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Se lava la carne de puerco y se pone a dorar en la manteca o el aceite; aparte, se asan los chiles con la cebolla, el ajo y los jitomates. Se muele todo esto, se agrega a la carne junto con los hongos en trozos, se sazona con sal al gusto y se deja hervir a fuego lento hasta que se cueza.