÂ» nello stesso campo visivo della denominazione specifica, dopo deduzione del peso dellâacqua usata per la preparazione degli estratti acquosi;b. lâindicazione Â«tenore totale di zucchero: â¦ g per 100 gÂ» nello stesso campo visivo della denominazione specifica, se questo dato non Ã ̈ giÃ  presente in una caratterizzazione del valore nutritivo; il numero indicato rappresenta il valore rifrattometrico del prodotto finito, misurato a 20 Â°C; nella determinazione rifrattometrica Ã ̈ ammessa una differenza di Â±3 per cento in massa. Lâindicazione secondo il capoverso 1 non Ã ̈ necessaria per i prodotti forniti direttamente dal fabbricante ai consumatori o ad aziende alimentari locali che li forniscono direttamente ai consumatori. La denominazione specifica deve essere completata con lâindicazione dei frutti utilizzati in ordine decrescente delle percentuali del peso delle sostanze di partenza. Per i prodotti fabbricati con tre o piÃ1 tipi di frutti, la dichiarazione dei frutti utilizzati puÃ2 essere sostituita dalla menzione Â«piÃ1 fruttiÂ», da unâindicazione simile o dallâindicazione del numero di tipi di frutti utilizzati. RS 817.022.16

it_artTitle: Art. 49 Caratterizzazione


de_artHtml:
Art. 5 Pflanzliche SpeiseÃ¶le und Speisefette

Pflanzliche SpeiseÃ¶le und Speisefette stammen aus den Samen, den Keimen oder den FrÃ¼chten von Pflanzen. Sie bestehen vorwiegend aus Glycerinester der natÃ¼rlichen FettsÃ¤uren. Bei Raumtemperatur sind SpeiseÃ¶le flÃ¼ssig, Speisefette fest.

de_artText: Pflanzliche SpeiseÃ¶le und Speisefette stammen aus den Samen, den Keimen oder den FrÃ1⁄4chten von Pflanzen. Sie bestehen vorwiegend aus Glycerinester der natÃ1⁄4rlichen FettsÃ¤uren. Bei Raumtemperatur sind SpeiseÃ¶le flÃ1⁄4ssig, Speisefette fest.

fr_artHtml:
Art. 5 Huiles et graisses comestibles vÃ©gÃ©tales

Les huiles et graisses comestibles vÃ©gÃ©tales proviennent des graines, des germes ou des fruits de plantes. Elles se composent principalement dâesters glycÃ©riques des acides gras naturels. Ã tempÃ©rature ambiante, les huiles comestibles sont Ã  lâÃ©tat liquide et les graisses comestibles, Ã  lâÃ©tat solide.

it_artHtml:
Art. 5 Oli e grassi commestibili vegetali

Gli oli e i grassi commestibili vegetali provengono dai semi, dai germi o dai frutti di piante. Essi sono costituiti prevalentemente da esteri glicerici degli acidi grassi naturali. A temperatura ambiente gli oli commestibili sono liquidi, i grassi commestibili solidi.


de_artHtml:
Art. 50 Definition

Kakaobohnen und -kerne und daraus hergestellte Erzeugnisse, Schokolade, Schokoladeerzeugnisse und andere Erzeugnisse aus Schokolade oder Kakao sind in Anhang 6 definiert.

de_artTitle: Art. 50 Definition

fr_artHtml:
Art. 50 DÃ©finition

Les fÃ¨ves de cacao, le cacao en grains et leurs dÃ©rivÃ©s, le chocolat, les produits au chocolat et les autres produits Ã  base de chocolat ou de cacao sont dÃ©finis Ã  lâannexe 6.

fr_artText: Les fÃ ̈ves de cacao, le cacao en grains et leurs dÃ©rivÃ©s, le chocolat, les produits au chocolat et les autres produits Ã  base de chocolat ou de cacao sont dÃ©finis Ã  lâannexe 6.

fr_artTitle: Art. 50 DÃ©finition

it_artHtml:
Art. 50 Definizione

Le fave di cacao, i semi di cacao e i prodotti da essi ottenuti, il cioccolato, i prodotti di cioccolato e gli altri prodotti a base di cioccolato o cacao sono definiti nellâallegato 6.

it_artTitle: Art. 50 Definizione


de_artHtml:
Art. 51 Anforderungen

1 Die Erzeugnisse nach Artikel 50 mÃ¼ssen den Anforderungen nach Anhang 6 entsprechen. ZusÃ¤tzlich zu den Zuckerarten nach Anhang 9 sind auch die Mono- und Disaccharide nach der Verordnung des EDI vom 16. Dezember 201620 Ã¼ber neuartige Lebensmittel zulÃ¤ssig.

2 Den Schokoladen nach Anhang 6 Ziffern 6â9, 11 und 12 dÃ¼rfen neben Kakaobutter die pflanzlichen Fette nach Anhang 7 zugesetzt werden. Der Zusatz darf hÃ¶chstens 5 Massenprozent nach Abzug des Anteils der weiteren Zutaten nach Absatz 3 betragen. Der vorgeschriebene Mindestgehalt fÃ¼r Kakaobutter und fÃ¼r die Gesamtkakaotrockenmasse darf dabei nicht herabgesetzt werden.

3 Die Zugabe von weiteren Lebensmitteln zu den Schokoladen nach Anhang 6 Ziffern 6â9, 11 und 12 ist gestattet. Der Anteil dieser zugesetzten Lebensmittel darf gesamthaft nicht mehr als 40 Massenprozent des Gesamtgewichtes betragen. Nicht gestattet ist die Zugabe von:

a.

tierischen Fetten und Ãlen, die nicht ausschliesslich aus Milch gewonnen werden; und

b.

Getreidemehl und StÃ¤rke, ausgenommen fÃ¼r die Produkte nach Anhang 6 Ziffern 11 und 12.

4 Den in Anhang 6 Ziffer 5â9, 11 und 12 beschriebenen Erzeugnissen dÃ¼rfen nur Aromen zugesetzt werden, mit denen der Geschmack von Schokolade oder von Milchfett nicht nachgeahmt wird.

20 SR 817.022.2

de_artText: Die Erzeugnisse nach Artikel 50 mÃ1⁄4ssen den Anforderungen nach Anhang 6 entsprechen. ZusÃ¤tzlich zu den Zuckerarten nach Anhang 9 sind auch die Mono- und Disaccharide nach der Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016 Ã1⁄4ber neuartige Lebensmittel zulÃ¤ssig. Den Schokoladen nach Anhang 6 Ziffern 6â9, 11 und 12 dÃ1⁄4rfen neben Kakaobutter die pflanzlichen Fette nach Anhang 7 zugesetzt werden. Der Zusatz darf hÃ¶chstens 5 Massenprozent nach Abzug des Anteils der weiteren Zutaten nach Absatz 3 betragen. Der vorgeschriebene Mindestgehalt fÃ1⁄4r Kakaobutter und fÃ1⁄4r die Gesamtkakaotrockenmasse darf dabei nicht herabgesetzt werden. Die Zugabe von weiteren Lebensmitteln zu den Schokoladen nach Anhang 6 Ziffern 6â9, 11 und 12 ist gestattet. Der Anteil dieser zugesetzten Lebensmittel darf gesamthaft nicht mehr als 40 Massenprozent des Gesamtgewichtes betragen. Nicht gestattet ist die Zugabe von:a. tierischen Fetten und Ãlen, die nicht ausschliesslich aus Milch gewonnen werden; undb. Getreidemehl und StÃ¤rke, ausgenommen fÃ1⁄4r die Produkte nach Anhang 6 Ziffern 11 und 12. Den in Anhang 6 Ziffer 5â9, 11 und 12 beschriebenen Erzeugnissen dÃ1⁄4rfen nur Aromen zugesetzt werden, mit denen der Geschmack von Schokolade oder von Milchfett nicht nachgeahmt wird. SR 817.022.2

de_artTitle: Art. 51 Anforderungen

fr_artHtml:
Art. 51 Exigences

1 Les autres produits visÃ©s Ã  lâart. 50 doivent Ãªtre conformes aux exigences fixÃ©es Ã  lâannexe 6. Les mono- et disaccharides au sens de lâordonnance du DFI du 16 dÃ©cembre 2016 sur les nouvelles sortes de denrÃ©es alimentaires21 sont admis en plus de sucres selon lâannexe 9.

2 Lâadjonction aux chocolats dÃ©finis Ã  lâannexe 6, ch. 6 Ã  9, 11 et 12, des matiÃ¨res grasses vÃ©gÃ©tales autres que le beurre de cacao, Ã©numÃ©rÃ©es Ã  lâannexe 7, est admise. Lâadjonction ne doit pas dÃ©passer 5 % masse, aprÃ¨s dÃ©duction des autres ingrÃ©dients visÃ©s Ã  lâal. 3. En cas dâadjonction, la teneur minimale prescrite en beurre de cacao ou en matiÃ¨re sÃ¨che totale de cacao ne doit pas Ãªtre rÃ©duite.

3 Lâadjonction dâautres denrÃ©es alimentaires aux chocolats dÃ©finis Ã  lâannexe 6, ch. 6 Ã  9, 11 et 12, est admise. La quantitÃ© totale de ces denrÃ©es alimentaires ajoutÃ©es ne doit pas dÃ©passer 40 % masse du poids total. Lâadjonction de produits suivants nâest pas admise:

a.

graisses et huiles animales ne provenant pas exclusivement de lait, et

b.

farines de cÃ©rÃ©ales et amidons, sauf pour les produits dÃ©finis Ã  lâannexe 6, ch. 11 et 12.

4 Les produits dÃ©finis Ã  lâannexe 6, ch. 5 Ã  9, 11 et 12, ne peuvent Ãªtre additionnÃ©s que dâarÃ´mes nâimitant pas le goÃ»t du chocolat ou de la matiÃ¨re grasse lactique.

21 RS 817.022.2

fr_artText: Les autres produits visÃ©s Ã  lâart. 50 doivent Ãatre conformes aux exigences fixÃ©es Ã  lâannexe 6. Les mono- et disaccharides au sens de lâordonnance du DFI du 16 dÃ©cembre 2016 sur les nouvelles sortes de denrÃ©es alimentaires sont admis en plus de sucres selon lâannexe 9. Lâadjonction aux chocolats dÃ©finis Ã  lâannexe 6, ch. 6 Ã  9, 11 et 12, des matiÃ ̈res grasses vÃ©gÃ©tales autres que le beurre de cacao, Ã©numÃ©rÃ©es Ã  lâannexe 7, est admise. Lâadjonction ne doit pas dÃ©passer 5 % masse, aprÃ ̈s dÃ©duction des autres ingrÃ©dients visÃ©s Ã  lâal. 3. En cas dâadjonction, la teneur minimale prescrite en beurre de cacao ou en matiÃ ̈re sÃ ̈che totale de cacao ne doit pas Ãatre rÃ©duite. Lâadjonction dâautres denrÃ©es alimentaires aux chocolats dÃ©finis Ã  lâannexe 6, ch. 6 Ã  9, 11 et 12, est admise. La quantitÃ© totale de ces denrÃ©es alimentaires ajoutÃ©es ne doit pas dÃ©passer 40 % masse du poids total. Lâadjonction de produits suivants nâest pas admise:a. graisses et huiles animales ne provenant pas exclusivement de lait, etb. farines de cÃ©rÃ©ales et amidons, sauf pour les produits dÃ©finis Ã  lâannexe 6, ch. 11 et 12. Les produits dÃ©finis Ã  lâannexe 6, ch. 5 Ã  9, 11 et 12, ne peuvent Ãatre additionnÃ©s que dâarÃ ́mes nâimitant pas le goÃ»t du chocolat ou de la matiÃ ̈re grasse lactique. RS 817.022.2

fr_artTitle: Art. 51 Exigences

it_artHtml:
Art. 51 Requisiti

1 I prodotti di cui allâarticolo 50 devono soddisfare i requisiti di cui allâallegato 6. Oltre alle sorte di zuccheri di cui allâallegato 9, sono ammessi anche i monosaccaridi e i disaccaridi secondo lâordinanza del DFI del 16 dicembre 201620 sui nuovi tipi di derrate alimentari.

