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Se cortan en cuadritos los nopales y se hierven con sal, al igual que las verduras, pero por separado. Al estar todo esto más o menos a medio cocer, se lavan los nopales y se escurren. Se pone el aceite de oliva en una cazuela, y se fríen la cebolla cortada en ruedas y los chiles en rajas. Cuando queda transparente la cebolla, se agregan los nopales, las habas en crudo limpiecitas y las hierbas de olor. Se dejan sazonar, y ya que se frieron durante 30 o 40 minutos, se van poniendo las verduras. Primero, la zanahoria y los ejotes, y después de 10 minutos, se agregan los chícharos, las calabazas y la coliflor.