Evaluation : " Au niveau théories excellent, j'ai découvert et appris beaucoup de menus et leurs composants + toutes les valeurs énergétique. Au niveau pratique interviennent les goûts ce qui fait que chacun a des choix et des appréciations différentes et aussi le temps que l'on s'accorde à cuisiner. Donc le contenu du livre est une mine d'or mais chacun en tirera parti à sa manière. " L'évaluation est-elle positive ou négative ?