2 Ai cioccolati di cui allâallegato 6 numeri 6â9, 11 e 12 possono essere aggiunti, oltre al burro di cacao, i grassi vegetali di cui allâallegato 7. Lâaggiunta puÃ² raggiungere al massimo il 5 per cento in massa, da cui vanno dedotti gli altri ingredienti di cui al capoverso 3. Il tenore minimo prescritto di burro di cacao e di sostanza secca totale di cacao non deve tuttavia essere ridotto.

3 Ã permesso aggiungere altri ingredienti ai cioccolati secondo lâallegato 6 numeri 6â9, 11 e 12. La quantitÃ  di questi ingredienti aggiunti non deve essere superiore al 40 per cento in massa del peso totale. Non Ã¨ invece consentita lâaggiunta di:

a.

grassi e oli animali non ottenuti interamente dal latte; e

b.

farine di cereali e amidi, salvo per i prodotti di cui allâallegato 6 numeri 11 e 12.

4 Ai prodotti descritti nellâallegato 6 numeri 5â9, 11 e 12 possono essere aggiunti solo aromi con i quali non si imita il sapore del cioccolato o del grasso di latte.

20 RS 817.022.2

it_artText: I prodotti di cui allâarticolo 50 devono soddisfare i requisiti di cui allâallegato 6. Oltre alle sorte di zuccheri di cui allâallegato 9, sono ammessi anche i monosaccaridi e i disaccaridi secondo lâordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sui nuovi tipi di derrate alimentari. Ai cioccolati di cui allâallegato 6 numeri 6â9, 11 e 12 possono essere aggiunti, oltre al burro di cacao, i grassi vegetali di cui allâallegato 7. Lâaggiunta puÃ2 raggiungere al massimo il 5 per cento in massa, da cui vanno dedotti gli altri ingredienti di cui al capoverso 3. Il tenore minimo prescritto di burro di cacao e di sostanza secca totale di cacao non deve tuttavia essere ridotto. Ã permesso aggiungere altri ingredienti ai cioccolati secondo lâallegato 6 numeri 6â9, 11 e 12. La quantitÃ  di questi ingredienti aggiunti non deve essere superiore al 40 per cento in massa del peso totale. Non Ã ̈ invece consentita lâaggiunta di:a. grassi e oli animali non ottenuti interamente dal latte; eb. farine di cereali e amidi, salvo per i prodotti di cui allâallegato 6 numeri 11 e 12. Ai prodotti descritti nellâallegato 6 numeri 5â9, 11 e 12 possono essere aggiunti solo aromi con i quali non si imita il sapore del cioccolato o del grasso di latte. RS 817.022.2

it_artTitle: Art. 51 Requisiti


de_artHtml:
Art. 52 Berechnung der Anteile

1 Bei den Lebensmitteln nach Anhang 6 Ziffern 6â9, 11 und 12 sind, bevor die in Anhang 6 aufgefÃ¼hrten Anteile berechnet werden, von der Masse des Enderzeugnisses folgende Bestandteile abzuziehen:

a.

die Zutaten nach Artikel 51 Absatz 3;

b.

die zugesetzten Aromen;

c.

die zugesetzten Emulgatoren.

2 Bei gefÃ¼llten Schokoladen und PralinÃ©s wird der Mindestgehalt nach Abzug des Gewichts der Zutaten nach Artikel 51 Absatz 3 und nach Abzug des Gewichts der FÃ¼llung berechnet.

3 Bei gefÃ¼llten Schokoladen und PralinÃ©s wird der Schokoladeanteil in Bezug auf das Gesamtgewicht des Enderzeugnisses einschliesslich der FÃ¼llung berechnet.

de_artText: Bei den Lebensmitteln nach Anhang 6 Ziffern 6â9, 11 und 12 sind, bevor die in Anhang 6 aufgefÃ1⁄4hrten Anteile berechnet werden, von der Masse des Enderzeugnisses folgende Bestandteile abzuziehen:a. die Zutaten nach Artikel 51 Absatz 3;b. die zugesetzten Aromen;c. die zugesetzten Emulgatoren. Bei gefÃ1⁄4llten Schokoladen und PralinÃ©s wird der Mindestgehalt nach Abzug des Gewichts der Zutaten nach Artikel 51 Absatz 3 und nach Abzug des Gewichts der FÃ1⁄4llung berechnet. Bei gefÃ1⁄4llten Schokoladen und PralinÃ©s wird der Schokoladeanteil in Bezug auf das Gesamtgewicht des Enderzeugnisses einschliesslich der FÃ1⁄4llung berechnet.

de_artTitle: Art. 52 Berechnung der Anteile

fr_artHtml:
Art. 52 Calcul des pourcentages

1 Avant de calculer les pourcentages fixÃ©s Ã  lâannexe 6 pour les denrÃ©es alimentaires dÃ©finies Ã  lâannexe 6, ch. 6 Ã  9, 11 et 12, on dÃ©duit prÃ©alablement de la masse du produit fini les composants suivants:

a.

les ingrÃ©dients visÃ©s Ã  lâart. 51, al. 3;

b.

les arÃ´mes ajoutÃ©s;

c.

les Ã©mulsifiants ajoutÃ©s.

2 La teneur minimale en chocolat des chocolats fourrÃ©s et des pralinÃ©s, se calcule aprÃ¨s dÃ©duction du poids des ingrÃ©dients visÃ©s Ã  lâart. 51, al. 3, et du poids du fourrage.

3 La teneur en chocolat des chocolats fourrÃ©s et des pralinÃ©s se calcule par rapport au poids total du produit fini, y compris le fourrage.

fr_artText: Avant de calculer les pourcentages fixÃ©s Ã  lâannexe 6 pour les denrÃ©es alimentaires dÃ©finies Ã  lâannexe 6, ch. 6 Ã  9, 11 et 12, on dÃ©duit prÃ©alablement de la masse du produit fini les composants suivants:a. les ingrÃ©dients visÃ©s Ã  lâart. 51, al. 3;b. les arÃ ́mes ajoutÃ©s;c. les Ã©mulsifiants ajoutÃ©s. La teneur minimale en chocolat des chocolats fourrÃ©s et des pralinÃ©s, se calcule aprÃ ̈s dÃ©duction du poids des ingrÃ©dients visÃ©s Ã  lâart. 51, al. 3, et du poids du fourrage. La teneur en chocolat des chocolats fourrÃ©s et des pralinÃ©s se calcule par rapport au poids total du produit fini, y compris le fourrage.

fr_artTitle: Art. 52 Calcul des pourcentages

it_artHtml:
Art. 52 Calcolo delle percentuali

1 Prima di calcolare le percentuali stabilite nellâallegato 6 per le derrate alimentari di cui allâallegato 6 numeri 6â9, 11 e 12, dalla massa dei prodotti finiti vanno dedotte le seguenti componenti:

a.

gli ingredienti secondo lâarticolo 51 capoverso 3;

b.

gli aromi aggiunti;

c.

gli emulsionanti aggiunti.

2 Il contenuto minimo dei cioccolati ripieni e dei pralinÃ©s si calcola dopo aver dedotto il peso degli ingredienti di cui allâarticolo 51 capoverso 3 e il peso del ripieno.

3 Per i cioccolati ripieni e i pralinÃ©s la percentuale di cioccolato si calcola secondo il peso totale del prodotto finito, compreso il ripieno.

it_artText: Prima di calcolare le percentuali stabilite nellâallegato 6 per le derrate alimentari di cui allâallegato 6 numeri 6â9, 11 e 12, dalla massa dei prodotti finiti vanno dedotte le seguenti componenti:a. gli ingredienti secondo lâarticolo 51 capoverso 3;b. gli aromi aggiunti;c. gli emulsionanti aggiunti. Il contenuto minimo dei cioccolati ripieni e dei pralinÃ©s si calcola dopo aver dedotto il peso degli ingredienti di cui allâarticolo 51 capoverso 3 e il peso del ripieno. Per i cioccolati ripieni e i pralinÃ©s la percentuale di cioccolato si calcola secondo il peso totale del prodotto finito, compreso il ripieno.

it_artTitle: Art. 52 Calcolo delle percentuali


de_artHtml:
Art. 53 Sachbezeichnung

1 Aus Kakaobohnen und -kernen hergestellte Erzeugnisse, Schokolade, Schokoladeerzeugnisse und andere Erzeugnisse aus Schokolade oder Kakao dÃ¼rfen nur dann mit einer der in Anhang 6 festgelegten Sachbezeichnungen an Konsumentinnen oder Konsumenten abgegeben werden, wenn sie die fÃ¼r das betreffende Erzeugnis festgelegten Anforderungen erfÃ¼llen.

2 Ein Hinweis in der Sachbezeichnung auf Zutaten nach Artikel 51 Absatz 3 ist untersagt bei der Zugabe von:

a.

Milch und Milcherzeugnissen zu Erzeugnissen auf der Basis von Schokolade;

b.

Kaffee und Spirituosen, wenn die Menge der Zutat weniger als 1 Massenprozent des fertigen Erzeugnisses ausmacht;

c.

anderen Zutaten, die in praktisch nicht erkennbarer Weise mitverarbeitet wurden, wenn die Menge der Zutat weniger als 5 Massenprozent des Fertigerzeugnisses ausmacht.

3 Die Sachbezeichnungen nach Anhang 6 dÃ¼rfen ergÃ¤nzend zur Bezeichnung anderer Erzeugnisse verwendet werden, wenn diese nicht mit den umschriebenen Erzeugnissen verwechselt werden kÃ¶nnen.

4 Bei den Erzeugnissen nach Anhang 6 Ziffern 6â10 und 13, die als Mischungen in Verkehr gebracht werden, kÃ¶nnen die Sachbezeichnungen ersetzt werden durch die Bezeichnungen Â«SchokolademischungÂ», Â«PralinÃ©mischungÂ», Â«Mischung von gefÃ¼llter SchokoladeÂ», Â«Mischung gefÃ¼llter PralinÃ©sÂ» oder eine Ã¤hnliche Bezeichnung. In diesem Fall kann das Etikett eine einzige Zutatenliste fÃ¼r alle Erzeugnisse der Mischung enthalten.

de_artText: Aus Kakaobohnen und -kernen hergestellte Erzeugnisse, Schokolade, Schokoladeerzeugnisse und andere Erzeugnisse aus Schokolade oder Kakao dÃ1⁄4rfen nur dann mit einer der in Anhang 6 festgelegten Sachbezeichnungen an Konsumentinnen oder Konsumenten abgegeben werden, wenn sie die fÃ1⁄4r das betreffende Erzeugnis festgelegten Anforderungen erfÃ1⁄4llen. Ein Hinweis in der Sachbezeichnung auf Zutaten nach Artikel 51 Absatz 3 ist untersagt bei der Zugabe von: a. Milch und Milcherzeugnissen zu Erzeugnissen auf der Basis von Schokolade;b. Kaffee und Spirituosen, wenn die Menge der Zutat weniger als 1 Massenprozent des fertigen Erzeugnisses ausmacht;c. anderen Zutaten, die in praktisch nicht erkennbarer Weise mitverarbeitet wurden, wenn die Menge der Zutat weniger als 5 Massenprozent des Fertigerzeugnisses ausmacht. Die Sachbezeichnungen nach Anhang 6 dÃ1⁄4rfen ergÃ¤nzend zur Bezeichnung anderer Erzeugnisse verwendet werden, wenn diese nicht mit den umschriebenen Erzeugnissen verwechselt werden kÃ¶nnen. Bei den Erzeugnissen nach Anhang 6 Ziffern 6â10 und 13, die als Mischungen in Verkehr gebracht werden, kÃ¶nnen die Sachbezeichnungen ersetzt werden durch die Bezeichnungen Â«SchokolademischungÂ», Â«PralinÃ©mischungÂ», Â«Mischung von gefÃ1⁄4llter SchokoladeÂ», Â«Mischung gefÃ1⁄4llter PralinÃ©sÂ» oder eine Ã¤hnliche Bezeichnung. In diesem Fall kann das Etikett eine einzige Zutatenliste fÃ1⁄4r alle Erzeugnisse der Mischung enthalten.

de_artTitle: Art. 53 Sachbezeichnung

fr_artHtml:
Art. 53 DÃ©nomination spÃ©cifique

1 Les produits Ã  base de fÃ¨ves de cacao et de cacao en grains, le chocolat, les produits au chocolat et les autres produits Ã  base de chocolat ou de cacao ne peuvent Ãªtre offerts aux consommateurs sous une des dÃ©nominations spÃ©cifiques fixÃ©es Ã  lâannexe 6 que sâils sont conformes aux exigences fixÃ©es pour le produit concernÃ©.

