gpt
Se bate la masa con sal y agua hasta que quede suave. Se pone una cazuela al fuego con la manteca, y se fríe la cebolla que ya debe estar cortada en cuadritos. Se pican finamente el epazote y los chiles, y se agregan a la cebolla junto con el huitlacoche limpiecito. Se hacen las tortillas, se rellenan y se fríen o se cuecen en un comal.