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Otra forma de preparar la calabaza es el ayohtlatlapa, que se hace de la siguiente manera:     Se lava muy bien la calabaza y se parte en pequeños triángulos. Si se va a cocer al vapor, entonces, dentro de una cazuela de fondo ancho se pone agua y, encima, una cama de cañas cuidando que quede un espacio entre el agua y éstas. Aparte, se hace un dulce muy espeso de piloncillo y canela que se va poniendo encima de la calabaza mientras se cuece. También se puede cocer en horno o dentro de una olla con agua; en estos casos, después de que se ha cocido la calabaza se le pone azúcar, pero a veces no hay necesidad porque la calabaza es muy dulce. Las calabazas, cuyo interior es amarillo y tienen un tono rojizo, son muy dulces. Si el interior es descolorido, son un poco o muy desabridas.