2 Une mention dans la dÃ©nomination spÃ©cifique des ingrÃ©dients selon lâart. 51, al. 3, est interdite en cas dâadjonction:

a.

de lait et de produits laitiers aux produits Ã  base de chocolat;

b.

de cafÃ© et de spiritueux, si la quantitÃ© de lâingrÃ©dient est infÃ©rieure Ã  1 % masse du produit fini;

c.

dâautres ingrÃ©dients utilisÃ©s dâune maniÃ¨re pratiquement indÃ©celable, si la quantitÃ© de lâingrÃ©dient est infÃ©rieure Ã  5 % masse du produit fini.

3 Les dÃ©nominations spÃ©cifiques fixÃ©es Ã  lâannexe 6 peuvent Ãªtre utilisÃ©es Ã  titre complÃ©mentaire pour dÃ©signer dâautres produits, Ã  condition quâils ne puissent Ãªtre confondus avec les produits dÃ©finis.

4 Lorsque les produits dÃ©finis Ã  lâannexe 6, ch. 6 Ã  10 et 13, sont mis sur le marchÃ© sous forme dâassortiments, leur dÃ©nomination spÃ©cifique peut Ãªtre remplacÃ©e par la dÃ©nomination Â«chocolats assortisÂ», Â«pralinÃ©s assortisÂ», Â«chocolats fourrÃ©s assortisÂ» ou Â«pralinÃ©s fourrÃ©s assortisÂ», ou par une dÃ©nomination similaire. Une seule liste des ingrÃ©dients pour tous les produits du mÃ©lange peut alors figurer sur lâÃ©tiquette.

fr_artText: Les produits Ã  base de fÃ ̈ves de cacao et de cacao en grains, le chocolat, les produits au chocolat et les autres produits Ã  base de chocolat ou de cacao ne peuvent Ãatre offerts aux consommateurs sous une des dÃ©nominations spÃ©cifiques fixÃ©es Ã  lâannexe 6 que sâils sont conformes aux exigences fixÃ©es pour le produit concernÃ©. Une mention dans la dÃ©nomination spÃ©cifique des ingrÃ©dients selon lâart. 51, al. 3, est interdite en cas dâadjonction:a. de lait et de produits laitiers aux produits Ã  base de chocolat;b. de cafÃ© et de spiritueux, si la quantitÃ© de lâingrÃ©dient est infÃ©rieure Ã  1 % masse du produit fini;c. dâautres ingrÃ©dients utilisÃ©s dâune maniÃ ̈re pratiquement indÃ©celable, si la quantitÃ© de lâingrÃ©dient est infÃ©rieure Ã  5 % masse du produit fini. Les dÃ©nominations spÃ©cifiques fixÃ©es Ã  lâannexe 6 peuvent Ãatre utilisÃ©es Ã  titre complÃ©mentaire pour dÃ©signer dâautres produits, Ã  condition quâils ne puissent Ãatre confondus avec les produits dÃ©finis. Lorsque les produits dÃ©finis Ã  lâannexe 6, ch. 6 Ã  10 et 13, sont mis sur le marchÃ© sous forme dâassortiments, leur dÃ©nomination spÃ©cifique peut Ãatre remplacÃ©e par la dÃ©nomination Â«chocolats assortisÂ», Â«pralinÃ©s assortisÂ», Â«chocolats fourrÃ©s assortisÂ» ou Â«pralinÃ©s fourrÃ©s assortisÂ», ou par une dÃ©nomination similaire. Une seule liste des ingrÃ©dients pour tous les produits du mÃ©lange peut alors figurer sur lâÃ©tiquette.

fr_artTitle: Art. 53 DÃ©nomination spÃ©cifique

it_artHtml:
Art. 53 Denominazione specifica

1 I prodotti realizzati con fave e semi di cacao, il cioccolato, i prodotti di cioccolato e gli altri prodotti a base di cioccolato o cacao possono essere consegnati ai consumatori con una delle denominazioni specifiche stabilite nellâallegato 6 solo se soddisfano i requisiti corrispondenti.

2 Unâindicazione nella denominazione specifica sugli ingredienti di cui allâarticolo 51 capoverso 3 Ã¨ vietata in caso di aggiunta di:

a.

 latte e prodotti lattiero-caseari a prodotti a base di cioccolato;

b.

caffÃ¨ e bevande spiritose, se la quantitÃ  dellâingrediente Ã¨ inferiore allâ1 per cento in massa del prodotto finito;

c.

altri ingredienti che sono stati incorporati in modo da non essere praticamente individuabili, se la quantitÃ  dellâingrediente Ã¨ inferiore al 5 per cento in massa del prodotto finito.

3 Le denominazioni specifiche di cui allâallegato 6 possono essere impiegate a complemento delle designazioni di altri prodotti sempre che non possano essere confuse con tali prodotti.

4 Le denominazioni specifiche dei prodotti di cui allâallegato 6 numeri 6â10 e 13 che vengono immessi sul mercato come miscele possono essere sostituite dalle denominazioni Â«miscela di cioccolatoÂ», Â«miscela di pralineÂ», Â«miscela di cioccolato ripienoÂ», Â«miscela di pralinÃ© ripieniÂ» o da denominazioni analoghe. In questo caso lâetichetta puÃ² riportare un unico elenco degli ingredienti per tutti i prodotti della miscela.

it_artText: I prodotti realizzati con fave e semi di cacao, il cioccolato, i prodotti di cioccolato e gli altri prodotti a base di cioccolato o cacao possono essere consegnati ai consumatori con una delle denominazioni specifiche stabilite nellâallegato 6 solo se soddisfano i requisiti corrispondenti.  Unâindicazione nella denominazione specifica sugli ingredienti di cui allâarticolo 51 capoverso 3 Ã ̈ vietata in caso di aggiunta di: a.  latte e prodotti lattiero-caseari a prodotti a base di cioccolato;b. caffÃ ̈ e bevande spiritose, se la quantitÃ  dellâingrediente Ã ̈ inferiore allâ1 per cento in massa del prodotto finito;c. altri ingredienti che sono stati incorporati in modo da non essere praticamente individuabili, se la quantitÃ  dellâingrediente Ã ̈ inferiore al 5 per cento in massa del prodotto finito. Le denominazioni specifiche di cui allâallegato 6 possono essere impiegate a complemento delle designazioni di altri prodotti sempre che non possano essere confuse con tali prodotti. Le denominazioni specifiche dei prodotti di cui allâallegato 6 numeri 6â10 e 13 che vengono immessi sul mercato come miscele possono essere sostituite dalle denominazioni Â«miscela di cioccolatoÂ», Â«miscela di pralineÂ», Â«miscela di cioccolato ripienoÂ», Â«miscela di pralinÃ© ripieniÂ» o da denominazioni analoghe. In questo caso lâetichetta puÃ2 riportare un unico elenco degli ingredienti per tutti i prodotti della miscela.

it_artTitle: Art. 53 Denominazione specifica


de_artHtml:
Art. 54 Ãbrige Kennzeichnung

1 ZusÃ¤tzlich zu den Angaben nach Artikel 3 LIV21 ist anzugeben:

a.

bei den Erzeugnissen nach Anhang 6 Ziffern 5.3 und 5.4, 6â8, 11 und 12: der Mindestgehalt an Kakaotrockenmasse in Massenprozent als Â«Kakao: ... % mindestensÂ»;

b.

bei fettarmem oder bei magerem Kakaopulver sowie bei fettarmem, gezuckerten oder bei magerem, gezuckertem Kakaopulver: der Gehalt an Kakaobutter.

2 In Abweichung von Artikel 15 Absatz 3 LIV gilt:

a.

Schokoladen nach Anhang 6 Ziffern 6â8 und 14 gelten nur dann als in der Schweiz produziert, wenn diese von der Kakaobohne beziehungsweise von der Kakaomasse an vollstÃ¤ndig in der Schweiz hergestellt werden.

b.

Weisse Schokoladen nach Anhang 6 Ziffern 9 und 15 gelten nur dann als in der Schweiz produziert, wenn diese von der Kakaobutter an vollstÃ¤ndig in der Schweiz hergestellt werden.

c.

Bei Erzeugnissen nach Anhang 6 Ziffern 10, 13 und 16, die nicht ausschliesslich mit Schokolade nach Buchstabe a hergestellt werden, muss zusÃ¤tzlich das Land angegeben werden, aus dem diese Schokolade stammt.

3 Bei stÃ¼ckweise verkauften Schokoladeerzeugnissen in Form von Eiern, Hasen, MaikÃ¤fern und Ã¤hnlichen Produkten und bei stÃ¼ckweise verkauften Schokolade-Konfiseriewaren, deren Einzelgewicht weniger als 50 g betrÃ¤gt, sind die Angaben nach Absatz 1 mindestens auf einem gut sichtbaren, in unmittelbarer NÃ¤he der betreffenden Erzeugnisse angebrachten Schild aufzufÃ¼hren.

4 Schokoladeerzeugnisse nach Anhang 6 Ziffern 6â9, 11 und 12, die neben Kakaobutter auch andere pflanzliche Fette enthalten, mÃ¼ssen auf dem Etikett zusÃ¤tzlich den Hinweis Â«enthÃ¤lt neben Kakaobutter auch andere pflanzliche FetteÂ» tragen. Dieser Hinweis muss:

a.

im selben Blickfeld wie die Liste der Zutaten stehen;

b.

deutlich abgesetzt von dieser Liste sein;

c.

in der NÃ¤he der Sachbezeichnung stehen; und

d.

in mindestens genauso grosser Schrift und in Fettdruck gehalten sein.

