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Se lava el jitomate y se pica junto con la cebolla. Los ajos y los cominos se muelen en el molcajete. En una cazuela se pone la manteca a que se caliente bien, y se agregan el jitomate, la cebolla picada, el comino con los ajos molidos y el epazote, hasta que todo quede bien frito. Se le pone un litro y medio de agua, y se agregan los hongos. Se pone sal al gusto, se tapan y se dejan cocer a fuego medio.