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Se calienta el guajillo en un comal. Se asan la cebolla y el ajo, y el chile se remoja en agua caliente; después se muele en la licuadora o en el metate junto con la cebolla y el ajo. Se pone una cazuela al fuego con la manteca o el aceite a que esté bien caliente, y se agrega el chile molido una vez que se ha colado. Se lavan muy bien los hongos y cuando esté hirviendo el picante, se agregan cuidando que la salsa no quede ni muy aguada ni muy espesa; se tapan y se dejan cocer bien.