21 SR 817.022.16

de_artText: ZusÃ¤tzlich zu den Angaben nach Artikel 3 LIV ist anzugeben:a. bei den Erzeugnissen nach Anhang 6 Ziffern 5.3 und 5.4, 6â8, 11 und 12: der Mindestgehalt an Kakaotrockenmasse in Massenprozent als Â«Kakao: ... % mindestensÂ»; b. bei fettarmem oder bei magerem Kakaopulver sowie bei fettarmem, gezuckerten oder bei magerem, gezuckertem Kakaopulver: der Gehalt an Kakaobutter.  In Abweichung von Artikel 15 Absatz 3 LIV gilt:a. Schokoladen nach Anhang 6 Ziffern 6â8 und 14 gelten nur dann als in der Schweiz produziert, wenn diese von der Kakaobohne beziehungsweise von der Kakaomasse an vollstÃ¤ndig in der Schweiz hergestellt werden.b. Weisse Schokoladen nach Anhang 6 Ziffern 9 und 15 gelten nur dann als in der Schweiz produziert, wenn diese von der Kakaobutter an vollstÃ¤ndig in der Schweiz hergestellt werden.c. Bei Erzeugnissen nach Anhang 6 Ziffern 10, 13 und 16, die nicht ausschliesslich mit Schokolade nach Buchstabe a hergestellt werden, muss zusÃ¤tzlich das Land angegeben werden, aus dem diese Schokolade stammt. Bei stÃ1⁄4ckweise verkauften Schokoladeerzeugnissen in Form von Eiern, Hasen, MaikÃ¤fern und Ã¤hnlichen Produkten und bei stÃ1⁄4ckweise verkauften Schokolade-Konfiseriewaren, deren Einzelgewicht weniger als 50 g betrÃ¤gt, sind die Angaben nach Absatz 1 mindestens auf einem gut sichtbaren, in unmittelbarer NÃ¤he der betreffenden Erzeugnisse angebrachten Schild aufzufÃ1⁄4hren. Schokoladeerzeugnisse nach Anhang 6 Ziffern 6â9, 11 und 12, die neben Kakaobutter auch andere pflanzliche Fette enthalten, mÃ1⁄4ssen auf dem Etikett zusÃ¤tzlich den Hinweis Â«enthÃ¤lt neben Kakaobutter auch andere pflanzliche FetteÂ» tragen. Dieser Hinweis muss: a. im selben Blickfeld wie die Liste der Zutaten stehen; b. deutlich abgesetzt von dieser Liste sein; c. in der NÃ¤he der Sachbezeichnung stehen; und d. in mindestens genauso grosser Schrift und in Fettdruck gehalten sein. SR 817.022.16

de_artTitle: Art. 54 Ãbrige Kennzeichnung

fr_artHtml:
Art. 54 Indications complÃ©mentaires

1 Les indications requises Ã  lâart. 3 OIDAl22 doivent Ãªtre complÃ©tÃ©es par les informations suivantes:

a.

pour les produits dÃ©finis Ã  lâannexe 6, ch. 5.3 et 5.4, 6 Ã  8, 11 et 12, indication de la teneur minimale en matiÃ¨re sÃ¨che de cacao, en pour-cent masse, par la mention Â«cacao: ... % minimumÂ»;

b.

pour le cacao pauvre en graisse ou maigre en poudre, sucrÃ© ou non, indication de la teneur minimale en beurre de cacao.

2 En dÃ©rogation Ã  lâart. 15, al. 3, OIDAl:

a.

les chocolats selon Ã  lâannexe 6, ch. 6 Ã  8 et 14, sont rÃ©putÃ©s produits en Suisse pour autant que toutes les Ã©tapes de fabrication Ã  partir des fÃ¨ves de cacao ou du cacao en pÃ¢te soient rÃ©alisÃ©es en Suisse;

b.

les chocolats blancs selon lâannexe 6, ch. 9 et 15, sont rÃ©putÃ©s produits en Suisse pour autant que toutes les Ã©tapes de fabrication Ã  partir du beurre de cacao soient rÃ©alisÃ©es en Suisse;

c.

pour les produits selon lâannexe 6, ch. 10, 13 et 16, qui ne sont pas entiÃ¨rement fabriquÃ©s Ã  partir de chocolat visÃ© Ã  la let. a, on indiquera en plus le pays dâoÃ¹ provient ce chocolat.

3 Dans le cas des produits au chocolat vendus Ã  la piÃ¨ce sous forme dâÅufs, de lapins, de coccinelles, de produits similaires et des articles de confiserie au chocolat vendus Ã  la piÃ¨ce, dont le poids par unitÃ© est infÃ©rieur Ã  50 g, les indications prescrites Ã  lâal. 1 doivent figurer au moins sur un Ã©criteau bien visible, placÃ© Ã  proximitÃ© immÃ©diate du produit correspondant.

4 LâÃ©tiquette des produits de chocolat selon lâannexe 6, ch. 6 Ã  9, 11 et 12, qui contiennent des matiÃ¨res grasses vÃ©gÃ©tales autres que le beurre de cacao doit Ãªtre complÃ©tÃ©e par la mention Â«contient des matiÃ¨res grasses vÃ©gÃ©tales en plus du beurre de cacaoÂ». Cette mention doit apparaÃ®tre:

a.

dans le mÃªme champ visuel que la liste des ingrÃ©dients;

b.

de maniÃ¨re bien distincte par rapport Ã  cette liste;

c.

Ã  proximitÃ© de la dÃ©nomination spÃ©cifique, et

d.

en caractÃ¨res gras au moins aussi grands.

22 RS 817.022.16

fr_artText: Les indications requises Ã  lâart. 3 OIDAl doivent Ãatre complÃ©tÃ©es par les informations suivantes:a. pour les produits dÃ©finis Ã  lâannexe 6, ch. 5.3 et 5.4, 6 Ã  8, 11 et 12, indication de la teneur minimale en matiÃ ̈re sÃ ̈che de cacao, en pour-cent masse, par la mention Â«cacao: ... % minimumÂ»;b. pour le cacao pauvre en graisse ou maigre en poudre, sucrÃ© ou non, indication de la teneur minimale en beurre de cacao. En dÃ©rogation Ã  lâart. 15, al. 3, OIDAl:a. les chocolats selon Ã  lâannexe 6, ch. 6 Ã  8 et 14, sont rÃ©putÃ©s produits en Suisse pour autant que toutes les Ã©tapes de fabrication Ã  partir des fÃ ̈ves de cacao ou du cacao en pÃ¢te soient rÃ©alisÃ©es en Suisse;b. les chocolats blancs selon lâannexe 6, ch. 9 et 15, sont rÃ©putÃ©s produits en Suisse pour autant que toutes les Ã©tapes de fabrication Ã  partir du beurre de cacao soient rÃ©alisÃ©es en Suisse;c. pour les produits selon lâannexe 6, ch. 10, 13 et 16, qui ne sont pas entiÃ ̈rement fabriquÃ©s Ã  partir de chocolat visÃ© Ã  la let. a, on indiquera en plus le pays dâoÃ1 provient ce chocolat. Dans le cas des produits au chocolat vendus Ã  la piÃ ̈ce sous forme dâÅufs, de lapins, de coccinelles, de produits similaires et des articles de confiserie au chocolat vendus Ã  la piÃ ̈ce, dont le poids par unitÃ© est infÃ©rieur Ã  50 g, les indications prescrites Ã  lâal. 1 doivent figurer au moins sur un Ã©criteau bien visible, placÃ© Ã  proximitÃ© immÃ©diate du produit correspondant. LâÃ©tiquette des produits de chocolat selon lâannexe 6, ch. 6 Ã  9, 11 et 12, qui contiennent des matiÃ ̈res grasses vÃ©gÃ©tales autres que le beurre de cacao doit Ãatre complÃ©tÃ©e par la mention Â«contient des matiÃ ̈res grasses vÃ©gÃ©tales en plus du beurre de cacaoÂ». Cette mention doit apparaÃ®tre:a. dans le mÃame champ visuel que la liste des ingrÃ©dients;b. de maniÃ ̈re bien distincte par rapport Ã  cette liste;c. Ã  proximitÃ© de la dÃ©nomination spÃ©cifique, etd. en caractÃ ̈res gras au moins aussi grands. RS 817.022.16

fr_artTitle: Art. 54 Indications complÃ©mentaires

it_artHtml:
Art. 54 Ulteriore caratterizzazione

1 Oltre alle indicazioni secondo lâarticolo 3 OID21 devono figurare:

a.

per i prodotti di cui allâallegato 6 numeri 5.3, 5.4, 6â8, 11 e 12: il tenore minimo di sostanza secca di cacao in per cento di massa mediante lâindicazione Â«Cacao: â¦ % almenoÂ»;

b.

per il cacao in polvere povero di grasso o magro, zuccherato povero di grasso o zuccherato magro: il tenore di burro di cacao.

2 In deroga allâarticolo 15 capoverso 3 OID:

a.

i cioccolati di cui allâallegato 6 numeri 6â8 e 14 sono considerati prodotti in Svizzera soltanto se tutte le fasi di fabbricazione, a partire dalle fave di cacao o dalla massa di cacao, si svolgono in Svizzera;

b.

i cioccolati bianchi di cui allâallegato 6 numeri 9 e 15 sono considerati prodotti in Svizzera soltanto se tutte le fasi di fabbricazione, a partire dal burro di cacao, si svolgono in Svizzera;

c.

per i prodotti di cui allâallegato 6 numeri 10, 13 e 16, non interamente fabbricati a partire da cioccolato secondo la lettera a, occorre inoltre indicare il Paese di provenienza di tale cioccolato.

3 Per gli articoli di cioccolato, venduti in pezzi sotto forma di uova, coniglietti, maggiolini e prodotti simili, e gli articoli di confetteria di cioccolato venduti in pezzi, il cui peso singolo Ã¨ inferiore a 50 g, le indicazioni secondo il capoverso 1 devono almeno figurare su una targhetta ben visibile, posta in vicinanza immediata dei prodotti corrispondenti.

4 Lâetichetta dei prodotti di cioccolato di cui allâallegato 6 numeri 6â9, 11 e 12 che contengono altri grassi vegetali oltre al burro di cacao deve recare la menzione: Â«contiene altri grassi vegetali oltre al burro di cacaoÂ». Tale menzione deve:

a.

apparire nello stesso campo visivo dellâelenco degli ingredienti;

b.

essere ben distinta da questo elenco;

c.

figurare accanto alla denominazione specifica; e

d.

avere caratteri in grassetto almeno altrettanto grandi.

21 RS 817.022.16

it_artText: Oltre alle indicazioni secondo lâarticolo 3 OID devono figurare:a. per i prodotti di cui allâallegato 6 numeri 5.3, 5.4, 6â8, 11 e 12: il tenore minimo di sostanza secca di cacao in per cento di massa mediante lâindicazione Â«Cacao: â¦ % almenoÂ»; b. per il cacao in polvere povero di grasso o magro, zuccherato povero di grasso o zuccherato magro: il tenore di burro di cacao.  In deroga allâarticolo 15 capoverso 3 OID:a. i cioccolati di cui allâallegato 6 numeri 6â8 e 14 sono considerati prodotti in Svizzera soltanto se tutte le fasi di fabbricazione, a partire dalle fave di cacao o dalla massa di cacao, si svolgono in Svizzera;b. i cioccolati bianchi di cui allâallegato 6 numeri 9 e 15 sono considerati prodotti in Svizzera soltanto se tutte le fasi di fabbricazione, a partire dal burro di cacao, si svolgono in Svizzera;c. per i prodotti di cui allâallegato 6 numeri 10, 13 e 16, non interamente fabbricati a partire da cioccolato secondo la lettera a, occorre inoltre indicare il Paese di provenienza di tale cioccolato. Per gli articoli di cioccolato, venduti in pezzi sotto forma di uova, coniglietti, maggiolini e prodotti simili, e gli articoli di confetteria di cioccolato venduti in pezzi, il cui peso singolo Ã ̈ inferiore a 50 g, le indicazioni secondo il capoverso 1 devono almeno figurare su una targhetta ben visibile, posta in vicinanza immediata dei prodotti corrispondenti. Lâetichetta dei prodotti di cioccolato di cui allâallegato 6 numeri 6â9, 11 e 12 che contengono altri grassi vegetali oltre al burro di cacao deve recare la menzione: Â«contiene altri grassi vegetali oltre al burro di cacaoÂ». Tale menzione deve: a. apparire nello stesso campo visivo dellâelenco degli ingredienti; b. essere ben distinta da questo elenco; c. figurare accanto alla denominazione specifica; e d. avere caratteri in grassetto almeno altrettanto grandi. RS 817.022.16

it_artTitle: Art. 54 Ulteriore caratterizzazione


de_artHtml:
Art. 55 Konditorei- und Zuckerwaren

Konditorei- und Zuckerwaren sind sÃ¼ss schmeckende Lebensmittel, die zum wesentlichen Teil Zuckerarten enthalten.

de_artText: Konditorei- und Zuckerwaren sind sÃ1⁄4ss schmeckende Lebensmittel, die zum wesentlichen Teil Zuckerarten enthalten.

de_artTitle: Art. 55 Konditorei- und Zuckerwaren

fr_artHtml:
Art. 55 Articles de pÃ¢tisserie et de confiserie

Les articles de pÃ¢tisserie et de confiserie sont des denrÃ©es alimentaires constituÃ©es principalement de sucres.

