Введение
Рост образования твердых коммунальных отходов (далее ТКО) – одна из насущных проблем современного мира. Захоронение отходов – устаревший для XXI века способ обращения с отходами. Упор в пользу утилизации отходов привел к развитию системы раздельного накопления, сбора и обработки отходов. В крупных городах у населения появилась возможность раздельно накапливать вторичные ресурсы, которые будут повторно использованы для производства товаров, выполнения работ, оказания услуг или получения энергии. Пищевые отходы в перечень разделяемых не входят, тогда вопрос остается открытым, как же лучше обращаться с органическими отходами? Согласно ГОСТ 30772-2001 «Ресурсосбережение. Обращение с отходами. Термины и определения» пищевые отходы – это продукты питания, утратившие полностью или частично свои первоначальные потребительские свойства в процессе их производства, переработки, употребления или хранения [2]. Пищевые отходы относятся к числу биологических отходов, и их обезвреживание является одной из актуальных задач обеспечения экологической безопасности населения. Появляются различные методы обращения с пищевыми отходами, например, компостирование или использование биогазовых установок. Также перспективной технологией для удаления пищевых отходов из ТКО, является внедрение в практику жилищно-коммунального хозяйства измельчителей пищевых отходов – диспоузеров [27]. 
Пищевые отходы – это органические отходы, которые образуются в процессе производства, потребления и хранения продуктов питания. Они представляют собой продукты питания, утратившие свои потребительские свойства в процессе производства, переработки, употребления или хранения. В связи с тем, что пищевые отходы не разделяются на разделяемые и неразделяемые, возникает вопрос, как лучше обращаться с органическими отходами.