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Previamente lavadas, se cuecen las habas sin cáscara, con sal, cebolla y los ajos machacados. Cuando están a medio cocer, se agrega el arroz muy bien lavado junto con el chile ancho que ya se habrá asado y molido. El cilantro se lava muy bien, se corta en trocitos, se incorpora al caldo y se deja cocer.