it_artHtml:
Art. 55 Articoli di confetteria e dolciumi

Gli articoli di confetteria e i dolciumi sono derrate alimentari di sapore dolce, che contengono principalmente sorte di zuccheri.


de_artHtml:
Art. 56 Kaugummi

Kaugummi ist eine elastische, leicht verformbare SÃ¼ssware, die zum wesentlichen Teil aus einer wasserunlÃ¶slichen und unverdaubaren Kaumasse, Zuckerarten und Aromen besteht.

de_artText: Kaugummi ist eine elastische, leicht verformbare SÃ1⁄4ssware, die zum wesentlichen Teil aus einer wasserunlÃ¶slichen und unverdaubaren Kaumasse, Zuckerarten und Aromen besteht.

de_artTitle: Art. 56 Kaugummi

fr_artHtml:
Art. 56 Gomme Ã  mÃ¢cher

La gomme Ã  mÃ¢cher est un produit de confiserie Ã©lastique et facile Ã  dÃ©former, composÃ©e principalement dâune base de gomme (pÃ¢te Ã  mÃ¢cher) insoluble dans lâeau et non digeste, de sucres et dâarÃ´mes.

fr_artText: La gomme Ã  mÃ¢cher est un produit de confiserie Ã©lastique et facile Ã  dÃ©former, composÃ©e principalement dâune base de gomme (pÃ¢te Ã  mÃ¢cher) insoluble dans lâeau et non digeste, de sucres et dâarÃ ́mes.

fr_artTitle: Art. 56 Gomme Ã  mÃ¢cher

it_artHtml:
Art. 56 Gomme da masticare

Le gomme da masticare sono un prodotto di confetteria elastico e facilmente deformabile, composto principalmente da una gomma base insolubile in acqua e non digeribile, sorte di zuccheri e aromi.

it_artTitle: Art. 56 Gomme da masticare


de_artHtml:
Art. 57 Marzipan und Persipan

1 Marzipan ist eine Mischung von geschÃ¤lten, geriebenen Mandeln und Zuckerarten.

2 Persipan ist eine Mischung aus entbitterten Aprikosen- oder Pfirsichkernen und Zuckerarten.

3 Marzipan und Persipan mÃ¼ssen die Anforderungen nach Anhang 8 Ziffern 1 und 2 erfÃ¼llen.

de_artText: Marzipan ist eine Mischung von geschÃ¤lten, geriebenen Mandeln und Zuckerarten. Persipan ist eine Mischung aus entbitterten Aprikosen- oder Pfirsichkernen und Zuckerarten. Marzipan und Persipan mÃ1⁄4ssen die Anforderungen nach Anhang 8 Ziffern 1 und 2 erfÃ1⁄4llen.

de_artTitle: Art. 57 Marzipan und Persipan

fr_artHtml:
Art. 57 Massepain et persipan

1 Le massepain est un mÃ©lange constituÃ© dâamandes Ã©mondÃ©es et broyÃ©es et de sucres.

2 Le persipan est un mÃ©lange constituÃ© de noyaux dâabricots ou de pÃªches, dÃ©barrassÃ©s de leur amertume et de sucres.

3 Le massepain et le persipan doivent satisfaire aux exigences de lâannexe 8, ch. 1 et 2.

fr_artText: Le massepain est un mÃ©lange constituÃ© dâamandes Ã©mondÃ©es et broyÃ©es et de sucres. Le persipan est un mÃ©lange constituÃ© de noyaux dâabricots ou de pÃaches, dÃ©barrassÃ©s de leur amertume et de sucres. Le massepain et le persipan doivent satisfaire aux exigences de lâannexe 8, ch. 1 et 2.

fr_artTitle: Art. 57 Massepain et persipan

it_artHtml:
Art. 57 Marzapane e persipane

1 Il marzapane Ã¨ una miscela di mandorle sbucciate e macinate e di sorte di zuccheri.

2 Il persipane Ã¨ una miscela di semi deamarizzati di albicocche o di pesche e di sorte di zuccheri.

3 Il marzapane e il persipane devono soddisfare i requisiti di cui allâallegato 8 numeri 1 e 2.

it_artText: Il marzapane Ã ̈ una miscela di mandorle sbucciate e macinate e di sorte di zuccheri. Il persipane Ã ̈ una miscela di semi deamarizzati di albicocche o di pesche e di sorte di zuccheri. Il marzapane e il persipane devono soddisfare i requisiti di cui allâallegato 8 numeri 1 e 2.

it_artTitle: Art. 57 Marzapane e persipane


de_artHtml:
Art. 58 TrÃ¼ffel oder TrÃ¼ffelmasse

1 TrÃ¼ffel oder TrÃ¼ffelmasse ist eine Mischung aus Milchbestandteilen, Kakao und Zuckerarten.

2 Es kÃ¶nnen Ã¶lhaltige SamenfrÃ¼chte, wie BaumnÃ¼sse, HaselnÃ¼sse, Mandeln, Pistazien, und Spirituosen zugegeben werden; diese mÃ¼ssen in der Sachbezeichnung aufgefÃ¼hrt werden.

de_artText: TrÃ1⁄4ffel oder TrÃ1⁄4ffelmasse ist eine Mischung aus Milchbestandteilen, Kakao und Zuckerarten. Es kÃ¶nnen Ã¶lhaltige SamenfrÃ1⁄4chte, wie BaumnÃ1⁄4sse, HaselnÃ1⁄4sse, Mandeln, Pistazien, und Spirituosen zugegeben werden; diese mÃ1⁄4ssen in der Sachbezeichnung aufgefÃ1⁄4hrt werden.

de_artTitle: Art. 58 TrÃ1⁄4ffel oder TrÃ1⁄4ffelmasse

fr_artHtml:
Art. 58 Truffes et pÃ¢te Ã  truffes

1 Les truffes et la pÃ¢te Ã  truffes sont un mÃ©lange de composants du lait, de cacao et de sucres.

2 Lâadjonction des fruits olÃ©agineux tels que noix, noisettes, amandes et pistaches ainsi que de spiritueux est admise; ceux-ci doivent Ãªtre mentionnÃ©s dans la dÃ©nomination spÃ©cifique.

fr_artText: Les truffes et la pÃ¢te Ã  truffes sont un mÃ©lange de composants du lait, de cacao et de sucres. Lâadjonction des fruits olÃ©agineux tels que noix, noisettes, amandes et pistaches ainsi que de spiritueux est admise; ceux-ci doivent Ãatre mentionnÃ©s dans la dÃ©nomination spÃ©cifique.

fr_artTitle: Art. 58 Truffes et pÃ¢te Ã  truffes

it_artHtml:
Art. 58 Tartufi o pasta per tartufi

1 I tartufi o la pasta per tartufi sono una miscela di componenti del latte, cacao e sorte di zuccheri.

2 Ã possibile aggiungere semi oleaginosi quali noci, nocciole, mandorle o pistacchi e bevande spiritose, che devono figurare nella denominazione specifica.

it_artText: I tartufi o la pasta per tartufi sono una miscela di componenti del latte, cacao e sorte di zuccheri. Ã possibile aggiungere semi oleaginosi quali noci, nocciole, mandorle o pistacchi e bevande spiritose, che devono figurare nella denominazione specifica.

it_artTitle: Art. 58 Tartufi o pasta per tartufi


de_artHtml:
Art. 59 Milchbonbon und Rahmbonbon

Milch- und Rahmbonbons sind Bonbons, die die Anforderungen nach Anhang 8 Ziffern 3 und 4 erfÃ¼llen.

de_artText: Milch- und Rahmbonbons sind Bonbons, die die Anforderungen nach Anhang 8 Ziffern 3 und 4 erfÃ1⁄4llen.

de_artTitle: Art. 59 Milchbonbon und Rahmbonbon

fr_artHtml:
Art. 59 Bonbons au lait et bonbons Ã  la crÃ¨me

Les bonbons au lait et les bonbons Ã  la crÃ¨me sont des bonbons qui satisfont aux exigences de lâannexe 8, ch. 3 et 4.

fr_artText: Les bonbons au lait et les bonbons Ã  la crÃ ̈me sont des bonbons qui satisfont aux exigences de lâannexe 8, ch. 3 et 4.

fr_artTitle: Art. 59 Bonbons au lait et bonbons Ã  la crÃ ̈me

it_artHtml:
Art. 59 Caramelle al latte e caramelle alla panna

Le caramelle al latte e le caramelle alla panna sono caramelle che soddisfano i requisiti di cui allâallegato 8 numeri 3 e 4.


de_artHtml:
Art. 6 Anforderungen und Kategorien

1 SpeiseÃ¶l und Speisefett darf mit geschmacksgebenden Zutaten, wie GewÃ¼rzen oder KrÃ¤utern, sowie mit Aromen aromatisiert werden.

2 Der SÃ¤uregrad darf je 100 g Ãl oder Fett folgende Werte nicht Ã¼bersteigen:

a.

in SpeiseÃ¶l: 10 ml NaOH (1 mol/l),

b.

in Kokosnussfett und Palmkernfett sowie in gehÃ¤rteten Fetten: 2 ml NaOH (1 mol/l).

3 Die Summe der Trans-FettsÃ¤uren darf 2 g pro 100 g SpeiseÃ¶l oder Speisefett nicht Ã¼berschreiten.

4 Der polare Anteil in Speisefetten und SpeiseÃ¶len zum Frittieren darf 27 Prozent nicht Ã¼bersteigen.

5 Pflanzliches SpeiseÃ¶l gilt als:

a.

Â«kaltgepresstÂ» Â«kaltgeschlagenÂ», Â«nativÂ», Â«nativ extraÂ», Â«naturbelassenÂ» oder Â«unraffiniertÂ», wenn:

1.

es durch Pressung oder durch Zentrifugierung aus zuvor nicht erhitzten Rohstoffen gewonnen wurde,

2.

die Temperatur bei der Pressung 50 Â°C nicht Ã¼berstiegen hat, und

3.

es keiner Raffination, d. h. keiner Neutralisation, keiner Behandlung mit Adsorbentien oder Bleicherde und keiner AusdÃ¤mpfung unterworfen wurde;

b.

Â«schonend gedÃ¤mpftÂ», wenn sich die Raffination ausschliesslich auf eine AusdÃ¤mpfung beschrÃ¤nkt hat und dabei 130 Â°C nicht Ã¼berschritten worden sind;

c.

Â«kaltgepresst, schonend gedÃ¤mpftÂ», wenn:

1.

es nach Buchstabe a Ziffern 1 und 2 erzeugt wurde, und

2.

nach Buchstabe b gedÃ¤mpft wurde;

d.

Â«schonend raffiniertÂ», wenn das Ãl unter milden Bedingungen raffiniert wurde.

de_artText: SpeiseÃ¶l und Speisefett darf mit geschmacksgebenden Zutaten, wie GewÃ1⁄4rzen oder KrÃ¤utern, sowie mit Aromen aromatisiert werden. Der SÃ¤uregrad darf je 100 g Ãl oder Fett folgende Werte nicht Ã1⁄4bersteigen:a. in SpeiseÃ¶l: 10 ml NaOH (1 mol/l),b. in Kokosnussfett und Palmkernfett sowie in gehÃ¤rteten Fetten: 2 ml NaOH (1 mol/l). Die Summe der Trans-FettsÃ¤uren darf 2 g pro 100 g SpeiseÃ¶l oder Speisefett nicht Ã1⁄4berschreiten. Der polare Anteil in Speisefetten und SpeiseÃ¶len zum Frittieren darf 27 Prozent nicht Ã1⁄4bersteigen. Pflanzliches SpeiseÃ¶l gilt als: a. Â«kaltgepresstÂ» Â«kaltgeschlagenÂ», Â«nativÂ», Â«nativ extraÂ», Â«naturbelassenÂ» oder Â«unraffiniertÂ», wenn:1. es durch Pressung oder durch Zentrifugierung aus zuvor nicht erhitzten Rohstoffen gewonnen wurde,2. die Temperatur bei der Pressung 50 Â°C nicht Ã1⁄4berstiegen hat, und3. es keiner Raffination, d. h. keiner Neutralisation, keiner Behandlung mit Adsorbentien oder Bleicherde und keiner AusdÃ¤mpfung unterworfen wurde;b. Â«schonend gedÃ¤mpftÂ», wenn sich die Raffination ausschliesslich auf eine AusdÃ¤mpfung beschrÃ¤nkt hat und dabei 130 Â°C nicht Ã1⁄4berschritten worden sind;c. Â«kaltgepresst, schonend gedÃ¤mpftÂ», wenn:1. es nach Buchstabe a Ziffern 1 und 2 erzeugt wurde, und2. nach Buchstabe b gedÃ¤mpft wurde;d. Â«schonend raffiniertÂ», wenn das Ãl unter milden Bedingungen raffiniert wurde.

de_artTitle: Art. 6 Anforderungen und Kategorien

fr_artHtml:
Art. 6 Exigences et catÃ©gories

1 Lâhuile et la graisse comestibles peuvent Ãªtre aromatisÃ©es au moyen dâingrÃ©dients sapides tels que des Ã©pices ou des herbes aromatiques ou au moyen dâarÃ´mes.

