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Ya despellejado el conejo, se limpia muy bien cuidando que no se revienten la hiel y la vejiga. Se lava y se deja orear un poco; mientras, se pone al fuego una olla con dos litros de agua con la mitad de la cebolla y cuatro dientes de ajo y un poco de sal. Cuando ya esté hirviendo el agua, se agrega el conejo y se deja cocer. Los chiles cascabel se tuestan con el jitomate, la otra mitad de la cebolla y cuatro dientes de ajo, y todo esto se muele. En una cacerola se pone la manteca, se fríe la salsa y se le agrega el caldo en donde se coció el conejo, junto con la carne. Se tapa y se deja cocer.