Глава 2. Эмпирическое исследование пространства кофеен в современной городской среде
     Для данной работы, помимо анализа и подбора теоретических материалов, было проведено исследование в формате интервью с посетителями кофеен. Для поиска респондентов использовалось две стратегии: посещение кофеен и опрос посетителей на месте, а также метод снежного кома, в рамках которого у опрошенных спрашивались контакты их знакомых, которые также посещают кофейни. Перед началом интервью проводилось информирование не только о записи разговора, но и об используемых терминах, в частности давалось определение кофейни, чтобы избежать ситуаций, когда респондент описывает опыт посещения кафе или других типов заведений. Также для проведения интервью был разработан гайд, основанный на теории, которая описана в главе 1, то есть концепция социального пространства П. Бурдье и его понимание социального поля, понятие «Café Society» А. Тьора и Г. Скамблер, концепция «третьего места» Р. Ольденбурга. При этом, важно отметить, что в русскоязычных материалах в публичном доступе практически отсутствуют какие-либо исследования и научные работе именно о кофейнях, а исследования кафе в основном носят маркетинговый характер. Таким образом, данная работа может привлечь внимание к проблеме мало изученных социальных пространств и положить начало более подробному и детальному изучению пространства кофеен и их функциональных возможностей в дальнейших исследованиях.       Разработанный гайд для проведения интервью является в большей мере ориентировочным списком возможных вопросов, формулировка и порядок которых могли меняться в зависимости от ответов респондента, а также его возраста и манеры общения. Такой подход является более гибким, что позволяет с большей вероятностью установить контакт с респондентом и создать для него комфортные условия, в которых будет легче говорить свободнее и давать больше информации. Соответственно, ход диалога в разных интервью мог отличаться, но имел общую канву и общие темы вопросов, таким образом, даже в условиях гибкого ведения интервью, основные темы для сравнения и анализа сохранялись.       Дополнительно необходимо отметить, что в процессе сбора данных в качестве ограничения фигурирует пандемия COVID-19, что повлияло на некоторые аспекты исследования. В первую очередь, для обеспечения безопасности как интервьюеру, так и респонденту, предпочтительными методами сбора данных были средства связи и приложения для связи, такие как WatsApp, Discord, Skype, Zoom и социальная сеть «ВКонтакте». Таким образом, даже в случае с поиском респондентов в кофейнях, предпочтительнее был вариант взять контакты человека и связаться с ним в дальнейшем через вышеописанные приложения для проведения интервью. Также пандемические ограничения оказали влияние на количество интервью, которые было возможно провести, а само поле, то есть кофейни, стали менее доступными.        Основной целью исследования является получение информации о том, как посетители кофеен воспринимают социальное и физическое пространство в заведении, какие функции пространства они видят и используют, а также собрать актуальную информацию об отношении людей к кофейням в условиях пандемии. Также будут проверены гипотезы, которые связаны с социальным и физическим пространством кофеен, представлении о посетителях кофеен и их отношении с пространством кофейни, актуальность теоретических материалов.  
В данной работе рассматривается тема социального пространства в кофейнях, а также функциональных возможностей, которые оно предоставляет. Особое внимание уделяется тому, как посетители кофейни воспринимают пространство и какие функции они видят и используют. Также будет проверена актуальность теоретических материалов, которые связаны с социальным и физическим пространством кофейни, представлении о посетителях кофейни и их отношении к пространству кофейни.