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Para preparar esta mermelada, se compra el capulín en el mercado o se recoge de los árboles en el campo. Si se toma el capulín de los árboles, debe estar maduro, cuando su color rojo es intenso. Se lava muy bien y se separa la pulpa de la semilla, que es a lo que la gente suele llamar "huesito". Se muele la pulpa en el metate, pero también puede hacerse en la licuadora. Ya molido, el capulín se puede comer como mermelada o se le pone pinole y se come así como postre.