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Se pone a cocer la carne de puerco en dos litros de agua con la cebolla, el ajo y la sal. En un recipiente, se remoja el pipián con dos tazas de agua, y en una cazuela, se pone la manteca. Cuando esté caliente, se agrega el pipián ya hecho pasta, y se fríe bien. Poco a poco se añade el caldo en donde se coció la carne, moviendo para evitar que se formen grumos. Por último, se agregan la lengua de vaca, bien lavada, y la carne. Se tapa y se deja cocer a fuego lento.