2 Par 100 g dâhuile comestible ou de graisse comestible, le degrÃ© dâaciditÃ© ne doit pas dÃ©passer:

a.

dans lâhuile comestible, 10 ml NaOH (1 mol/l);

b.

dans la graisse de coco et dans la graisse de palmiste ainsi que dans les graisses hydrogÃ©nÃ©es, 2 ml NaOH (1 mol/l).

3 La somme des acides gras trans ne doit pas dÃ©passer Ã  2 g pour 100 g dâhuile ou de graisse comestible.

4 La part des composÃ©s polaires dans les graisses et huiles comestibles de friture ne doit pas dÃ©passer 27 %.

5 Lâhuile comestible vÃ©gÃ©tale est rÃ©putÃ©e:

a.

Â«pressÃ©e Ã  froidÂ», Â«battue Ã  froidÂ», Â«viergeÂ», Â«vierge extraÂ», Â«Ã  lâÃ©tat naturelÂ» ou Â«non raffinÃ©eÂ»:

1.

si elle a Ã©tÃ© obtenue par pressage ou par centrifugation de matiÃ¨res premiÃ¨res non chauffÃ©es prÃ©alablement,

2.

si elle a Ã©tÃ© pressÃ©e Ã  une tempÃ©rature ne dÃ©passant pas 50 Â°C, et

3.

si elle nâa pas Ã©tÃ© soumise Ã  un raffinage, câest-Ã -dire Ã  une neutralisation, Ã  un traitement aux adsorbants ou Ã  lâargile, ni Ã  une vaporisation;

b.

Â«vaporisÃ©e avec mÃ©nagementÂ», si le raffinage sâest limitÃ© Ã  une vaporisation et que la tempÃ©rature de 130 Â°C nâa pas Ã©tÃ© dÃ©passÃ©e;

c.

Â«pressÃ©e Ã  froid, vaporisÃ©e avec mÃ©nagementÂ»:

1.

si elle a Ã©tÃ© obtenue selon la let. a, ch. 1 et 2, et

2.

si elle a Ã©tÃ© vaporisÃ©e selon la let. b;

d.

Â«raffinÃ©e avec mÃ©nagementÂ», si elle a Ã©tÃ© raffinÃ©e dans des conditions douces.

fr_artText: Lâhuile et la graisse comestibles peuvent Ãatre aromatisÃ©es au moyen dâingrÃ©dients sapides tels que des Ã©pices ou des herbes aromatiques ou au moyen dâarÃ ́mes. Par 100 g dâhuile comestible ou de graisse comestible, le degrÃ© dâaciditÃ© ne doit pas dÃ©passer:a. dans lâhuile comestible, 10 ml NaOH (1 mol/l);b. dans la graisse de coco et dans la graisse de palmiste ainsi que dans les graisses hydrogÃ©nÃ©es, 2 ml NaOH (1 mol/l). La somme des acides gras trans ne doit pas dÃ©passer Ã  2 g pour 100 g dâhuile ou de graisse comestible. La part des composÃ©s polaires dans les graisses et huiles comestibles de friture ne doit pas dÃ©passer 27 %. Lâhuile comestible vÃ©gÃ©tale est rÃ©putÃ©e:a. Â«pressÃ©e Ã  froidÂ», Â«battue Ã  froidÂ», Â«viergeÂ», Â«vierge extraÂ», Â«Ã  lâÃ©tat naturelÂ» ou Â«non raffinÃ©eÂ»:1. si elle a Ã©tÃ© obtenue par pressage ou par centrifugation de matiÃ ̈res premiÃ ̈res non chauffÃ©es prÃ©alablement,2. si elle a Ã©tÃ© pressÃ©e Ã  une tempÃ©rature ne dÃ©passant pas 50 Â°C, et3. si elle nâa pas Ã©tÃ© soumise Ã  un raffinage, câest-Ã -dire Ã  une neutralisation, Ã  un traitement aux adsorbants ou Ã  lâargile, ni Ã  une vaporisation;b. Â«vaporisÃ©e avec mÃ©nagementÂ», si le raffinage sâest limitÃ© Ã  une vaporisation et que la tempÃ©rature de 130 Â°C nâa pas Ã©tÃ© dÃ©passÃ©e;c. Â«pressÃ©e Ã  froid, vaporisÃ©e avec mÃ©nagementÂ»:1. si elle a Ã©tÃ© obtenue selon la let. a, ch. 1 et 2, et2. si elle a Ã©tÃ© vaporisÃ©e selon la let. b;d. Â«raffinÃ©e avec mÃ©nagementÂ», si elle a Ã©tÃ© raffinÃ©e dans des conditions douces.

fr_artTitle: Art. 6 Exigences et catÃ©gories

it_artHtml:
Art. 6 Requisiti e categorie

1 Lâolio e il grasso commestibili possono essere addizionati con ingredienti che conferiscono sapore quali spezie o erbe aromatiche come pure con aromi.

2 Il grado di aciditÃ  per 100 g di olio o grasso non deve superare:

a.

per lâolio commestibile: 10 ml NaOH (1 mole/l);

b.

per il grasso di noce di cocco e di palmisti nonchÃ© per i grassi idrogenati: 2 ml NaOH (1 mole/l).

3 Il totale di transacidi grassi non deve superare i 2 g per 100 g di olio o grasso commestibili.

4 La parte polare nei grassi e negli oli commestibili per friggere non deve superare il 27 per cento.

5 Lâolio commestibile Ã¨ considerato:

a.

Â«spremuto a freddoÂ», Â«lavato a freddoÂ», Â«vergineÂ», Â«extra vergineÂ», Â«allo stato naturaleÂ» o Â«non raffinatoÂ» se:

1.

Ã¨ stato ottenuto per pressione o per centrifugazione da materie prime non preventivamente riscaldate,

2.

la temperatura alla pressione non ha superato 50 Â°C, e

3.

non Ã¨ stato sottoposto a raffinazione di nessun genere, ossia a nessuna neutralizzazione, nessun trattamento con assorbenti, con terra chiarificante o con vapore;

b.

Â«vaporizzato cautamenteÂ», se la raffinazione Ã¨ stata limitata ad una vaporizzazione e se non sono stati superati i 130 Â°C;

c.

Â«spremuto a freddo, vaporizzato cautamenteÂ», se:

1.

Ã¨ stato ottenuto secondo la lettera a numeri 1 e 2, e

2.

Ã¨ stato vaporizzato secondo la lettera b;

d.

Â«raffinato cautamenteÂ», se lâolio Ã¨ stato raffinato in condizioni miti.

it_artText: Lâolio e il grasso commestibili possono essere addizionati con ingredienti che conferiscono sapore quali spezie o erbe aromatiche come pure con aromi. Il grado di aciditÃ  per 100 g di olio o grasso non deve superare:a. per lâolio commestibile: 10 ml NaOH (1 mole/l);b. per il grasso di noce di cocco e di palmisti nonchÃ© per i grassi idrogenati: 2 ml NaOH (1 mole/l). Il totale di transacidi grassi non deve superare i 2 g per 100 g di olio o grasso commestibili. La parte polare nei grassi e negli oli commestibili per friggere non deve superare il 27 per cento. Lâolio commestibile Ã ̈ considerato: a. Â«spremuto a freddoÂ», Â«lavato a freddoÂ», Â«vergineÂ», Â«extra vergineÂ», Â«allo stato naturaleÂ» o Â«non raffinatoÂ» se:1. Ã ̈ stato ottenuto per pressione o per centrifugazione da materie prime non preventivamente riscaldate,2. la temperatura alla pressione non ha superato 50 Â°C, e3. non Ã ̈ stato sottoposto a raffinazione di nessun genere, ossia a nessuna neutralizzazione, nessun trattamento con assorbenti, con terra chiarificante o con vapore;b. Â«vaporizzato cautamenteÂ», se la raffinazione Ã ̈ stata limitata ad una vaporizzazione e se non sono stati superati i 130 Â°C;c. Â«spremuto a freddo, vaporizzato cautamenteÂ», se:1. Ã ̈ stato ottenuto secondo la lettera a numeri 1 e 2, e2. Ã ̈ stato vaporizzato secondo la lettera b;d. Â«raffinato cautamenteÂ», se lâolio Ã ̈ stato raffinato in condizioni miti.

it_artTitle: Art. 6 Requisiti e categorie


de_artHtml:
Art. 60 Getreide und stÃ¤rkehaltige KÃ¶rnerfrÃ¼chte

Es werden unterschieden:

a.

Getreide oder Cerealien: SchliessfrÃ¼chte (Karyopsen) von GrÃ¤sern (Graminae), wie Weich- und Hartweizen, Dinkel, Roggen, Mais, Reis, Gerste, Hafer, Sorghum, Hirse, Triticale, Emmer und Einkorn;

b.

stÃ¤rkehaltige KÃ¶rnerfrÃ¼chte, Pseudocerealien oder Pseudogetreide, wie Buchweizen, Amarant und Quinoa.

de_artText: Es werden unterschieden:a. Getreide oder Cerealien: SchliessfrÃ1⁄4chte (Karyopsen) von GrÃ¤sern (Graminae), wie Weich- und Hartweizen, Dinkel, Roggen, Mais, Reis, Gerste, Hafer, Sorghum, Hirse, Triticale, Emmer und Einkorn;b. stÃ¤rkehaltige KÃ¶rnerfrÃ1⁄4chte, Pseudocerealien oder Pseudogetreide, wie Buchweizen, Amarant und Quinoa.

de_artTitle: Art. 60 Getreide und stÃ¤rkehaltige KÃ¶rnerfrÃ1⁄4chte

fr_artHtml:
Art. 60 CÃ©rÃ©ales et fruits indÃ©hiscents contenant de lâamidon de plantes non graminÃ©es

On distingue:

a.

les cÃ©rÃ©ales: les fruits indÃ©hiscents (caryopses) de graminÃ©es (Graminae) telles que blÃ© tendre, blÃ© dur, Ã©peautre, seigle, maÃ¯s, riz, orge, avoine, sorgho, millet, triticale, amidonnier et engrain;

b.

les fruits indÃ©hiscents contenant de lâamidon de plantes non graminÃ©es ou pseudo-cÃ©rÃ©ales telles que sarrasin, amarante et quinoa.

fr_artText: On distingue:a. les cÃ©rÃ©ales: les fruits indÃ©hiscents (caryopses) de graminÃ©es (Graminae) telles que blÃ© tendre, blÃ© dur, Ã©peautre, seigle, maÃ ̄s, riz, orge, avoine, sorgho, millet, triticale, amidonnier et engrain;b. les fruits indÃ©hiscents contenant de lâamidon de plantes non graminÃ©es ou pseudo-cÃ©rÃ©ales telles que sarrasin, amarante et quinoa.

it_artHtml:
Art. 60 Cereali e grani amidacei

Si distinguono:

a.

