Notez avec un nombre d'étoiles la critique ci-dessous (1 étant le plus bas et 5 le plus haut) : A lire absolument. Des informations précieuses sur l'impact des glucides sur notre vie, notre vieillissement. Ce livre se lit très bien, alterne les passages un peu techniques, les récits autour de cas concrets, les conseils essentiels pour mieux s'alimenter et mieux vivre.
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