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Se le quitan las hojas a los elotes cuidando que no se rompan para hacer con ellas los tamales. Se desgranan los elotes y se martajan los granos evitando que queden muy molidos. Se ralla el piloncillo	y se agrega a la masa. Se hacen los tamales y se pone en la masa una o dos habas, según el gusto. Se ponen a cocer a vapor a fuego medio.