cereali: le cariossidi di graminacee (Graminae) come frumento tenero e duro, spelta, segale, mais, riso, orzo, avena, sorgo, miglio, triticale, farro e piccola spelta;

b.

grani amidacei o pseudocereali come grano saraceno, amaranto e quinoa.

it_artText: Si distinguono:a. cereali: le cariossidi di graminacee (Graminae) come frumento tenero e duro, spelta, segale, mais, riso, orzo, avena, sorgo, miglio, triticale, farro e piccola spelta;b. grani amidacei o pseudocereali come grano saraceno, amaranto e quinoa.

it_artTitle: Art. 60 Cereali e grani amidacei


de_artHtml:
Art. 61 HÃ¼lsenfrÃ¼chte

HÃ¼lsenfrÃ¼chte sind die reifen, trockenen Samen von SchmetterlingsblÃ¼tlern oder Leguminosen, wie Erbsen, Linsen, Bohnen, ErdnÃ¼sse und Sojabohnen, die zur Herstellung von MÃ¼llereiprodukten geeignet sind.

de_artText: HÃ1⁄4lsenfrÃ1⁄4chte sind die reifen, trockenen Samen von SchmetterlingsblÃ1⁄4tlern oder Leguminosen, wie Erbsen, Linsen, Bohnen, ErdnÃ1⁄4sse und Sojabohnen, die zur Herstellung von MÃ1⁄4llereiprodukten geeignet sind.

de_artTitle: Art. 61 HÃ1⁄4lsenfrÃ1⁄4chte

fr_artHtml:
Art. 61 LÃ©gumineuses

Les lÃ©gumineuses sont les graines mÃ»res et sÃ¨ches de papilionacÃ©es telles que petits pois, lentilles, haricots, arachides et fÃ¨ves de soja, qui se prÃªtent Ã  la fabrication de produits de mouture.

fr_artText: Les lÃ©gumineuses sont les graines mÃ»res et sÃ ̈ches de papilionacÃ©es telles que petits pois, lentilles, haricots, arachides et fÃ ̈ves de soja, qui se prÃatent Ã  la fabrication de produits de mouture.

fr_artTitle: Art. 61 LÃ©gumineuses

it_artHtml:
Art. 61 Leguminose

Le leguminose sono i semi maturi e secchi di determinate papilionacee, in particolare piselli, lenticchie, fagioli, arachidi e fagioli di soia, che sono adatti alla fabbricazione di prodotti di macinazione.

it_artTitle: Art. 61 Leguminose


de_artHtml:
Art. 62 MÃ¼llereiprodukte

1 MÃ¼llereiprodukte sind mechanisch zerkleinerte Getreide, stÃ¤rkehaltige KÃ¶rnerfrÃ¼chte, HÃ¼lsenfrÃ¼chte oder Ãlsaaten. Sie kÃ¶nnen zusÃ¤tzlich behandelt sein.

2 Je nach Herstellungsverfahren werden unterschieden:

a.

Graupen: rundliche, geschÃ¤lte und polierte Ganz- oder TeilkÃ¶rner;

b.

GrÃ¼tze: geschÃ¤lte, grob gebrochene oder geschnittene TeilkÃ¶rner;

c.

Flocken, FlÃ¶ckli: aus ganzem geschÃ¤ltem Getreide, stÃ¤rkehaltigen KÃ¶rnerfrÃ¼chten, Nacktgetreide, GrÃ¼tze oder Graupen mit Dampf und anschliessendem Trocknen hergestelltes MÃ¼llereiprodukt;

d.

Schrot: durch grobe Zerkleinerung von ganzen KÃ¶rnern, einschliesslich Keimlinge, entstehendes MÃ¼llereiprodukt;

e.

Griess: durch Schroten oder Mahlen entstehendes schalenfreie Endospermteilchen;

f.

Dunst: weiter zerkleinerter und gereinigter feiner Griess;

g.

Mehl: fein vermahlene KÃ¶rner und Teile von KÃ¶rnern mit einer PartikelgrÃ¶sse von mehrheitlich weniger als 180 Î¼m;

h.

Keimling: fett- und proteinhaltiger Embryo, mit oder ohne Scutellum, Schildchen oder Kotyledon; er kann durch Hitzebehandlung stabilisiert werden;

i.

Kleie: MÃ¼llereiprodukt, das die Ã¤usseren nahrungsfaserhaltigen Schichten des Korns und Teile der darunterliegenden Aleuronschicht umfasst;

j.

Gluten oder Weizenkleber: Proteinfraktion von Weizen und sÃ¤mtlichen Triticum-Arten, Roggen, Gerste, Hafer oder ihren Kreuzungen und Derivaten, die in Wasser und 0,5 Molarer NatriumchloridlÃ¶sung nicht lÃ¶slich ist;

k.

Quellmehl: Mehl mit verkleistertem StÃ¤rkeanteil.

de_artText: MÃ1⁄4llereiprodukte sind mechanisch zerkleinerte Getreide, stÃ¤rkehaltige KÃ¶rnerfrÃ1⁄4chte, HÃ1⁄4lsenfrÃ1⁄4chte oder Ãlsaaten. Sie kÃ¶nnen zusÃ¤tzlich behandelt sein. Je nach Herstellungsverfahren werden unterschieden:a. Graupen: rundliche, geschÃ¤lte und polierte Ganz- oder TeilkÃ¶rner;b. GrÃ1⁄4tze: geschÃ¤lte, grob gebrochene oder geschnittene TeilkÃ¶rner;c. Flocken, FlÃ¶ckli: aus ganzem geschÃ¤ltem Getreide, stÃ¤rkehaltigen KÃ¶rnerfrÃ1⁄4chten, Nacktgetreide, GrÃ1⁄4tze oder Graupen mit Dampf und anschliessendem Trocknen hergestelltes MÃ1⁄4llereiprodukt;d. Schrot: durch grobe Zerkleinerung von ganzen KÃ¶rnern, einschliesslich Keimlinge, entstehendes MÃ1⁄4llereiprodukt;e. Griess: durch Schroten oder Mahlen entstehendes schalenfreie Endospermteilchen;f. Dunst: weiter zerkleinerter und gereinigter feiner Griess;g. Mehl: fein vermahlene KÃ¶rner und Teile von KÃ¶rnern mit einer PartikelgrÃ¶sse von mehrheitlich weniger als 180 Î1⁄4m;h. Keimling: fett- und proteinhaltiger Embryo, mit oder ohne Scutellum, Schildchen oder Kotyledon; er kann durch Hitzebehandlung stabilisiert werden;i. Kleie: MÃ1⁄4llereiprodukt, das die Ã¤usseren nahrungsfaserhaltigen Schichten des Korns und Teile der darunterliegenden Aleuronschicht umfasst;j. Gluten oder Weizenkleber: Proteinfraktion von Weizen und sÃ¤mtlichen Triticum-Arten, Roggen, Gerste, Hafer oder ihren Kreuzungen und Derivaten, die in Wasser und 0,5 Molarer NatriumchloridlÃ¶sung nicht lÃ¶slich ist;k. Quellmehl: Mehl mit verkleistertem StÃ¤rkeanteil.

de_artTitle: Art. 62 MÃ1⁄4llereiprodukte

fr_artHtml:
Art. 62 Produits de mouture

1 Les produits de mouture sont des cÃ©rÃ©ales, des fruits indÃ©hiscents contenant de lâamidon de plantes non graminÃ©es, des lÃ©gumineuses ou des graines olÃ©agineuses broyÃ©s mÃ©caniquement. Ils peuvent Ãªtre soumis Ã  un traitement supplÃ©mentaire.

2 Selon le procÃ©dÃ© de fabrication, on distingue:

a.

les produits perlÃ©s ou mondÃ©s: grains entiers ou particules de grains ronds, dÃ©cortiquÃ©s et polis;

b.

le gruau: particules de grains dÃ©cortiquÃ©s, grossiÃ¨rement broyÃ©s ou coupÃ©s;

c.

les flocons: produit de mouture obtenu par traitement Ã  la vapeur et sÃ©chage de cÃ©rÃ©ales entiÃ¨res dÃ©cortiquÃ©es, de fruits indÃ©hiscents contenant de lâamidon de plantes non graminÃ©es, de cÃ©rÃ©ales nues, de gruau ou de cÃ©rÃ©ales perlÃ©es ou mondÃ©es;

d.

lâÃ©grugeage: produit de mouture obtenu par le broyage grossier du grain entier, y compris la plantule;

e.

la semoule: particules de lâendosperme, dÃ©barrassÃ©es des couches externes de lâenveloppe, obtenues lors du broyage ou de la mouture;

f.

le fin finot: semoule moulue fine et nettoyÃ©e;

g.

la farine: grains et parties de grains finement moulus dont la plupart des particules ont une grosseur infÃ©rieure Ã  180 Î¼m;

h.

la plantule: embryon du grain contenant les matiÃ¨res grasses et les protÃ©ines, avec ou sans scutellum ou cotylÃ©don; il peut Ãªtre stabilisÃ© par un traitement Ã  la chaleur;

i.

le son: produit de mouture constituÃ© par les couches externes fibreuses du grain et par des parties de la couche Ã  aleurone sous-jacente;

j.

le gluten: fraction protÃ©ique du blÃ© et de toutes les espÃ¨ces de Triticum, du seigle, de lâorge, de lâavoine ou de leurs variÃ©tÃ©s croisÃ©es et de leurs dÃ©rivÃ©s, qui est insoluble dans lâeau et dans une solution de chlorure de sodium Ã  0,5 molaire;

k.

la farine de gonflement: farine dont la part dâamidon a Ã©tÃ© agglutinÃ©e.

fr_artText: Les produits de mouture sont des cÃ©rÃ©ales, des fruits indÃ©hiscents contenant de lâamidon de plantes non graminÃ©es, des lÃ©gumineuses ou des graines olÃ©agineuses broyÃ©s mÃ©caniquement. Ils peuvent Ãatre soumis Ã  un traitement supplÃ©mentaire. Selon le procÃ©dÃ© de fabrication, on distingue:a. les produits perlÃ©s ou mondÃ©s: grains entiers ou particules de grains ronds, dÃ©cortiquÃ©s et polis;b. le gruau: particules de grains dÃ©cortiquÃ©s, grossiÃ ̈rement broyÃ©s ou coupÃ©s;c. les flocons: produit de mouture obtenu par traitement Ã  la vapeur et sÃ©chage de cÃ©rÃ©ales entiÃ ̈res dÃ©cortiquÃ©es, de fruits indÃ©hiscents contenant de lâamidon de plantes non graminÃ©es, de cÃ©rÃ©ales nues, de gruau ou de cÃ©rÃ©ales perlÃ©es ou mondÃ©es;d. lâÃ©grugeage: produit de mouture obtenu par le broyage grossier du grain entier, y compris la plantule;e. la semoule: particules de lâendosperme, dÃ©barrassÃ©es des couches externes de lâenveloppe, obtenues lors du broyage ou de la mouture;f. le fin finot: semoule moulue fine et nettoyÃ©e;g. la farine: grains et parties de grains finement moulus dont la plupart des particules ont une grosseur infÃ©rieure Ã  180 Î1⁄4m;h. la plantule: embryon du grain contenant les matiÃ ̈res grasses et les protÃ©ines, avec ou sans scutellum ou cotylÃ©don; il peut Ãatre stabilisÃ© par un traitement Ã  la chaleur;i. le son: produit de mouture constituÃ© par les couches externes fibreuses du grain et par des parties de la couche Ã  aleurone sous-jacente;j. le gluten: fraction protÃ©ique du blÃ© et de toutes les espÃ ̈ces de Triticum, du seigle, de lâorge, de lâavoine ou de leurs variÃ©tÃ©s croisÃ©es et de leurs dÃ©rivÃ©s, qui est insoluble dans lâeau et dans une solution de chlorure de sodium Ã  0,5 molaire;k. la farine de gonflement: farine dont la part dâamidon a Ã©tÃ© agglutinÃ©e.

fr_artTitle: Art. 62 Produits de mouture

it_artHtml:
Art. 62 Prodotti di macinazione

1 I prodotti di macinazione sono ottenuti da cereali, grani amidacei, leguminose o semi oleosi mediante triturazione meccanica. Essi possono essere trattati ulteriormente.

2 Secondo il procedimento di produzione si distinguono:

a.

perlati e mondati (Â«GraupenÂ», Â«perlÃ© et mondÃ©Â»): grani interi o loro parti, rotondi, decorticati e lucidati;

b.

tritello (Â«GrÃ¼tzeÂ», Â«gruauÂ»): grani interi o loro parti, decorticati, di rottura grossolana;

c.

fiocchi: prodotto di macinazione ottenuto mediante trattamento con vapore e successiva essiccazione da cereali e grani amidacei interi decorticati, grani nudi, tritello o grani mondati;

d.

faricello (Â«SchrotÂ», Â«Ã©grugÃ©Â»): prodotto di macinazione ottenuto con la grossolana triturazione di grani interi inclusi i germi;

e.

semola (Â«GriessÂ», Â«semouleÂ»): particelle di endosperma decorticate, ottenute con la triturazione o la macinazione;

f.

friscello (Â«DunstÂ», Â«fin finotÂ»): semola fine ulteriormente triturata e depurata;

g.

farina: grani e parti di grani finemente macinati con una grandezza delle particelle perlopiÃ¹ inferiore a 180 Î¼m;

h.

germe: lâembrione contenente grasso e proteine, con o senza scutello o cotiledone; puÃ² essere stabilizzato mediante trattamento termico;

i.

crusca: prodotto di macinazione che comprende gli strati esterni del grano, contenenti le fibre alimentari, e parti dello strato aleurone sottostante;

j.

glutine o glutine di frumento: frazione proteica del frumento e di tutte le specie di Triticum, della segale, dellâorzo, dellâavena o dei loro incroci e derivati insolubile in acqua e soluzione di cloruro di sodio di 0,5 mole/l;

k.

farina rigonfiante (Â«QuellmehlÂ», Â«farine de gonflementÂ»): farina il cui amido Ã¨ stato pregelatinizzato.

it_artText: I prodotti di macinazione sono ottenuti da cereali, grani amidacei, leguminose o semi oleosi mediante triturazione meccanica. Essi possono essere trattati ulteriormente. Secondo il procedimento di produzione si distinguono:a. perlati e mondati (Â«GraupenÂ», Â«perlÃ© et mondÃ©Â»): grani interi o loro parti, rotondi, decorticati e lucidati;b. tritello (Â«GrÃ1⁄4tzeÂ», Â«gruauÂ»): grani interi o loro parti, decorticati, di rottura grossolana;c. fiocchi: prodotto di macinazione ottenuto mediante trattamento con vapore e successiva essiccazione da cereali e grani amidacei interi decorticati, grani nudi, tritello o grani mondati;d. faricello (Â«SchrotÂ», Â«Ã©grugÃ©Â»): prodotto di macinazione ottenuto con la grossolana triturazione di grani interi inclusi i germi;e. semola (Â«GriessÂ», Â«semouleÂ»): particelle di endosperma decorticate, ottenute con la triturazione o la macinazione;f. friscello (Â«DunstÂ», Â«fin finotÂ»): semola fine ulteriormente triturata e depurata;g. farina: grani e parti di grani finemente macinati con una grandezza delle particelle perlopiÃ1 inferiore a 180 Î1⁄4m;h. germe: lâembrione contenente grasso e proteine, con o senza scutello o cotiledone; puÃ2 essere stabilizzato mediante trattamento termico;i. crusca: prodotto di macinazione che comprende gli strati esterni del grano, contenenti le fibre alimentari, e parti dello strato aleurone sottostante;j. glutine o glutine di frumento: frazione proteica del frumento e di tutte le specie di Triticum, della segale, dellâorzo, dellâavena o dei loro incroci e derivati insolubile in acqua e soluzione di cloruro di sodio di 0,5 mole/l;k. farina rigonfiante (Â«QuellmehlÂ», Â«farine de gonflementÂ»): farina il cui amido Ã ̈ stato pregelatinizzato.

it_artTitle: Art. 62 Prodotti di macinazione


de_artHtml:
Art. 63 Normalmehl

1 Normalmehl oder Mehl ist das aus Weizen hergestellte Mehl.

2 Folgende Sorten werden unterschieden:

a.

Weissmehl: vorwiegend aus dem inneren Teil des Getreidekornes gewonnenes Mehl;

b.

Halbweissmehl: nahezu schalenfreies Mehl;

c.

Ruchmehl: Mehl, das noch einen Teil der Ã¤usseren Schalenschichten enthÃ¤lt;

d.

Vollkornmehl: aus dem ganzen Getreidekorn gewonnenes Mehl, mit oder ohne Ã¤usserste Schalenteile; die Gesamtausbeute muss mindestens 98 Massenprozent des gesamten Getreidekorns betragen.

de_artText: Normalmehl oder Mehl ist das aus Weizen hergestellte Mehl. Folgende Sorten werden unterschieden:a. Weissmehl: vorwiegend aus dem inneren Teil des Getreidekornes gewonnenes Mehl;b. Halbweissmehl: nahezu schalenfreies Mehl;c. Ruchmehl: Mehl, das noch einen Teil der Ã¤usseren Schalenschichten enthÃ¤lt;d. Vollkornmehl: aus dem ganzen Getreidekorn gewonnenes Mehl, mit oder ohne Ã¤usserste Schalenteile; die Gesamtausbeute muss mindestens 98 Massenprozent des gesamten Getreidekorns betragen.

de_artTitle: Art. 63 Normalmehl

fr_artHtml:
Art. 63 Farine normale

1 La farine normale, ou farine, est de la farine obtenue Ã  partir de blÃ©.

2 On distingue les types suivants:

a.

la farine blanche ou farine fleur: farine obtenue essentiellement Ã  partir de la partie centrale du grain;

b.

la farine mi-blanche: farine pratiquement sans enveloppe;

c.

la farine bise: farine contenant une certaine partie des enveloppes extÃ©rieures;

d.

la farine complÃ¨te: farine obtenue Ã  partir du grain entier, avec ou sans les couches extÃ©rieures de lâenveloppe; le rendement total doit Ãªtre dâau moins 98 % masse du grain entier.

fr_artText: La farine normale, ou farine, est de la farine obtenue Ã  partir de blÃ©. On distingue les types suivants:a. la farine blanche ou farine fleur: farine obtenue essentiellement Ã  partir de la partie centrale du grain;b. la farine mi-blanche: farine pratiquement sans enveloppe;c. la farine bise: farine contenant une certaine partie des enveloppes extÃ©rieures;d. la farine complÃ ̈te: farine obtenue Ã  partir du grain entier, avec ou sans les couches extÃ©rieures de lâenveloppe; le rendement total doit Ãatre dâau moins 98 % masse du grain entier.

fr_artTitle: Art. 63 Farine normale

it_artHtml:
Art. 63 Farina normale

1 La farina normale o farina Ã¨ il prodotto ottenuto dal frumento.

2 Si distinguono le seguenti sorte:

a.

farina bianca: la farina ottenuta prevalentemente dalla parte interna del grano di cereali;

b.

farina semibianca: farina quasi interamente priva di tegumenti;

c.

farina bigia: farina che contiene ancora una parte di tegumenti esterni;

d.

farina integrale: farina ottenuta dalla macinazione dellâintero chicco di grano, con o senza strati superficiali dellâinvolucro; la resa totale devâessere di almeno il 98 per cento dellâintero grano di cereale.

it_artText: La farina normale o farina Ã ̈ il prodotto ottenuto dal frumento. Si distinguono le seguenti sorte:a. farina bianca: la farina ottenuta prevalentemente dalla parte interna del grano di cereali;b. farina semibianca: farina quasi interamente priva di tegumenti;c. farina bigia: farina che contiene ancora una parte di tegumenti esterni;d. farina integrale: farina ottenuta dalla macinazione dellâintero chicco di grano, con o senza strati superficiali dellâinvolucro; la resa totale devâessere di almeno il 98 per cento dellâintero grano di cereale.

it_artTitle: Art. 63 Farina normale


de_artHtml:
Art. 64 Spezialmehl

1 Spezialmehl ist Mehl, das sich von Normalmehl entweder durch seine Zusammensetzung oder durch den Verwendungszweck deutlich unterscheidet, wie Dinkelmehl, Roggenmehl, Gerstenmehl, FÃ¼nfkornmehl, Mehl mit Zugabe von Weizenkeimlingen, Kuchenmehl oder Biskuitmehl.

2 Spezialvollkornmehl ist ein aus dem ganzen Getreidekorn oder aus ganzen stÃ¤rkehaltigen KÃ¶rnerfrÃ¼chten gewonnenes Mehl; ausgenommen ist Weizen.

de_artText: Spezialmehl ist Mehl, das sich von Normalmehl entweder durch seine Zusammensetzung oder durch den Verwendungszweck deutlich unterscheidet, wie Dinkelmehl, Roggenmehl, Gerstenmehl, FÃ1⁄4nfkornmehl, Mehl mit Zugabe von Weizenkeimlingen, Kuchenmehl oder Biskuitmehl. Spezialvollkornmehl ist ein aus dem ganzen Getreidekorn oder aus ganzen stÃ¤rkehaltigen KÃ¶rnerfrÃ1⁄4chten gewonnenes Mehl; ausgenommen ist Weizen.

de_artTitle: Art. 64 Spezialmehl

fr_artHtml:
Art. 64 Farine spÃ©ciale

1 La farine spÃ©ciale est de la farine qui se distingue nettement de la farine normale, soit par sa composition, soit par sa destination, telle que farine dâÃ©peautre, farine de seigle, farine dâorge, farine aux cinq cÃ©rÃ©ales, farine additionnÃ©e de germes de blÃ©, farine Ã  gÃ¢teaux ou farine Ã  biscuits.

2 La farine complÃ¨te spÃ©ciale est une farine obtenue Ã  partir du grain de cÃ©rÃ©ale entier ou de fruits indÃ©hiscents entiers contenant de lâamidon de plantes non graminÃ©es, Ã  lâexception du blÃ©.

fr_artText: La farine spÃ©ciale est de la farine qui se distingue nettement de la farine normale, soit par sa composition, soit par sa destination, telle que farine dâÃ©peautre, farine de seigle, farine dâorge, farine aux cinq cÃ©rÃ©ales, farine additionnÃ©e de germes de blÃ©, farine Ã  gÃ¢teaux ou farine Ã  biscuits. La farine complÃ ̈te spÃ©ciale est une farine obtenue Ã  partir du grain de cÃ©rÃ©ale entier ou de fruits indÃ©hiscents entiers contenant de lâamidon de plantes non graminÃ©es, Ã  lâexception du blÃ©.

fr_artTitle: Art. 64 Farine spÃ©ciale

it_artHtml:
Art. 64 Farina speciale

1 La farina speciale, come la farina di farro, la farina di segale, la farina di orzo, la farina di cinque cereali, la farina con aggiunta di germi di frumento, la farina per torte o la farina per biscotti, Ã¨ una farina che si differenzia dalla farina normale per la sua composizione oppure per la sua destinazione.

2 La farina integrale speciale Ã¨ una farina ottenuta dalla macinazione di chicchi di cereali o di grani amidacei interi; Ã¨ escluso il frumento.

it_artText: La farina speciale, come la farina di farro, la farina di segale, la farina di orzo, la farina di cinque cereali, la farina con aggiunta di germi di frumento, la farina per torte o la farina per biscotti, Ã ̈ una farina che si differenzia dalla farina normale per la sua composizione oppure per la sua destinazione. La farina integrale speciale Ã ̈ una farina ottenuta dalla macinazione di chicchi di cereali o di grani amidacei interi; Ã ̈ escluso il frumento.

it_artTitle: Art. 64 Farina speciale